| ÖZEL İŞ PETRICHENKO Anatoly Petrovich 18 Şubat 1952'de Kharkiv bölgesinin Lozovaya şehrinde doğdu. 1969'dan beri Silahlı Kuvvetlerde. 1972'de Volsk Lisesi'nden mezun oldu. askeri okul lojistik, 1981'de - Askeri Lojistik ve Ulaştırma Akademisi. Alayın yemek servisi başkanı, kıdemli subay-denetçi, kıdemli subay pozisyonlarında görev yaptı. seferberlik çalışması, TurkVO Yemek Servisi Başkan Yardımcısı, SSCB Savunma Bakanlığı Merkez Gıda Müdürlüğü 2. Daire Başkanı, BDT Silahlı Kuvvetleri Merkez Gıda Müdürlüğü 1. Başkan Yardımcısı, 1. Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Gıda Müdürlüğü Müdürlüğü, 1. Müdürlük Başkanı - Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Gıda İdaresi Başkan Yardımcısı. 14 Eylül 1998'de Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Gıda İdaresi başkanlığına atandı. Afganistan'daki çatışmalara katılan ve Çeçen Cumhuriyeti. 3. derece "Askeri Liyakat İçin" madalya "Silahlı Kuvvetlerde Anavatana Hizmet için" emri verildi. |
- Geçenlerde Rus Silahlı Kuvvetlerinin yemek servisi Anatoly Petrovich 305. yılını kutladı, değil mi?
Evet, yemek servisi ve Ocak 1918'e kadar - yemek servisi - Rus ordusunun servisi, günler ve tatiller olmadan üç yüzyıldan fazla bir süredir en ağır yükü taşıyor - askerleri yürekten beslemek için mümkün olan her şeyi yapmaya çalışıyor.
Hizmetimizin tarihi 18 Şubat 1700'de başlıyor. Bu gün, Peter I No. 1784'ün kararnamesi ile, ilk uygulayıcısı boyar Yazykov olan genel sağlayıcı görevi kuruldu. Ordu için tahıl malzemelerinin tedarikini ve dağıtımını organize etmesi talimatı verildi, bu da birliklerin merkezi olarak gıda ile sağlanmasının başlangıcını işaret etti.
19. yüzyılda, yemek hazırlama kaptanlara emanet edildi ve esas olarak şirket tarafından yapıldı. Günde 2 kez sıcak yemek hazırlandı: öğle yemeğinde - birinci ve ikinci ve akşam yemeği bir tabaktan oluşuyordu.
İç Savaş sırasında askerler için yemek düzeni korunmuştur. Kızıl Ordu askerlerine öğle ve akşam yemeklerinde sıcak yemek, kahvaltıda şekerli çay ve ekmek ikram edildi.
Büyük sırasında Vatanseverlik Savaşı aktif orduda catering, tedarik müfrezesinin ekonomik ödenek bölümleri aracılığıyla taburdan taburdan (bölünmüş olarak) gerçekleştirildi. Memurlar, askeri ticaret kantinlerinde, bağımsız kantinlerde ve aynı anda ek erzak verilmesiyle ortak bir askerin kazanından beslendi.
Savaş sonrası dönemde ve günümüze kadar, Silahlı Kuvvetlerin yemek servisi, hem yapısında hem de verilen görevlerin yerine getirilmesinin karmaşıklık derecesinde önemli değişiklikler geçirdi.
Geçmişimizle ilgilenenler için, RF Silahlı Kuvvetlerinin yemek servisi müzesini ziyaret etmenizi tavsiye ederim.
Bugün yemek servisi nedir?
Rusya Silahlı Kuvvetleri'ndeki tüm kategorilerdeki askeri personelin tam teşekküllü ve kaliteli beslenmesi için, yemek servisinin uyumlu bir yönetim organları, kurumları ve işletmeleri sistemi oluşturulmuştur. Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'nın Merkezi Gıda İdaresi (CPU), Silahlı Kuvvetlerin yemek hizmetleri, askeri şubeler, askeri bölgeler (donanmalar), ordular (kolordu), oluşumlar ve askeri birliklerden oluşur. Yemek servisinin kurum ve kuruluşları Merkezi Deneysel Tasarım Tabanını; gıda depoları ve üsleri, askeri birimlerin kantinleri (ürünlerin birincil işlenmesi için mutfaklar, garnizon atölyeleri); askeri fırınlar ve fırınlar; fabrikalar ve servis onarım işletmeleri, askeri birliklerin yardımcı çiftlikleri.
Küçük uzmanlık eğitim birimlerinin mezunları burada hizmet vermektedir; aşçılar için askeri okullar (aşçıların eğitim şirketleri) ve eğitim fırınları, Volsky Yüksek Askeri Lojistik Okulu.
CPU'yu kaç kişi besliyor?
Silahlı Kuvvetlerde yaklaşık 1,2 milyon kişi gıda tedarikinde - tüm askeri personel kategorileri ve ayrıca Savunma Bakanlığı'nın belirli bir sivil personeli birliği. 2005 yılı devlet savunma emri, birliklere (kuvvetlere) gıda ürünlerinin satın alınmasını ve tedarik edilmesini, ödeme yapılmasını sağlar. maddi tazminat, 20 milyardan fazla ruble değerinde makine ve teçhizat alımı.
Ve birkaç numara daha. Toplamda, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinde 6460 kantin bulunmaktadır. 25.000 aşçı, personel için yemek pişirmekle ilgilenmektedir (bu arada, yukarıda belirtilen 7 askeri aşçı okulu, yılda 2,1 binden fazla yemek servisi uzmanı mezun etmektedir). 52 fırın ve 78 mini fırın, uzak garnizonlarda ekmek sorununu ortadan kaldırıyor.
Mevcut finansman seviyesi, RF Silahlı Kuvvetleri personeline tam olarak yiyecek sağlamayı mümkün kılıyor mu?
Şu anda, Silahlı Kuvvetlere, öngörülen çeşit ve miktarda tüm gıda ürünleri yelpazesi sağlanmaktadır. Bu durum son dört yıldır devam etmektedir.
Askeri bölgelerde (donanmalarda) dolu gerekli gıda tedarikinin sağlanması, Uzak Kuzey bölgelerine erken teslimatının organize edilmesi, sağlık kurumlarında yaralı ve hastaların sağlanması, Donanmanın özel birliği ve havacılık uçuş personelinin görevleri yüksek kalitede ve bozulma olmadan.
RF Silahlı Kuvvetleri için satın alınan gıda maddelerinin ürün çeşitliliği listesinde 300'den fazla ürün bulunmaktadır. Bu yemek hem geleneksel (un, tahıl, et, balık vb.) hem de modern gıda teknolojileri kullanılarak üretilmektedir. Özellikle tavşan ve hindi kendi suyunda; kuru erik ile ördek; patlıcanlı domuz eti; karnabaharlı dana ve tavuk eti; ev yapımı sosisler; tavuk ve mantarlı rulo; tavuklu pilav; gözleme karışımı; kuru üzümlü süt lapası "Guryevskaya"; yumuşak ambalajda konserve birinci ve ikinci öğle yemeği kursları; patates, sebze ve meyveler, çevre dostu yerli koruyucu "Supernizo-lact" kullanılarak pastörize edilmiştir. Bu yemekler öncelikle denizaltı ve su üstü gemileri mürettebatı, hava mürettebatı ve askeri sağlık kurumlarındaki hastalar için merkezi yemeklere dahildir.
Silahlı Kuvvetlere tedarik edilmesi planlanan gıda maddelerinin hacimleri, tüm kategorilerdeki askerler için tam teşekküllü ve kaliteli bir gıda organize edilmesini mümkün kılmaktadır. Toplamda, 2005 yılında (çoğunlukla açık ihalelerde) 14,2 milyar ruble aralığında yaklaşık 618,8 bin ton gıda satın alınması planlanıyor ve bunun 2,1 bin tonu Uzak Kuzey'e teslim edilecek.
Beslenmeyi iyileştirmek için, satın alınan gıda çeşitlerinin kalitesini genişletmek ve iyileştirmek için bir takım öneriler geliştirilmiştir. Böylece, geliştirilmiş bir ürün yelpazesine sahip tahılların yüzdesi önemli ölçüde arttı (karabuğday ve pirinç, her biri %35); tıbbi kurumlar için makarna en yüksek kalitede satın alınır. Aslında bu, kantinlerde sadece pirinç veya karabuğday lapası, makarna veya patates şeklinde garnitürlerle birlikte ikinci yemeklerin servis edildiği ve küçük miktarlarda sağlanan bezelye (%15), darı, inci arpa (%14) kullanıldığı anlamına gelir. çorba, turşu yapmak için. Tam yağlı ürünler, tetra paketlerde tam yağlı süt, uzun raf ömrüne sahip küçük parçalı ambalajlarda ekşi krema ve süzme peynir, genişletilmiş bir ürün yelpazesinde meyveler (armut, portakal, mandalina, muz) satın alınır. Birliklere Tetra-Pak ambalajlarında çok çeşitli meyve suları sağlanıyor.
Şimdi, 15 gramda paketlenmiş inek yağı tedariki konusu, ve her şeyden önce, bölümlere ayrılma sırasında askeri birimlerin kantinlerindeki kaybını dışlamak için çok sayıda personelle sürekli hazır birimler için çalışılıyor. .
Sigara içen askeri personel için artık filtre sigaraları sağlanmaktadır. modern gereksinimler nikotin ve katran içeriğine göre, sigara içmeyenler için - şeker karamel, şekerli bütün yoğunlaştırılmış süt, şeker. Karamelin tanıtımı sigara içenlerin sayısını %7'ye düşürdü.
Orduda "askeri devlet çiftlikleri" korunuyor mu?
Artık Federal Devlet Üniter Tarım İşletmeleri (FGUSP) olarak adlandırılıyorlar ve askeri personele bozulabilir gıda maddeleri sağlamada aktif rol alıyorlar. 2005 yılı için 170.000 ton gıda tedarik etmeyi kabul ettiler. Bu ağırlıklı olarak et, süt ürünleri, un, patates ve taze sebzelerdir.
FGUSP "Kuzmichevsky" ve "Luch", RF Silahlı Kuvvetlerinin taze soğan, FGUSP "Malyus" - Rusya'nın Avrupa kısmında konuşlu birliklerin% 80'ini meyve ve meyve suyu ile ihtiyaçlarının% 100'ünü sağlıyor. FGUSP "Polyanoye", inek sütünün uzun süreli depolanması için Sibirya Askeri Bölgesi, Uzak Doğu Askeri Bölgesi ve Pasifik Filosunun ihtiyaçlarını %100 karşılamaktadır. 2005 yılında, bu ürünlerin askeri tarım işletmelerinden tedarik edilmesi devlet için milyonlarca ruble tasarruf sağlayacaktır.
Ordunun tedrici olarak sözleşmeli personel temini yöntemine geçişinin EBM'nin faaliyetleri üzerinde herhangi bir etkisi var mı?
Şu anda sözleşmeli askerler tarafından yönetilen 76. Hava İndirme Tümeni'nin deneyimi, yemek servisi ve yemek servisini kendine özgü olmayan işlevlerden kurtarmada yeni biçimler ve yöntemler arama ihtiyacını açıkça ortaya koydu. Bazıları, örneğin personel için yemek servisi ile ilgili, sivillere devredilmelidir. ticari işletmeler. Bu yaklaşım yabancı ordularda yaygın olarak kullanılmaktadır ve Belarus Cumhuriyeti'nde aktif olarak geliştirilmektedir.
2004 yılında, EBM, 76. hava indirme bölümünün 1140. topçu alayında girişimin katılımıyla bir deney yaptı. yemek servisi birleşik askeri ticaret sistemi. Deney sonuçlarının bir analizi, askerler için yeni catering yönteminin bir dizi önemli avantajını göstermektedir. Böylece, personelin muharebe eğitiminden uzaklaşmasını ortadan kaldırmak, kaliteyi iyileştirmek ve hazırlanan yemeklerin yelpazesini genişletmek mümkün oldu (beş puanlık bir sistemde yemek yiyenlerin ortalama puanı 4.4'tür); gelişmiş yemek ve servis kültürü. Tıbbi araştırmalar daha yüksek (%15'e kadar) bir seviyeyi gösterir fiziksel eğitim askeri personel bu şekilde yemek yiyor. Bütün bunlar, sözleşme hizmetinin çekiciliğini artırmaya katkıda bulunur.
Rusya Federasyonu hükümetinin kararına göre, bu yıl deneyin genişletilmesi ve 24 askeri birlik ve kuruluşta (yaklaşık 30 bin kişiyi yiyen kişi sayısı ile) uygulanması planlanıyor. Bu, askeri birliklerin kantinlerindeki 835 sivil personelin pozisyonunu azaltmayı ve günlük kantin görevine katılan 542 askeri serbest bırakmayı mümkün kılacak ve bu da Rusya Savunma Bakanlığı'nın bu sivil personel kategorisinin bakımı için maliyetlerini azaltacaktır. ve yaklaşık 50 milyon ruble tutarında askeri personel.
Deneyin sonuçlarını dikkate alan ön analiz, şunu göstermektedir: ek harcamalar bütçe ödenekleri (karşılaştırıldığında işletim sistemi askere alınan askeri personel için yemek servisi) kişi başına günde 25-29 ruble artar, ancak bunların% 60'ı vergi şeklinde bütçeye iade edilir.
Sergide " Rus üreticiler and Supply of the Armed Forces" her yıl bireysel diyetlerin yeni örnekleri ortaya çıkıyor. Bu kadar çeşitli rasyonları ne açıklıyor?
Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinde kullanılan rasyonlar, profesyonel faaliyetlerine ve enerji tüketimine bağlı olarak çeşitli askeri personel birlikleri için tasarlanmıştır. Genel olarak, mevcut gıda rasyon normları, vücudun temel besin maddelerine olan ihtiyaçlarını sağlar, personelin enerji harcamasını yeniler ve olumsuz çevresel faktörlerin etkisini telafi eder. Ancak yine de dengeli beslenmenin gereksinimlerini tam olarak karşılamıyorlar. Dolayısıyla kombine silah rasyonunda enerji değerinin %70'e kadarı ekmek ve tahıl grubuna düşmektedir.
Bu nedenle, önceki çalışmaların sonuçlarına dayanarak, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı EBM'si, herkes için dengeli ve yeterli beslenme gereksinimlerini dikkate alan gıda rasyonları için bir taslak norm hazırladı ve Ana Askeri Tıp Müdürlüğü ile kabul etti. askeri personel birlikleri. Bu normlarda insan vücudunun yaşamının temeli olan protein kökenli ürünlerin sayısı artırılmıştır: et, sosis, peynir, süt, tavuk yumurtası.
Sahadaki askeri personel için yemek organizasyonunu daha da geliştirmek açısından, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Kontrol İdaresi, aşağıdaki ana alanlarda bireysel diyetleri modernize etmeye devam ediyor:
İşlevsel amaçlarına göre değiştirilebilirlik ilkesinin yaygın olarak kullanılması olasılığı ile ürün yelpazesinin genişletilmesi;
"Askeri" amaçlar için özel ürünler için yeni tüketici ambalajı türlerinin geliştirilmesi;
Doğal kaynaklı özel diyet takviyeleri, modern antioksidanlar, koruyucular ve emülgatörler kullanılarak yönlendirilmiş etkiye sahip yeni özel ürünlerin imalatı.
Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Kontrol İdaresi tarafından yürütülen bilimsel araştırmalar sonucunda, "polietilen-alüminyum folyo-polipropilen" kombine malzemesi kullanılarak yapılan yumuşak ambalajlarda konserve birinci ve ikinci kurslar geliştirilmiştir. Lezzet ve besin değeri açısından bu yemekler taze ürünlerden hazırlanan yemeklere yakındır. Hafif sterilizasyon modları, konserve öğle yemeği yemeklerinin yanı sıra tüm vitamin ve mineral kompleksindeki ürünlerin biyolojik değerini korur. Ayrıca yumuşak ambalajlarda konsantre birinci ve ikinci öğle yemekleri (çevre dostu ürünler kullanılarak ve en az 2 yıllık raf ömrüne sahip modern gıda teknolojileri kullanılarak yapılır), konsantre kompostolar ve jöleler, süt ürünleri (ekşi krema, süzme peynir, inek yağı, işlenmiş peynir ve kesilmiş süt). Raf ömürleri en az iki yıldır.
Bu ürünlerin tedarike kabul edilmesiyle, pahalı dondurularak kurutulmuş ürünlerin değiştirilmesi sorunu çözüleceği gibi, minimum emek yoğunluğu ile yemek çeşitleri de genişletilecektir.
Yeni ürün türleri temelinde, IRP-B, IRP-P'nin yanı sıra alternatif hava limanlarındaki uçak ve helikopter ekipleri için bireysel diyetlerin modernizasyonu, gemide acil durum tayın, küçük boyutlu bir diyet, bağışçılar için ek ve önleyici olarak yapılmıştır. Konsantre ilk öğle yemeği kursları kompozisyonlarına dahil edildi, bu da bu rasyonların kompozisyonunu sabit koşullarda askeri personel için gıda rasyon normlarına yaklaştırmayı mümkün kıldı.
Ayrıca, Zaferin 60. yıldönümünü kutlamaya hazırlanırken, EBM'nin savaş gazilerini onurlandırmak için hediyelik eşyalarla birlikte gıda ürünlerini içeren şenlikli bir diyet geliştirdiği de belirtilmelidir.
Geçen yıl Şubat ayında düzenlenen "Güvenlik-2004" stratejik tatbikatları sırasında Vladimir Putin'in BOD-90 denizaltıları için rasyonları övdüğü biliniyor. Lütfen bize denizciler ve pilotlar için yiyecek tedariki hakkında daha fazla bilgi verin.
Özerk navigasyonda nükleer denizaltı mürettebatı için gıda tedarikini iyileştirmek için, Rusya Savunma Bakanlığı Merkez Kontrol İdaresi, BOD-90 yerleşik sualtı kitini geliştirdi. 3 yıl boyunca Kuzey ve Pasifik filolarına merkezi olarak tedarik edildi.
150 parçaya genişletilen bu setteki yiyecek çeşitleri ve en uygun ambalajlarda tüketime hazır ürünlerin mevcudiyeti, çok çeşitli yemeklerin ve hazırlanmalarının kalitesinin elde edilmesini mümkün kılar, gıda sindirilebilirliğini arttırır, dalgıçların vücudunda maksimum besin alımı, gemi aşçılarının yükünü azaltmak, bireysel beslenme olasılığını genişletmek, geçici kiler hacminin rasyonel kullanımı.
Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Kontrol İdaresi, yerleşik sualtı kitlerinin kullanımında uzun yıllara dayanan deneyimi dikkate alarak, otonom navigasyondaki su üstü gemileri ve destek gemileri mürettebatı için benzer kitler geliştirmiştir. Hava Kuvvetleri ve Stratejik Füze Kuvvetlerinin görev değişiklikleri, askeri sağlık kurumlarında tedavi gören hastalar.
Bu merkezi kümelerin 2003-2004'teki deneysel teslimatının sonuçları ve askeri (donanma) onayları, birlik sağlamak için kullanımlarının uygunluğunu gösterdi.
Modern koşullarda, ne yazık ki, kilo eksikliği olan gençlerin zorunlu askerlik sorunu devam etmektedir. EBM bunu normale döndürmek için ne gibi önlemler alıyor? Fiziksel durumu acemiler?
Gerçekten de, araştırmalar askeri birliklere hizmet için gönderilen askerlerin %10-15'inin düşük ve yetersiz vücut ağırlığına sahip olduğunu bulmuştur. Bu nedenle, yetersiz beslenme durumuna sahip askeri personelin rehabilitasyonu sorunu (ve bu, gastrointestinal sistem hastalıklarının, kardiyovasküler ve endokrin sistemlerin ve özellikle bulaşıcı hastalıkların gelişiminde predispozan bir faktördür) çok önemlidir.
Şu anda, düşük kilolu askeri personelin beslenmesi hem askeri birlik koşullarında (bu koşul için geçerli bir buçuk ödenek alırlar) hem de askeri sağlık kurumlarında (tıbbi rasyon verilir) düzenlenmektedir.
Ancak yürütülen klinik ve askeri testler, böyle bir beslenme sisteminin zayıflık sorununu tam olarak çözmediğini ve protein-enerji yetersiz beslenmesi olan askerleri rehabilite etmek için yeterince etkili bir yol olmadığını göstermiştir. Test sonuçları, askeri birlik koşullarında başarılı bir rehabilitasyon için, ürünleri bir buçuk ödenekte kısmen değiştirmenin yeterli olduğunu gösterdi (1. sınıf soyulmuş çavdar ve buğday unu karışımından ekmek, patates ve sebzeler, hayvan yağlar, tahıllar) hayvansal protein içeriği yüksek ürünlerle ( süt, tereyağı, yumurta). Bu değiştirme vitamin-mineral kompleksine sahip doğal meyve ve meyve suları ile birlikte ürünler, bir buçuk rasyon yiyen askerlerin vücut ağırlığındaki artışın 1,5 katını aşan fazla enerji tüketimi ve vücut ağırlığında daha fazla artış sağlar. özel değiştirme olmadan.
Düşük kilolu askeri personelin beslenmesi için yatarak tedavi askeri tıp kurumlarında, vücudun fonksiyonel metabolizmasının ve bağışıklık direncinin normalleşmesine katkıda bulunan, anabolik süreçleri uyaran, gıda emilimini iyileştiren, vb. Artan biyolojik değeri olan özel ürünler geliştirilmiştir. beslenme ve ayrıca tedavi ve rehabilitasyon süresini kısaltarak maliyet tasarrufu sağlar.
AT modern dünya bir aşçının işi bile teknoloji kullanımını gerektirir. Astlarınıza teknik imkanlar ne kadar tam olarak sağlanıyor?
Şu anda, Silahlı Kuvvetlerin yiyecek hizmetinin ekipman ve mülkü ile sağlanması% 94'ten% 100'e kadardır. Yemek servisi için saha teknik ekipmanının üretimi ve onarımı için, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri, Merkezi Gıda İdaresi'ne bağlı 2 askeri tesise ve 5 bölge (deniz) atölyesine sahiptir. Ayrıca, ekipman temini ve onarımı sivil işletmeler tarafından rekabetçi bir temelde gerçekleştirilmektedir.
2004 yılında, Savunma ve Sanayi Bakanlığı işletmeleri, 1.100'den fazla birimden (tahsis edilen ödenekler için tedarik planının %100'ü) yemek pişirme, fırınlama, yiyecek ve su taşıma için saha teknik ekipmanı, saha soğutma ekipmanı ve asker sağlamak için diğer ekipman tedarik etti. . 869 araç onarıldı. Aynı zamanda, onarım modernizasyon ile birleştirildi, özellikle operasyonel özelliklerini iyileştirmek için saha mutfaklarının tasarımında değişiklikler yapıldı.
Askeri kantinlerin teknik donanımı için yeni teknolojik ve termal ekipman Gerçek askeri operasyonun zorlu koşullarını (günde 3-4 öğün) karşılayan ve uluslararası standartları karşılayan . 2003 yılında Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin ihtiyaçları için bu tür ekipmanların toplam alım hacminin% 20'si (760 adet) satın alındıysa, 2004 yılında sadece modern ekipman (3800 adet) tamamen satın alındı. 2003-2004'te, 20'den fazla kantin askeri birimi ve askeri sağlık kurumu, özellikle Leningrad Askeri Bölgesi'ndeki Kamenka garnizonu, Kuzey Filosundaki Gadzhiyevo, Stratejik Füze Kuvvetleri Askeri Akademisi, yeni teknolojik ekipmanlarla donatıldı. Mandryka, Pyatigorsk askeri sanatoryumu, Chitinsky bölge hastanesi, Askeri Tıp Akademisi adını taşıyan RF Savunma Bakanlığı 2. Merkez Askeri Komiserliği.
EBM tarafından halihazırda kullanılan veya yalnızca planlanan hangi teknik araçlara en modern ve umut verici denilebilir?
Biri umut verici yönlerÜreticiden askeri birime gıda tedarik kontrol süreçlerinin otomasyonunda barkod teknolojisinin tanıtılmasıdır.
Paralel olarak, akıllı kart kullanma imkanı ( plastik kartlar) için bireysel muhasebe sözleşme kapsamında görev yapan askeri personel arasından yemek. Bu, izinli bir asker günlük rutine uygun olarak herhangi bir zamanda bağımsız olarak yemek yemek için kantine gelebildiğinde ve yemek yemeye ek olarak, yemek sisteminde temel bir değişiklik için bir fırsat yaratır. norm, kişisel hesabında mevcut olan masrafları kendisine ait olmak üzere satın alma , ek ürünler veya yemekler.
Askeri personele yönelik maddi destek türlerinden biri de yiyecek ve giyecek teminidir. Askeri personelin yiyecek ve giyecek hakları Madde ile düzenlenmiştir. "Askeri personelin statüsü hakkında" Federal Kanunun 14'ü, Rusya Federasyonu Hükümeti'nin kararları, düzenlemeler federal organlar yürütme gücü hangi federal yasa askerlik hizmeti sağlar.
1. Askeri personel için gıda temini. Askeri personel için gıda temini, Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından belirlenen normlara ve sürelere göre, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı (askerlik hizmetinin verildiği başka bir federal yürütme organı) tarafından belirlenen şekilde gerçekleştirilir. federal yasa tarafından sağlanan), aşağıdaki şekillerden birinde:
Askerlik yerinde yemek servisi - devam eden askeri personel için askeri servis askerlik ve bir sözleşme kapsamında askerlik hizmeti gören belirli askeri personel kategorileri hakkında, listesi Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından onaylanmıştır;
Gıda tayınlarının verilmesi;
Öngörülen gıda rasyonunun (gıda) karşılığı karşılığında - sözleşme kapsamında askerlik hizmeti yapan askeri personelin talebi üzerine ve askerlik hizmetine giren askeri personel için, yalnızca harcanan süre için parasal tazminat ödenmesi. izin kullanım yerleri;
Bu noktalarda askeri personel için organize yemek yoksa, askere alınan askerlere yolda bulundukları süre ile iş seyahatlerinde oldukları süre için yemek ve yol parası ödenmesi.
ana düzenleyici Yasal düzenleme Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinde gıda tedariki için görevlerin, organizasyonun ve prosedürün tanımlanması huzurlu zaman, Rusya Federasyonu Savunma Bakanı'nın 22 Temmuz 2000 tarih ve 400 sayılı emriyle onaylanan, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin barış zamanında gıda tedarikine ilişkin Yönetmeliktir.
AT savaş zamanı Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri için gıda temini sorunları, normatif yasal savaş zamanları düzenlemeleri ile düzenlenmektedir.
Silahlı Kuvvetlerde askeri personelin ve diğer birliklerin gıda ile sağlanması, Rusya Federasyonu Hükümeti kararnamesi ile onaylanan gıda rasyonları (rasyonları) normlarına ve Bakan tarafından belirlenen normlara uygun olarak gerçekleştirilir. kendisine tanınan haklar çerçevesinde Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı. Gıda rasyonları (rasyonları) normları, 10 Haziran 1992 tarih ve 479-28 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi ile onaylandı ve Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin Gıda Tedarikine İlişkin Yönetmeliğin eklerinde ilan edildi. barış zamanı.
Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin barış zamanı için gıda tedarikine ilişkin düzenleme, 20 norm gıda rasyonları (rasyonları) içermektedir: kombine silah rasyon; uçuş oranı; deniz rasyon; sualtı oranı; tıbbi rasyon; bağışçılar için ek rasyonlar; birliklerin (IRP-B) muharebe faaliyetleri için bireysel gıda rasyonları, vb. Gıda rasyonlarının (rasyonların) türlere bölünmesi, her şeyden önce, çeşitli koşullar askerlik yapmak. Gıda rasyonları (rasyonlar) normları, günde bir kişi için oluşturulmuş bir dizi farklı gıda maddesidir.
Ek olarak, Rusya Federasyonu Hükümeti kurulabilir ve ek kurallar belirli askeri personel kategorileri için yiyecek tayınları (tayinlar). Örneğin, Rusya Federasyonu Hükümeti, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin askeri personeli için günlük kişi başına muhafız görevine atanan Geçici bir Gıda Rızası oluşturmuştur.
Bu ürünlerin, Gıda Rasyonlarının Geçici Normu'na göre düzenlenmesi, öngörülen gıda rasyon normlarına ek olarak gerçekleştirilir.
Gıda arzı sorunlarının doğrudan çözümüyle görevlendirilen Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin ana yapısal bağlantısı, yemek servisidir - bir dizi organ ve memurlar gıda güvenliği konularına doğrudan dahil olan askeri komuta ve kontrol organları.
Yemek servisine verilen görevler, emrinde olan askeri makamlar tarafından gerçekleştirilir: yiyecek depoları ve yiyecek, ekipman ve mülk stokları ile üsler, askeri birimlerin kantinleri (ürünlerin birincil işlenmesi için mutfaklar, garnizon dükkanları) , askeri fırınlar (fırınlar), sanayi (tamir) işletmeleri, yan çiftlikler, genç uzmanlar için askeri okullar, aşçılar için askeri okullar (aşçıların eğitim şirketleri) ve eğitim fırınları.
Yemek servisinin askeri idaresinin organları (sağlayıcı kuruluşlar) şunları içerir:
Merkezde - Merkez gıda yönetimi Savunma Bakanlığı;
Silahlı Kuvvetlerin hizmet ve şubelerinin baş komutanlarının bölümlerinde, askeri bölgelerde ve filolarda, ordularda, filolarda, deniz üslerinde, oluşumlarda, kıyı (yüzen) üslerde ve askeri birliklerde - gıda hizmet.
Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Gıda İdaresi, yemek servisini yönlendirir ve gıda tedarik konularında filo birliklerine ve kuvvetlerine talimat ve açıklama yapma hakkına sahiptir.
Rusya Federasyonu Savunma Bakanı'nın, yardımcılarının, Silahlı Kuvvetler şubelerinin baş komutanlarının, Savunma Bakanlığı'nın ana ve merkez daire başkanlarının gıda arzı konularını içeren taslak emirleri, direktifleri ve talimatları birlikler ve donanma kuvvetleri için, imzaya sunulmadan önce Savunma Bakanlığı Merkez Gıda İdaresi ile anlaşmaya varılır.
Birliklerin ve filo kuvvetlerinin yiyecekle sağlanması, şemaya göre gerçekleştirilir:
Silahlı Kuvvetlerde (hariç Donanma): merkez - askeri bölge - ordu - oluşum - askeri birlik - alt bölüm - asker;
Donanmada: merkez - filo (filo) - deniz üssü (arka bölüm) - oluşum (gemileri bağlamak için kıyı üssü, yüzer taban) - gemi (askeri birim) - alt bölüm - asker.
Varışta askerler askeri birlik alacaklı Gıda temini askeri birlik komutanının emriyle. Gıda güvenliğine kaydolmanın temeli, bir gıda sertifikası ve bir sipariş veya seyahat sertifikası veya tatil bileti asker.
Yiyecek sertifikası, bir askerin veya askeri ekibin (birimin) ayni yiyeceklerden veya tayın yerine parasal tazminattan veya ayrıldıktan sonra yiyecek ve seyahat parasından memnun olduğunu ve normlarına göre onaylayan bir belgedir. askeri birlik. Sertifika, bir askere (askeri ekip, birlik) ayni yiyecek veya yiyecek veya yiyecek tayınları karşılığında parasal tazminat veya yiyecek ve seyahat parası alma hakkı verir.
saat ilk oluşum askeri personelin devlet pahasına gıda güvenliği hakkı, gıda sertifikası olmayan askeri birlik komutanının emriyle gıda güvenliğine yatırılır.
Ani hastalık (yaralanma, zehirlenme, bulaşıcı hastalık vb.) durumunda askeri sağlık kurumlarına teslim edilen, devlet pahasına gıda erzak (gıda) almaya hak kazanan askeri personel de gıda sertifikası olmadan kredilendirilir. Bu durumlarda, askeri sağlık kurumu, ilgili askeri birimden yemek için bir sertifika talep etmek ve ikincisi - derhal askeri sağlık kurumuna göndermekle yükümlüdür.
Askerî birlikten ayrılırken, gereği olarak yemek erzak alan askerler, hareket halindeki askerî birlik komutanının talimatı ile gıda güvenliğinden (beslenme) çıkarılır. gıda sertifikası.
Askerlik birliğinden ayrılırken, kendileri nedeniyle veya parasal tazminat karşılığında yiyecek erzak alan askerler, kendilerine erzak veya nakdi tazminat verildiği günü takip eden günden itibaren erzaktan çıkarılır.
Görevden alındıktan sonra (askeri birliğin personel listelerinden çıkarılma), devlet pahasına gıda tayınını (yemek) alma hakkı olan askeri personele, görev yaptıkları güne kadar gıda tayınları (gıda) veya parasal tazminat verilir. askeri birliğin personel listelerinden çıkarıldı.
Askeri personelin bir askeri ekibin (alt birim) bir parçası olarak askeri bir birimden ayrılması durumunda, tüm askeri ekip için bir yemek sertifikası verilir.
Rezerve nakledilen askeri personele yemek belgesi verilmez. Rezerve transfer edilen askere alınan askeri personel, yemekten memnuniyetleri hakkında (güzergah için yemek ve seyahat parası), sipariş verirken uygun bir giriş yapılır.
Askerlik yerindeki yemekler aşağıdakilere uygun olarak düzenlenir: Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri Hava Kuvvetleri, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin barış zamanında gıda tedarikine ilişkin Yönetmelik, personel için yemek düzenleme yönergeleri. Merkezi Gıda İdaresi başkanı tarafından onaylanan Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri.
bu not alınmalı verilen form gıda güvenliği, hem askerlik hem de sözleşmeli olarak görev yapan askeri personel için geçerlidir. Yiyecekleri askerlik yerinde düzenlenen bir sözleşme kapsamında askerlik hizmeti gören belirli asker kategorilerinin listesi, 23 Temmuz 1993 tarih ve 695 sayılı Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi ile onaylandı.
Askeri birliklerde, devlet pahasına yemek almaya hak kazanan askeri personele yemek (sıcak yemek) sağlamak için devletler uygun kantinler (asker, denizciler, harbiyeliler, subaylar vb.) sağlar. Donanma gemilerinin (gemilerinin) personeli için yemekler, kadırgalar, kantinler, gemi yemekhaneleri (gemiler), yüzer ve kıyı üsleri aracılığıyla düzenlenir.
AT istisnai durumlar askerlik hizmeti (iş) ve barınma koşulları altında, askeri personelin bireysel ekiplerine (birimlerine), sivil personele askeri birimlerin kantinleri aracılığıyla sıcak yemek sağlamak mümkün olmadığında ve yeni kantinlerin oluşturulması ekonomik olarak mümkün olmadığında uygunsa, kendisi tarafından belirlenen yiyecek tayın normuna göre sözleşmenin başlangıcında halka açık yemek kantinleri aracılığıyla bu kişiler için yemek organize edilmesine izin verilir.
Sözleşmeli olarak askerlik yapan, ailesiz yaşayan askerler ve istekleri üzerine bekarlar için yemekler, askerlerin (denizcilerin) askeri birliklerin kantinleri aracılığıyla ayrı donanımlı tesislerde (yemek salonları) 23. paragrafta belirtilen şekilde düzenlenir. Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin barış zamanında gıda tedarikine ilişkin düzenlemeler. Bu askeri personel için yemek, askeri birliklerin amatör kantinlerinde de organize edilebilir.
Bir sözleşme kapsamında askerlik yapan, devlet pahasına gıda şeklinde gıda rasyonları alan askeri personele, askeri bir birimde (askerlik yerinde) tatildeyken kantinler (kabinler) aracılığıyla yiyecek sağlanabilir. askeri birliklerin hak ettikleri gıda tayın normlarına göre.
Harbiyelilere geçişleri sırasında yemek sağlanması eğitim uygulaması ve planlara göre askeri birliklerde staj Eğitim Kurumları yemek tayın bedelinin kantine verildiği gün indirimli fiyatlarla ve tayın bedelinin (ekmek hariç) %20'si kadar yemek pişirme bedeli ön ödeme ile yapılır.
Askeri birliklerin kantinlerinden yiyecek erzak alan ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip askeri personele diyet beslenmesi sağlanmaktadır. Onlar için yiyecekler, kısmen değiştirilmeleri ile normlara göre kendileri için belirlenen ürünlerden ayrı bir düzene göre hazırlanır. Yemek yemek için ayrı masalar var.
Personeli kombine silah rasyonuyla yemek alan askeri birliklerde, Suvorov, Nakhimov ve askeri müzik öğrencileri için günde üç kez (kahvaltı, öğle ve akşam yemeği için) ve günde en az dört kez sıcak yemek hazırlanır ve servis edilir. okullar.
Yiyecek erzaklarının verilmesi, esas olarak, askerlik yerinde yemek verilmeyen bir sözleşme kapsamında askerlik hizmetine giren askerler için gerçekleştirilir.
Gıda tayınlarının verilmesi, bu askeri personel kategorisi için gıda güvenliğinin ana biçimidir. Bir askerin talebi üzerine, kendisine yiyecek tayın (yemek) karşılığında tazminat ödenebilir. Bir formu diğeriyle değiştirme hakkı askeri yetkililere değil, askere aittir154.
Gıda rasyonları (gıda) karşılığında, maliyeti tutarında parasal tazminat ödenmesi, aşağıdaki askeri personel kategorilerine yapılır:
Askerlik yerine yemek verilmeyen, sözleşmeli askerlik hizmetine giren, askerlik hizmetini almak istediğini ifade eden askeri personel;
Askere alınan askeri personel, yalnızca kullanım yerlerinde geçirdiği süreler için izinli sayılır.
Ellerinde yiyecek tayınları almasına veya parasal tazminat ödemesine izin verilen askeri personelin listeleri ve ayrıca gıda rasyonlarının (parasal tazminat) aylık olarak (bir önceki ayın 30. gününe kadar) verilmesi (ödenmesi) şartları ) askeri birlik komutanının emri ile ilan edilir.
Listeler, birlik komutanlarının raporlarına dayanılarak askeri birliğin karargahı tarafından derlenir.
Askere alınan askerlere yemek ve yol parası ödenmesi, askere alınan askerlerin güzergâh üzerindeki askeri gıda noktalarının kantinlerinden askeri timler bünyesinde sıcak yemek alamamaları halinde gıda güvenliği hakkını kullanmak üzere komutanlık tarafından uygulanır. ve tek sıra halinde.
Belirtilen askeri personele güzergâh üzerinde bulundukları süre ile iş seyahatlerinde oldukları süreler için, bu noktalarda organize yemek düzenlenmediği takdirde yemek ve yol parası ödenir.
Askeri ve özel yüklerin taşınması sırasında ve bu yüklerin kabul yerine giderken ve yolcu trenleri ile teslim edildikten sonra geri dönüşlerinde korunması, savunulması ve refakat edilmesi için mekanik kılavuzlar dahil olmak üzere muhafızlara (ekiplere) atanan askeri personel, ek ürünlerin maliyeti dikkate alınarak yiyecek ve seyahat parası sağlanacaktır.
Muhafızların (ekiplerin) personeline yemek ve yol parası ve yemek tayınları karşılığında parasal tazminat ödenmesi, yolda gecikme de dahil olmak üzere rotada geçirilen fiili süre için yapılır.
Askeri birimde yemek ve yol parası ödenir. Finansal servisüzerinde Dağıtım listesi yemek servisi başkanı tarafından derlenir ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanır.
Askeri personele yemek ve seyahat parasının ödenmesi, yemek belgesinde ve zorunlu olarak görev yapan askeri personele, yedeklere aktarılan - sırayla belirtilir.
2. Askeri personel için giyim. Askeri personele, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı (diğer federal yürütme organı) tarafından belirlenen şekilde, Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından belirlenen normlara ve sürelere uygun olarak, askerlik hizmetinin koşullarına bağlı olarak giyim eşyaları sağlanır. askerlik hizmetinin federal yasa tarafından sağlandığı organ).
Sözleşmeli olarak askerlik yapan askerler, tedarik standartlarının öngördüğü giyim eşyası kalemleri yerine bu kalemlerin bedeli kadar parasal tazminat alma hakkına sahiptir.
Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin askeri personeli ve askerlik hizmetinin kanunla sağlandığı federal yürütme organları için barış zamanında giyim sağlanması prosedürünü belirleyen ana düzenleyici yasal düzenleme, tarafından onaylanan askeri personel için giyim sağlanmasına ilişkin Yönetmeliktir. Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi "Askeri personel için kıyafet sağlanmasına ilişkin Yönetmeliğin onaylanması üzerine » 26 Haziran 1995 tarih ve 605 sayılı.
Askeri personel için kıyafet yönetmeliğine ek olarak, Rusya Federasyonu Hükümeti'nin yukarıda belirtilen Kararnamesi, askeri personele kıyafet tedarik etme normlarını onayladı, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'na ve federal yürütme organlarına yetki verdi. askerlik hizmeti kanunla sağlanır, kurma hakkı:
Daha önce geçerli tedarik standartlarına göre yayınlanan önceki numunelerin mevcut tek tip ürün stoklarının tam tüketimini dikkate alarak, yukarıda belirtilen kararın 1. maddesinde belirtilen tedarik standartlarını uygulama prosedürü;
Özel görevleri yerine getiren veya özel görev yapan askeri birliklerin belirli kategorilerdeki askeri personeline giyim eşyası tedariki için geçici (2 yıla kadar) normlar iklim koşulları. Daha uzun bir süre için, bu normlar Rusya Federasyonu Ekonomi Bakanlığı ile mutabakata varılarak onaylanmıştır;
Çadır, spor malzemeleri, giyim eşyalarının (sabun hariç) onarımı ve yıkanması için malzemelerin yanı sıra diğerleri için devletlere tablo temini için normlar, normlar tarafından sağlanan maddi kaynakların temini;
Kıyafet tedarikinin amacı, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin askeri personelinin ve federal yürütme organlarının askeri giyim, ayakkabı, iç giyim, yatak takımı, ekipman, sıcak giysiler, özel giysiler, kumaşlar, Rozetler ve nişan, sıhhi, spor ve dağcılık mülkü (bundan sonra giyim mülkü olarak anılacaktır), bu da onların savaş ve özel eğitim görevlerini yerine getirmeleri için koşullar yaratmayı mümkün kılar.
Mülkiyete göre türlere ayrılabilir farklı kriterler bölme, örneğin:
1) kullanım amacına göre:
Mevcut güvenliğin giyim özelliği;
Toplama fonunun mal varlığı;
Depo acil durum stoğu;
2) kullanma hakkı ile:
Kişisel kullanım için mülk;
envanter özelliği.
Mevcut güvenliğin giyim mülkiyeti, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin askeri personeline ve federal yürütme makamlarına sağlamayı amaçlamaktadır.
Toplama fonunun giyim özelliği, askeri eğitim için çağrılan vatandaşlara yöneliktir.
Acil durum rezerv giyim mülkü, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin seferberlik konuşlandırılmasını ve savaş dönemi için rezervlerin oluşturulmasını sağlamayı amaçlamaktadır.
Bir sözleşme kapsamında görev yapan askeri personele verilen kişisel kullanım için giyim eşyası, alındığı andan itibaren onların mülkiyetindedir.
Giyim mülkiyetinin temini, sanayi kuruluşları tarafından devlet savunma emri tarafından sağlanan hacimlere uygun olarak imzalanan anlaşmalar (sözleşmeler) kapsamında gerçekleştirilir. Devlet savunma emrine dahil olan giyim eşyası arzı miktarları, Rusya Federasyonu Ekonomi Bakanlığı ile anlaşarak Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı tarafından belirlenir. Teslim edilen eşyanın ödemesi sözleşme fiyatları üzerinden yapılır. Devlet savunma düzenine dahil olmayan ayrı giyim eşyaları, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı ve federal yürütme makamları tarafından belirlenen şekilde askeri birimler tarafından bağımsız olarak satın alınır.
Askeri personel için kıyafet desteği sorunlarının çözümü, öncelikle komutanlara (şeflere) ve ayrıca askeri komuta ve kontrol organlarının yetkililerine verilir. giyim servisi. Giyim servisi, doğrudan giyim desteği konularına dahil olan askeri komuta ve kontrol organlarının bir dizi organları ve yetkilileri olarak anlaşılmaktadır.
Giyim eşyası, Rusya Federasyonu Hükümeti, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı ve federal yürütme makamları tarafından onaylanan tedarik standartlarına ve askeri birliklerdeki içeriğine ilişkin standartlara göre gemilerde askeri personele serbest bırakılır, mesleki eğitimin askeri eğitim kurumlarında, işletmelerde, kurum ve kuruluşlarda, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı ve federal yürütme makamlarında.
Askeri personele giyim eşyası sağlama normları, kişi başına (askeri tıbbi (tıbbi) kurumlarda - tam zamanlı yatak başına) verilen ürün sayısını ve aşınma zamanlamasını (operasyon) belirler. Rusya Federasyonu Hükümeti'nin 26 Haziran 1995 tarih ve 605 sayılı “Askeri Personelin Kıyafet Temini Hakkında Yönetmeliklerin Onaylanması Hakkında” Kararnamesi, 19 tedarik standardını onayladı. İşte bunlardan bazılarına örnekler:
Memurlara ve varant memurlarına kıyafet tedarik eden 1 No'lu Norm (Donanma, Rusya Federasyonu Sınır Birliklerinin deniz birimleri ve iç birlikler Rusya İçişleri Bakanlığı);
Asker ve çavuş pozisyonlarında bir sözleşme kapsamında görev yapan askeri personele kıyafet temini için 2 No'lu Norm (Donanma, Rusya Federasyonu Sınır Birliklerinin deniz birimleri ve Rusya İçişleri Bakanlığı'nın iç birlikleri hariç) );
Kadın askerlere giyim eşyası tedariki için 3 No'lu Norm;
Askeri harbiyelilere giyim eşyası tedarikine ilişkin 4 No'lu Norm Eğitim Kurumları mesleki eğitim (Deniz Kuvvetleri hariç).
Bir giyim eşyasının kullanım süresi (çalışma), eşyanın kullanımda olması gereken tedarik standartları tarafından belirlenen süredir.
Bir sözleşme kapsamında görev yapan askeri personele verilen kişisel kullanım için kıyafet giyme (sömürme) şartları, askeri personelin bunları alma hakkına sahip olduğu günden itibaren hesaplanır.
Maddi mallar, kullanımın niteliğine göre iki gruba ayrılır: kişisel kullanıma yönelik maddi mallar ve envanter malları.
Kişisel kullanım için giysiler, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı ve federal yürütme pahasına terzilik maliyeti ödemesi ile memurlara, emir memurlarına ve asteğmenlere bitmiş formda verilir veya bir atölyede (atölyelerde) bireysel siparişler üzerine yapılır. yetkililer.
Bir sözleşme veya zorunlu askerlik kapsamında askerlik yapan ustabaşılar, çavuşlar, askerler ve denizciler ve mesleki eğitimin askeri eğitim kurumlarının öğrencileri, giyim eşyaları kural olarak bitmiş halde verilir. Yükseklik ve bedene göre münferit giyim eşyası seçmenin mümkün olmadığı durumlarda, bir atölyede (atölyelerde) ayarlanır veya dikilir, montaj veya dikim maliyeti öngörülen şekilde ödenir.
Askeri üniforma ve nişanlar Rusya Federasyonu Başkanı tarafından onaylanır ve bunları giyme kuralları Rusya Federasyonu Savunma Bakanı (askerlik hizmetinin kanunla sağlandığı yürütme makamının başkanı) tarafından belirlenir. Mevcut askeri üniforma ve nişanlar, Rusya Federasyonu Cumhurbaşkanı'nın 23 Mayıs 1994 tarihli ve 1010 sayılı “Askeri üniforma ve askeri rütbelerin nişanları hakkında” Kararnamesi ile onaylandı. askeri üniforma Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri askerlerinin kıyafetleri, Rusya Federasyonu Savunma Bakanı'nın emriyle onaylandı.
Envanter mülkiyeti, geçici kullanım için askeri personele verilir. Envanter özelliği şunları içerir: sıcak giysiler, yatak elbise, ekipman parçaları, kamp ve özel çadırlar, özel ve uçuş teknik kıyafetleri, sıhhi, kayak, spor ve tırmanma ekipmanları, rüzgar ve vurmalı müzik aletleri, bagaj ekipmanları.
Özel giysiler, yalnızca askeri teçhizatın işletilmesi, bakımı, onarımı ve diğer iş türleriyle ilgili işlerle uğraşan askerlere verilir.
Askeri personele uçuş teknik kıyafeti verilir. bireysel kullanım ve tamamen yıpranana kadar onlar tarafından kullanılır.
Askeri birliklere, askeri birimlerin konuşlanma alanının özellikleri ve gerçekleştirdikleri görevlerin niteliği dikkate alınarak, askeri bölge (filo) komutanlığı tarafından belirlenen miktarda sıcak giysiler verilir.
Kural olarak, askeri personel için sıcak giysiler atanmaz. Onları giyme zamanı ve sırası, askeri birliğin komutanı tarafından belirlenir. Kış mevsiminin sonunda birliklerden sıcak giysiler çıkarılarak ayıklanır, onarılır ve kuru temizleme yapılır ve depolanmak üzere askeri birliğin giyim deposuna teslim edilir.
Sahadaki askerlerin yanı sıra askeri topografik, ölçme, jeodezik ve sahadaki diğer çalışmaların yürütülmesinde kamp ve özel çadırlar serbest bırakıldı.
Askeri birliklere, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı ve federal yürütme makamları tarafından belirlenen normlara uygun ve şekilde spor, kayak ve dağcılık ekipmanları sağlanmaktadır.
Askeri birliklere, bir askeri orkestranın bakımını sağlayan üflemeli ve vurmalı müzik aletleri sağlanmaktadır.
Bir sözleşmeyle askerlik yapan askerler, tedarik standartlarında belirtilen giyim eşyaları yerine bu eşyaların değeri kadar parasal tazminat alma hakkına sahiptir.
Belirtilen parasal tazminatı ödeme prosedürü, Rusya Federasyonu Savunma Bakanı (askerlik hizmetinin federal yasa tarafından sağlandığı başka bir federal yürütme organının başkanı) tarafından belirlenir.
Yemek servisinin oluşumu, geliştirilmesi ve iyileştirilmesi devletimizin ve silahlı kuvvetlerinin tarihi ile yakından bağlantılıdır. 17. yüzyılın ortalarına kadar, Rusya'da organize bir gıda sistemi yoktu, devlet birliklere yiyecek için fon sağlamadı ve yiyecek, kendileri için yiyecek ve at için yiyecek satın alan askerlerin kendileri tarafından halledildi. kişisel fonlar veya alınan maaşlar pahasına. İnsanlara hizmet vermek, eğitim kampına gitmek, yiyeceklerin bir kısmını evden getirdi ve bir kısmı yerel sakinlerden satın alındı. Yiyecekler doğaçlama mutfak eşyaları yardımıyla hazırlandı. Tarihçiler, “Prens Svyatoslav, etleri kazanlarda kaynatmadı, ancak askerleri gibi kömürde pişirdi” diyor. Köylü fırınlarında pişmiş ekmek .
Düzenli bir Rus ordusunun oluşturulması ve hükümler (un, tahıllar) ödeneklerinin getirilmesi ile et, tuz, sebze alımı için paranın serbest bırakılmasının yanı sıra, organize bir gıda sistemi şekillenmeye başlar, merkezden şirket artel çiftlikleri dahil olmak üzere gıda ve yem tedariki için yönetim organları oluşturulur.
Böylece, 18 Şubat 1700'de Peter I, dolambaçlı SI'nın atandığı askeri departmanda “Genel Hüküm” görevini belirleyen bir Kararname yayınladı. Diller. Tüm Rusya'nın Büyük Egemeni'nin bu Kararnamesi ile, gıda generaline "... askeri halkın kulübesi için tüm tahıl rezervlerini, ayrıca Moskova'da ve diğer şehirlerde toplama ve yazlıklarını yönetmesi emredildi ... ". Böylece kuruldu yeni siparişşefinin unvanına uygun olarak yemek servisi olarak bilinen , birliklerin gıda ile merkezi olarak sağlanmasının başlangıcı atıldı ve gıda (yemek) hizmetinin menşe tarihi belirlendi.
19. yüzyılda, askeri personel için yemek organizasyonu değişti, yemek pişirme kaptanlara emanet ve esas olarak şirket tarafından gerçekleştirilir. Günde 2 kez sıcak yemek hazırlanır: öğle yemeğinde - birinci ve ikinci kurslar ve bir kurs - akşam yemeği için.
İç savaş yıllarında askerler için yemek düzeni korunmuştur, yani. Kızıl Ordu askerlerine iki kez sıcak yemek verildi: öğle ve akşam yemeklerinde ve kahvaltıda şekerli ve ekmekli çay verildi.
Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında yemek servisi aktif orduda, tedarik müfrezesinin ekonomik ödenek bölümleri aracılığıyla tabur bazında (bölünmüş olarak) gerçekleştirildi. Her yemek için, birinci veya yarı sıvı için - ikincisi (0,55-0,7 g) için sıvı kıvamında bir tabak (1 litre hacimde) hazırlandı. Generaller için yemek, askeri departmanın kantinlerinde, bağımsız kantinlerde ve ayrıca ortak bir askerin kazanından ek bir subay erzakının verilmesiyle gerçekleştirildi. Ekmek, cephede, orduda ve tümen fırınlarında ve fırınlarında pişirilirdi.
Savaş sonrası dönemde ve günümüze kadar, Silahlı Kuvvetlerin yemek servisi, hem yapısında hem de verilen görevlerin yerine getirilmesinin karmaşıklık derecesinde önemli değişiklikler geçirdi. Ele alınan konuların tüm çok yönlülüğü ile bağlantılarının çalışmasının nihai hedefi, tatil günleri ve tatiller olmadan 300 yıldan fazla bir süredir değişmeden kalmıştır - bu, askeri personel için tam teşekküllü ve yüksek kaliteli bir besindir. Tüm Kategoriler. Bunu başarmak için, Rus Silahlı Kuvvetleri, aşağıdaki bileşimde yemek servisinin yönetim organları, kurumları ve işletmelerinden oluşan bir sistem oluşturdu.
Kontroller: Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Gıda İdaresi, Silahlı Kuvvetler, askeri bölgeler (filolar), ordular (kolordu), oluşumlar (tugaylar) ve birimlerin yemek servisi. Yemek servisi kurumları ve işletmeleri: Merkezi deneysel tasarım üssü, yiyecek depoları ve üsleri, askeri birimlerin kantinleri (ürünlerin birincil işlenmesi için mutfaklar, garnizon dükkanları), askeri fırınlar ve fırınlar, fabrikalar ve servis onarım işletmeleri, askeri okullar (ilginç : uçurtma okulu) genç uzmanlar, aşçılar için askeri okullar (aşçıların eğitim şirketleri) ve eğitim fırınları, RF Silahlı Kuvvetlerinin yemek servisi müzesi.
Şu anda ordu gıda tedarikinde tüm askeri personel kategorileri ve belirli bir sivil personel birliği dahil olmak üzere yaklaşık 1,2 milyon insan. Tedarik için 300'den fazla çeşitli gıda ürünü tedarik edilmektedir. Gıda sağlamak için 1,1 milyon kişiye 6.460 kantin var. Koltuklar. 25.000'den fazla şef yemek pişirmeye katılıyor. Hazırlıkları için, yılda 2,1 binden fazla yemek servisi uzmanından mezun olan 7 askeri aşçı okulu kullanılıyor. Yemek servisi, tam olarak uzak garnizonlar sağlayan, günde 125 ton ekmek fiili üretkenliği olan 180 fırın ve fırına sahiptir.
Bugün silahlı kuvvetler genel olarak, belirlenen çeşit ve miktardaki tüm gıda ürünleri yelpazesi ile sağlanır. Askeri bölgeler (donanmalar) gerekli gıda malzemelerini tam olarak içeriyor, Uzak Kuzey bölgelerine erken yiyecek teslimatını organize etme, tıbbi kurumlarda yaralı ve hasta sağlama, Donanmanın özel birliği ve havacılık uçuş personeli görevleri yerine getiriliyor. verimli ve aksamadan yürütülür. Sarf malzemelerinin %20'sinden fazlası modern teknolojiler kullanılarak üretilen ürünlerdir. Personel catering organizasyonunu iyileştirmek için, satın alınan gıdaların kalitesini genişletmek ve iyileştirmek için öneriler geliştirilmiştir. Böylece, geliştirilmiş bir ürün yelpazesine sahip tahılların arzı (%35 karabuğday ve pirinç) önemli ölçüde arttı; uzun vadeli depolama, genişletilmiş bir aralıkta meyveler, kendi askeri tarım işletmelerimizden çeşitli meyve sularının tetra-pack ambalajlarda temini. Özel tüketiciler de unutulmadı. Donanma için bloklar halinde et teslimatlarına devam edildi. Modern teknolojiler kullanılarak pastörize patates, sebze ve meyveler, ekşi krema ve dondurularak kurutulmuş süzme peynir ile 2 yıl raf ömrüne sahip konserve tam yağlı süt ürünleri üretilmekte ve tedarik edilmektedir.
Sigara içen askerlere, nikotin ve katran içeriğini azaltmak için yeni yasanın gerekliliklerini karşılayan sigaralar, sigara içmeyenler için - şeker karamel, her iki kategori için - şekerli yoğunlaştırılmış süt ve şeker sağlanır.
Silahlı kuvvetlerin temel terminolojiye göre yemek servisinin teknik araçları ile sağlanması yaklaşık %100'dür.
Son yıllarda, askeri bölgelerde ve filolarda finansmandaki artışla bağlantılı olarak, geliştirme ve bakım çalışmaları önemli ölçüde iyileştirildi. uygun durum yemek servisinin malzeme ve teknik temeli. Yeni teknolojik ekipman askeri kantinler için. Toplamda 20'den fazla kantin donatılmıştır, ilk kez tıbbi kurumların mutfakları donatılmıştır: Askeri Tıp Akademisi'nde, hastanede. Mandryka ve Pyatigorsk'taki merkezi askeri sanatoryumda.
Gıda organizasyonunda en önemli rol hüküm gıda tayın oynar.
Mevcut gıda rasyonları (altı tip norm), çeşitli askeri personel kategorileri için mesleki faaliyetlerine ve enerji tüketimine dayalı olarak geliştirilmiştir. Gıda rasyon normları, besin ve biyolojik değer açısından farklılık gösterir. Genel olarak, bir kişinin temel besinler için fizyolojik ihtiyacına karşılık gelirler, personelin enerji maliyetlerini yeniler ve olumsuz çevresel faktörlerin vücut üzerindeki etkisini telafi ederler.
Yemek servisinin geliştirilmesi kavramı, gıdanın enerji ve besin değerinde, her şeyden önce hayvansal kaynaklı proteinlerin içeriğinde bir artış sağlar. Bu görevin nihayet Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerini yönetmek için bir sözleşme esasına geçişle çözülmesi gerekiyor. Alan ve diğerleri için Özel durumlar askeri faaliyetler gerektirmeyen ürünlerden diyetler kullanılır. Özel durumlar depolama ve kural olarak, yemeye en hazır. Gıda rasyonlarının iki amacı vardır. Diyetlerde yer alan ürünler ön hazırlık yapılmadan doğrudan yenebilir ve teknik imkanlar varsa bunlardan sıcak yemek hazırlanabilir. Diyet geliştirirken, dikkate alın modern teknolojiler yurtdışında kullanılır. Böylece ABD ordusunun Irak'ta kullandığı rasyonların temeli, yumuşak ambalajlı konserve yiyeceklerdir. Benzer konserve yiyecekler, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Kontrol İdaresi tarafından geliştirildi ve üretime sunuldu. Birliklerde gıda tayınlarının kullanımında beş yıllık deneyim, satın alma, satın alma, tedarik, yenileme ve hizmetten çıkarma sorunları, onları modernize etmeye ve satın alma ve tedarik organizasyonunu ayarlamaya ihtiyaç olduğunu göstermiştir. Bu bağlamda, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı'nın EBM'si, bireysel ve grup gıda rasyonlarının modernizasyonu üzerinde çalışmaya başladı. Temel, fonksiyonel amaçlar için değiştirilebilirlik olasılığı, yeni tüketici ve grup paketleme türlerinin tanıtılması, doğal kaynaklı biyolojik olarak aktif katkı maddeleri kullanılarak hedeflenen ürünlerin geliştirilmesi olasılığı ile ürün yelpazesini genişletme ilkesidir.
Radikal bir teknik yeniden ekipman üzerinde çalışmalar devam ediyor yeni teknik araçlar. Teknik politikanın temeli, artan güvenilirlik ve verimlilik ile blok modüler bir tasarımın teknik araçlarını kullanan muharebe birimleri için yiyecek istasyonlarının oluşturulmasıdır.
Rusya Federasyonu Hükümeti'nin kararına göre, 2005 yılında, Rus Silahlı Kuvvetleri'nin 24 askeri biriminde ve kuruluşlarında yeni bir ikram yönteminin tanıtılması planlanmaktadır.
Profesyonel bir ordunun oluşumuyla bağlantılı olarak yemek servisini geliştirmek bugün en önemli görevdir.
Her yıl 18 Şubat'ta ülkemiz, Rus Silahlı Kuvvetlerinin yiyecek ve giyecek hizmeti gününü kutluyor. Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri Lojistik Sisteminin bir parçası olan bu hizmetle ilgili tüm askeri personel ve uzmanlar tarafından kutlanmaktadır. Bu hizmet, hem barış zamanında hem de savaş zamanında büyük önem taşımaktadır, çünkü eski zamanlardan beri bilinen “iyi beslenmiş bir asker ordunun temelidir” ilkesi bugün değişmeden kalmaktadır.
17. yüzyılın ortalarına kadar ülkemizde askeri personel için organize bir gıda sistemi yoktu. Devlet, orduya yiyecek için fon sağlamadı, bu nedenle, yiyecekle ilgili tüm endişeler, aldıkları maaşlar da dahil olmak üzere, kendileri için yiyecek satın alan ve kendi pahasına atlar için yem satın alan askerlerin kendilerine verildi. Aynı zamanda, eğitim kampına gönderilen askerler yiyeceklerin bir kısmını evlerinden getirdiler ve bir kısmı da yerel sakinlerden satın alındı. Yiyecekler genellikle eldeki mutfak eşyaları yardımıyla hazırlanırdı. Örneğin, tarihçilerin belirttiği gibi, Prens Svyatoslav altında et kazanlarda kaynatılmadı, kömürde pişirildi. Ekmek genellikle köylü fırınlarında pişirilir ve daha sonra yanınıza alınırdı.
Petrine döneminde, 18 Şubat 1700'de Peter I'in Rusya'da ordunun ihtiyaçları için tahıl rezervlerinin tedarikinden ve dağıtımından sorumlu özel bir genel tedarikçi görevi kurmasından sonra her şey çarpıcı biçimde değişti. Bununla birlikte, her alayda benzer pozisyonlar getirildi ve bu pozisyonlara atanan kişilere gıda-meister denilmeye başlandı. Aynı zamanda, askerler için ilk yiyecek ödenekleri normları oluşturuldu. Peter I'in kararnamesi temelinde, okolnichiy S. I. Yazykov "genel sağlayıcı" görevine atandı.
Aslında, Rusya'da, şefinin pozisyonunun başlığına göre yemek siparişi olarak adlandırılmaya başlayan yeni bir Düzen kuruldu. Bu olay, ordunun merkezileştirilmiş tedarikinin başlangıcı oldu. Gıda Ürünleri ve gıda (yemek) hizmetinin menşe tarihini belirledi. Askerler için hükümler (tahıl, un) ödeneklerinin yanı sıra et, sebze ve tuz alımı için fonların serbest bırakılmasıyla birlikte, Rusya'da organize bir gıda sistemi şekillenmeye başladı ve aynı zamanda Birliklere yiyecek ve yem sağlamak için hükümet organlarının oluşturulması süreci devam ediyordu.
Aynı gün, 18 Şubat 1700, Rusya'da Peter I'in alaylara ekipman, üniforma ve maaşların yanı sıra atlar ve arabalar sağlama sorumluluğunu atadığı bir “Özel Düzen” kuruldu. Rusya'da gerçekten düzenli bir ordunun Peter I altında yaratılmasıyla, tüm askerler ve subaylar giyindi. tek biçim sıkı bir şekilde düzenlenen ve belirli bir süre için verilen giysiler. Ülkemiz ordusunda, özellikle giyim konusunda köklü değişikliklerin başlatıcısı, Rusya Savaş Bakanı olarak görev yapan Mareşal D. A. Milyutin idi. Bugün, 18 Şubat tarihi Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin Gıda ve Giyim Hizmeti Günü olarak kutlanıyor, en son bu hizmet 315. yıldönümünü kutladı.
Bu süre zarfında, ülkemizin silahlı kuvvetlerinin dahil olduğu tüm askerleri ve çatışmaları içeren hizmet çok yol kat etti. Büyük Vatanseverlik Savaşı, tüm ülkeden büyük miktarda kaynak talep eden yiyecek ve giyim hizmeti için en ciddi sınav haline geldi. Savaşın tüm yılları boyunca, Kızıl Ordu'nun kuvvetleri sadece bölgede Sovyetler Birliği 3,6 milyon ton tahıl ürünü hasat edilmiş, 2 milyon tonu cephe ihtiyacına, kalan 1,6 milyon tonu da sivil halkın ihtiyacına teslim edilmiştir. Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın tüm yılları boyunca, silahlı kuvvetlerimiz 38 milyondan fazla palto, 11 milyondan fazla keçe çizme, 73 milyon tunik ve çok sayıda bu korkunç savaşta zaferi hayal etmenin imkansız olduğu diğer giysiler.
Yüzyıllar birbirini takip ediyor, mevzi adları, askeri personelin ödenekleri ve kompozisyonları değişiyor, ancak ülkemiz Silahlı Kuvvetlerinde yiyecek ve giyecek hizmeti varlığını sürdürmekte, tam teşekküllü ve yüksek düzeyde örgütlenme konusunda çok önemli bir görevi yerine getiriyor. -Tüm Rus askeri personeli için kaliteli giysi temini ve beslenme. Bugün, ordu yaşamının sayısız nüansı ile, hiç kimse Rus Silahlı Kuvvetleri için beslenme standartlarının fizyolojik standartların gerekliliklerine göre belirlendiğini ve ayrıca rasyonel ve dengeli bir diyet kriterlerini karşıladığını inkar etmeyecek. Askeri personelin ikramı bugün gerçek bir bilim haline geldi.
Rusya Savunma Bakanlığı'nın basın servisine göre, şu anda ülkenin Silahlı Kuvvetleri'ndeki askeri personele 21 gıda tayınına göre yemek veriliyor. Bu rasyonların başlıcaları 40'tan fazla farklı gıda ürünü çeşidini içermektedir. Bu sayede çok çeşitli yemekler elde etmek mümkün oldu ve bugün askerler için yemeklerin kendisi iki binden fazla kantin ve mutfakta düzenleniyor.
Ordu kantinleri, tam teşekküllü bir büfenin unsurlarıyla catering hizmetine aktarılıyor. 2015 yılı Şubat ayı itibari ile yaklaşık 1,4 bin salata barı ekipmanı gerektiren 835 kantin bu forma aktarılmıştır. Her yıl, Rus askeri personelinin ödeneği için 700 bin tondan fazla çeşitli gıda maddesi harcanmaktadır. Aynı zamanda, askeri kantinlerde 44,5 milyon adetten fazla mutfak eşyası ve ev eşyası ile yaklaşık 6.000 adet özel ekipman kullanılmaktadır. Alt bölümlerde, özellikle birliklere 101,3 bin çay çifti ve 25.7 bin çaydanlık tedarik edilen Rus ordusunun yaşam ve yaşam koşullarını iyileştirmek için 6,5 binden fazla çay odası donatıldı.
Askeri personelin giyim desteği de etkileyici rakamlarla temsil ediliyor. 50 milyondan fazla farklı giyim ürünü sürekli olarak kişisel kullanımdadır, yılda 15 milyondan fazla adet basılmaktadır. Rus ordusunun askeri personelinin sağlanması, bugün 3 binden fazla giysi kullanılarak 54 tedarik standardına göre düzenleniyor. Aynı zamanda, son birkaç yılda, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin giyim desteğinin iyileştirilmesindeki ilerleme giderek daha belirgin hale geldi. 2014'ten beri tüm Rus askerleri askeri servis Harbiyelilerin yanı sıra askeri personelin kişisel hijyeni için benzersiz setler olan seyahat çantaları sağlanır.
Ayrıca Rusya'da, Silahlı Kuvvetlerin tüm askeri personel kategorileri (VKPO) tarafından tüm hava koşullarına uygun saha üniformaları giymeye geçişi tamamlandı. Bu kit, işlevselliği ile öne çıkıyor ve Rus askerlerinin her türlü muharebe ve özel görevler geniş ülkemizin çeşitli iklim ve hava koşullarında.
18 Şubat'ta Askeri İnceleme ekibi, tüm askeri ve memurların yanı sıra Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetleri'nin yiyecek ve giyim hizmetinin gazilerini profesyonel tatillerinde tebrik ediyor!
Açık kaynaklardan materyaller
Gıda temini
Sanatın 1. paragrafına göre. "Askeri Personelin Statüsü Hakkında" Federal Yasası'nın 14'ü, askeri personelin gıda temini, Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından belirlenen normlara ve sürelere göre, Savunma Bakanlığı tarafından belirlenen şekilde gerçekleştirilir. Rusya Federasyonu'nun (askerlik hizmetinin federal yasa tarafından sağlandığı başka bir federal yürütme organı), aşağıdaki şekillerden birinde:
Askerlik yerinde yemek servisi - zorunlu askerlik hizmeti gören askeri personel ve listesi Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından onaylanan bir sözleşme kapsamında askerlik hizmeti gören belirli askeri personel kategorileri için;
Uzak Kuzey bölgelerinde ve bunlara eşdeğer bölgelerde sözleşmeli olarak görev yapan askeri personelin talebi üzerine, Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından belirlenen şekilde maliyeti tutarında gıda tayınlarının verilmesi;
Bir sözleşme kapsamında askerlik yapan askerlere ve zorunlu askerlik hizmetine giren askerlere (yalnızca izin kullanım yerlerinde bulundukları süre boyunca), gıda tayın (gıda) karşılığında parasal tazminat tarafından belirlenen miktarda ödeme. Rusya Federasyonu Hükümeti;
Bu noktalarda askeri personel için organize yemek yoksa, askere alınan askerlere yolda bulundukları süre ile iş seyahatlerinde oldukları süre için yemek ve yol parası ödenmesi.
Barış zamanında askeri personelin gıda tedarikine ilişkin Yönetmeliğin (bundan böyle Yönetmelik olarak anılacaktır) 8. paragrafına göre, askeri ekonomiyi bağımsız olarak yönetmeyen askeri birlikler, bağımsız olarak yöneten en yakın askeri birliklere gıda tedarikine atfedilir. askeri ekonomi: oluşumun bir parçası olanlar - komutan yardımcısının kararı ile oluşumun parçası olmayan arka oluşumlar - askeri bölge yemek servisi başkanının kararı ile ekipler ve bireysel askeri personel - arka garnizon başkan yardımcısının veya askeri birlik komutanının kararı ile.
Yeni oluşturulan askeri birlikler, ilgili yetkilinin oluşumları hakkındaki yönergesi temelinde gıda tedariki için kredilendirilir.
Yeni oluşturulan askeri birlikler, oluşumun tamamlanmasının ardından bağımsız gıda, teçhizat ve mülk tedarikine devredilir ve askeri bölgelerin birliklerinin komutanlarının oluşumu ve komutanlarının raporlarına ilişkin emirleri temelinde gıda tedariki için kredilendirilir. yeni oluşturulan askeri birlikler, gerekli gıda, teçhizat ve mülk tedarikinin oluşturulması döneminde makbuz üzerine. Alınan yiyecek, teçhizat ve mülke ilişkin raporlar, bu askeri birliğin oluşturulması sırasında hüküm sağlayan askeri birliğin yemek servisi başkanı tarafından onaylanır (Yönetmeliğin 10. maddesi).
Askeri birliğe vardıklarında, askeri personel, askeri birlik komutanının emriyle gıda tedariki için kredilendirilir. Gıda güvenliğine kaydolmanın temeli, bir gıda sertifikası ve bir sipariş veya bir seyahat sertifikası veya bir asker tatil biletidir.
Askeri personel ve diğer birlikler için hakkın ilk ortaya çıkışında, devlet pahasına gıda güvenliği için gıda rasyonları normlarına ilişkin notlara göre, askeri birlik komutanının emriyle gıda güvenliği için kredilendirilirler. yemek sertifikası olmadan.
Askeri personel, yabancı devletlerle askeri-teknik işbirliği yoluyla yurtdışındaki bir iş gezisinden bir askeri birliğe geldiğinde, askeri birlik komutanının emriyle Uluslararası Güvenlik Ana Müdürlüğü tarafından verilen bir sertifikaya dayanarak gıda tedariki için kaydedilirler. Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Askeri İşbirliği veya bu Müdürlük tarafından yapılan kayıtlara göre para sertifikası.
Diğer askeri birliklere gıda tedariki ile görevlendirilen askeri birlikler, askeri personelin gıda tedarikinden alınması veya çıkarılmasına ilişkin askeri birlik komutanının emrinden alınan belgeli özetleri sağlayan askeri birliğin karargahına sunar.
Yemekhane kantinlerinin bulunmadığı veya askeri birliğe uzak olduğu durumlarda, sözleşmeli olarak görev yapan askeri personel için, askeri birlik komutanının izniyle, ilgili makamın belirlediği tayın oranında yemek düzenlenir. bu askeri personel tarafından yemek pişirme masrafları ödenmeden askeri birliklerin kantinleri aracılığıyla kendisine ödenir (s. 23 Yönetmelik).
Ellerinde yiyecek tayınları almasına veya parasal tazminat ödemesine izin verilen askeri personelin listeleri ve ayrıca gıda rasyonlarının (parasal tazminat) aylık olarak (bir önceki ayın 30. gününe kadar) verilmesi (ödenmesi) şartları ) askeri birlik komutanının emri ile ilan edilir. Listeler, birlik komutanlarının raporlarına dayanılarak askeri birliğin karargahı tarafından derlenir.
190 cm boyunda ve üzerinde olan askere alınmış askeri personele izin verilir fazladan yemek kendilerine sağlanan gıda tayınlarının yarısı içinde. Ek yemekler, askeri sağlık komisyonunun sonucuna dayanarak askeri birlik komutanının emriyle atanır (Yönetmeliğin 33. paragrafı).
Belirtilen askeri personele nakit tazminat ile yemek ve yol parası yerine, belirlenen parasal tazminat miktarının (yemek ve yol parası) bir buçuk miktarında ödenir.
Teknik durum, yemek servisi ekipmanının kullanıma hazır olması, bakım ve onarımını organize etme sorumluluğu askeri birliğin (alt bölüm) komutanına aittir (Yönetmeliğin 57. paragrafı).
Askeri birliğin temsilcisi tarafından alınan gıda, teçhizat ve mülkün kalitesinde veya adında, beraberindeki belgelerdeki verilerle, kütle veya yer eksikliği, mallarda, kaplarda ve ambalajlarda hasar veya hasar tespit edilirse, komisyon, askeri birlik komutanının emriyle atanır ve aynı gün, askeri birlik tarafından alınan yiyecek, teçhizat ve mülkün gönderilmesine esas teşkil eden bir kabul belgesi düzenlenir. Bu durumda, gerçekte alınan yiyecek miktarı için, siparişin numarası ve tarihini, kabul belgesinin düzenlenme tarihini ve numarasını belirten bir kontrol talebi düzenlenir.
Aynı gün, askeri birliğin komutanı kabul eylemini onaylar, bir idari soruşturma atar ve sonuçlarına bağlı olarak uygun bir karar verir. Depo temsilcisi tarafından askeri birliğe teslim edilen yiyeceklerin kabulü sırasında bir eksiklik tespit edilmesi durumunda, depo şefinin emriyle eksikliğin nedenleri hakkında idari soruşturma yapılır.
Doğal kayıp normlarını aşmayan eksiklikler ve net ağırlığın ölçülmesinde hata normları, askeri birlik komutanı tarafından onaylanan kabul belgesine göre sicilden silinir. Eksikliklerin doğal kayıp normlarını ve net ağırlığın ölçülmesinde hata normlarını aşması durumunda, askeri birlik komutanının onayladığı bir kabul sertifikası ve askeri birlik komutanının emri esas alınarak kaydedilir. eksiklik muhasebe defterinde ve zarar muhasebe defterinde ve ancak bundan sonra ana hesaptan öngörülen şekilde düşülür.
Yükün kabulü üzerine, tespit edilen eksiklik, ondan doğal kayıp düşüldükten sonra, net ağırlığın ölçülmesinde izin verilen hataları aşarsa, tüm eksiklik için ticari bir işlem düzenlenir ve alıcı göndericiden talepte bulunur. veya eksikliği telafi etmek için demiryolu (eksikliğin kimin hatasına bağlı olarak oluştuğuna bağlı olarak) (Yönetmeliğin 75. maddesi).
Askeri kademe şeflerinden yemek servisinin ekipman ve mülkünün yanı sıra kullanılmayan yiyecek kalıntılarının kabulü, bu maddi kaynakları alan askeri birliğin komutanı tarafından atanan bir komisyon tarafından gerçekleştirilir ve tarafından hazırlanır. bir kabul belgesi. Kabul sırasında bozulma veya gıda kıtlığı tespit edilirse, askeri birliğin komutanı, askeri kademe başkanından maddi kaynakları kabul ederek idari soruşturma açar. Soruşturma materyalleri, uygun bir karar verilmesi için askeri kademe yetkililerinin askerlik yaptığı yerdeki askeri bölge yemek servisine gönderilir (Yönetmeliğin 78. paragrafı).
Askeri birliklerin kantinlerinden yiyecek erzak alan ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip askeri personele diyet beslenmesi sağlanmaktadır. Onlar için yiyecekler, Yönetmeliklerin 167. maddesi uyarınca kısmen değiştirilmek üzere, normlara göre kendileri için belirtilen ürünlerden ayrı bir düzene göre hazırlanır. Yemek yemek için ayrı masalar var.
Diyet yemeklerine kabul, askeri birlik komutanının emriyle, başın sonucuna göre yapılır. sağlık hizmeti 3 aya kadar askeri birlik.
Bir askeri birliğin kantinlerinden yiyecek alan asker sayısının en fazla %3'ü diyet beslenmesine kaydedilemez. Belirtilen yüzdeyi aşan diyet yiyecekleri için izin, askeri bölge yemek servisi başkanı tarafından, askeri bölgenin gıda şeklinde gıda tayınları alan toplam askeri personel sayısının% 3'ünü aşmadan verilir (paragraf Yönetmeliğin 109. maddesi).
Askeri personel, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin sivil personeli, özel görevlerde istihdam zararlı koşullarİşgücüne, Yönetmeliğin 1, 3 ve 11 No'lu Eklerinde belirtilen normlara ve şekilde ücretsiz tedavi edici ve önleyici beslenme sağlanır. Yemekler, askeri birlik komutanının emriyle (Yönetmeliğin 111. paragrafı) aylık olarak açıklanan listelere göre ürünlerin genel düzenine göre askeri birliklerin kantinleri aracılığıyla veya halka açık yemek kantinleri aracılığıyla abonelik yoluyla düzenlenir.
Personel için yemek saatleri, askeri birlik komutanı tarafından belirlenir (Yönetmeliğin 115. paragrafı).
Günde 3 öğün rasyon, enerji değerine (kalori içeriği) göre şu şekilde dağıtılır: kahvaltı için - %30-35, öğle yemeği için - %40-45 ve akşam yemeği için - %30-20. Muharebe eğitiminin koşullarına ve askeri birliğin günlük rutinine bağlı olarak, erzak dağılımı askeri birliğin komutanı tarafından değiştirilebilir.
Ürünlerin düzeni, askeri birliğin lojistik komutan yardımcısı (tedarik komutan yardımcısı), yemek servisi başkanı, tıbbi hizmet başkanı tarafından imzalanır ve askeri birliğin komutanı tarafından onaylanır.
Askeri birlik komutanının izni olmadan onaylı ürün yerleşiminde değişiklik yapılması yasaktır. Her değişiklik yapıldıktan sonra, askeri birlik komutanı, ürünlerin mizanpajında imza ile iznini onaylamak zorundadır.
Askeri birlik dışından ayrılan münferit askeri ekip ve alt birimlere ek yemek için ürün verilmesi, askeri birlik komutanının yazılı emri (Yönetmeliğin 118. paragrafı) esasına göre irsaliyeye göre gerçekleştirilir.
Askeri birlik komutanı, içinde bulunulan ay için yemekhane görevlisi olarak görev yapmak üzere kabul edilen kişilerin listesini onaylar.
Ayrıca hazır yemek, her öğünde bir askeri birliğin komutanı veya onun talimatıyla yardımcılarından biri tarafından günlük olarak test edilir. Gıda testi, tadı ve hacmini, et (balık) porsiyonlarının kütlesini, soğuk mezeleri, birinci, ikinci ve üçüncü kursları belirlemekten oluşur.
Bir askeri birliğin komutanı (bir askeri birliğin komutan yardımcısı), yemek sırasında personelle birlikte masalardan birinde yemek odasında doğrudan yemeğin tadına bakar. Yemek testinin sonuçları, her yemek için ayrı ayrı puanlama yapılarak yemek hazırlama kalite kontrol defterine de kaydedilir. Personele verilen hacim, porsiyon ve yemeklerin hacminde, ürünlerin yerleşiminde belirtilen hesaplanan verilere göre azalmaları yönünde bir tutarsızlık bulunursa, tutarsızlıklarının nedenleri belirlenir ve uygun önlemler alınır.
Bir askeri birliğin yemekhanesini yetkisiz kişilerce ziyaret etmek, ancak askeri birliğin komutanının veya onun yerine geçecek bir kişinin izni ile mümkündür. Yemekhanenin atölyelerini ve diğer binalarını ziyaret ederken, yemek organizasyonunu kontrol eden kişilerin temiz bir sabahlık (ceket) giymeleri gerekmektedir (Yönetmeliğin 121. paragrafı).
Ekmeğin kesilmesi, şekerin, yağın pay edilmesi ve dağıtılması için bu yemekhanede yemek yiyenlere göre ekmek bıçağı tahsis edilir: 500 kişiye kadar - 1, 501-1.000 kişi - 2 ve 1.000 kişi üzeri - 3 kişi tarafından atanır. bir askeri birliğin komutanının askeri personelden emri, askerlik hizmetini zorunlu olarak (sadece tam zamanlı ekmek kesicinin olmadığı durumlarda), askeri birliğin komutanı tarafından belirlenen bir süre için, ancak bir aydan az olmamak üzere.
Askeri birliklerinden ayrı olarak bulunan alt birimlerde, konaklama koşullarına göre yemek organize edilir, burada askeri birlik komutanının izniyle alt birimler birlik personeli tarafından hizmet verilen geçici kantinler düzenleyebilir (madde 138). Yönetmelikler).
Yiyeceklerin üssün deposundan serbest bırakılması, denizaltı komutanının günlük ödeneklerde gerekli miktarda yiyecek başvurusu ve yiyecek ihtiyacının hesaplanması temelinde yemek servisi tarafından düzenlenen faturaya göre gerçekleştirilir. gezi (Yönetmeliğin 147. paragrafı).
Denizaltıların, küçük muharebe yüzey gemilerinin, teknelerin ve destek gemilerinin gemideki acil durum tayınları, yönetime göre, özel donanımlı yerlerdeki muharebe noktalarında saklanır ve gıda tamamen normlara göre tüketildikten sonra sadece gemi komutanının izni ile tüketilir. ana rasyonun (Yönetmeliğin 149. maddesi).
Uçuş personelinin (askeri eğitim kurumlarından gelenler dahil) askeri personeli, ordu komutanının emrinde belirtilen uçak mürettebatının bir parçası olarak askerlik hizmetine girdikleri günden itibaren uçuş erzaklarına tekrar kredilendirilir. birim (Yönetmeliğin 154. maddesi).
Acil ikmal kitleri ve gıda erzaklarının temini, uçak tiplerine bağlı olarak, Hava Kuvvetleri Başkomutanlığının Merkezi Gıda İdaresi ile mutabık kalarak belirlediği şekilde havacılık teknik askeri birlikleri tarafından gerçekleştirilir.
Acil durum tedarik kitinin kullanımına yalnızca çölde ve seyrek nüfuslu alanlarda ve denizde kazalar ve zorunlu inişler ve gıda rasyonları (tayinler) - denizde tehlikede olan personeli kurtarmak için arama ve kurtarma operasyonları yürütürken izin verilir. Acil durum stok ürünleri ve gıda rasyonları (tayinlar), arama ve kurtarma operasyonlarının yürütülmesine ilişkin arama ve kurtarma ve paraşüt hizmeti başkanının raporu ile havacılık askeri birimi komutanı tarafından onaylanan eylemlere göre yazılır (paragraf 160 Yönetmeliği).
Askeri birliklerde, yemek ve yol parası ile yemek erzak karşılığında parasal tazminat ödenmesi, yemek servisi başkanı tarafından düzenlenen ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanan dağıtım listelerine göre maliye tarafından gerçekleştirilir.
Askeri personele yemek ve yol parası ödenmesi ve yemek tayınları karşılığında parasal tazminat, yemek belgesinde ve askere alınan, yedeklere nakledilen askeri personele sırayla belirtilir.
İş seyahati noktalarında veya yol üzerindeki gecikmelerde, askeri personele yemek ve yol parası ödenmesi veya yiyecek erzak karşılığında parasal tazminat ödenmesi, askeri birlik komutanının izniyle, askeri birlik komutanının izni ile yapılır. askeri personelin kontrolü dışındaki nedenlerle geciktirilmesi (Yönetmeliğin 182. paragrafı).