Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Gıda Dairesi başkanı 44 yaşındaki Albay Alexander Ivanovich Berezhnoy gözaltına alındı. Rüşvet ve dolandırıcılıkla suçlanıyor. Her ikisi de özellikle büyük boy. Medyanın çabalarıyla yaşananlar muhtemelen tarihe şöyle geçecektir:"rekor rüşvet davası".
Albay Berezhnoy, Savunma Bakanlığı Gıda İdaresi teknik destek departmanı başkanı 46 yaşındaki Albay Alexander Viktorovich Vakulin'in ast ve uzun zamandır arkadaşının tutuklanmasından kısa bir süre sonra gözaltına alındı.
Askeri departmanın yemek servisi yetkilileri aleyhindeki ifadeler, soruşturmaya göre memurların alınmasına yardım ettiği işadamları tarafından verildi."geri tepmeler" karlı sözleşmeler.
Yemek servisi başkanı, Bay Vakulin ile aynı suçlarla suçlanıyor: yaklaşık 20 milyon ruble'lik hileli zimmete para geçirmek. (Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'nun 159. maddesinin 4. kısmı), St. Petersburg şirketi Profbusiness tarafından çeşitli "gıda" özel ekipmanlarının temini ve ayrıca rüşvet almak için bir sözleşmenin yerine getirilmesinde 368 milyon ruble (Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'nun 290. maddesinin 6. kısmı), çeşitli tüccarlardan onlara genel himaye ve yeni sözleşmeler konusunda yardım sağlamak için. Bununla birlikte, soruşturma sırasında GVSU ICR çalışanlarının başka suç olaylarını da isnat etmesi mümkündür.
Berezhnoy, Vakulin gibi, 235. garnizon mahkemesi Moskova'da yüksek otorite- Moskova Bölge Askeri Mahkemesi (MOVS). Savunma Bakanlığı'nın üst düzey bir yetkilisinin avukatları, Albay Berezhny'nin kısıtlama ölçüsünü değiştirmesini istedi. ev hapsi veya rehin. Kusursuz biyografisi not edildi, olumlu yorumlar ve birçok departman madalyası arasında Anavatan için Liyakat Nişanı madalyası, II derece olan devlet ödülleri. Bununla birlikte, MOVS mahkemesi, Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'nun suç teşkil eden maddelerinin ciddi ve özellikle olarak sınıflandırıldığını göz önünde bulundurarak önleyici tedbiri değiştirmedi. ciddi suçlar. Aynı zamanda, Alexander Vakulin örneğinde olduğu gibi, suçların işlendiğinin doğrulandığı da kaydedildi " şüpheli olarak sorgulanan kişinin ve ardından sanığın art arda ifadeleri» ayrıntılı olarak boyanmış işadamı « rol ve özel eylemler» memurlar. Bu nedenle Albay Berezhnoy, önümüzdeki Cumartesi olacak olan 45. doğum gününü SIZO hücresinde kutlayacak.
Kommersant'ın kaynaklarına göre, yüksek profilli bir ceza davasının soruşturması, bu yılın baharında polisin desteğiyle TFR'nin St. Petersburg'daki ana soruşturma departmanı tarafından yürütülen bir operasyona dayanıyordu. Ardından, 2015 kışında Savunma Bakanlığı ile St. Petersburg OOO Profbiznes arasında imzalanan 99 / EA / 2015 / DGZ / 3 numaralı sözleşme kapsamında işlenen milyonlarca dolarlık hırsızlık hakkında veriler vardı. Birkaç düzine tanker, treyler mutfağı, mobil fırınlar ve diğer askeri departmanın ihtiyaçları için yıl sonuna kadar teslimatlarla ilgiliydi.Toplam yaklaşık 685 milyon ruble için "gıda" özel ekipmanı.
Bu anlaşma ve Savunma Bakanlığı "Profbusiness" ve LLC "TD Spetstekhmash" ve LLC "TD Stillag" ile imzalanan toplam 2,2 milyar ruble tutarındaki 11 sözleşme daha, St. Petersburg'dan dava konusu oldu. OFAS Departmanı, " kartel". Denetim sırasında OFAS, şirketlerin kurucuları ve CEO'ları arasında ilişkiler kurdu. " Müzayedeye tek IP adresinden katılan kuruluşlar, firmaların elektronik ticaret platformunda bir numara iletişim telefon numarası olarak belirtilir. Ayrıca, şirketlerin akdedilen sözleşmeler kapsamındaki yükümlülükleri müştereken yerine getirdikleri tespit edilmiştir.", - antimonopoly bölümünün mesajında dedi.
99/EA/2015/DGZ/3 sayılı Sözleşme de bir ceza soruşturmasına konu olmuştur. Dedektiflerin belirlediği gibi, infaz sırasında yaklaşık 20 milyon ruble çalındı. "makine tedarik ederek yetersiz kalite". Bu dava çerçevesinde aramalar hem kuzey başkentinde hem de diğer bölgelerde gerçekleştirildi. 30 Mart'ta St. Petersburg'da, ICR Ana Soruşturma Müdürlüğü müfettişleri, Profbiznes liderlerinden biri olan Alexei Vyacheslavovich Kalitin de dahil olmak üzere birkaç kişinin gözaltına alındığı dolandırıcılık hakkında bir ceza davası açtı.
Davada daha önce tutuklu sanıklardan biri, halen zanlı iken, “sonuç ve yürütme sırasında Alexander Vakulin'in rolü ve özel eylemleri hükümet sözleşmeleri ve bunun için parasal ödüller almak". Yaz malzemeler Moskova'ya TFR'nin GVSU'suna gönderildi ve FSB'nin askeri karşı istihbarat departmanından ajanlar davaya katıldı. Buna ek olarak, Savunma Bakanlığı yolsuzluk planlarının ifşa edilmesinde aktif yardım sağlamıştır.
Bay Kalitin de dahil olmak üzere işadamları da Moskova'ya nakledildi ve burada Khamovniki Bölge Mahkemesinde yeniden kısıtlama önlemleri seçildi ve Savunma Bakanlığı Albay aleyhine rüşvetten ceza davası açıldı. MOVS'nin resmi web sitesinde yayınlanan materyali, TFR'nin GVSU'sunun albayı 368 milyon ruble almakla suçladığını belirtiyor. hem kazançlı sözleşmelerin akdedilmesinde yardım için hem de " genel himaye ona ödeme yapan tüccarlar.
Operasyonel soruşturma grubu, Rusya'daki en iyi araştırmacılardan biri tarafından yönetiliyor - Özellikle Önemli Vakalar için Kıdemli Araştırmacı, 3. soruşturma departmanı GVSU TFRVitaly Danilov, kısa süre önce Onur Nişanı aldı.
Tutuklanmadan önce Albay Vakulin, çok başarılı bir kariyere sahip gelecek vaat eden bir subay olarak görülüyordu. Kısa süre önce Moskova'ya taşındı ve ondan önce Kaliningrad Bölgesi, Baltiysk şehrinde görev yaptı. Çeşitli teftişler ve hatta birliklerin lojistiği üzerine dersler vererek ülkeyi defalarca dolaştı. Örneğin, 2015'in sonunda Albay Vakulin Volsky Askeri Enstitüsü'nü ziyaret etti. materyal desteği, askeri personele yiyecek sağlamanın acil sorunları, askeri birliklerde dış kaynak kullanımı için hizmet sunumunun özellikleri hakkında bir ders dersi okuduğu ve aynı zamanda tedarik sözleşmesi olan römork mutfakları hakkında konuştuğu yer. sonra idam ediliyor.
(Albay Vakulin bir konferans verir)
Albay Berezhnoy'un konumu nedeniyle çok daha fazla medya figürü olduğu belirtilmelidir. Çeşitli gazetelere ve haber ajanslarına düzenli olarak röportajlar verdi, askeri aşçıların "Tarla Mutfağı" mesleki beceri yarışmalarının nasıl yapıldığı, kantinlerin düzenlenmesi vb. görev yeri. Özellikle, geçen sonbaharda, Albay Berezhnoy gazetecilere verdiği demeçte, üç günden fazla bir süre yolda kalacak olan askerlerin bulunduğu tren arabalarının, gelecekteki askerleri beslemek için yemekli arabalara bağlanacağını söyledi.
onun son"yayın" 7 Haziran'da gerçekleşti: Moskova Bölgesi Gıda Departmanı başkanı yarışmaya öncülük etti"Tarla mutfağı" (yarışmanın Tüm Rusya aşamasının bir parçası olarak"Ordu rezerv-2017") Volsky Askeri Malzeme Destek Enstitüsü'nde. Berezhny'ye Savunma Bakanlığı Gıda İdaresi gıda ve fırın departmanı başkanı Albay Igor Sergeevich Maslyuchenko eşlik etti.
(resimdeki somun, VVIMO başkanı Tümgeneral Sergei Grigorievich Rikhel; Albay Berezhnoy tarafından tutuluyor) sağ el Ondan)
Aleksandr İvanoviç Berezhnoy— Stavropol Bölgesi, Zelenchuksky bölgesi, Storozhevoy köyünün bir yerlisi. 1993 yılında Volsk Lisesi'nden mezun oldu. askeri okul arka (şimdiVolsky Askeri Malzeme Desteği Enstitüsü), 2000 yılında Askeri Lojistik ve Ulaştırma Akademisi'nden (şimdi A. V. Khrulev'in adını taşıyan Askeri Lojistik Akademisi) mezun oldu. Hizmetine, kendinden tahrikli bir topçu alayının yemek servisinin başı olarak başladı. Daha sonra, Kuzey Kafkasya ve Uzak Doğu askeri bölgelerinin yanı sıra Baltık ve Pasifik filolarının yemek servisinin başkanlığını geçerek saflarda yükselerek bölgeden bölgeye taşındı. Bazı haberlere göre, Alexander Berezhnoy'un bir zamanlar Alexander Vakulin ile birlikte hizmet ettiği Baltık Filosundaydı. 2012'den beri Berezhnoy, Departmanda üst düzey görevlerde bulunuyor. kaynak sağlama Savunma Bakanlığı ve biraz sonra aynı birimde gıda bölümünün başına geçti. Ardından lojistik karargahına geçti ve 2016'dan beri Savunma Bakanlığı bünyesinde ayrı bir Gıda İdaresi başkanlığını yürütüyor.
| ÖZEL İŞ PETRICHENKO Anatoly Petrovich 18 Şubat 1952'de Kharkiv bölgesinin Lozovaya şehrinde doğdu. 1969'dan beri Silahlı Kuvvetlerde. 1972'de Volsk Yüksek Askeri Lojistik Okulu'ndan, 1981'de Askeri Lojistik ve Ulaştırma Akademisi'nden mezun oldu. şef olarak görev yaptı yemek servisi alay, kıdemli denetçi memuru, kıdemli memur seferberlik çalışması, TurkVO Yemek Servisi Başkan Yardımcısı, Merkez 2. Daire Başkanı gıda yönetimi SSCB Savunma Bakanlığı, BDT Silahlı Kuvvetleri Merkez Gıda Müdürlüğü 1. Müdürlüğü Başkan Yardımcısı, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Gıda Müdürlüğü 1. Müdürlüğü Başkan Yardımcısı, Başkan Yardımcısı 1. Müdürlük - Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Gıda Müdürlüğü Başkan Yardımcısı. 14 Eylül 1998'de Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Gıda İdaresi başkanlığına atandı. Afganistan'daki çatışmalara katılan ve Çeçen Cumhuriyeti. 3. derece "Askeri Liyakat İçin" madalya "Silahlı Kuvvetlerde Anavatana Hizmet için" emri verildi. |
- Geçenlerde Rus Silahlı Kuvvetlerinin yemek servisi Anatoly Petrovich 305. yılını kutladı, değil mi?
Evet, yemek ve Ocak 1918'e kadar - hükümler - hizmet Rus Ordusuüç yüzyıldan fazla bir süredir izinsiz ve resmi tatil en ağır yükü taşıyor - askerleri yürekten beslemek için mümkün olan her şeyi yapmaya çalışıyor.
Hizmetimizin tarihi 18 Şubat 1700'de başlıyor. Bu gün, Peter I No. 1784'ün kararnamesi ile, ilk uygulayıcısı boyar Yazykov olan genel sağlayıcı görevi kuruldu. Ordu için tahıl malzemelerinin tedarikini ve dağıtımını organize etmesi talimatı verildi, bu da birliklerin merkezi olarak gıda ile sağlanmasının başlangıcını işaret etti.
19. yüzyılda, yemek hazırlama kaptanlara emanet edildi ve esas olarak şirket tarafından yapıldı. Günde 2 kez sıcak yemek hazırlandı: öğle yemeğinde - birinci ve ikinci ve akşam yemeği bir tabaktan oluşuyordu.
Yıllar içinde iç savaş askerlerin yemek düzeni korunmuştur. Kızıl Ordu askerlerine öğle ve akşam yemeklerinde sıcak yemek, kahvaltıda şekerli çay ve ekmek ikram edildi.
Büyük sırasında Vatanseverlik Savaşı aktif orduda catering, tedarik müfrezesinin ekonomik ödenek bölümleri aracılığıyla taburdan taburdan (bölünmüş olarak) gerçekleştirildi. Memurlar, askeri ticaret kantinlerinde, bağımsız kantinlerde ve aynı anda ek erzak verilmesiyle ortak bir askerin kazanından beslendi.
Savaş sonrası dönemde ve günümüze kadar, Silahlı Kuvvetlerin yemek servisi, hem yapısında hem de verilen görevlerin yerine getirilmesinin karmaşıklık derecesinde önemli değişiklikler geçirdi.
Geçmişimizle ilgilenenler için, RF Silahlı Kuvvetlerinin yemek servisi müzesini ziyaret etmenizi tavsiye ederim.
Bugün yemek servisi nedir?
Rusya Silahlı Kuvvetleri'ndeki tüm kategorilerdeki askeri personelin tam teşekküllü ve kaliteli beslenmesi için, yemek servisinin uyumlu bir yönetim organları, kurumları ve işletmeleri sistemi oluşturulmuştur. Savunma Bakanlığı'nın Merkezi Gıda İdaresi'nden (CPU) oluşurlar. Rusya Federasyonu, Silahlı Kuvvetler, askeri şubeler, askeri bölgeler (donanmalar), ordular (kolordu), oluşumlar ve askeri birlikler türlerinin yemek hizmetleri. Yemek servisinin kurum ve kuruluşları Merkezi Deneysel Tasarım Tabanını; gıda depoları ve üsleri, askeri birimlerin kantinleri (ürünlerin birincil işlenmesi için mutfaklar, garnizon atölyeleri); askeri fırınlar ve fırınlar; fabrikalar ve servis onarım işletmeleri, askeri birliklerin yardımcı çiftlikleri.
Mezunlar orada hizmet veriyor eğitim birimleri genç uzmanlar; aşçılar için askeri okullar (aşçıların eğitim şirketleri) ve eğitim fırınları, Volsky Yüksek Askeri Lojistik Okulu.
CPU'yu kaç kişi besliyor?
Silahlı Kuvvetlerde yaklaşık 1,2 milyon kişi gıda tedarikinde - tüm askeri personel kategorileri ve ayrıca Savunma Bakanlığı'nın belirli bir sivil personeli birliği. Belirtmek, bildirmek savunma emri 2005 için, birliklere (kuvvetlere) satın alma ve teslimat Gıda Ürünleri, parasal tazminat ödenmesi, 20 milyar rubleyi aşan makine ve teçhizat alımı.
Ve birkaç numara daha. Toplamda, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinde 6460 kantin bulunmaktadır. 25.000 aşçı, personel için yemek hazırlamakla ilgilenmektedir (bu arada, yukarıda belirtilen 7 askeri aşçı okulu, yılda 2,1 binden fazla yemek servisi uzmanı mezun etmektedir). 52 fırın ve 78 mini fırın, uzak garnizonlarda ekmek sorununu ortadan kaldırıyor.
Mevcut finansman seviyesi, RF Silahlı Kuvvetleri personeline tam olarak yiyecek sağlamayı mümkün kılıyor mu?
Şu anda, Silahlı Kuvvetlere, öngörülen çeşit ve miktarda tüm gıda ürünleri yelpazesi sağlanmaktadır. Bu durum son dört yıldır devam etmektedir.
Askeri bölgelerde (donanmalarda) dolu gerekli gıda malzemeleri kontrol altına alınmış, bölgelere erken teslimatını organize etme görevleri niteliksel ve kesintisiz olarak yürütülmektedir. Uzak Kuzey, tıbbi kurumlarda yaralı ve hastaların sağlanması, Donanmanın özel birliği, havacılık uçuş personeli.
RF Silahlı Kuvvetleri için satın alınan gıda maddelerinin ürün çeşitliliği listesinde 300'den fazla ürün bulunmaktadır. Bu yemek hem geleneksel (un, tahıl, et, balık vb.) hem de modern gıda teknolojileri kullanılarak üretilmektedir. Özellikle tavşan ve hindi kendi suyunda; kuru erik ile ördek; patlıcanlı domuz eti; karnabaharlı dana eti ve tavuk eti; ev yapımı sosisler; tavuk ve mantarlı rulo; tavuklu pilav; gözleme karışımı; kuru üzümlü süt lapası "Guryevskaya"; yumuşak ambalajda konserve birinci ve ikinci öğle yemeği kursları; patates, sebze ve meyveler, çevre dostu yerli koruyucu "Supernizo-lact" kullanılarak pastörize edilmiştir. Bu yemekler öncelikle denizaltı ve su üstü gemileri mürettebatı, hava mürettebatı ve askeri sağlık kurumlarındaki hastalar için merkezi yemeklere dahildir.
Silahlı Kuvvetlere tedarik edilmesi planlanan gıda maddelerinin hacimleri, tüm kategorilerdeki askerler için tam teşekküllü ve kaliteli bir gıda organize edilmesini mümkün kılmaktadır. Toplamda, 2005 yılında (çoğunlukla açık ihalelerde) 14.2 milyar ruble aralığında yaklaşık 618.8 bin ton gıda satın alınması planlanıyor ve bunun 2.1 bin tonu Uzak Kuzey'e teslim edilecek.
Beslenmeyi iyileştirmek için, satın alınan gıda çeşitlerinin kalitesini genişletmek ve iyileştirmek için bir takım öneriler geliştirilmiştir. Böylece, geliştirilmiş bir ürün yelpazesine sahip tahılların yüzdesi önemli ölçüde arttı (karabuğday ve pirinç, her biri %35); için makarna tıbbi kurumlar en yüksek kalitede satın alındı. Aslında bu, kantinlerde sadece pirinç veya karabuğday lapası, makarna veya patates ve bezelye (%15), darı, inci arpa(%14) çorba, turşu yapımında kullanılır. Tam yağlı ürünlerin piyasaya sürülmesi için normların en eksiksiz şekilde ayarlanmasını sağlamak için, tam yağlı süt, tetra paketler, ekşi krema ve süzme peynir ile küçük parçalı ambalajlarda satın alınır. uzun dönemler depolama, genişletilmiş bir ürün yelpazesindeki meyveler (armut, portakal, mandalina, muz). Birliklere Tetra-Pak ambalajlarında çok çeşitli meyve suları sağlanıyor.
Şimdi, 15 gramlık paketlenmiş inek yağı tedariki konusu, her şeyden önce, bölümlere ayrılma sırasında askeri birimlerin kantinlerindeki kaybını dışlamak için çok sayıda personelle sürekli hazır birimler için çalışılıyor. .
Sigara içen askeri personel için artık filtre sigaraları sağlanmaktadır. modern gereksinimler nikotin ve katran içeriğine göre, sigara içmeyenler için - şeker karamel, şekerli bütün yoğunlaştırılmış süt, şeker. Karamelin tanıtımı sigara içenlerin sayısını %7'ye düşürdü.
Orduda "askeri devlet çiftlikleri" korunuyor mu?
Artık Federal Devlet Üniter Tarım İşletmeleri (FGUSP) olarak adlandırılıyorlar ve askeri personele bozulabilir gıda maddeleri sağlamada aktif rol alıyorlar. 2005 yılı için 170.000 ton gıda tedarik etmeyi kabul ettiler. Bu ağırlıklı olarak et, süt ürünleri, un, patates ve taze sebzelerdir.
FGUSP "Kuzmichevsky" ve "Luch", RF Silahlı Kuvvetlerinin taze soğan, FGUSP "Malyus" - Rusya'nın Avrupa kısmında bulunan birliklerin% 80'ini meyve ve meyve suyu ile ihtiyaçlarının% 100'ünü sağlıyor. FGUSP "Polyanoye", inek sütünün uzun süreli depolanması için Sibirya Askeri Bölgesi, Uzak Doğu Askeri Bölgesi ve Pasifik Filosunun ihtiyaçlarını %100 karşılamaktadır. 2005 yılında, bu ürünlerin askeri tarım işletmelerinden tedarik edilmesi devlet için milyonlarca ruble tasarruf sağlayacaktır.
Ordunun tedrici olarak sözleşmeli personel temini yöntemine geçişinin EBM'nin faaliyetleri üzerinde herhangi bir etkisi var mı?
Şu anda sözleşmeli askerler tarafından yönetilen 76. Hava İndirme Tümeni'nin deneyimi, yemek servisi ve yemek servisini kendine özgü olmayan işlevlerden kurtarmada yeni biçimler ve yöntemler arama ihtiyacını açıkça ortaya koydu. Bazıları, örneğin personel için yemek servisi ile ilgili, sivillere devredilmelidir. ticari işletmeler. Bu yaklaşım yabancı ordularda yaygın olarak kullanılmaktadır ve Belarus Cumhuriyeti'nde aktif olarak geliştirilmektedir.
2004 yılında, EBM, 76. hava indirme bölümünün 1140. topçu alayında girişimin katılımıyla bir deney yaptı. yemek servisi birleşik askeri ticaret sistemi. Deneyin sonuçlarının bir analizi, askeri personel için yeni yemek servisi yönteminin bir dizi önemli avantajını göstermektedir. Böylece, personelin muharebe eğitiminden uzaklaşmasını ortadan kaldırmak, kaliteyi iyileştirmek ve hazırlanan yemeklerin yelpazesini genişletmek mümkün oldu (beş puanlık bir ölçekte yemek yiyenlerin ortalama puanı 4.4'tür); gelişmiş yemek ve servis kültürü. Tıbbi araştırmalar daha yüksek (%15'e kadar) bir seviyeyi gösterir fiziksel eğitim askeri personel bu şekilde yemek yiyor. Bütün bunlar, sözleşme hizmetinin çekiciliğini artırmaya katkıda bulunur.
Rusya Federasyonu hükümetinin kararına göre, Mevcut yıl deneyin genişletilmesi ve 24 askeri birlik ve organizasyonda tanıtılması planlanmaktadır (yaklaşık 30 bin kişiyi yiyen kişi sayısı ile). Bu, askeri birliklerin kantinlerindeki 835 sivil personelin pozisyonunu azaltmayı ve günlük kantin görevine katılan 542 askeri serbest bırakmayı mümkün kılacak ve bu da Rusya Savunma Bakanlığı'nın bu sivil personel kategorisinin bakımı için maliyetlerini azaltacaktır. ve yaklaşık 50 milyon ruble tutarında askeri personel.
Deneyin sonuçlarını dikkate alan bir ön analiz, bütçe tahsislerinin ek maliyetlerinin (karşılaştırıldığında) olduğunu göstermektedir. işletim sistemi askere alınan askeri personel için yemek servisi) kişi başına günde 25-29 ruble artar, ancak bunların% 60'ı vergi şeklinde bütçeye iade edilir.
"Rus Üreticileri ve Silahlı Kuvvetlerin Tedarik" sergisinde her yıl yeni bireysel gıda rasyon örnekleri ortaya çıkıyor. Bu kadar çeşitli rasyonları ne açıklar?
Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinde kullanılan rasyonlar, profesyonel faaliyetlerine ve enerji tüketimine bağlı olarak çeşitli askeri personel birlikleri için tasarlanmıştır. Genel olarak, mevcut normlar gıda rasyonları vücudun temel besin ihtiyaçlarını karşılar, personelin enerji harcamasını yeniler ve olumsuz çevresel faktörlerin etkisini telafi eder. Ancak yine de dengeli beslenmenin gereksinimlerini tam olarak karşılamıyorlar. Dolayısıyla kombine silah rasyonunda enerji değerinin %70'e kadarı ekmek ve tahıl grubuna düşmektedir.
Bu nedenle, önceki çalışmaların sonuçlarına dayanarak, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı EBM'si, herkes için dengeli ve yeterli beslenme gereksinimlerini dikkate alan gıda rasyonları için bir taslak norm hazırladı ve Ana Askeri Tıp Müdürlüğü ile kabul etti. askeri personel birlikleri. Bu normlarda insan vücudunun yaşamının temeli olan protein kökenli ürünlerin sayısı artırılmıştır: et, sosis, peynir, süt, tavuk yumurtası.
Sahadaki askeri personel için yemek organizasyonunu daha da geliştirmek açısından, Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Kontrol İdaresi, aşağıdaki ana alanlarda bireysel diyetleri modernize etmeye devam ediyor:
İşlevsel amaçlarına göre değiştirilebilirlik ilkesinin yaygın olarak kullanılması olasılığı ile ürün yelpazesinin genişletilmesi;
"Ordu" amaçlı özel ürünler için yeni tip tüketici ambalajlarının geliştirilmesi;
Doğal kaynaklı özel diyet takviyeleri, modern antioksidanlar, koruyucular ve emülgatörler kullanılarak yönlü etkiye sahip yeni özel ürünlerin üretimi.
Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkezi Kontrol İdaresi tarafından yürütülen bilimsel araştırmalar sonucunda, "polietilen-alüminyum folyo-polipropilen" kombine malzemesi kullanılarak yapılan yumuşak ambalajlarda konserve birinci ve ikinci kurslar geliştirilmiştir. Lezzet ve besin değeri açısından bu yemekler taze ürünlerden hazırlanan yemeklere yakındır. Hafif sterilizasyon modları, konserve öğle yemeği yemeklerinin yanı sıra tüm vitamin ve mineral kompleksindeki ürünlerin biyolojik değerini korur. Ayrıca yumuşak ambalajlarda konsantre birinci ve ikinci öğle yemekleri (çevre dostu ürünler kullanılarak ve en az 2 yıllık raf ömrüne sahip modern gıda teknolojileri kullanılarak yapılır), konsantre kompostolar ve jöleler, süt ürünleri (ekşi krema, süzme peynir, inek yağı, işlenmiş peynir ve kesilmiş süt). Raf ömürleri en az iki yıldır.
Bu ürünlerin tedarike kabul edilmesiyle, pahalı dondurularak kurutulmuş ürünlerin değiştirilmesi sorunu çözüleceği gibi, minimum emek yoğunluğu ile yemek çeşitleri de genişletilecektir.
Yeni ürün türleri temelinde, IRP-B, IRP-P'nin yanı sıra alternatif hava limanlarındaki uçak ve helikopter ekipleri için bireysel diyetlerin modernizasyonu, gemide acil durum tayın, küçük boyutlu bir diyet, bağışçılar için ek ve önleyici olarak yapılmıştır. Konsantre ilk öğle yemeği kursları kompozisyonlarına dahil edildi, bu da bu rasyonların kompozisyonunu sabit koşullarda askeri personel için gıda rasyonlarının normlarına yaklaştırmayı mümkün kıldı.
Ayrıca, Zaferin 60. yıldönümünü kutlamaya hazırlanırken, EBM'nin, hediyelik eşyalarla birlikte gıda ürünlerini içeren savaş gazilerini onurlandırmak için bir bayram diyeti geliştirdiği de belirtilmelidir.
Geçen yıl Şubat ayında düzenlenen "Güvenlik-2004" stratejik tatbikatları sırasında Vladimir Putin'in BOD-90 denizaltıları için rasyonları övdüğü biliniyor. Lütfen bize denizciler ve pilotlar için yiyecek tedariki hakkında daha fazla bilgi verin.
mükemmellik için Gıda Güvenliği otonom navigasyonda nükleer denizaltı ekipleri Rusya Savunma Bakanlığı Merkez Kontrol İdaresi, BOD-90 yerleşik sualtı kitini geliştirdi. 3 yıl boyunca Kuzey ve Pasifik filolarına merkezi olarak tedarik edildi.
150 parçaya genişletilmiş, bu setteki yiyecek çeşitleri ve en uygun ambalajlarda yemeye hazır ürünlerin mevcudiyeti, çok çeşitli yemeklerin ve hazırlanmalarının kalitesinin elde edilmesini mümkün kılar, yiyeceklerin sindirilebilirliğini arttırır, dalgıçların vücudunda maksimum besin alımını sağlamak, gemi aşçılarının yükünü azaltmak, bireysel beslenme olasılığını genişletmek, geçici kiler hacminin rasyonel kullanımı.
Rusya Federasyonu Savunma Bakanlığı Merkez Kontrol İdaresi, yerleşik sualtı kitlerinin kullanımında uzun yıllara dayanan deneyimi dikkate alarak, otonom navigasyondaki su üstü gemileri ve destek gemileri mürettebatı için benzer kitler geliştirmiştir. Hava Kuvvetleri ve Stratejik Füze Kuvvetlerinin görev değişiklikleri, askeri sağlık kurumlarında tedavi gören hastalar.
Bu merkezi kümelerin 2003-2004'teki deneysel teslimatının sonuçları ve askeri (donanma) onayları, birlik sağlamak için kullanımlarının uygunluğunu gösterdi.
Modern koşullarda, ne yazık ki, kilo eksikliği olan gençlerin zorunlu askerlik sorunu devam etmektedir. CPA, işe alınanları tekrar şekle sokmak için ne gibi önlemler alıyor?
Gerçekten de, araştırmalar askeri birliklere hizmet için gönderilen askerlerin %10-15'inin düşük ve yetersiz vücut ağırlığına sahip olduğunu bulmuştur. Bu nedenle, yetersiz beslenme durumuna sahip askeri personelin rehabilitasyonu sorunu (ve bu, gastrointestinal sistem hastalıklarının, kardiyovasküler ve endokrin sistemlerin ve özellikle bulaşıcı hastalıkların gelişiminde predispozan bir faktördür) çok önemlidir.
Şu anda, düşük kilolu askeri personelin beslenmesi hem askeri birlik koşullarında (bu koşul için geçerli bir buçuk ödenek alıyorlar) hem de askeri sağlık kurumlarında (tıbbi rasyon verilir) düzenlenmektedir.
Ancak yürütülen klinik ve askeri testler, böyle bir beslenme sisteminin zayıflık sorununu tam olarak çözmediğini ve protein-enerji yetersiz beslenmesi olan askerleri rehabilite etmek için yeterince etkili bir yol olmadığını göstermiştir. Testin sonuçları, askeri birlik koşullarında başarılı bir rehabilitasyon için, bir buçuk ödenekte (1. sınıf soyulmuş çavdar ve buğday unu karışımından ekmek) ürünlerin kısmen değiştirilmesinin yeterli olduğunu gösterdi. , patates ve sebzeler, hayvansal yağlar, tahıllar) hayvansal protein içeriği yüksek ürünlerle (süt, tereyağı, yumurta). Vitamin-mineral kompleksine sahip doğal meyve ve meyve suları ile birlikte ürünlerin bu şekilde değiştirilmesi, fazla enerji tüketimi ve vücut ağırlığında daha fazla artış sağlar, bir tane yiyen askerlerin vücut ağırlığındaki artışın 1,5 katını aşar ve özel ikame olmadan yarım rasyon.
Düşük kilolu askeri personelin beslenmesi için yatarak tedavi askeri tıp kurumlarında, vücudun fonksiyonel metabolizmasının ve bağışıklık direncinin normalleşmesine katkıda bulunan, anabolik süreçleri uyaran, gıda emilimini iyileştiren, vb. Artan biyolojik değeri olan özel ürünler geliştirilmiştir. beslenme ve ayrıca tedavi ve rehabilitasyon süresini kısaltarak maliyet tasarrufu sağlar.
AT modern dünya bir aşçının işi bile teknoloji kullanımını gerektirir. Astlarınıza teknik imkanlar ne kadar tam olarak sağlanıyor?
Şu anda, Silahlı Kuvvetlerin yiyecek hizmetinin ekipman ve mülkü ile sağlanması% 94'ten% 100'e kadardır. Saha üretimi ve onarımı için teknik araçlar Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinde yemek servisi Merkezi Gıda İdaresi'ne bağlı 2 askeri tesis ve 5 bölge (deniz) atölyesi bulunmaktadır. Ayrıca, ekipman temini ve onarımı sivil işletmeler tarafından rekabetçi bir temelde gerçekleştirilmektedir.
2004 yılında, Savunma ve Sanayi Bakanlığı işletmeleri, 1.100'den fazla birimden (tahsis edilen ödenekler için tedarik planının %100'ü) yemek pişirme, fırınlama, yiyecek ve su taşıma için saha teknik ekipmanı, saha soğutma ekipmanı ve asker sağlamak için diğer ekipman tedarik etti. . 869 araç onarıldı. Aynı zamanda, onarım modernizasyon ile birleştirildi, özellikle operasyonel özelliklerini iyileştirmek için saha mutfaklarının tasarımında değişiklikler yapıldı.
Askeri kantinlerin teknik donanımı için yeni teknolojik ve termal ekipman Gerçek askeri operasyonun zorlu koşullarını (günde 3-4 öğün) karşılayan ve uluslararası standartları karşılayan . 2003 yılında Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin ihtiyaçları için bu tür ekipmanların toplam alım hacminin% 20'si (760 adet) satın alındıysa, 2004 yılında sadece modern ekipman (3800 adet) tamamen satın alındı. 2003-2004'te, 20'den fazla kantin askeri birimi ve askeri sağlık kurumu, özellikle Leningrad Askeri Bölgesi'ndeki Kamenka garnizonu, Kuzey Filosundaki Gadzhiyevo, Stratejik Füze Kuvvetleri Askeri Akademisi, yeni teknolojik ekipmanlarla donatıldı. Mandryka, Pyatigorsk askeri sanatoryumu, Chitinsky bölge hastanesi, Askeri Tıp Akademisi adını taşıyan RF Savunma Bakanlığı 2. Merkez Askeri Komiserliği.
EBM tarafından halihazırda kullanılan veya yalnızca planlanan hangi teknik araçlara en modern ve umut verici denilebilir?
Biri umut verici yönlerÜreticiden askeri birime gıda tedarik kontrol süreçlerinin otomasyonunda barkod teknolojisinin tanıtılmasıdır.
Paralel olarak, akıllı kartlar (plastik kartlar) kullanma imkanı bireysel muhasebe sözleşme kapsamında görev yapan askeri personel arasından yemek. Bu, izinli bir asker günlük rutine uygun olarak herhangi bir zamanda bağımsız olarak yemek yemek için kantine gelebildiğinde ve yemek yemeye ek olarak, yemek sisteminde temel bir değişiklik için bir fırsat yaratır. norm, kişisel hesabında mevcut olan masrafları kendisine ait olmak üzere satın alma , ek ürünler veya yemekler.
Gıda temini
Sanatın 1. paragrafına göre. "Askeri Personelin Statüsü Hakkında" Federal Yasası'nın 14'ü, askeri personelin gıda temini, Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından belirlenen normlara ve sürelere göre, Savunma Bakanlığı tarafından belirlenen şekilde gerçekleştirilir. Rusya Federasyonu'nun (askerlik hizmetinin federal yasa tarafından sağlandığı başka bir federal yürütme organı), aşağıdaki şekillerden birinde:
Askerlik yerinde yemek servisi - zorunlu askerlik hizmeti gören askeri personel ve listesi Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından onaylanan bir sözleşme kapsamında askerlik hizmeti gören belirli askeri personel kategorileri için;
Uzak Kuzey bölgelerinde ve bunlara eşdeğer bölgelerde sözleşmeli olarak görev yapan askeri personelin talebi üzerine, Rusya Federasyonu Hükümeti tarafından belirlenen şekilde maliyeti tutarında gıda tayınlarının verilmesi;
Bir sözleşme kapsamında askerlik yapan askerlere ve zorunlu askerlik hizmetine giren askerlere (yalnızca izin kullanım yerlerinde bulundukları süre boyunca), gıda tayın (gıda) karşılığında parasal tazminat tarafından belirlenen miktarda ödeme. Rusya Federasyonu Hükümeti;
Bu noktalarda askeri personel için organize yemek yoksa, askere alınan askerlere yolda bulundukları süre ile iş seyahatlerinde bulundukları süre için yemek ve yol parası ödenmesi.
Askeri personelin gıda tedarikine ilişkin Yönetmeliğin 8. paragrafına göre huzurlu zaman(bundan böyle Yönetmelik olarak anılacaktır) askeri ekonomiyi bağımsız olarak yönetmeyen askeri birlikler, askeri ekonomiyi bağımsız olarak yöneten en yakın askeri birliklere gıda tedariki için görevlendirilir: formasyona dahil olanlar - komutan yardımcısının kararı ile formasyona dahil olmayan arka oluşum - yemek servisi askeri bölge başkanının kararı ile ve ekipler ve bireysel askeri personel - lojistik garnizon başkan yardımcısı veya bir askeri birlik komutanının kararı ile.
Yeni oluşturulan askeri birlikler, ilgili yetkilinin oluşumları hakkındaki yönergesi temelinde gıda tedariki için kredilendirilir.
Yeni kurulan askeri birlikler, oluşumun tamamlanmasının ardından bağımsız gıda, teçhizat ve mülk tedarikine devredilir ve askeri bölgelerin birliklerinin komutanlarının yeni komutanların oluşumu ve raporlarına ilişkin emirleri temelinde gıda tedariki için kredilendirilir. oluşum döneminde gerekli gıda, teçhizat ve mülklerin alınması üzerine askeri birlikler kurdu. Alınan yiyecek, teçhizat ve mülke ilişkin raporlar, bu askeri birliğin oluşturulması sırasında hüküm sağlayan askeri birliğin yemek servisi başkanı tarafından onaylanır (Yönetmeliğin 10. maddesi).
Askeri birliğe vardıklarında, askeri personel, askeri birlik komutanının emriyle gıda tedariki için kredilendirilir. Gıda güvenliğine kaydolmanın temeli, bir gıda sertifikası ve bir sipariş veya bir seyahat sertifikası veya bir asker tatil biletidir.
Askeri personel ve diğer birlikler için hakkın ilk ortaya çıkışında, devlet pahasına gıda güvenliği için gıda rasyonları normlarına ilişkin notlara göre, askeri birlik komutanının emriyle gıda güvenliği için kredilendirilirler. yemek sertifikası olmadan.
Askeri personelin askeri birliğine vardıklarında yurtdışı iş gezisi yabancı devletlerle askeri-teknik işbirliği doğrultusunda, Rusya Savunma Bakanlığı Uluslararası Askeri İşbirliği Ana Müdürlüğü tarafından verilen bir sertifika temelinde askeri birlik komutanının emriyle gıda tedariki için kredilendirilirler. Federasyon veya bu Müdürlük tarafından yapılan girişlere göre parasal sertifika.
Diğer askeri birliklere gıda tedariki ile görevlendirilen askeri birlikler, askeri personelin gıda tedarikinden alınması veya çıkarılmasına ilişkin askeri birlik komutanının emrinden alınan belgeli özetleri sağlayan askeri birliğin karargahına sunar.
Yemekhane kantinlerinin bulunmadığı veya askeri birliğe uzak olduğu durumlarda, sözleşmeli olarak görev yapan askeri personel için, askeri birlik komutanının izniyle, ilgili makamın belirlediği tayın oranında yemek düzenlenir. bu askeri personel tarafından yemek pişirme masrafları ödenmeden askeri birliklerin kantinleri aracılığıyla kendisine ödenir (s. 23 Yönetmelik).
Ellerinde yiyecek tayınları almasına veya parasal tazminat ödemesine izin verilen askeri personelin listeleri ve ayrıca gıda rasyonlarının (parasal tazminat) aylık olarak (bir önceki ayın 30. gününe kadar) verilmesi (ödenmesi) koşulları ) askeri birlik komutanının emri ile ilan edilir. Listeler, birlik komutanlarının raporlarına dayanılarak askeri birliğin karargahı tarafından derlenir.
190 cm ve üzeri boydaki askere alınmış askerler fazladan yemek kendilerine sağlanan gıda tayınlarının yarısı içinde. Ek yemekler, askeri sağlık komisyonunun sonucuna dayanarak askeri birlik komutanının emriyle atanır (Yönetmeliğin 33. paragrafı).
Belirtilen askeri personele nakit tazminat ile yemek ve yol parası yerine, belirlenen parasal tazminat miktarının (yemek ve yol parası) bir buçuk miktarında ödenir.
Teknik durum, yemek servisi ekipmanının kullanıma hazır olması, bakım ve onarımını organize etme sorumluluğu askeri birliğin (alt bölüm) komutanına aittir (Yönetmeliğin 57. paragrafı).
Askeri birliğin temsilcisi tarafından alınan gıda, teçhizat ve mülkün kalitesinde veya adında, beraberindeki belgelerdeki verilerle, kütle veya yer eksikliği, mal, kap ve ambalajlarda hasar veya hasar tespit edilirse, komisyon, askeri birlik komutanının emriyle atanır ve aynı gün, askeri birlik tarafından alınan yiyecek, teçhizat ve mülkün gönderilmesine esas teşkil eden bir kabul belgesi düzenlenir. Bu durumda, gerçekte alınan yiyecek miktarı için, siparişin numarası ve tarihini, kabul belgesinin düzenlenme tarihini ve numarasını belirten bir kontrol talebi düzenlenir.
Aynı gün, askeri birliğin komutanı kabul eylemini onaylar, bir idari soruşturma atar ve sonuçlarına bağlı olarak uygun bir karar verir. Depo temsilcisi tarafından askeri birliğe teslim edilen yiyeceklerin kabulü sırasında bir eksiklik tespit edilmesi durumunda, depo şefinin emriyle eksikliğin nedenlerine ilişkin idari soruşturma yapılır.
Doğal kayıp normlarını aşmayan eksiklikler ve net ağırlığın ölçülmesinde hata normları, askeri birlik komutanı tarafından onaylanan kabul belgesine göre sicilden silinir. Eksikliklerin doğal kayıp normlarını ve net ağırlığın ölçülmesinde hata normlarını aşması halinde, askeri birlik komutanının onayladığı bir kabul sertifikası ve askeri birlik komutanının emri esas alınarak kaydedilir. eksiklik muhasebe defterinde ve zarar muhasebe defterinde ve ancak bundan sonra ana hesaptan öngörülen şekilde düşülür.
Yükün kabulü üzerine, tespit edilen eksiklik, ondan doğal kayıp düşüldükten sonra, net kütlenin ölçülmesinde izin verilen hataları aşarsa, o zaman tüm eksiklik için, ticari kanun ve alıcı, eksikliğin tazmini için göndericiden veya demiryolundan (eksikliğin kimin hatasına bağlı olarak) talepte bulunur (Yönetmeliğin 75. paragrafı).
Askeri kademe şeflerinden yemek servisinin ekipman ve mülkünün yanı sıra kullanılmayan yiyecek kalıntılarının kabulü, bu maddi kaynakları alan askeri birliğin komutanı tarafından atanan bir komisyon tarafından gerçekleştirilir ve tarafından hazırlanır. bir kabul eylemi. Kabul sırasında bozulma veya gıda kıtlığı tespit edilirse, askeri birliğin komutanı, askeri kademe başkanından maddi kaynakları kabul ederek idari soruşturma açar. Soruşturma materyalleri, uygun bir karar verilmesi için askeri kademe yetkililerinin askerlik yaptığı yerdeki askeri bölge yemek servisine gönderilir (Yönetmeliğin 78. paragrafı).
Askeri birliklerin kantinlerinden yiyecek erzak alan ve sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip askeri personele diyet beslenmesi sağlanmaktadır. Onlar için yiyecekler, Yönetmeliklerin 167. maddesi uyarınca kısmen değiştirilmek üzere, normlara göre kendileri için belirtilen ürünlerden ayrı bir düzene göre hazırlanır. Yemek yemek için ayrı masalar var.
Diyet beslenmesine kabul, askeri birliğin tıbbi hizmet başkanının 3 aya kadar bir süre için sonuçlandırılması temelinde askeri birlik komutanının emriyle yapılır.
Bir askeri birliğin kantinlerinden yiyecek alan asker sayısının en fazla %3'ü diyet yemeği için kaydedilemez. Belirtilen yüzdeyi aşan diyet yiyecekleri için izin, askeri bölge yemek servisi başkanı tarafından, askeri bölgenin gıda şeklinde gıda tayınları alan toplam askeri personel sayısının% 3'ünü aşmadan verilir (paragraf Yönetmeliğin 109. maddesi).
Askeri personel, Rusya Federasyonu Silahlı Kuvvetlerinin sivil personeli, özel görevlerde istihdam zararlı koşullarİşgücüne, Yönetmeliğin 1, 3 ve 11 No'lu Eklerinde belirtilen normlara ve şekilde ücretsiz tedavi edici ve önleyici beslenme sağlanır. Yemekler, askeri birlik komutanının emriyle (Yönetmeliğin 111. paragrafı) aylık olarak açıklanan listelere göre ürünlerin genel düzenine göre askeri birliklerin kantinleri aracılığıyla veya halka açık yemek kantinleri aracılığıyla abonelik yoluyla düzenlenir.
Personel için yemek saatleri askeri birlik komutanı tarafından belirlenir (Yönetmeliğin 115. maddesi).
Günde 3 öğün rasyon, enerji değerine (kalori içeriği) göre şu şekilde dağıtılır: kahvaltı için - %30-35, öğle yemeği için - %40-45 ve akşam yemeği için - %30-20. Muharebe eğitiminin koşullarına ve askeri birliğin günlük rutinine bağlı olarak, erzak dağılımı askeri birliğin komutanı tarafından değiştirilebilir.
Ürünlerin düzeni, askeri birliğin lojistik komutan yardımcısı (tedarik komutan yardımcısı), yemek servisi başkanı, tıbbi hizmet başkanı tarafından imzalanır ve askeri birliğin komutanı tarafından onaylanır.
Askeri birlik komutanının izni olmadan onaylı ürün yerleşiminde değişiklik yapılması yasaktır. Her değişiklikten sonra, askeri birliğin komutanı, ürünlerin yerleşiminde bir imza ile iznini onaylamalıdır.
Askeri birlik dışından ayrılan münferit askeri ekip ve alt birimlere ek yemek için ürün verilmesi, askeri birlik komutanının yazılı emri (Yönetmeliğin 118. paragrafı) esasına göre irsaliyeye göre gerçekleştirilir.
Askeri birlik komutanı, içinde bulunulan ay için yemekhane görevlisi olarak görev yapmak üzere kabul edilen kişilerin listesini onaylar.
Ayrıca hazır yemek, her öğünde bir askeri birliğin komutanı veya onun talimatıyla yardımcılarından biri tarafından günlük olarak test edilir. Gıda testi, tadı ve hacmini, et (balık) porsiyonlarının kütlesini, soğuk mezeleri, birinci, ikinci ve üçüncü kursları belirlemekten oluşur.
Bir askeri birliğin komutanı (bir askeri birliğin komutan yardımcısı), yemek sırasında personelle birlikte masalardan birinde yemek odasında doğrudan yemeğin tadına bakar. Yemek testinin sonuçları, her yemek için ayrı ayrı puanlama yapılarak yemek hazırlama kalite kontrol kayıt defterine de kaydedilir. Personele verilen porsiyon ve yemeklerin hacminde, kütlesinde ve ürünlerin yerleşiminde belirtilen hesaplanan verilere göre azalmaları yönünde bir tutarsızlık bulunursa, tutarsızlıklarının nedenleri belirlenir ve uygun önlemler alınır.
Bir askeri birliğin yemekhanesini yetkisiz kişilerce ziyaret etmek, ancak askeri birliğin komutanının veya onun yerine geçecek bir kişinin izni ile mümkündür. Yemekhanenin atölyelerini ve diğer binalarını ziyaret ederken, yemek organizasyonunu kontrol eden kişilerin temiz bir sabahlık (ceket) giymeleri gerekmektedir (Yönetmeliğin 121. paragrafı).
Bu yemekhanede yemek yiyenlere göre ekmek kesme, porsiyon şeker, tereyağı ve bunların verilmesi için ekmek bıçağı tahsis edilir: 500 kişiye kadar - 1, 501-1.000 kişi - 2 ve 1.000 kişi üzeri - 3 kişi tarafından atanır. bir askeri birlik komutanının askeri personelden emri, askerlik hizmetini zorunlu olarak (sadece tam zamanlı ekmek kesicinin olmadığı durumlarda), askeri birliğin komutanı tarafından belirlenen bir süre için, ancak bir aydan az olmamak üzere.
Askeri birliklerinden ayrı olarak bulunan alt birimlerde, konaklama koşullarına göre yemek organize edilir, burada askeri birlik komutanının izniyle alt birimler birlik personeli tarafından hizmet verilen geçici kantinler düzenleyebilir (madde 138). Yönetmelikler).
Yiyeceklerin üssün deposundan serbest bırakılması, denizaltı komutanının günlük ödeneklerde gerekli miktarda yiyecek başvurusu ve yiyecek ihtiyacının hesaplanması temelinde yemek servisi tarafından düzenlenen faturaya göre gerçekleştirilir. gezi (Yönetmeliğin 147. paragrafı).
Denizaltıların, küçük muharebe yüzey gemilerinin, teknelerin ve destek gemilerinin gemideki acil durum tayınları, yönetime göre, özel donanımlı yerlerdeki muharebe noktalarında saklanır ve gıda tamamen normlara göre tüketildikten sonra sadece gemi komutanının izni ile tüketilir. ana rasyonun (Yönetmeliğin 149. maddesi).
Uçuş personelinin (askeri eğitim kurumlarından gelenler dahil) askeri personeli, ordu komutanının emrinde belirtilen uçak mürettebatının bir parçası olarak askerlik hizmetine girdikleri günden itibaren uçuş erzaklarına tekrar kredilendirilir. birim (Yönetmeliğin 154. maddesi).
Acil durum ikmal kitleri ve gıda erzaklarının temini, uçak tiplerine bağlı olarak, Hava Kuvvetleri Başkomutanlığının Merkezi Gıda İdaresi ile mutabakata vardığı şekilde havacılık teknik askeri birlikleri tarafından gerçekleştirilir.
Acil durum tedarik kitinin kullanımına yalnızca çölde ve seyrek nüfuslu alanlarda ve denizde kazalar ve zorunlu inişler ve gıda rasyonları (tayinler) - denizde tehlikede olan personeli kurtarmak için arama ve kurtarma operasyonları yürütürken izin verilir. Acil durum stok ürünleri ve gıda rasyonları (tayinlar), arama ve kurtarma operasyonlarının yürütülmesine ilişkin arama ve kurtarma ve paraşüt hizmeti başkanının raporu ile havacılık askeri birimi komutanı tarafından onaylanan eylemlere göre yazılır (paragraf 160 Yönetmeliği).
Askeri birliklerde, yemek ve yol parası ile yemek erzak karşılığında parasal tazminat ödenmesi, yemek servisi başkanı tarafından düzenlenen ve askeri birlik komutanı tarafından onaylanan dağıtım listelerine göre maliye tarafından gerçekleştirilir.
Askeri personele yemek erzak karşılığında yemek ve yol parası ödenmesi ve parasal tazminat, yemek belgesinde ve askere alınan, yedek yedeğe nakledilen askeri personele sırayla belirtilir.
İş seyahati noktalarında veya yol üzerindeki gecikmelerde, askeri personele yemek ve yol parası ödenmesi veya yiyecek erzak karşılığında parasal tazminat ödenmesi, askeri birlik komutanının izni ile askeri birlik komutanının izni ile yapılır. askeri personelin kontrolü dışındaki nedenlerle geciktirilmesi (Yönetmeliğin 182. paragrafı).
Bilim ve askeri güvenlik 2/2004, s.59-60
MP ZAİKOVSKİ , Lider Araştırmacı
Araştırma Enstitüsü
Belarus Cumhuriyeti Silahlı Kuvvetleri,
Askeri Bilimler Adayı, Doçent
Gıda tedariki, Silahlı Kuvvetlerin maddi desteğinin bir parçasıdır ve askeri birliklerin yiyecek, ekipman ve yemek servisinin mülkü ile sağlanmasını ve ayrıca askeri personel için belirlenmiş standartlara uygun olarak yemek organizasyonunu içerir. Silahlı Kuvvetlerde gıda tedariki görevlerini yerine getirmek için askeri komuta ve kontrol organları, gıda üsleri ve gıda malzemeleri, teçhizat ve mülkü olan depolar, kantinler ve yan çiftlikler dahil olmak üzere bir yemek servisi bulunmaktadır.
Askeri kontrol organları şunları içerir: merkezde - Silahlı Kuvvetlerin arkasının gıda departmanı, kara kuvvetleri, Hava Kuvvetleri ve Hava Savunma Kuvvetleri, operasyonel ve operasyonel-taktik komutlar - yemek hizmetleri. Gıda departmanı, Silahlı Kuvvetlerin arka tarafının yemek servisi temelinde Mayıs 2002'de kuruldu. Gıda yönetiminin blok şeması Şekil 1'de gösterilmektedir.
Şu anda, yemek servisi üç yemek üssü, bir onarım tesisi ve bir genç uzman eğitim okulu içermektedir.
Gıda depolama için gıda üslerinin kapasitesi 60.000 tonun üzerindedir. Yaklaşık 50 askeri personel de dahil olmak üzere, merkezi itaat kuruluşlarında yaklaşık 400 kişi çalışıyor.
Yemek hizmetinde, merkezi tabiiyet teşkilatlarına ek olarak, askeri gıda depoları, kantinler, sebze depoları, dekapaj istasyonları ve yan çiftlikler bulunmaktadır. Askeri birlik ve kuruluşların gıda ile sağlanması, Şekil 2'de gösterilen şemaya göre gerçekleştirilir.
Askeri birliklere doğrudan tedarikçilerden ekmek, et, süt, patates ve sebze sağlanmaktadır. Alınan ürünler için ödeme gıda bazında yapılır. Diğer ürünler
Tahıllar, makarna, baharatlar, balık
Gıda idaresi veya gıda üsleri tedarik eder ve daha sonra bunlarla askeri birlikler sağlar. Bu plan temel olarak birliklere yiyecek sağlama gereksinimlerini karşılamaktadır, ancak Silahlı Kuvvetlerin reformu ile bağlantılı olarak daha fazla iyileştirme yapılması gerekiyordu.
Silahlı Kuvvetlerin arka hizmetlerinde farklı zaman Mülkiyet askeri birlikler için geliştirildi.
Merkezi dağıtım ihtiyacı, merkezi gıda depolarının sayısındaki azalmadan ve buna bağlı olarak kalan gıda üslerinden askeri birliklere teslimat mesafesinin artmasından kaynaklanmaktadır. Askeri birlikler tarafından bağımsız olarak gıda tedarik maliyeti ile merkezi üslerin kuvvetleri ve araçları tarafından merkezi tedarik maliyeti karşılaştırılarak olayın ekonomik etkinliği belirlendi. Merkezi dağıtım maliyetlerinin, gıda arzını iyileştirme tekliflerinden 1,5 - 2,0 kat daha az olduğu tespit edilmiştir.
Tüm teklifler aşağıdaki alanlarda gruplandırılabilir ve kısaca analiz edilebilir.
1. Merkezi bir gıda, teçhizat tedariki ve askeri birliklerin bağımsız nakliyesi durumunda organizasyonu.
Merkezi teslimat için MAZ, KamAZ gibi ağır kamyonların yanı sıra vagonlar kullanılmaktadır.
Aynı zamanda, bu yön, askeri birliklere sık sık getirilmesi gereken ve küçük partiler halinde veya uzun süreli depolama için büyük, pahalı buzdolapları inşa edilmesi gereken bozulabilir ürünlerin sağlanması konusunda dezavantajlara sahiptir.
2. Yerdeki askeri birlikler tarafından doğrudan gıda alımlarının organizasyonu.
2002 tarih ve 128 sayılı Belarus Cumhuriyeti Savunma Bakanı'nın emriyle, kendi kendine yiyecek satın alma konusunda bir deneyin yapılması gereken beş askeri birim belirlendi. yerel kuruluşlar. Öz Bu method tedarik, askeri birimlere yiyecek alımı için fon tahsis edilmesinden oluşur. Lojistikten sorumlu komutan yardımcısı başkanlığındaki askeri birliğin ihale komisyonu, potansiyel gıda tedarikçilerini belirler, en düşük fiyatlı yiyecekleri seçmek için bir ihale yapar.
Askeri birliğin komutanı sözleşmeler yapar ve yemek servisi ürünleri alır, dikkate alır ve ödeme için belgeler hazırlar. Ürünler ayrıca tedarikçilerin nakliyesi ile ithal edilebilir. Bu yöntemin olumlu yönleri, ödeme koşullarının ve nakliye maliyetlerinin azalması, personelin muharebe eğitiminden ayrılmasının azalmasıdır.
Aynı zamanda, bu tür satın almalar, tam ve zamanında finansman, ihale komisyonunun çalışmalarının doğruluğu ve satın almalar üzerinde sürekli kontrol gerektirir. Bireysel komutanlar askeri birlikler, zorlukları öngörerek, önerilen yiyecek sağlama yöntemini uygulamayı reddediyor.
3. Askeri birliklerin tedarikçiler tarafından kuvvet ve araçlarla ekmek, et, süt ürünleri ile sağlanması ve merkezi üsler tarafından gıda ödemesi. Bu yöntem uygun maliyetlidir, ancak tüm tedarikçiler ürünleri özellikle uzak garnizonlara kendi nakliyeleriyle teslim etmeyi kabul etmez.
4. RUE "Voenservis" kuvvetleri ve araçları ile havacılığın uçuş, mühendislik ve teknik personeli ve hastalar için yiyecek ve içecek.
Kantin, ekipman, aşçı ve yiyecek depolarının olmadığı yerlerde bu yöntemin kullanılması tavsiye edilir. önemli bir nokta sözleşmelerin bitiminde, verilen hizmetler için ödeme yapılır. Bir rasyonun maliyeti üç ayda bir, hatta aylık olarak beyan edilebiliyor ve hesaplamalarda kullanılıyorsa, bakım maliyeti müzakere ve kontrol için ayrı bir konudur.
Belarus Cumhuriyeti Askeri Akademisi'nde, uçuş departmanı öğrencilerinin "Voenservis" kantininde beslenme üzerine yapılan bir deney, bir bütün olarak birçok olumlu şeyi ortaya çıkardı, ancak hala daha fazla ayrıntılandırılması gereken sorunlar var. Böyle bir sistemin toplu tanıtımı. Her şeyden önce, bunlar Savunma Bakanlığı'nın mülkünün başka kuruluşlara devredilmesi konularıdır.
5. Garnizonlardaki askerler için temel catering tesislerini kullanarak yemek servisi.
Bu durumda, garnizonun kantinlerinden biri temelinde, tüm garnizonun askeri personeli için yiyeceklerin hazırlandığı bir yemek tesisi oluşturulur. Yemekler, hazır gıdaların gıda işleme tesislerinden teslim edildiği askeri birliklerin kantinlerinde personel tarafından alınır. Buradaki olumlu yönler: aşçı kompozisyonunun, teknolojik ekipmanın, elektrik, buhar ve su tüketiminin azaltılması. Ancak bu destek sisteminin yaygın olarak uygulanmasını engelleyen bir takım eksiklikler bulunmaktadır. Bu öncelikle ihtiyaç özel ulaşım ve yiyeceklerin teslimi için kaplar, yiyecekleri ısıtmak için teknik araçların mevcudiyeti, yemek dağıtmak ve bulaşıkları yıkamak için aşçı personeli.
6. Sonbaharda toplu alımlar ve alımlar yerine yıl boyunca patates ve sebze alımı. Bu konularda bir deney, 1995 - 1996 yıllarında, 12. ayrı iletişim eğitim alayı (Nesvizh) temelinde gerçekleştirildi. Deney sırasında, bu yöntemin kullanılabileceği, ancak yalnızca sebze deposu olmayan birliklerde ve satın alımların yapılabileceği sebze üslerinde askeri birliklerden 5 km'den daha uzakta olmadığı tespit edildi.
7. Karlı olmayanı azaltmak yan çiftlikler askeri birlikler.
2002 yılında askeri-ekonomik departman ve yemek servisi tarafından yürütülen yan çiftliklerin faaliyetlerinin bir analizi, yan çiftliklerin bakımının tüm maliyetlerini hesaplarken, neredeyse hepsinin kârsız olduğunu gösterdi. Sonuç olarak, yavaş yavaş azalırlar. Savunma Bakanı'nın direktifine göre, sadece 23 askeri birlik, iyi bir malzeme ve teknik temele sahip ve en azından minimum karlılığı sağlayabilen tam zamanlı yan çiftlik başkanlarına sahiptir.
8.Yerel teşkilatların kuvvet ve vasıtalarıyla yemek servis teçhizatının bakım ve onarımını organize etmek.
Yemek servisi ekipmanlarının onarımı şu anda esas olarak 366. onarım tesisinde ve ayrıca tesisten doğrudan askeri birliklerdeki mobil ekipler tarafından gerçekleştirilmektedir. Bir bütün olarak böyle bir organizasyon, ekipmanın gerekli onarımlarının yapılmasına izin verir. son tarihler. Ancak, analiz yeniden çıkış askeri birliklerdeki ekipman arızası, mobil ekipler tarafından ve hatta tesiste yapılan onarımların kalitesinin her zaman tatmin edici olmadığını, ekipmanın temel olarak zaten garanti süresine hizmet ettiği gerçeğine atıfta bulunarak tesisin garanti vermediğini göstermektedir.
2002 yılında, bazı garnizonlarda, sivil kuruluşlar tarafından askeri birliklerin bulunduğu yerde yemek servisi ekipmanlarının onarımı için sözleşmelerin imzalanmasıyla ilgili bir deney yapıldı. Bakım ve onarım. Böyle bir onarım organizasyonu, kantinlerin ve depoların teknik araçlarını iyi durumda tutmanıza ve ortaya çıkan arızaları hızla ortadan kaldırmanıza olanak tanır. Bununla birlikte, onarım kuruluşları, yapılan iş için zamanında ve tam ödeme ve bazen de ön ödeme talep eder. Ayrıca, garanti hizmeti için her zaman eski ekipmanı koymazlar.
9. Yeni gıda güvenliği standartlarının geliştirilmesi çeşitli kategoriler askeri personel.
Gıda rasyonları için mevcut normlar, 1996 yılında Bakanlar Kurulu'nun emriyle Maliye Bakanı tarafından onaylandı. Rasyon normları, gerekli enerji değeri, gerekli oranda ürün normlarında protein, yağ ve karbonhidrat varlığı, esansiyel amino asitleri içeren hayvansal proteinlerin varlığı, eser elementlerin ve vitaminlerin varlığı dikkate alınarak hazırlanmıştır. . Sağlık, Çalışma ve Sağlık Bakanlıkları ile standartlar üzerinde anlaşmaya varılmıştır. sosyal koruma, ekonomi, adalet, tarım ve gıda, ulaştırma ve tüm güç bakanlıkları ve cumhuriyet organları hükümet kontrollü. Belarus Cumhuriyeti bütçesi, bu normlara göre gıda alımı için gerekli miktarın tahsis edilmesini sağlar. Para.
Tabii ki, mevcut normların bir takım eksiklikleri var, ayrıca Sağlık Bakanlığı ve diğer bakanlıklar ve devlet organlarının geri çağrılmasında da belirtildi. Bu yetersiz miktar hayvansal proteinler, taze meyveler, meyve suları ve içecekler. Kısmen, bu eksiklikler, bazı ürünlerin başkaları tarafından değiştirilmesi için normların uygulanmasıyla ortadan kaldırılabilir.
Gıda rasyon normlarında köklü bir değişiklik gereklidir, ancak bu ancak onlar için yeterli fon sağlandığında yapılabilir. Bize göre, yeni rasyonlarda, bir dizi ürün, her öğün için 2-3 eşdeğer öğünün hazırlanmasını sağlamalıdır, böylece asker, tadı ve yeterli miktarda yemekleri seçebilsin.
Böylece yemek servisi şu anda kendisine verilen görevleri yerine getiriyor. Barış zamanında gıda güvenliği reformu, gıda güvenliğini sağlamanın maliyetini düşürmeyi amaçlıyor. Büyük bir sayı kuruluşlar ve servis personeli, gıda ve teçhizatın nakliyesini organize etmek ve aynı zamanda yeterli miktarda ve daha kaliteli gıda alımı için fonları artırmak. Gıda güvenliğini geliştirmeye yönelik alanların analizi yardımcı olacaktır. memurlar yemek hizmetinde daha fazla reform için planlar geliştirirken doğru kararları vermek için ev cephesi.
Yorum yapabilmek için siteye üye olmalısınız.