Pearl arpa nedir ve nasıl yetişir? Pearl arpanın tehlikeli özellikleri. Doğru inci arpa nasıl seçilir. Pearl arpa neyden yapılır?

Arpa lapası, Rus mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Dahası, Büyük Peter, zamanında yaygın olarak kullanıldığı için arpa lapasını severdi. Ama şimdi bu yemek haksız yere unutuldu ve zamanımızda herkes ne tür tahıllardan yapıldığını bilmiyor.

Bilgideki bu boşluğu dolduralım ve inci arpanın nerede ve nasıl "büyüdüğünü" öğrenelim.

Pearl arpa ne tür tahıllardan yapılır?

Yani, inci arpa sadece özel bir şekilde soyulmuş arpa taneleridir. Bunun için sözde birincil nakliye gerçekleştirilir - kepeğin (üst sert kabuk) tahıldan çıkarılması. Çavdar ve buğdayın aksine arpa, yeterince gözenekli, iyi pişmiş bir hamur üretmediği için nadiren un haline getirilir. Bunun yerine, işlenmiş arpa tanesi, bu tahıl çeşidinden en iyi tahıl çeşidi olan inci arpaya dönüştürülür.

Dutch adı verilen başka bir inci arpa türü daha vardır. Top haline getirilmiş bütün bir arpa tanesine benziyor. Bu tür inci arpa yemeklerinin daha hassas bir dokuya sahip olduğu ortaya çıkıyor, ayrıca Hollandalı kadın daha hızlı kaynatıyor.

Pearl arpanın bir başka türü de arpa kabuğu çıkarılmış tanedir. Arpa lapası için geleneksel olan tam tahılların aksine, “yachka” ince kıyılmış bir tahıldır ve tanelerin boyutuna bağlı olarak farklı çeşitlerde gelir. Yulaf lapası, yulaf lapası, kolivo ondan pişirilir.

Ama arpa nasıl yetişir, hangi arpadan yapılır? Tabii ki, tarlalarda! Bu, erken ekim döneminin mahsullerine ait yıllık bir bitkidir. Unutulmamalıdır ki arpa yetiştirmeye uygun iklim koşulları diğer tahıllara göre daha çeşitlidir. Tahıl ekmekleri arasında arpa, en erken olgunlaşan mahsul olarak kabul edilir, neme daha az ihtiyaç duyar ve kuraklığı diğerlerinden daha iyi tolere eder.

Arpa, bir zamanlar besleyici ve faydalı özellikleri nedeniyle çok değerli bir incelikti, buna inci kabuğu çıkarılmış tane deniyordu. Zamanla, ürün her yere yayıldı, tanıdık ve uygun fiyatlı hale geldi, eski popülaritesini kaybetti ve sadece askerlerin diyetinde aktif olarak kullanıldı. Ve daha yakın zamanda, orada karabuğday ile değiştirildi. Pearl arpa değerini yitirdi mi?

arpa lapası faydaları
Tahıllar nasıl seçilir ve saklanır
yulaf lapası nasıl pişirilir
arpa ile zayıflama
arınma
İnci arpanın zararları ve kontrendikasyonları

arpa lapası faydaları

İnci arpa, yara iyileşmesini destekleyen, hücre yenilenmesini ve büyümesini iyileştiren amino asit lizini içerir. Bu tahıldan elde edilen yulaf lapası, ameliyat, yaralanma, kırık geçirmiş kişiler için faydalıdır.

İnci püresinin faydaları hakkında:

Çanak, sindirim sisteminin tam çalışması için vazgeçilmez olan lif bakımından zengindir, sindirimde ve vücudun temizlenmesinde rol oynar, doğal bir doğal sorbenttir.
Tahıl selenyum açısından zengindir ve güçlü bir antioksidandır.
Arpa lapası öksürük için faydalıdır. Tabağın içerdiği mukus bronşları temizlemeye yardımcı olur, alveollerin duvarlarını, nefes borusunu sarar, bu da koruyucu işlevlerini arttırır ve bakterileri uzaklaştırmaya yardımcı olur.
Pearl arpa, fosfor içeriği bakımından diğer tahıllar arasında liderdir. Bu element beyin aktivitesini geliştirir, zihinsel çalışma yapan insanlar için gereklidir.
Arpa lapası pişirildiğinde oluşan mukus mide hastalıklarına faydalıdır, iltihabı hafifletmeye yardımcı olur ve ülserlerin iyileşmesini destekler.
Lizin, kolajen sentezinde rol oynar. Bu nedenle arpa lapası güvenle güzellik yemeği olarak adlandırılabilir. Haftada en az 2 kez yiyenler daha uzun süre genç kalıyor.
Yulaf lapası kilo vermeye yardımcı olur. Yemeğin kalori içeriği küçüktür, ürün yüksek besin değerine sahiptir, açlığı iyi bastırır ve uzun süre doyurur.
Arpa, yüksek protein içeriği ile diğer tahıllardan ayrılan sıra dışı bir tahıldır. Bu element kasları inşa etmek ve korumak için gereklidir. Kabuğu çıkarılmış tane, spor yapan ve aktif bir yaşam tarzı sürdüren kişilerin diyetine dahil edilmelidir.

Arpa lapası B, A, PP, E gruplarının vitaminlerini içerir. Aşağıdaki mikro elementler de mevcuttur: krom, manganez, çinko, molibden, nikel. Tüm bu maddeler, bir kişinin yaşı ve cinsiyeti ne olursa olsun, vücudun normal işleyişi için gereklidir.

Video: Elena Malysheva inci arpa hakkında

Tahıllar nasıl seçilir ve saklanır

Arpa, 1'den 5'e kadar sayılarda farklılık gösterir. Sayı ne kadar büyük olursa, tane boyutu o kadar ince olur. Çorbalar için 2 numaralı tahıl daha uygundur. Yulaf lapası için No. 3 ve 4'ü satın almak daha iyidir. Tahıllar ne kadar hafif ve temiz olursa, o kadar iyi cilalanırlar. Yemeğin lezzet özellikleri daha yüksek olacak, daha hızlı pişecek, hafif ve güzel olacaktır. Ancak gri arpa, daha kaba lif liflerinin bulunduğu çok daha kullanışlıdır.

Satın alırken nelere dikkat edilmelidir:

Paket. Bir mağazada paketlenmiş ağırlık tahıllarının satın alınması istenmez. Üretici tarafından paketlenen ürün daha güvenlidir. Paket, rengi, tahıl türünü değerlendirebileceğiniz şeffaf bir pencereye sahip olmalıdır.
akışkanlık. Kuru arpa birbirine yapışmaz, topaklar oluşturur, taneler üzerinde hafif bir un kaplaması olur.
Üretim tarihi, son kullanma tarihi. Eski tahıllar bazı yararlı özelliklerini kaybeder, daha serttir ve pişmesi uzun zaman alır.
kirlilikler. Ürün ne kadar temiz olursa, arpayı pişirmeden önce hazırlamak o kadar az zaman alır.

İnci arpa, iki yıldan fazla olmamak üzere hava geçirmez kavanozlarda veya bir mutfak dolabındaki kaplarda saklanır. Tahılları sıkıca doldurmamak önemlidir, taneler serbestçe uzanmalıdır, bir hava boşluğu bırakılması tavsiye edilir. Periyodik olarak, tahılların havalandırılması için kapak çıkarılmalıdır.

yulaf lapası nasıl pişirilir

Kuru tahıllardan hızlı bir şekilde arpa lapası pişirmek işe yaramaz. Tahıl kaba, sert, en az iki saat kaynatma gerektirir. Bu nedenle tahılları önceden soğuk suda bekletmeniz önerilir. Bir gün önce yapabilirsiniz. Tahıllar neme doyurulur, şişer ve çok daha hızlı pişirilir. Pişirmeden önce suyu değiştirdiğinizden emin olun, ürünü durulayın: bu, yemeğin tadını iyileştirecektir.

Sağlıklı yulaf lapası pişirme kuralları:

Şişmiş tahıllara üç bardaktan fazla su eklenmez. Kuru tahıl pişirmeniz gerekiyorsa, miktar iki katına çıkar.
Arpa lapası pişirmenin en sonunda tuzlanır, sos için soya sosu kullanabilirsiniz.
Yemek bazen sütle pişirilir, ancak pişirmenin ortasına eklenir.
Arpa lapasına yağ eklemeniz gerekiyorsa, bunu iki adımda yapmak daha iyidir. Pişirmenin başlangıcında yarısını ekleyin ve ikinci kısmı bitmiş yemeğe koyun.

İlginç: Rusya'da eski günlerde arpa tanesi bir gece yoğurda batırılırdı. Sonra yıkandı, soğuk suyla döküldü ve her zamanki gibi pişirilir. Bu tekniğin ürünün tadını arttırdığına inanılmaktadır.

arpa ile zayıflama

Arpa lapası, kilo kaybı için çeşitli diyetlerin diyetinde bulunabilir. Kaçınılmaz olarak kilo kaybına yol açan doğru beslenmenin temel bir ürünüdür. Kuru tahılların kalori içeriği 290 kcal, suda pişirilen bir yemek sadece 100 kcal'dir. Aynı zamanda, 150-250 g'lık porsiyonlar açlığı gidermek için yeterlidir.Arpa lapası diyetleri farklıdır, süreleri, şiddeti, diyetleri farklıdır, ancak hepsinin ortak bir yanı vardır: tokluk, ucuzluk ve sağladıkları faydalar. vücut.

Kilo kaybı için ürünün değeri nedir:

Arpa lapası, kan şekeri seviyelerinde keskin sıçramaları önler, uzun süre doyurur, güçlü bir açlık hissinin ortaya çıkmasını önler.
Pearl arpada bulunan protein kas dokusunu korur.
Neredeyse hiç yağ yok, 100 gr tahıl başına sadece 2 gr.
Düşük glisemik indekse sahiptir.
Ürün cildin elastikiyetini korumaya yardımcı olur, kilo verme sürecinde sarkmaz, genç ve güzel kalır.
Arpa lapası, bağırsakları temizleyen ve kilo vermeye de iyi gelen bitkisel lifler açısından zengindir.

Doğal olarak, tüm bu özellikler, su ile pişirilmiş, yağsız, etsiz, yağlı soslar ve katkı maddeleri olmadan kullanılan arpa lapasının karakteristiğidir. Aksi takdirde, yemeğin kalori içeriği önemli ölçüde artar ve faydaları azalır.

İpucu: Kilo vermek için baharatsız ve sossuz boş yulaf lapası yemek gerekli değildir. Tadı iyileştirmek için yemeği otlar, taze sebzeler, meyveler, az yağlı süt ürünleri ile tamamlayabilirsiniz. Baharatlı baharatlar metabolizmayı güçlendirmeye yardımcı olacaktır: farklı biber türleri, zencefil.

arınma

Arpa lapası çok miktarda kaba lif içerir ve doğal bir emicidir. Bu ürünün yardımıyla bağırsakları toksinlerden, alerjenlerden, çürüme ürünlerinden temizleyebilir, vücudun işleyişini iyileştirebilir ve hatta kabızlıktan kurtulabilirsiniz.

Bağırsak temizleme kuralları:

5 gün suda pişirilmiş arpa lapası ve taze sebze yiyin. Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yenebilecek bir yemek.
Atıştırmalık olarak meyve ve meyve suları, süt ürünleri kullanın.
Ana yemeği sadece bitkisel yağ ile baharatlayın, tuz miktarını azaltın.
Günde en az 2 litre sade su için. Yemeklerden 30 dakika önce 200 ml tükettiğinizden emin olun.

Bu miktarlarda arpa lapası yemek zorsa, diyeti yulaf ezmesi ile kısmen çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca bağırsakları temizlemeye yardımcı olur, ancak daha yumuşak davranır.

Video: Güzellik için arpa lapası

İnci arpanın zararları ve kontrendikasyonları

Arpa lapası, glütensiz diyet yapan kişiler için kontrendikedir. Tahıllar, çölyak hastalığı olan veya bu hastalığa yatkınlığı olan kişilere ciddi zararlar verebilen bu kompleks protein bileşiğini içerir. Bu nedenle yulaf lapası, hamile kadınların diyetine dikkatlice sokulur.

Diğer kontrendikasyonlar:

4 yıla kadar çocuk yaşı;
midenin artan asitliği;
kabızlık eğilimi;
bireysel hoşgörüsüzlük.

Arpa lapasının büyük miktarlarda gücü olumsuz etkilediğine ve libidoyu azalttığına inanılmaktadır. Yemeğin erkek vücuduna ciddi zarar vermemesi için haftada üç defadan fazla kullanılması istenmeyen bir durumdur. Kadınlar daha cesurca yiyebilir ve üründen tüm faydaları alabilir.

Video: Lezzetli arpa nasıl pişirilir

Yulaf lapasının faydalı özellikleri, ne tür tahıl inci arpadan yapıldığına bağlıdır. Arpa tanelerinden kepekten önceden temizlenmiş ve cilalanmış bir ürün yapılır. Bitki vitaminler, mikro ve makro elementler, lif bakımından zengindir. Halk hekimliğinde iç organların hastalıklarını tedavi etmek ve aşırı kilolardan kurtulmak için yaygın olarak kullanılmaktadır.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane türleri

Arpayı işlemenin birkaç yolu vardır. Üretimde hangi türe başvurduklarına bağlı olarak farklı tahıllar üretilir:

inci arpa

Kabuksuz tahıllar basitçe gereksiz kepekten arındırılmış arpa taneleridir. Hazırlanması kolay ve hızlıdır, iyi bir tada sahiptir ve ayrıca vücudu hızlı bir şekilde doyurabilir. Bu işlemde arpa, askerlerin diyetine dahil edilir.

Yaçka

Bu tür tahılların üretimi için soyulmuş arpa alınır, daha sonra dikkatlice ezilir ve öğütülür. Hazır arpa lapası, inci arpadan farklı olarak daha yumuşak ve daha homojen hale gelir.

Flemenkçe

Özel bir tür inci arpa. Tahıl şeklindeki yulaf lapası arasındaki fark, olgun ve soyulmuş arpa tohumları yuvarlanarak onlara küresel bir şekil verir. Lezzetleri hiçbir şekilde değişmez, ancak pişirme işlemi çok daha hızlıdır.

Pearl arpanın bileşimi ve faydaları

İnci arpanın neyden yapıldığını bilerek, kullanışlılığını orijinal ürün, yani arpa ile güvenle ilişkilendirebilirsiniz.

Tahılları, insan vücudunun büyümesine, gelişmesine ve çalışmasına yardımcı olan, vücut için yararlı olan çok çeşitli vitaminler ve maddeler içerir:

A vitamini- Bağışıklık korumasını uygun seviyede tutar, kolesterol birikimini önler, görme yetileri üzerinde olumlu etkisi vardır. Ek olarak, vitamin metabolik süreçlerde yer alır ve cildin yenilenme yeteneğini hızlandırır.
B vitaminleri- sinir sisteminin normal çalışmasına yardımcı olur, sinir liflerinin dürtüleri iletme yeteneğini geliştirir, hafızayı uyarır. Ayrıca, bu gruptan bazı vitaminler kan hücrelerinin üretiminde yer alır ve kanın hemoglobin ile doymasına katkıda bulunur.
E vitamini- bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir, konvülsiyon, kardiyak iskemi ve katarakt gelişimini önler. Ayrıca cildin durumu üzerinde büyük etkisi vardır - esnekliği arttırır, yaşlanma mekanizmalarını yavaşlatır.

Periyodik tablonun çeşitli elementlerinin yüksek içeriği, diyetlerini ve sağlıklarını izleyen insanlar için inci arpayı daha da kullanışlı ve çekici hale getirir:

Manganez- üreme sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bir bütün olarak insan vücudunun büyümesini ve gelişmesini destekler.
Selenyum Yeterli selenyum alımı, tiroid bezinin normal durumunu garanti eder. Düzenli olarak inci arpa kullanan insanlar, endokrin sistemin bu organının patolojilerine daha az duyarlıdır.
Fosfor- Kemik dokusunun gelişimini, büyümesini ve güçlenmesini destekler. Ayrıca beyin aktivitesini ve kas dayanıklılığını artırır.
Çinko- insan genital organlarının uygun şekilde gelişmesine yardımcı olur, vücudun koruyucu faktörlerini harekete geçirir.
Kalsiyum- İskelet sistemi için yapı elemanıdır, ileri yaşlarda kemik sertliğini korur, sık kırılmaları önler.
Ütü- kanın dokulara oksijen taşıması sayesinde oksijen metabolizmasına ve hemoglobin oluşumuna katılır.
Magnezyum ve potasyum- kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirmek, miyokardı (kalp kası) doğru işlevsel durumda tutmak ve ayrıca damarları daha elastik hale getirmek.

Ayrıca arpa lapası lif açısından zengindir, pişirme işlemi sırasında mukuslu bir yapı kazanır. Gastrointestinal sistem problemleriyle başa çıkmaya yardımcı olur - farklı asitli gastrit (kuvvetli asit hariç), ülseratif lezyonlar, kolit.

Erkek vücudu için faydaları

İnci arpanın nasıl hazırlanırsa hazırlansın erkeklerde gücü artırabileceğine dair bir görüş var. Bir sonuç elde etmek için haftada en az bir kez arpa lapası yemelisiniz. Çorba, pilav pişirebilir, sadece tahılları kaynatabilirsiniz. 1-2 ay sonra cinsel ilişki süresi ve ereksiyon gücü iyileşir.

Arpa ile birlikte erkek gücü üzerinde olumlu etkisi olan diyet ürünlerini eklerseniz daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz:

sarımsak (arpa lapası pilavına büyük miktarlarda eklenebilir);
zeytinyağı (salataları süslemek için uygundur, bitmiş yulaf lapasına biraz da ekleyebilirsiniz);
deniz ürünleri ve balık;
baharatlar (zencefil, tarçın, köri).

Kadınlar için Faydaları

Her kız mümkün olduğunca genç ve güzel kalmak ister. Lizin içeriğinden dolayı inci arpa bu konuda yardımcı olabilir. Düzenli tahıl kullanımı ile kollajen miktarı artar, sonuç olarak cilt durumu önemli ölçüde iyileşir, elastikiyet korunur.

Genitoüriner sistemin yapısının anatomik özellikleri ile bağlantılı olarak, zayıf cinsiyet genellikle sistitten muzdariptir. Arpa idrar söktürücü etkiye sahiptir, sık kullanımı mesaneyi temizler ve iltihaplanmanın gelişmesini engeller. Kronik bir seyirde, hastalığın alevlenmesini önlemek için diyete arpa lapası verilmesi tavsiye edilir.

Emziren anneler arpa kaynatma içebilir. Günlük kullanım anne sütünün kalitesini ve miktarını artıracaktır.

Hamileler için arpa

Bir çocuğun doğumu sırasında, bir kadının vücudu günlük olarak çok miktarda vitamin ve mineral tüketir. Fetusun doğru gelişimi için gereklidirler. Arpa, anne ve bebek için ihtiyaç duyulan hemen hemen tüm maddeleri içerir.

Fosfor metabolizmayı iyileştirir ve çocuğun iskelet sisteminin uygun gelişimini destekler. Ayrıca hamilelik sırasında artan strese neden olan anne adayının iskeletini güçlendirir.

Vitaminler vücudun genel durumunu normalleştirir, hamile kadının ve bebeğin sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Bu özel dönemde kanı bir değil iki organizmayı pompalayan kalbin çalışması için potasyum gereklidir.

İnci arpada bulunan demir özel bir rol oynar. Hamilelik sırasında, demir eksikliği anemisi sıklıkla gelişir, bunun sonucunda annenin ve fetüsün vücudu oksijen açlığından muzdariptir. Arpa tüketimi demir eksikliğinin önlenmesidir.

arpa zararı

Pearl arpanın faydaları ve zararları nelerdir? Dikkatsiz kullanımla, tahıl yalnızca sindirim sisteminin işleyişinde bozukluklara neden olabilir veya çok nadiren alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olabilir.

Yulaf lapasını sindirmek oldukça zor olduğu için, onu diyete büyük bir dikkatle sokması gereken insan grupları vardır:

Pozisyondaki kadınlar - arpa lapası hem bebeğin gelişimi için hem de kendisi için faydalıdır. Ancak hamile bir kadının vücudu bu tür yiyeceklere alışık değilse, arpa kullanımı mide bölgesinde ağırlığa, karın ağrısına ve gaz birikmesine neden olabilir.
Üç yaşın altındaki çocuklar - küçük çocuklarda sindirim sistemi henüz yeterince olgunlaşmamıştır, bu nedenle inci arpa ile baş etmesi zordur.
Şişkinlikten muzdarip insanlar.
Mide asiditesi çok yüksek olan insanlar.

Arpa, fanatizm olmadan doğru kullanıldığında en iyi özelliklerini gösterir ve olağanüstü faydalar sağlar.

tahıl kullanımı

Arpa lapası sadece lezzetli yemekler hazırlamak için yemek pişirmede değil, aynı zamanda alternatif tıpta, kilo vermede ve ayrıca kozmetikte tedavi için kullanılır.

arpa diyeti

Tahılın kalori içeriği yüksek olmasına rağmen, genellikle kilo vermek için kullanılır. Ürün, hayvansal kaynaklı proteinlerin aksine tamamen emilen ve vücutta birikmeyen bitkisel proteinler açısından zengindir. Dengeli ve doğru seçilmiş bir diyetle arpa lapası, hızlı kilo kaybına katkıda bulunur, ancak kas dokusunun korunmasıyla.

Arpa ayrıca çok sayıda yavaş karbonhidrat içerir, yavaş yavaş parçalanır ve yavaş yavaş emilir, bu nedenle bir tabak tahıl lapası sonra kişi uzun süre aç hissetmez.

Pearl arpa yüz maskeleri

Pearl arpa maskeleri cilt üzerinde tonik bir etkiye sahiptir, cildi sıkılaştırır, kırışıklıkları daha görünmez hale getirir ve göz kapaklarının elastikiyetini geri kazandırır.

Tahılları ince bir yulaf ezmesi haline getirin ve kalın bir yulaf ezmesi oluşturacak şekilde sıcak su dökün. Karışım oda sıcaklığına soğuyana kadar bekleyin. Pamuklu çubukları bitmiş maskede nemlendirin ve gözleri kapatın, kalan kütleyi yüz yüzeyine eşit olarak dağıtın. Maskeyi 30-40 dakika bekletin, süre geçtikten sonra yulaf lapasını ılık suyla durulayın.
50 g arpa lapası öğütün ve bir tavuk yumurtasından elde edilen una ham protein sürün. Karıştırın, bir çorba kaşığı domates suyu ekleyin ve bir karıştırıcıda iyice çırpın. Bundan sonra, bir damla papatya yağı koyun. Maske temiz yüz cildine uygulanmalı, 20-30 dakika bekletilmeli, ılık su ile durulanmalıdır. Bu prosedür cildi aşırı yağdan arındırır, onlara donukluk ve pürüzsüzlük verir.

Pearl arpa yemekleri

Yararlı özelliklerini kaybetmemek ve tadını korumak için inci arpanın nasıl pişirileceğini bilmek önemlidir.

Basit ipuçlarını izleyerek lezzetli ve sağlıklı yulaf lapası pişirebilirsiniz:

Pişirmeden önce, tahılları en az 3 saat ve tercihen gece boyunca soğuk suda bekletmek daha iyidir. Islatma, vitaminlerin ve mikro elementlerin daha iyi asimilasyonunu destekler, ayrıca ürün şişer ve hacmi daha doğru bir şekilde belirlenebilir.
Su ve tahıl oranını gözlemlemek gerekir. Sıvı yulaf lapası için oran 1:4, daha ufalanan bir tabak için 1:2,5'tir.
Yulaf lapası ne kadar uzun pişirilirse o kadar lezzetli olur. Daha önce arpa yaklaşık 6 saat pişirilirdi, modern yaşam hızında pişirme işlemine çok fazla zaman ayırmak zordur. Islatılmış tahıllar için 1.5-2 saat yeterli olacaktır.
Arpa için en iyi sos tereyağıdır. Ancak, yalnızca yulaf lapası tamamen hazır olduğunda ekleyebilirsiniz.

Pearl arpa yulaf lapasının uygun şekilde hazırlanması ve kullanılmasıyla büyük faydalar sağlayabilir. Kuşkusuz avantajı, hemen hemen herkesin inci arpa yiyebilmesidir. Kontrendikasyonu yok.

Perlovka, Rus tüketicisi tarafından yaygın olarak bilinen ve birçoğunun belirsiz bir tavrı olan bir tahıldır. Bununla birlikte, iyi doyurur, kapsamlı faydalı özelliklere sahiptir ve hatta bazı hastalıkların tedavisinde yardımcı olur. Buna ek olarak, inci arpa, balıkçılık ve kümes hayvanları için yem için üst pansuman olarak gıda dışı kullanımlar bulur.

Pearl arpa - hangi tahıldan yapılır?

Arpa, en yaygın tahıl ürünlerinden biri olan arpadan yapılır. Yaygın ismine rağmen, bu ürün iki türe ayrılır: arpanın kendisi ve kabuğu çıkarılmış arpa.

Pearl arpa (inci arpa), birincil nakliyeye tabi tutulmuş tam tahıllardan yapılan bir tahıldır. Bu teknolojik aşamada, tahıllar kılçık ve kepek kabuğundan yoksun bırakılır. Rusya'da tahıllar, çorbalar ve dolgular pişirmek için kullanılır. Askerlerin diyetine yaygın olarak eklenmesi nedeniyle, arpa lapası askerler olarak adlandırılmaya başlandı. İtalya'da geleneksel yemek orzotto bu tahıldan hazırlanır.

inci arpa

Arpa, dünyadaki en yaygın arpa tüketimi türüdür. Bunun nedeni, tam tahıllardan veya daha az yuvarlanmış İskoç tahıllarından daha hızlı pişmesidir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane arpa, küçük parçacıklar halinde doğranmış. Ürün alındıktan sonra zımparalanmadığı için keskin kenarları ve köşeli şekilleri vardır. Çabuk kaynar, bu nedenle en çok tahıllar için kullanılır.

Fotoğraf: arpa taneleri, arpa kabuğu çıkarılmış tane, inci arpa - farklılıklar

Arpaya karşı tutum

İnci arpa, düşük maliyeti ve yüksek besin değeri nedeniyle SSCB ve Sovyet sonrası ülkelerde görev yapan askerlerin diyetine dahil edildi. Askerlerin kendileri ondan pek hoşlanmadılar. Rusya Federasyonu'nda, 2011'den beri tahıllar, yemeklerin bileşenlerinden biri haline getirildi, ancak ana bileşen değil. Arpa ayrıca Rus kolonilerinde ve hapishanelerde bulunan mahkumlara da yedirilmektedir. Hapishane tipi kurumlar bunu kısmen kendileri üretirler.

2016 yılında, bir Aeroflot yolcusu, birinci sınıf yolculara konserve arpa lapası teklif edilmesinden memnuniyetsizliğini dile getirdi. Doğru, iddialar daha çok ürünün ucuzluğuyla ilgiliydi.

Aynı 2016'da, Tver bölgesindeki "Rusya'da Dinlenme" üniforması için Tüm Rusya Aşçılar Festivali düzenlendi. Organizatörlerin sahte bir alçakgönüllülük olmadan "kral lapası" olarak adlandırdığı arpa lapası faydalarını popüler hale getirdi. Böyle yüksek bir statünün gerekçesi, Büyük Peter ve Mihail Gorbaçov'un yulaf lapasına olan büyük sevgisinin görüşüydü.

karakteristik

Arpa kabuğu çıkarılmış tane, endosperm ve tohum ve meyve kabuklarının küçük bir kısmı ile alöron tabakasından oluşan pürüzsüz cilalı arpa taneleridir. Tane boyutuna göre tahıllar beş sayıya ayrılır:

1 ve No. 2: beyaz veya sarımsı beyaz renkli, oval şekilli;
No. 3, No. 4 ve No. 5: koyu çizgili beyaz, küresel şekil.

Boyuta göre arpa sayısı, ürünün içinden geçtiği ve kaldığı hücrelerin boyutundaki farkla belirlenir:

#1 3,5 mm'den geçer ve 3,0 mm'de kalır;
2: 3-2,5 mm.
3: 2,5-2 mm.
4: 2-1.5 mm.
5: 1.5-0.63 mm.

Pearl arpanın yararı ve zararı

Besin değeri ve bileşimi

Besin değeri açısından, arpa taneleri cilalı buğday tanelerine çok yakındır. Bileşimin çoğu nişasta tarafından işgal edilir. Taneleri 5-12 mikron büyüklüğündedir. Diğer tahıllara kıyasla nişasta taneleri jelatinleşir ve yavaş şişer. Jelatinleşme +58-63˚C sıcaklıkta gerçekleşir. Şekerlerin çoğu sakarozdur. Monosakkaritlerin içeriği %0.3-0.5'tir.

Arpa proteinleri, fraksiyonel bileşimde buğday proteinlerine yakındır. Temel, birlikte yaklaşık %70'i oluşturan glutelinler ve prolaminlerdir. Amino asit bileşimine göre, arpa ürünü buğday, darı ve mısırın analoglarından daha iyi performans gösterir. İnci arpa, metionin içeriği açısından yulaf ezmesinden daha iyi performans gösterir ve eşit miktarda lizin içerir. Toplamda, ürün 20'den fazla esansiyel ve esansiyel yağ asidi içerir.

Ağırlığının %1,5'inden fazlasını oluşturmayan yağlar esas olarak doymamış yağ asitlerinden oluşur: linoleik, oleik ve linolenik. Doymuş yağ asitleri stearik ve palmitiktir. Arpa bitkisel yağının ayırt edici bir özelliği, yüksek tokoferol içeriğidir. Toplam mineral içeriği bakımından tahıllar listesinde arpa ortalama bir konuma sahiptir. (100 g başına) içerir:

potasyum - 172 mg;
kalsiyum - 38 mg;
magnezyum - 40 mg;
sodyum - 10 mg;
kükürt -77 mg;
fosfor - 323 mg;
demir - 1.8 mg;
kobalt - 1.8 ug;
manganez - 0.65 mg;
bakır - 280 mcg;
molibden - 12, mcg;
nikel - 20 mg;
titanyum - 16.7 mcg;
flor - 60 mcg
krom - 12.5 mcg;
çinko - 0.92 mg.

100 gram inci arpa başına vitaminler ve içerikleri:

tiamin (B1) - 0.12 mg;
riboflavin (B2) - 0.06 mg;
pantotenik asit (B5) - 0,5 mg;
piridoksin (B6) - 0.36 mg;
folatlar (B9) - 24 mcg;
alfa-tokoferol (E) - 1.1 mg;
PP vitamini - 3.7 mg.

100 g başına besin değeri:

karbonhidratlar: 66.9 g;
yağlar: 1.1 g;
proteinler: 9.3 g;
diyet lifi - 7.8 gr;
su - 14 gr;
kül maddeleri - 0.9 g.

Kuru halde, 100 gram inci arpa, 324 kcal kalori içeriğine sahiptir. Hazır yulaf lapasında bu gösterge, yapıldığı sıvıya ve katkı maddelerine bağlıdır:

su üzerinde arpa lapası - 106 kcal;
sütlü arpa lapası - 156 kcal;
et suyunda arpa lapası - 135 kcal;
tereyağı eklenmesi 100 g başına 30-40 kcal verir.

Arpa ve inci arpa - farklar nelerdir

Her şeyden önce, bu ürünler kimyasal bileşimde farklı bir besin oranına sahiptir. Arpa, alöron tabakası ve kabuklarından yoksundur, bu nedenle nişasta bakımından zengindir. İçerisinde daha az kül elementleri, yağlar, lifler, proteinler ve vitaminler bulunur.

Her iki tahıl da çeşitlere ayrılmamıştır. İnci arpa en az %99.6 sağlam çekirdek içermelidir ve arpa %99'dan fazla sağlam çekirdek içermelidir. Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerde, her zaman yetersiz içme vardır. Bunlar, çiçek filminin kalıntılarının bulunduğu parçacıklardır. Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin% 0,7'ye kadar çalılık ve arpa -% 0,9'a kadar içermesine izin verilir.

Arpa kabuğu çıkarılmış tane tüketici avantajları

İnci arpa ve hücreleri de tüketici özelliklerinde farklılık gösterir. İlkini pişirmek için 1-1.5 saat sürer ve bu süre zarfında hacmi 5-6 kat artar. Çekirdekler şeklini korur ve haşlanmış ürün ufalanan bir dokuya sahiptir. Her şeyden önce, inci arpa, tahılları pişirmek ve çorbaları doldurmak için kullanılır.

Hücre daha hızlı, 40-45 dakikada pişer ve 4-5 kat artar. Tahılın parçalanması nedeniyle, yulaf lapası viskoz çıkıyor. Soğutulduğunda serttir, çünkü nişasta suyu hızla serbest bırakır.

İnci arpa: kadınlar için yararları ve zararları

İnci arpanın kozmetik ve diyet amaçlı kullanımı, adil cinsiyeti kayıtsız bırakmaz. Arpa lapası, yaklaşık bir haftada 2-3 kilogram kilo vermeye yardımcı olur, ancak bunun için meyve, balık ve ekşi süt ürünleri ile birlikte hiçbir katkı maddesi olmadan tüketilir. İnci arpa kullanımı, toksinleri ve toksinleri otomatik olarak temizler.

Kadınlar için, artan E vitamini ve amino asit içeriğinin, ev yapımı maskelere ve ovmalara bir tahıl veya arpa kaynatma eklenirse, cildin gençleşmesini ve kırışıklıkların giderilmesini, cildi yumuşatmasını garanti etmesi de önemlidir. İngiliz uzmanlar ayrıca menopozdan önceki dönemde arpa lapası yemenin meme kanseri olasılığını en aza indirdiğini savunuyor. Emziren anneler, arpa suyu tüketiminin kızlarda anne sütü hacmini arttırdığını kesinlikle takdir edeceklerdir. Bununla birlikte, çok çeşitli sağlığı geliştirici özelliklerine rağmen, hamile kadınlar için ve emzirme döneminde arpa bazı tehlikeler oluşturabilir. Çok miktarda kompleks karbonhidrat, hem annenin hem de çocuğun durumunu etkileyen gastrointestinal sistemi yavaşlatır.

Erkekler için arpa lapası

Arpa özellikle yaşlılıkta erkekler için faydalıdır. Bileşimdeki yüksek düzeyde antioksidanlar yaşlanma sürecini durdurmaya yardımcı olur ve sütlü yulaf lapası diyabetle başa çıkmaya yardımcı olur. Ek olarak, fiziksel emekle uğraşan, travmatik bir işi olan erkekler, arpanın spazm giderici ve iltihap önleyici özelliklerini takdir edebilir.

Arpanın protein ve lif kaynağı olarak aktif erkekler için vazgeçilmez olduğunu da belirtmekte fayda var. Enerji veren ve yağ değil kas kütlesi kazanmaya yardımcı olan, son derece besleyici protein bazlı bir üründür. İlk yulaf lapasını almak, diğer şeylerin yanı sıra, cinsel hastalıkların iyi bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilebilir.

Pearl arpanın çocuklar için faydaları

Arpa, çocuklar için çok erken yaşta değil, sadece üç yıl sonra gereklidir. Okulda ve ergenlikte onlar için bu tür yulaf lapası yapmak en iyisidir, böylece büyüyen vücut demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, tokoferol gibi önemli mineraller ve maddeler alır.

İnci arpanın çocuklar için faydalı özellikleri

Ayrıca arpa kullanımı beriberi gelişiminin önlenmesine yardımcı olacaktır. Bununla birlikte, genç nesil için inci arpanın olası tehlikelerinin de farkında olmanız gerekir. Özellikle glüten içeriği nedeniyle düzenli olarak yulaf lapası yemek, dışkı ve bağırsak sorunlarına neden olabilir. Bu nedenle, çocuklara öğünler arasında 2-3 gün kısa aralıklarla haftada 2 kez böyle bir yemek vermek yeterlidir. Böyle bir diyetle inci arpa, bebeği soğuk algınlığı ve gripten korumada vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.

Yemeğin kilolu çocuklara verilmesi de yararlıdır. Çocuk arpa lapası hazırlanırken, hassas bir tada ve güzel bir sunuma duyulan ihtiyacın dikkate alınması gerektiğine dikkat edilmelidir. İlki sütün eklenmesiyle, ikincisi ise sosların veya meyve parçalarının kullanılmasıyla elde edilir.

Arpanın kilo kaybı için faydaları

Beslenme uzmanları, inci arpanın bileşimindeki karmaşık karbonhidrat bileşikleri nedeniyle, insülin seviyeleri yavaş yavaş düştüğü için aç karnını hızla doldurduğunu ve uzun süre tokluk hissini koruduğunu iddia ediyor. Arpa aynı zamanda metabolizmayı hızlandırır, bağırsaklarda çok yavaş hareket ettiği için vücuttaki fazla suyu ve zararlı maddeleri dışarı atar. Glisemik indeksi düşük olduğu için vücut yağının insan vücudunda birikmesine izin vermez. Bu nedenle diyet menüsünde veya oruç günü diyetinde ürünün değeri çok yüksektir. Ek olarak, inci arpadaki bitkisel proteinlerin içeriği vücudun kendi kaslarını yakmasına izin vermez ve tahıllardaki yüksek miktarda lizin, ani kilo kaybının cilt sarkması veya iç organların sarkması gibi hoş olmayan sonuçlarının olmamasını sağlar. .

Kuru halde, tahılların kalori içeriği oldukça yüksektir - 315 kcal - bu yüzden bazı kızlar arpa yemekten korkar. Ancak bu puanla ilgili tüm endişeler boşuna, çünkü sudaki yulaf lapası yüz gramda sadece 109 kcal kalori içeriğine sahip ve tahıl kaynatıldığından, gösterge bitmiş halde daha da az: 500 ml sıvı yulaf lapası sadece 250 kcal. Aynı zamanda, inci arpa, vitamin bileşimi nedeniyle, kilo verenler için önemli olan iyi ruhların korunmasına yardımcı olur.

Kilo kaybı, tercihen yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede, yağsız, şekersiz veya tuzsuz suda yulaf lapası oluşturmayı içerir. Bu yemeği bir hafta boyunca yiyebilirsiniz (bir porsiyon - 200 g), ayrıca çok fazla sıvı içebilir ve aynı zamanda kendinize kabuksuz yeşil elmalar, pancar, tavuk, deniz balığı, çırpılmış yumurta, püre çorbaları, kuru erik, kefir verebilirsiniz. , süzme peynir. Arpa lapası, salataya tahıllar eklense bile salatalık, domates, lahana ile iyi gider. Ana yemekten sıkıldıysanız inci arpa çorbası yapmayı deneyin. Her durumda, vücuttan fazla su ve toksinlerin atılması nedeniyle 1-2 kg kaybedersiniz. Tahılların kaba lifle iyi etkileşime girmediğini ve mide kramplarına neden olduğunu unutmayın, bu nedenle diyet süresince fermente gıdaları, turpları ve turpları, havuçları, maydanozları ve armutları bırakın. Aynı kural çavdar ekmeği, kepek, posalı meyve suları, asitofilik ekşi hamurlu ürünler için de geçerlidir.

Rakam daha ciddi değişiklikler gerektiriyorsa, 5 gün boyunca mono diyet seçmelisiniz. Bununla 5-7 kg kilo verebilirsiniz, ancak günde 750 gr arpa lapası dışında hiçbir şey yiyemezsiniz. Toplam kısım 5 doza bölünmüştür. Aynı zamanda 2 litre gazsız maden suyu, yeşil çay, kuşburnu suyu kullanmak çok önemlidir. Akşam saat yediden sonra artık yemek yememeniz tavsiye edilir.

Arpanın tedavi için faydaları

Pearl arpanın tıbbi özellikleri

Bağırsak ve mide ülserlerinin tedavisi

Daha önce de belirtildiği gibi, inci arpa, bağırsakların ve midenin işleyişini iyileştirme yeteneği ile yaygın olarak bilinir. Bu nedenle, bu ürünün bir kaynatma maddesi, sindirim sistemi problemlerini tedavi etmek için kullanılır, çünkü sıvı, mukoza zarlarını sarar ve ağrıyı hafifletir. Arpa lapası tüketimi vücudun içeriden temizlenmesine ve dışkının normalleşmesine yol açar. Tahıllardan elde edilen lif, yalnızca bağırsaklardan gereksiz olanları uzaklaştırmakla kalmaz, aynı zamanda organları enerji ile doyurmak için bütirik asit oluşturan faydalı bakterilerin gelişimini de uyarır. Haşlanmış arpanın faydaları, özellikle ülser, böbrek hastalığı olan kişiler için harikadır, ancak alevlenme sırasında değil. Gastrit durumunda, çok haşlanmış inci arpa lapası veya kaynatma gerekir, ancak yemek yalnızca normal veya düşük asitlikte fayda sağlayacaktır. Benzer bir hastalık, geceleri tahılın üzerine bir buçuk oranında su dökülmesini gerektirir. Gastrit ile, bu yulaf lapasına bir parça tereyağı ve biraz şeker veya tuz eklenmesine izin verilir.

Antioksidan Özellikler

Arpanın iyileştirici özelliklerinin çoğu, çeşitli virüslerle savaşan lizin, vücuttaki tehlikeli mikroflorayı yok eden hordesin ve mükemmel bir doğal antioksidan olan selenyum bileşimindeki varlığıyla ilişkilidir. Tahıllarda fosfor varlığı da çok faydalıdır çünkü bu element beyni uyarır. Silisik asit, iç organlarda taş oluşma olasılığını en aza indirir.

diyabet için

Arpa lapası genellikle diyabet için tavsiye edilir. Hemoglobin seviyesini arttırır, kötü kolesterol hacmini bastırır, kardiyovasküler sistem üzerindeki yükü azaltır. Beslenme uzmanları ve endokrinologlar, şeker hastalarına ani sıçramalar olmadan şeker seviyelerini stabilize etmelerini tavsiye ediyor.

Bağışıklığı geliştirmek

Tahılların zengin vitamin ve mineral bileşimi, insan bağışıklık sistemini ve canlılığını desteklemesini sağlar. Sonuç olarak, vücut yavaş yavaş soğuk algınlığına, enfeksiyonlara ve mantar hastalıklarına karşı direncini arttırır. Tahılların bileşimindeki B-grubu vitaminleri, stresli durumlardan kurtulmaya, sinir sisteminin işleyişini iyileştirmeye ve dayanıklılık kazandırmaya yardımcı olur. Çoğu zaman, doktorlar artrit, prostatit, hemoroid durumunda inci arpa reçete eder. Bazen tahılı harici olarak uygulamak mantıklıdır, yani. bademcik iltihabı, sinüzit, soğuk algınlığının çeşitli kronik biçimlerinin tedavisi için sıcak kompresler yapın.

İnci arpa kaynatma ile tedavi

İnci arpa bazlı bir kaynatma, kanser hücrelerinin büyümesini baskılamak için, mükemmel bir diüretik olarak, kuru öksürük ile balgam oluşumunda yardımcı olarak kullanılır. Yulaf lapasının kendisi uzun zamandır anemi, obezite ve kolit riskini azaltmak için kullanılmaktadır. İnci arpadaki yüksek düzeydeki besin maddeleri görme yeteneğini geliştirir, kemikleri ve kan damarlarını güçlendirir ve metabolizmayı stabilize eder. İnci arpa, alerjik reaksiyon, endokrin sistem hastalıkları, safra kesesi olasılığını azaltır. Tabii ki, böyle bir ürün ilaçlar için tam teşekküllü bir ikame olamaz, ancak sadece önleme ve terapötik beslenme için gereklidir.

Karaciğer tedavisi için

Arpa, protein ve nişastadan haşlanmış tahılların mukusu olduğu ortaya çıkan, sarmalayıcı özellikleri ve genel güçlendirmesi nedeniyle karaciğer için de çok faydalıdır. Pankreatit için yulaf lapası almak daha az etkili olmayacaktır, sadece mısır gevreğini ıslatmanız ve bir buhar banyosu kullanarak sütte yapmanız yeterlidir.

anti-inflamatuar ajan

Yukarıdakilere ek olarak, inci arpa iyi bir ateş düşürücü ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir, bu nedenle eski zamanlardan beri soğuk algınlığı durumunda kullanılmaktadır. Arpa kaynatma, bir litre su ve 100 gr ana bileşenden yapıldı ve yatmadan önce 3 büyük kaşıkta alındı. Ancak kanserin önlenmesi için, modern doktorlar farklı bir kaynatma yapmayı tavsiye ediyorlar: bir buçuk litre sıcak sütle bir bardak tahıl dökülür, kaynatılır ve süzülmez, günde üç kez 150 g alınır.

Filizlenmiş arpa - sağlık yararları?

İnci arpanın çimlenmesi oldukça karmaşık bir süreçtir, çünkü kabukların çoğundan yoksun kalan tahıllar artık “canlı” olarak adlandırılamaz. Bu nedenle, sadece küçük bir kısmı gerçekten filizlenir ve sadece şişmez. Bütünlüğü nedeniyle daha faydalı özelliklere sahip olan arpa, filizlenme için daha makul bir seçimdir.

Pearl arpa şu şekilde çimlendirilir:

Birkaç kez durulayın.
İki kat su dökün (bir bardak mısır gevreği için iki bardak su).
6-12 saat bekletin.
İsteğe bağlı: ya suyu değiştirin ve filizlenmeye devam edin ya da olanı kullanın.

Kaç tane tanenin filizleneceğini ve kaç tanesinin basitçe büyüyeceğini önceden söylemek imkansızdır. Görünüşe göre, tahıl işleme ve üretim teknolojisine bağlı.

Tahılların çimlenmesi teknolojisine dayanarak, çimlenmiş inci arpa tanelerinin bileşiminin değiştiği varsayılabilir, ancak çok zengin olması pek olası değildir. Filizleri olan bu az sayıda tahılda, büyük olasılıkla karbonhidratların bir kısmı basit şekerlere ve proteinler amino asitlere ve vitaminlere dönüştürülmüştür. Ürünün geri kalanı sadece şişer, ancak bunun da kendi faydaları vardır - bu şekilde tahıl daha hızlı pişecektir.

Genel olarak, arpanın çimlenmesini hemen almak daha iyidir. Tahıl aynıdır, ancak bileşim daha zengindir ve tahılların çoğu gerçekten filizlenir, daha kullanışlı hale gelir.

Pişirmede inci arpa

Öncelikle işlenmiş inci arpa, çok çeşitli sıvı veya viskoz tahıllar, sümüksü çorbalar için temel oluşturur. Bu nedenle, tahıllar genellikle diyet menüsü için seçilir, ancak buna dayalı yemekler sıcak yenilmelidir, çünkü soğuk arpa tadı kaybeder ve vücut tarafından zor sindirilir. Bu tahıllı çorbalar, mide salgısını uyarmayan özel bir protein-nişasta bileşenine sahiptir. Ülser, pankreatit ve kolit için sıvı arpa lapası reçete edilir. Ancak bağırsağın motor işlevini etkinleştirmek için, tam tersine ufalanan yulaf lapası pişirmeniz önerilir.

Arpa lapası doğru pişirilirse faydaları önemli ölçüde artar. Ufalanan bir tabak ancak tahılı iyice yıkadıktan ve gece boyunca ıslattıktan sonra elde edilebilir. Aynı zamanda arpa sadece suda değil, yoğurtta da ıslatılabilir. Yulaf lapasının kendisi de su veya ılık sütte yapılır, ancak geleneksel versiyonda kaynatıldıktan sonra açık ateşte değil, 6 saat buhar banyosu kullanılarak pişirilir. Arpa lapası krema, tereyağı, kızarmış mantar ve soğan ile iyi gider.

Bu arpa yemeklerinin yanı sıra balık ve et için turşu ve garnitür yapabilirsiniz. Genel olarak, tahıllar herhangi bir ilk kursta iyi görünür çünkü bu onu daha doyurucu kılar. Pirzola, güveç, gulaş ve hatta salatalara arpa ekleyebilirsiniz. Bu tür tahıllarla kıyılmış et, lahana rulolarına konur veya kreplere sarılır.

Doğru baharatlarla arpa lapası, hamur işleri veya diğer tatlılar için iyi bir dolgu olabilir. Tüm bunlarla birlikte arpanın lezzet paletinin fındıksı notaları, onu baharatlı soslar, baharatlar, meyveler ve sebzelerle birleştirmeyi mümkün kılıyor. Birçok ev hanımı en sevdikleri tariflerde pirinci arpa ile değiştirir.

KÖRÜK LASESİ FARKLI TARİFLERİ >>

Olası zarar ve kontrendikasyonları arpa

Ana risk faktörlerinden biri yüksek glüten içeriğidir. Bu nedenle, arpa lapası ve diğer tahıl yemekleri, çölyak hastalığından muzdarip insanlar için kontrendikedir. Çok miktarda lif ile birlikte glüten, sindirim sisteminin işleyişini olumsuz etkiler. Gaz, tıkanıklık, kabızlık riski vardır.

Hamilelik sırasında, komplikasyonları önlemek için, ürünün nasıl emildiğini gözlemleyerek küçük porsiyonlarda kullanılması önerilir. Arpanın çocuklara yedirilebileceği en uygun yaş 3-4 yıldır.

Mide suyunun artan asitliği, sızan gastrit veya mide ülseri ile olumsuz bir etki mümkündür. Ürünün işlenmesi için, organların duvarlarını tahriş eden artan miktarda salgı salınır.

Kozmetolojide inci arpa

Uzmanlar uzun zamandır inci arpanın sadece vücut için değil aynı zamanda cilt için de faydalı olduğunu biliyorlar. Ayrıca mineral ve vitamin bileşimi sayesinde tahıllar ayrıca tırnakları güçlendirir ve saçları daha yumuşak yapar.

Ev kozmetikleri, bir kaynatma veya yulaf lapası bazında yapılabilir. Bu tür ilaçların düzenli kullanımı, ciltteki kırışıklıkları giderecek, alerjik reaksiyonları, sedef hastalığını, arpayı ve akneyi iyileştirecek ve yaşlanmayı yavaşlatacaktır. Arpa, içerdiği lizin nedeniyle kolajen üretimini hızlandırır, bu da cildi tonlanmış ve elastik hale getirdiği anlamına gelir.

Krup, hem yağlı hem de karma ciltleri eşit derecede iyi etkiler ve sadece beslenmeyi değil, aynı zamanda nemlendirmeyi de sağlar. Bu nedenle, modern kızlar, arpayı çeşitli esterler, yumurtalar, meyve ve sebze suları ile karıştırarak, tahıllarla maskeler, kompresler, tonikler ve keseler yaparlar. Bu tür ürünlerin yaratılmasındaki ana sır, ılık sütle kaynatılmış yıkanmış tahılların kullanılmasıdır.

Arpa uygulamasının diğer alanları

İnci arpa faydaları ve vücuda zararı

Tavuklar için yem olarak arpa

Tahılların kümes hayvanlarının beslenmesi için etkinliği ve önemi, yalnızca biyologların teorik bilgileri ile değil, aynı zamanda çiftçilerin pratik deneyimleri ile de doğrulanmaktadır. Bu roldeki arpa, daha popüler buğday ve karabuğday kabuğu çıkarılmış tanelerden daha düşük değildir, ancak faydalı özelliklerini tamamlar.

Arpanın faydası, birçok karbonhidrat, protein, mineral ve amino asit içeren genel besin bazında yatmaktadır. Kuş için çok değerli olan, tüy dökümü sırasında çok fazla tüyün kaybolmasına izin vermeyen lizindir. Ayrıca tahılların vücudun mevsimsel hastalıklara, virüslere direnme ve kalp tonunu koruma yeteneğini geliştirdiğine inanılmaktadır.

Pearl arpanın tavuklara fayda sağlaması için en büyük parçacık boyutuna sahip 1 numara almanız gerekir. Büyütmeyi deneyebilirsin. Bu amaç için yuvarlak şekilli tahıllara sahip "Hollandalı" önerilmez.

Balıkçılık için yem

Haşlanmış arpanın faydaları özellikle balıkçılar tarafından iyi bilinmektedir. Sazan, ide, roach veya çipura için nehir avı özel yem ve yem gerektirir ve inci arpa gerçek bir kurtarıcıdır. Tuz, şeker, bitkisel yağ, bal ile birlikte sadece ucuz değil, aynı zamanda hazırlanması da kolaydır. Böyle bir karışım, düşük aktif ısırma için idealdir.

Ayrıca sarımsak ve anason yağı ile arpa yapabilirsiniz - bu yüksek kaliteli bir yem olacaktır. Sazan balıkçılığı için başka bir seçenek, inci arpayı irmik ve ayçiçeği tohumu ile birleştirmektir. Aşırı durumlarda, inci arpa balık tutarken kaynar suda buharda pişirilebilir, ancak deneyimli balıkçılar avını çekmek için kokulu yağlar eklemeyi tavsiye eder.

Nasıl seçilir ve saklanır

Hem ağırlıkça hem de orijinal ambalajında satın alırken tahılı görsel olarak değerlendirmelisiniz. Rengi ve şekli belirtilen incelik numaralarına uygun olmalıdır. İyi inci arpa ufalanır, kapanımlar, koyu lekeler ve yabancı parçacıklar olmadan açık altın rengine sahiptir. Topaklanmış topaklar varsa, tahıl doğru şekilde saklanmamıştır, satın almamak daha iyidir. Alıcının üretim ve paketleme tarihini öğrenme fırsatına sahip olması arzu edilir. Arpa ne kadar gençse, kokuşması o kadar az olasıdır. Bu arada, satın almadan önce de koklayabilirsiniz - kokuda küf, acılık veya çekicilik olmamalıdır.

Arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin bozulması oksidasyon ve ıslanma nedeniyle oluşur. İlk durumda hava ve güneş ışığı ile temasından kaçınılmalıdır. Bu nedenle, tahıllar için kap, opak ve hava geçirmez olmalıdır. Arpa ıslanmaması ve küflenmemesi için düşük nemde tutulmalıdır. Mühürlü ambalaj ayrıca yabancı kokularla doymasını önlemeye yardımcı olur. Son kullanma tarihi - üretim tarihinden itibaren 12 ay.

Malzeme size inci arpa lapası (veya sadece inci arpa) getirebileceği yararları ve zararları tanıtacaktır. Arpanın neyden yapıldığını öğrenecek, neden bu kadar yararlı olduğunu öğrenecek, pişirme yöntemleri ve saklama önerileri hakkında bilgi edineceksiniz.

Arpa, en faydalı tahıl türlerinden biri, bir vitamin deposu ve bir enerji kaynağıdır. Narin, hoş tadı olan arpa lapası, diyet ve sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezidir.

"Kraliyet" lapasının besleyici ve tat özellikleri, arpanın uygun şekilde hazırlanmasıyla ortaya çıkacaktır. Nehir incilerini andıran tahıllara sahip mucizevi bir mısır gevreğinden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğimizi bulalım.

arpa hangi tahıldan yapılır

İnci arpa, öğütülerek işlenmiş, kabuğu korunmuş bütün bir arpa tanesidir. Arpa ezilmeye tabi tutulursa, arpa kabuğu çıkarılmış tane elde edilir. Birçok mineral ve eser elementin varlığı nedeniyle, bu tahıl türü insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

İnci arpanın faydalı özellikleri

Arpa, kilosunu kontrol eden insanlar için vazgeçilmezdir. Lif, toksinleri vücuttan uzaklaştırır, metabolizmayı iyileştirir.
Doğal antiseptik, vücut üzerinde idrar söktürücü, iltihap önleyici ve spazm önleyici etkiye sahiptir.
Amino asit lisin, yüz ve vücut derisinin güzelliğini ve elastikiyetini korur.
Arpa vücudu proteinle doyurur. Düzgün hazırlanmış bir ürünün düzenli tüketimi yağ yakımını hızlandırır. Fazla kilolar daha hızlı gider.
Arpa kaynatma midenin iltihaplı duvarlarını sarar, sindirim sistemi hastalıklarında ağrıyı azaltır.
Arpa lapası diyabet, kalp ve kan damarlarının hastalıkları, endokrin sistemi ile ilgili sorunlar için vazgeçilmezdir.
Alerjisi olanlar için arpa gerçek bir cankurtarandır. Amino asitlerin benzersiz kombinasyonu, alerjenlerin zararlı etkilerini en aza indirmeye yardımcı olur.

Depresyondan muzdarip misiniz? Arkanızda dalgınlık olduğunu fark edip beyninizin “yeniden şarj edilmesi” gerektiğini mi düşünüyorsunuz? Arpa lapası pişirin! Beynin düzgün çalışması için gereklidir.

Yulaf lapası bileşimindeki faydalı unsurlar

Her ürün, bu kadar zengin bir vitamin ve mikro elementler setinden “övünemez”. Kendiniz için yargıç:

A vitamini - görüşü iyileştirir, bağışıklık sistemini destekler, cildin, saçın durumunu normalleştirir, diş minesini güçlendirir;
E vitamini - yaşlanma sürecini yavaşlatır, kadınlarda hormonal metabolizma için vazgeçilmezdir;
PP vitamini - "kötü" kolesterol seviyesini düşürür, sinir sisteminin işleyişini kontrol eder;
D vitamini - kas-iskelet sistemi için gerekli, diş gücü;
lif bağırsak fonksiyonunu iyileştirir, toksinleri emer, toksinleri uzaklaştırır, kilo kaybını destekler;
fosfor yorgunluğu giderir, kas aktivitesini düzenler, antrenmandan sonra gücü geri kazandırır.

Arpa proteinler, yağlar, karbonhidratlar, çoklu doymamış yağlar, potasyum ve sodyum içerir. 100 g ürünün kalori içeriği - 350 kcal.

Yeterince az miktarda arpa lapası alabilirsiniz. Zayıflayan insanların ihtiyacı olan şey küçük porsiyonlardır.

Fazla kilolardan kurtulmayı uman birçok bayan, kilo vermek, mucize çaylara çılgın para harcamak ve yeni moda diyetler için denizaşırı ürünler için etkili, ancak her zaman yararlı olmayan yollar arıyor. Deneyler her zaman iyi bitmez ve mali durum çok çabuk kaybolur.

Vaktinizi boşa harcamayın! Perlovka'yı hatırla! Düzgün hazırlanmış inci arpa, diyetetikte başarıyla kullanılmaktadır.

Önemli! Pearl arpa diyetine başlamadan önce bir diyetisyene danışın. Arpa çoğu insan için uygundur, ancak tahılların tavsiye edilmediği bazı hastalıklar vardır.

Yedi günlük bir arpa diyeti, fazladan beş ila yedi kilodan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Yağsız ve tuzsuz arpa lapası yiyebileceğiniz ve günde 1,5-2 litre maden suyu içebileceğiniz daha katı bir beş günlük diyet var.

Vücut toksinlerden arınır, ilk günlerde fazla sıvı ve toksinler dokulardan hızla atılır.
Diyet vücuda zarar vermez.
Arpa hızla tokluk hissi verir, kilo vermek sürekli bir açlık hissi ile eziyet edilmez.
Az yağlı süzme peynir,% 1 kefir, haşlanmış tavuk veya sığır eti, kuru meyveler, greyfurt veya mandalina, tuzsuz sebze salatalarına izin verilir.
Arpa lapası karabuğday veya pirinç kadar rahatsız edici değildir. Yedi günlük inci arpa diyetini sürdürmek oldukça basittir.
Sadece maden suyuna değil, aynı zamanda bitki çaylarına, kuşburnu suyuna da izin verilir.
Pearl arpa diyeti ekonomik bayanlar için ideal bir çözümdür. Kabuklu yemişler çok ucuz!

Sabahları arpa lapası kaynatın. Günde 5 kez küçük porsiyonlarda yiyin. Ek olarak aşağıdaki yiyeceklerden biraz yiyebilirsiniz:

bir parça haşlanmış et;
greyfurt dilimi;
zeytinyağı veya limon suyu ile birkaç yemek kaşığı salata.

Günde süzme peynir 100 g'dan fazla tüketilmemeli, yatmadan bir saat önce bir bardak az yağlı kefire izin verilir.

Önemli! Yavaş yavaş diyetten çıkmalısınız. Kahvaltı menüsüne sağlıklı ve doyurucu arpa lapası bırakmanız tavsiye edilir. Diyeti en geç iki hafta sonra tekrarlayabilirsiniz.

Pearl arpa nasıl pişirilir

Bu soru, inci arpanın pek lezzetli olamayacağına inanan ev kadınlarını endişelendiriyor. Çarlık Rusya'sında arpa lapası egemenlere ve boyarlara servis edildiği ortaya çıktı. Ve inci arpa, askerler az pişmiş ve soğutulmuş yulaf lapası yediğinde Rus ordusunda ün kazandı.

Bazı faydalı ipuçları:

yulaf lapası sadece sıcak servis yapın;
gün boyunca pişmiş yulaf lapası kullanmaya çalışın, iki veya üç gün arpa pişirmeyin;
gevreği gece boyunca ıslattığınızdan emin olun;
ıslatmak mümkün değilse, en az yarım saat boyunca tanelerin üzerine kaynar su dökün;
oranlara kesinlikle uyun;
Diyet oranlarının ciddi şekilde ihlal edilmesiyle pişirilen yulaf lapası çok lezzetli olmayabilir ve hatta iyi yerine istenmeyen sonuçlar doğurabilir.

Lezzetli arpa lapasını her zamanki gibi yavaş bir tencerede veya düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Sebze, süt, et ekleyin - yemeğiniz lezzetli olacak.

Önemli! Tüm tarifler için ana bileşenlerin oranı değişmez: su - 2 ila 2,5 su bardağı, inci arpa - 1 su bardağı.

Bir multicooker içinde arpa

tahılları durulayın, kurallara göre ıslatın;
tahılları çok pişirici bir kaseye batırdıysanız, oraya biraz tuz ve şeker ekleyin;
kilo veren bayanlar bu bileşenlere ihtiyaç duymazlar;
"Karabuğday" veya "Yulaf lapası" modunu seçin;
zamanlayıcıyı bir ila bir buçuk saat arasında ayarlayın;
program tamamlandı - "Isıtma" yı 15 dakikaya ayarlayın;
demlenmesine ve masaya yumuşak yulaf lapası servis etmesine izin verin.

Bir düdüklü tencerede arpa

tahılları kurallara göre hazırlayın;
soğan güveç, bitkisel yağ ile havuç, haşlanmış tavuk eti, biraz tuz ve şeker ekleyin;
tüm bileşenleri ekleyin, su ekleyin;
düdüklü tencerede yulaf lapası yaklaşık bir saat pişirilir;
Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirin. Lezzetli ve sağlıklı.

Önemli! Düdüklü tencereye iki parça arpa ve su koymayın. Pişirme sırasında köpük yükselir ve valf yükle baş edemeyebilir.

Arpa ile diyet çorbası

Kendinizi lezzetli, lezzetli, düşük kalorili bir yemekle şımartın. Nasıl pişirilir:

Arpayı her zamanki gibi ıslatın.
1,5 su, soyulmuş ve ince doğranmış soğan (orta boy), orta boy havuç (doğranmış) sebze suyunu pişirin.
Pearl arpa ekleyin, yarım saat pişirin.
2 orta boy patatesi yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Patatesler hazır olana kadar çorbayı kaynatın. Bu süre zarfında arpa da yumuşayacaktır.
Tavaya bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün, hafifçe tuzlayın, küçük bir defne yaprağı koyun.
Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği 5-10 dakika dinlendirin. Servis yaparken otlar serpin.

Çeşitli yağlarla birlikte arpa lapası özellikle değerlidir. Zeytin, keten tohumu ile lezzet püresi veya diyet çorbası

sıvı yağ. Yağları parçalayan ve kanı "kötü" kolesterolden arındıran en büyük miktarda çoklu doymamış yağ asitlerini içerirler.

Kullanım için zarar ve kontrendikasyonlar

Arpa lapası özel zarar veremez. Bazı hastalıklarda arpa kontrendikedir:

sık kabızlık, şişkinlik;
midenin artan asitliği.

hamile kadınlar için arpa tavsiye edilmez: glüten proteini içerir;
erkekler genellikle arpa lapası yememelidir, şişkinlik oluşur, libido azalır.

Pearl arpa nasıl seçilir. Depolama kuralları

Kaliteli tahılların belirtileri:

iyi inci arpa normal neme sahiptir;
taneler pürüzsüz, süt beyazı renktedir, görünür hasar ve yabancı koku yoktur;
larva veya tahıl ortası yoktur.

Pearl arpayı paketler halinde satın alırken son kullanma tarihine dikkat edin. Son kullanma tarihi geçmiş ürün kullanılmamalıdır.

Tahılları teneke veya cam kavanozlarda saklayın. Bazı ev kadınları mısır gevreğini eski usulde torbalarda tutar. Odadaki nem normal sınırlar içinde olmalıdır.

Gelecekte kullanmak için tahıl satın almayın. Böcekler veya tatarcıklar için düzenli olarak kontrol edin. Bozulmuş arpayı hemen atın.

Pearl arpa çeşitlere ayrılmamıştır. Minimum tane kabuğu bulunan açık renkli taneler en iyisi olarak kabul edilir.

Arpa, vücut üzerinde belirgin bir faydalı etkiye sahip değerli bir diyet ürünüdür. Hassas arpa lapası, bu fazla kiloları kolayca kaybetmenize yardımcı olacaktır. Pearl arpa diyetini kullandıysanız, lütfen sonuçlarınızı bize bildirin. Arpa lapası için yeni bir tarif paylaşın. Afiyet olsun ve sağlıklı kalın!

Arpa veya inci arpa, tahıl ailesinden bitkiler olan arpa tanelerinden (Hordeum vulgare) üretilir. Cilalı tam tahıl inci arpa olarak adlandırılır. Ve ezilmiş, ancak işlenmemiş - arpa kabuğu çıkarılmış tane.Bu ürünün adı Fransızca "perle" - "inci" kelimesinden gelmektedir. Ve gerçekten de arpa tanesi inciye benziyor.

Şimdi birçok insan, yalnızca askerler ve sırt çantalı gezginler için yiyecek olduğunu düşünerek inci arpayı biraz hor görüyorsa, atalarımızın farklı bir görüşü vardı. Romantik adı "arpa" olan kabuğu çıkarılmış taneler (Rusya'da "inciler" "inciler" olarak adlandırılır) tam arpa tanelerinden parlatılır.Ve bu tahılın eşsiz vitamin bileşimi göz önüne alındığında, inci arpa, tahıllar arasında inci unvanını gerçekten talep edebilir.

Arpa lapası hemen hemen tüm gerekli faydalı maddeleri içerir. Ayrıca B vitaminleri (sinir sisteminin düzgün çalışmasından, güzel saçlardan ve temiz ciltten sorumludur) ve A vitamini (iyi görüş ve enfeksiyonlara karşı koruma için gereklidir) ve E vitamini (erken yaşlanmayı önler) ve D vitamini içerir. güçlü kemikler ve dişler yapar). Ek olarak, inci arpada çok sayıda eser element vardır - demir, kalsiyum, bakır ve iyot içerir. Ancak inci arpanın ana zenginliği fosfordur, içeriği bakımından inci arpa diğer tahıllardan neredeyse iki kat daha yüksektir. Fosfor sadece normal metabolizma ve iyi beyin fonksiyonu için gerekli değildir, aynı zamanda kas kasılmalarının hızını ve gücünü sağlayan fosfor olduğu için “sporcular için ana eser element” olarak kabul edilir.

Pearl arpanın bir başka avantajı da lizin bolluğudur. Bu amino asit, özellikle uçuk ve akut nezleye neden olan mikroplara karşı antiviral etkiye sahiptir, canlılığı korur ve kalbi sağlıklı tutar.

Eski günlerde, soğuk algınlığı olan çocuklar ve yetişkinler için ateş düşürücü olarak inci arpa kaynatma önerildi. 100 gr mısır gevreğini bir litre su ile dökün ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, hafifçe soğumaya bırakın ve süzün. Geceleri 3 yemek kaşığı alın.

Arpa kaynatma tıbbi özelliklere sahiptir - yumuşatıcı, saran, antispazmodik, antienflamatuar, idrar söktürücü etki. Arpa yardımıyla meme bezlerinin hastalıklarını tedavi ettiler, kabızlık ve obezite, öksürük ve soğuk algınlığından kurtuldular.

Yulaf lapası kaynatıldığında oluşan protein-nişasta mukus mide ülseri, kronik pankreatit ve kolit için kullanılır. Ufalanan bir yulaf lapası bağırsakları uyarır. Arpa lapası anemi, kolit, obeziteyi önlemek için kullanılır, cildi esnek tutan kolajen üretimini destekler. Artan fiziksel aktivite için faydalıdır.

Arpa, doğal antibakteriyel maddeler içerir: arpayı ıslattıktan sonra kalan sudan, mantar cilt lezyonlarını tedavi etmek için kullanılan, antibiyotik etkisi olan bir madde olan hordecin izole edildi.

kozmetikte arpa

Buna ek olarak, inci arpa kolayca "güzellik lapası" unvanını talep edebilir. Gerçek şu ki, lizin, bildiğiniz gibi cildi pürüzsüz ve elastik yapan ve aynı zamanda kırışıklıkların görünümünü önleyen kolajen üretiminde aktif olarak yer almaktadır.

arpa maskesi

Bu maske yağlı ciltler için uygundur, mat ve pürüzsüz hale getirir. 1 yemek kaşığı ile karıştırılmış 50 gr arpa unu (bir kahve değirmeni üzerinde öğütülmüş inci arpa). bir kaşık domates suyu ve yumurta akı. Tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpın. 1 damla papatya veya sandal ağacı esansiyel yağı ekleyin. 15-20 dakika uygulayın, soğuk su ile durulayın.

arpa toniği

1 inci. 200 ml kaynar su ile bir kaşık dolusu ince öğütülmüş inci arpa dökün. 15 dakika kaynatın ve tamamen soğuyana kadar ısrar edin. Sonra süzün, bir şişeye dökün, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık bitkisel yağ ve 4 damla lavanta esansiyel yağı iyice çalkalayın. Yüzünüzü temizledikten sonra ferahlatıcı bir tonik olarak kullanın.

Yüz için sıkıştır

Hassas, kızarıklığa meyilli ciltler için böyle bir kompres uygundur: 2 yemek kaşığı. öğütülmüş arpa kaşıklarını sıcak sütlü bir kahve değirmeni içinde demleyin ve biraz demlenmesine izin verin. Gazlı bezi elde edilen karışımla ıslatın, yüzünüze uygulayın ve ellerinizle cilde bastırın. 15-20 dakika uzanın, ardından kompresi çıkarın ve soğuk suyla yıkayın.

İnci arpa ve figürü ciddi şekilde önemseyenleri unutmayın. Bu doyurucu yulaf lapası, toksinleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran büyük miktarda lif ve ayrıca yağ birikimini önleyen maddeler içerir. Bu özelliği sayesinde beslenme uzmanları, fazla kilolardan ayrılmak isteyenlere inci arpa önermektedir.

arpa diyeti - Günlük yemek rasyonlarını hazırlamak için fazla çaba gerektirmeyen en ucuz etkili diyetlerden biri. Arpa diyeti geleneksel olarak gıda veya alkol zehirlenmesinden sonra kullanılır.

Gevrek arpa lapası tuz, şeker ve tereyağı olmadan kaynatın. Tahılları pişirdikten sonra durulamayın. Diyetinize başka bir şey eklemeden beş ila yedi gün boyunca yulaf lapası yiyin. Dayanmak zordur, ancak inci arpa diyeti, gastrointestinal sistemin aktivitesinin normalleşmesi olan beş kiloya kadar kaybı garanti eder. Cilt temizlenir, şişlik azalır.

arpa tarifleri

Pek çok insan inci arpaya çok saygı duymadan ve boşuna davranır, çünkü en faydalı tahıllardan biridir. Oruçta özellikle iyidir ve sadece çorbalarda ve garnitürlerde değil, salata ve hatta tatlıların bir bileşeni olabilir.Arpa lapasına ek olarak, inci arpadan çeşitli güveç ve köfte pişirebilirsiniz.

Arpa, şekersiz katkı maddeleri ile iyi gider: baharatlar, sebzeler, mantarlar, et. Tereyağı bitkisel yağa tercih edilir. Baharat ve baharatlardan zencefil, karanfil, yenibahar, zerdeçal, shamballa, asafoetida ekleyebilirsiniz.

Arpa mutfak sırları:

Ana şey, doğru şekilde pişirmek, tanelerin yumuşak ve hassas hale gelmesi için pişirmek. Bunu yapmak için, arpa pişirmeden önce birkaç saat ıslatılır (daha iyi ve daha uygun - bir gecede).Pişirme oranları: 2 litre suya (süt) 1 su bardağı.

“Doğru” arpa kaynatılır ve 5-6 saat su banyosunda pişirilir. "Yanlış", ancak yumuşayana kadar hızlı kaynatılır.

Hazır inci arpa şişer, yumuşar.

Pearl arpanın bir başka özelliği de, lapanın pişirildikten hemen sonra yenilmesi gerektiğidir. Yulaf lapası soğur soğumaz arpa sert ve tatsız hale gelecektir.

İnci arpa ve sebze salatası

80 gr arpa, 1 küçük kabak, 1 tatlı biber, 1 diş sarımsak, 1 küçük kırmızı soğan, 10 adet. kiraz domates, 10 adet. siyah zeytin, kekik (taze veya kuru), maydanoz, bitkisel yağ. Sosu için: zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber. Arpayı bir torba içinde bol tuzlu suda haşlayın, böylece ufalanır, yapışkan olmaz. Suyu boşaltın, tahılları soğutun. Kabak, küp doğranmış biber, sarımsak - dilimler, her şeyi bitkisel yağda güveç. 2 dk. kekikle tatlandırmaya hazır olana kadar, bu yemeğe narin bir aroma verecektir. Sakin ol. Domatesleri ve zeytinleri ikiye bölün, maydanozu doğrayın, soğanı doğrayın. Sebzeleri haşlanmış arpa ile birleştirin. Salatayı düzenlemek için. Sos: zeytinyağı, limon suyu 3: 1, tuz, karabiber karıştırın, hafifçe çırpın.

mantarlı arpa

2 su bardağı arpa, 2 orta boy havuç, 2 orta boy soğan, 300-400 gr taze petrol, tadına göre tuz, bitkisel yağ, baharatlar (tatmak için fesleğen, kekik, biberiye, sarımsak, siyah ve kırmızı toz biber). Arpa kaynatın, tadı tuz. Mantarları ve soğanları kesin, kızartın, arpaya ekleyin, baharatları koyun, karıştırın, sıvı tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte tutun. Isıyı kapatın, bir kapakla örtün, 10 dakika demlenmesine izin verin, otlar ile servis yapın. Basit, doyurucu, lezzetli ve lezzetli bir yemek.

arpa pirzola

Haşlanmış arpa (1 su bardağı kuru), 1 soğan, 3 patates, 2-3 diş sarımsak, baharatlar, tuz, ekmek için un. Haşlanmış arpayı, çiğ patatesi, soğanı, sarımsağı kıyma makinesinden geçirin, baharatları ekleyin (tadı ete yaklaştırmaya çalıştım o yüzden kişniş koydum, “etli” bir tat verdiğini söylüyorlar), hindistan cevizi , öğütülmüş biber. Pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, kızartın. Lezzetli, sağlıklı ve son derece ucuz!

Arpa ile sebze güveç

400 gr arpa, 0,5 kg beyaz lahana, 5 orta boy patates, 1 büyük havuç, 1 orta boy soğan, tuz, karabiber, bitkisel yağ. Arpayı soğuk suyla durulayın, gece boyunca şişmeye bırakın. Lahanayı bir kazanda doğrayın, bitkisel yağ ekleyin, hafifçe kızartın, az miktarda su ekleyin, 15 dakika küçük bir ateşe koyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, lahanaya ekleyin. Soğanı ince doğrayın, kazana ekleyin. Bu noktada tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz (biraz zencefil ve hindistan cevizi tercih ederim). Çok kokulu otlar eklemenizi tavsiye etmiyorum - yemeğin zaten hoş kokusunu öldüreceksiniz. Bu arada, tahıl hazır olmalıdır. Kalan suyu boşaltın, bir kazana aktarın, karıştırın ve 15-20 dakika daha düşük ateşte ısıtın. Sulu, yumuşak sebze yahnisi.

arpa pilavı

Pilav, 500 gram domuz pastırması, 1 soğan, 1 havuç, 250 gram tereyağı (tereyağı), tatmak için baharat, bir kilo arpa, bir çorba kaşığı salça almanız gereken inci arpadan hazırlanabilir. yemek pişirmek için malzemeler toplanır, domuz eti alırız, daha kalın duvarlara sahip herhangi bir tabakta sebzelerle kızartırız, örneğin bir kazan veya güveç kullanabilirsiniz. Sonra kızarmış domuz etine salça ve baharat eklemeniz gerekir, karıştırın. Ve şimdi tahılın kendisine inelim. Arpa 2-3 saat ıslatılmalı, daha sonra 2 kısım tahıl oranında üç kısım suya kaynar su dökülmelidir. 10-15 dakika kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra domuz eti piştikten sonra kalan et suyunun içine kabuğu çıkarılmış taneleri eşit şekilde yayıp, suyu kabuğu çıkarılmış tane seviyesine kadar buharlaştırıyoruz.Ardından pilavı bir kapakla sıkıca kapatıp fırına veriyoruz (200-220°C) ) önceden ısıtılmış 45-50 dakika.

Arpa ile lahana ruloları

8 adet lahana yaprağı, 200 gr haşlanmış arpa, 50 gr pastırma, 1 büyük soğan, 2 yemek kaşığı kuru üzüm, bir demet yeşil soğan, dereotu, 1 litre tavuk suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı.

Pastırma küpler halinde kesin. Soğanı ve dereotu doğrayın. Lahana yapraklarını zarar görmemesi için tek tek kaynar suya atın ve hemen soğutun. Soğanı ve pastırmayı yağda 3 dakika soteleyin. İnci arpa, dereotu yarısını, kuru üzüm ve 2 kepçe et suyunu ekleyin. 15 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Dolguyu lahana yapraklarına sarın, soğan sürgünleriyle bağlayın. Ruloları bir tencereye koyun, suyu dökün ve kapağın altında 30 dakika pişirin, gerektiği kadar suyu ilave edin. Ekşi krema ile servis yapın.

Pearl arpa ile haşlanmış et

600 gr sığır eti, 200 gr füme domuz pastırması, 300 gr inci arpa, 2 soğan, 1 kereviz kökü, 1 sap pırasa, domates püresi, ekşi krema, otlar.

Tahılları durulayın, birkaç saat su dökün. Eti ve pastırmayı parçalara ayırın, soğanı ince doğrayın. Pastırmayı etle kızartın ve ayrıca soğanı ekleyin ve hafifçe kızartın. Bu karışıma inci arpayı ıslattığı su ile ilave edin, bir kapak altında kısık ateşte pişirin. Rendelenmiş kereviz, doğranmış soğan halkaları, domates püresi ve ekşi krema ekleyin. Tatmak için tuz. Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.

18.11.2011.

Ve şimdi de arpa pişirmenin Fin sırrı:

Fin mutfağı dışında hiçbir yerde inci arpa, pişirmeden önce işlemenin ön aşaması olarak bir güne kadar suya değil, süte veya yoğurda batırılır. Bu tür işlemler, yulaf lapasına veya diğer inci arpa ürünlerine farklı, daha dolgun ve daha hoş bir tat verir, bu tahıl tadındaki ürünleri tamamen farklı kılar (çok popüler olmayan Rus inci arpa lapasına kıyasla).

not Bu sabah arpayı su, kefir ve süt karışımına batırdım, şimdi kaynatmaya ayarladım....

Pearl arpaya karşı oldukça belirsiz bir tutum gelişmiştir. Bazı insanlar bundan hoşlanır ve bazıları buna dayanamaz. Ancak, bunun en faydalı olanlardan biri olduğuna dikkat edilmelidir. Bu yazımızda arpanın besin değerine ve bizim için ne kadar faydalı olduğuna daha yakından bakacağız.

arpa hangi tahıldan yapılır

Arpa arpadan yapılır. Bütün arpa tanesi öğütülerek işlenir.
Arpa ezilirse, arpa kabuğu çıkarılmış tanedir, cilalanmaz, köşeli bir şekle sahiptir. İnci arpa, tane büyüklüğüne ve şekline bağlı olarak büyük, oval, küçük ve yuvarlak olabilir.

Biliyor musun? Bu tahılın birkaç çeşidi vardır. Hollandalı en lezzetli olarak kabul edilir. Taneleri küçük, yuvarlak, süt rengindedir. Bu çeşitlilik hazırlamak için en hızlı olanıdır.

Ne içerir: kalori içeriği ve kimyasal bileşim

Şimdi arpanın içeriğine daha yakından bakalım.

100 g tahıl şunlardan oluşur:

10 gr;
10 gr;
1.16 gr;
62.12 gr;
15.6 gr;
11.1 gr kül.

ütü;
bakır;
manganez;

100 gr arpa, 352 kcal'e eşit bir kalori içeriğine sahiptir.

ne işe yarar

Arpa, aşağıdakiler için çok yararlıdır:

vücudu gerekli makro ve mikro elementlerle zenginleştirir;
vücut tarafından fosfor, kalsiyum emilimini teşvik eder;
bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
işi stabilize eder;
yardımcı olur;
emayeyi güçlendirir;
saran bir etkiye sahiptir, sindirimi iyileştirir;
seviyede azalır;
iç organların mukoza zarlarının koruyucu işlevlerini geliştirir;
mesanedeki taş ve kumla savaşmaya yardımcı olur (silisik asit içerdiğinden);
destekler ;
merceğin işlevselliği üzerinde faydalı etki.

Daha az kullanışlı değil hangi yulaf lapası pişirildi. Aşağıdaki özelliklere sahiptir:

sindirimi iyileştirir;
sindirim sisteminin mukoza zarları üzerinde faydalı etki;
belirgin bir idrar söktürücü etkiye sahiptir;
etkili bir hepatoprotektördür;
balgam söktürücü özelliklere sahiptir;
anti-inflamatuar, antispazmodik etkiye sahiptir.

Arpanın vücut için faydaları fazla tahmin edilemez. E vitamini içeriği nedeniyle hormonal metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur. Kaynatma laktasyonu iyileştirir. Düzenli tahıl tüketimi katkıda bulunur. Üründe bulunan folik asit, fetüsün normal gelişimi için gereklidir.

Elbette, daha güçlü cinsiyetin temsilcileri, arpanın ne için yararlı olduğuyla ilgileniyor. İlk olarak, çok besleyicidir, enerji maliyetlerinin hızlı bir şekilde yenilenmesine katkıda bulunur. İkincisi, arpa taneleri kaynatma, belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahip olduğu için prostatit ile içmek için yararlıdır.

E vitamini ve kolajen sayesinde inci arpa ve onun kaynatılması çok faydalıdır, onları güçlendirmeye yardımcı olur, sağlıklı bir parlaklık verir, kırılganlığı, kırık uçları önler.

Diyetetikte arpa

Tahıl, beslenme açısından vazgeçilmez bir üründür. Bu böyle anlatılır tahıl özellikleri:

çok miktarda protein içerir, hızlandırır;
toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur;
sindirimi iyileştirir;
bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;
hormonal metabolizmayı normalleştirir;
vücudu herhangi bir diyet için ön koşul olan temel vitaminler ve elementlerle doyurur.

Pearl arpa nasıl seçilir ve saklanır

İyi kabuğu çıkarılmış taneler, çeşitliliğe bağlı olarak açık kahverengi veya süt beyazı bir renk tonuna sahiptir. Siyah taneler içermemelidir, bunların varlığı, ürünün depolanmasının ihlal edildiğini gösterir. Ayrıca, taneler birbirine yapışmamalıdır. Böyle bir kusur, ürünün yüksek nem koşullarında saklandığını gösterir.

Bu makaleden öğreneceksiniz: