Uyku odaları artık hiçbir oranda donatılmıştır. IV. Bir sağlık kurumunun bölgesi için gereklilikler. X. Mutfak ürünleri imalatı, hazır yemeklerin güçlendirilmesi için şartlar

4.1. Sağlık kurumunun topraklarında en az 3 bölge tahsis edilmiştir: bir rekreasyon alanı, bir spor ve ekonomik alan.

4.2. Fiziksel kültür ve spor bölgesinin ekipmanı, beden eğitimi programının uygulanması ve ayrıca bölüm sporları ve eğlence etkinliklerinin yürütülmesi için koşullar sağlamalıdır. Spor ve oyun alanları sert bir yüzeye, bir futbol sahasına - bir çim örtüsüne sahip olmalıdır. Açık hava spor alanları için sentetik ve polimer kaplamalar güvenli, su geçirmez, dona karşı dayanıklı olmalı ve giderlerle donatılmış olmalıdır. Tümsek ve çukurların olduğu nemli alanlarda ders yapılmaz.

4.3. Sağlığı geliştirici programların uygulanması için sağlığı geliştirici bir kurumun topraklarında bir rekreasyon alanı ve (veya) bir fiziksel kültür ve spor alanı bulunmadığında beden Eğitimi sağlık tesisinin yakınında bulunan kültür ve rekreasyon parkları, yeşil alanlar, yüzme havuzları dahil spor tesislerinin kullanılması tavsiye edilir.

4.4. Kullanım alanı, kantin üretim tesislerine giriş tarafında yer almalı ve caddeden bağımsız bir girişi olmalıdır.

4.5. Binadan en az 25 m mesafede, hizmet bölgesi topraklarında çöp ve yiyecek atıklarının toplanması için, boyutları taban alanını aşan, su geçirmez sert bir yüzeye sahip bir platform sağlanmalıdır. Konteynerler çevre boyunca her yöne 1 m. Site, çöp konteynırlarının yüksekliğini aşan yükseklikte üç tarafta rüzgar geçirmez bir çit ile donatılmıştır.

V. Bina, tesisler ve ekipman için gereklilikler

Binanın bodrum ve bodrum katlarına sağlığı geliştiren bir kurum binasının yerleştirilmesine izin verilmez.

5.2. Sağlığı iyileştiren bir kurumun bina seti şunları içermelidir: oyun odaları, sınıf odaları, uyku odaları, tıbbi tesisler, spor salonu, yemek odası, giysi ve ayakkabı kurutma odası, dış giyim için soyunma odası, depo spor malzemeleri, oyunlar ve kulüp malzemeleri, tuvaletler, depolama odası, temizlik malzemelerinin işlenmesi ve dezenfeksiyon çözeltilerinin hazırlanması için oda.

Su sertleştirme prosedürlerini gerçekleştirmek, yatmadan önce ayakları yıkamak için, mevcut duşların veya özel olarak uyarlanmış odaların (siteler) kullanımı da dahil olmak üzere, organizasyonları için koşulların sağlanması tavsiye edilir.

5.3. Uyku odaları en az 3 metrekare oranında donatılmıştır. 1 kişi başına m, ancak 1 odada en fazla 15 kişi.

Kız ve erkek çocuk yatakları, çocukların yaşlarına bakılmaksızın ayrı ayrı düzenlenmiştir.

Yatak odalarında sabit yataklar (bebek karyolası) ve komodinler (yatak sayısına göre) bulunur. Sabit 2. ve 3. ranza kullanılmamaktadır.

Her yatak bir set ile sağlanır yatak takımı(yastık, yastık, battaniye ile şilte) ve en az 1 takım nevresim (yastık kılıfı, çarşaf, nevresim, 2 havlu). Nevresimler kirlendikçe değiştirilir, ancak en az 7 günde bir; yatak çarşaflarının ebeveynler tarafından her çocuk için ayrı yıkanmasına izin verilir.

5.4. Daire sınıfları ve ekipmanları için tesisler, kurumlar için sıhhi kurallara uygun olmalıdır. ek eğitim. Giyinme odaları, çocuk dış giyim için askı veya gardırop ile donatılmıştır.

5.5. Televizyon programlarını izlemek için oyun odasına koltuk sıralı bir televizyon seti kurmak mümkündür. TV ekranından ilk koltuk sıralarına kadar olan mesafe en az 2 metre olmalıdır.

5.6. Genel eğitim kurumlarında, ilk ve orta öğretim kurumlarında yemek hizmeti veren öğrencilere yönelik sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uygun olarak, çeşitli kamu catering işletmeleri temelinde, gündüz kalışlı eğlence kurumlarında çocuklara yemek hizmeti verilmektedir. mesleki Eğitim, ve gerçek sıhhi düzenlemeler.

5.7. organizasyon için Tıbbi bakım sağlığı geliştiren bir kurumda, tıp merkezinde veya tıbbi muayenehanede, hastalar için bir izolasyon odasında, el yıkamak için lavabolar, soğuk ve soğuk algınlığı ile donatılmıştır. sıcak su bir mikser, gerekli envanter ve ekipman ile.

Sağlık ofisi donatıldı sıra, sandalyeler, paravan, kanepe, ofis ve eczane dolapları, tıbbi masa, buzdolabı, pedallı kapaklı kova ve ayrıca egzersiz için gerekli tıbbi faaliyetler araçlar ve cihazlar.

İzolatör, yataklarla (katlanır yataklar) donatılmıştır - en az 2, bir masa ve sandalyeler. Hasta çocukların geçici izolasyonu için tıbbi ve (veya) tedavi odasının kullanımına izin verilir.

Döşemeli mobilyaların (kanepeler, koltuklar, döşemeli sandalyeler) sandalye ve kanepe olarak kullanılmasına izin verilmez.

Bir tıbbi ofisin yokluğunda, polikliniklerde, polikliniklerde ve çocuk nüfusuna hizmet veren feldsher-obstetrik istasyonlarında tıbbi bakım düzenlemesine izin verilir.

5.8. Kız ve erkek tuvaletleri ayrı olmalı ve kapıları kilitsiz kabinlerle donatılmalıdır. Sıhhi cihaz sayısı 20 kız çocuğu için 1 klozet, 30 kız çocuğu için 1 lavabo, 30 erkek çocuk için 1 klozet, 1 pisuar ve 1 lavabo oranında belirlenmiştir. Personel için ayrı bir tuvalet bulunmaktadır.

Tuvaletler pedallı kova, tuvalet kağıdı tutucusu, sabun, elektrikli veya kağıt havlu ile donatılmıştır. Sabun, tuvalet kağıdı ve havlular her zaman hazır bulundurulmalıdır. Sıhhi teçhizat, talaş, çatlak veya diğer kusurlar olmadan iyi çalışır durumda olmalıdır. Klozetler, deterjan ve dezenfektan kullanımıyla günlük ıslak temizliklerine olanak tanıyan koltuklarla donatılmıştır (epidemiyolojik göstergelere göre).

5.9. Kişisel hijyen kurallarına uyulması için çocuk, genç ve personel yemekhane önüne 1 adet 20 kişilik lavabo oranında lavabo konulmuştur. Her lavaboda sabun, elektrikli havlu veya kağıt rulolar veya ayrı havlular bulunur.

5.10. Temizleme ekipmanının depolanması ve işlenmesi, dezenfektan çözeltilerinin hazırlanması için bir tepsi ve bir mikser ile soğuk ve sıcak su temini ile donatılmış ayrı bir oda sağlanır.

5.11. Sağlığı geliştiren kurumun çalışmaları sırasında her türlü tıbbi müdahale yapılmasına izin verilmez. onarım işi temel kurumda.

5.12. Bir sağlık tesisi bünyesinde bulunan eşdeğer gürültü seviyeleri 40 dBA'yı geçmemelidir.

Tatillerde, özellikle yaz tatillerinde, çocukların rekreasyonlarını organize etmek ve sağlıklarını geliştirmek, fiziksel aktivitelerini artırmak için tüm imkanları kullanmak gerekir.
Son yıllarda, bir takım sosyo-ekonomik nedenlerden dolayı, bunların arasında yer almamaktadır. son yerçocuk kamplarının organizasyonu için sabit sağlık kamplarında önemli bir azalma alır. yaz tatili günübirlik konaklama ile sağlığı iyileştiren kuruluşlar giderek yaygınlaşmaktadır. Bu, rasyonel organizasyonla gözle görülür bir sağlık etkisi elde etmeyi sağlayan, okul çocukları için mevcut tatil dinlenme organizasyon biçimlerinden biridir.
2000 yılında, Rusya Federasyonu Baş Sıhhi Doktoru, tatillerde çocuklar ve ergenler için gündüz kalışı ile sağlığı iyileştiren kurumların yaşamının sıhhi ve epidemiyolojik yönlerini düzenleyen sıhhi kuralları onayladı.
Bu sıhhi kurallar, tabiiyeti ve mülkiyet şekli ne olursa olsun, sağlığı iyileştiren tüm kuruluşlar (çadırlar hariç) için geçerlidir. Bu kurumların faaliyetlerinin temel dayanağı eğitim kurumları, ek eğitim kurumları, spor tesisleri vb. okul öncesi eğitim kurumları.
Sıhhi ve epidemiyolojik refah düzeyi açısından 3. gruba ait kurumlarda ve ayrıca sıhhi koruma bölgesinde bulunan kurumlarda kamp açılmasına izin verilmez. endüstriyel Girişimcilik. Eğitim kurumunun açılması ve işletilmesi, ancak sıhhi ve epidemiyolojik kurallara uygunluğu hakkında sıhhi ve epidemiyolojik bir sonuç varsa, çocukların sağlık durumuna ilişkin tıbbi belgeler ve servis personeli(gönderilen listeye göre) ve bulaşıcı hastalarla temasın olmaması hakkında bilgi. OS çalışanları, sonuçları kişisel bir tıp kitabına girilen, belirlenmiş prosedüre uygun olarak hijyenik eğitim, zorunlu tıbbi muayenelerden geçmelidir. standart model, ve ulusal aşı takvimine ve ayrıca epidemiyolojik endikasyonlara göre aşı olun.
Bu kurumlar sadece yaz tatillerinde değil, akademik yıl boyunca da faaliyet gösterebilmektedir. Bu nedenle vardiya süresi tatillerin süresine göre belirlenir ve yaz tatillerinde, sonbahar, kış ve yaz tatillerinde en az 21 gündür. bahar dönemi- en az 7 gün. Tesislerin ve bölgenin genel temizliği ve sanitizasyonu için, yaz aylarında vardiyalar arasındaki mola en az iki gündür.
Günlük konaklamalı rekreasyon tesisleri, 1-9. sınıflardaki öğrencilere yöneliktir. Bir veya daha fazla okulun öğrencileri burada dinlenebilir. Kamp kapasitesi 250 kişiyi geçmemelidir. İlkokul öğrencileri için bir müfrezedeki (grup) çocuk sayısı 25'ten fazla değil ve 5-9. sınıflardaki okul çocukları için - 30'dan fazla değil.
Çalışma şekline bağlı olarak, günlük konaklamalı eğlence kurumları (bundan sonra kamp olarak anılacaktır) ayrılır:
çocukların saat 14.30'a kadar kaldığı ve günde iki öğün yemek organizasyonu olan kurumlar;
çocukların 18.00'e kadar kaldığı ve günde üç öğün yemek organizasyonunun yanı sıra 10 yaş altı çocuklar için uyku organizasyonu olan kurumlar.
Uykunun çocukların iyileşmesinde en önemli faktör olduğunu göz önünde bulundurarak, hem küçük hem de büyük çocukların günlük rutinlerine dahil edilmesini öneriyoruz.
AT kırsal bölge Sağlık kuruluşuna uzaklığı 2 km'yi geçen (öğrenciler için) çocuklar için ulaşım hizmeti verilmesi gerekmektedir. ilkokul) ve 5-9. sınıflardaki öğrenciler için - 4 km'den fazla.

Site gereksinimleri. Kamp alanı en az 1,5 m yüksekliğinde, peyzajlı, peyzajlı (bölgenin en az %50'si), uygun erişim yollarıyla donatılmış, bölgelere ayrılmış bir çitle çevrilmelidir: spor ve rekreasyon, idari ve eğlence. Çocukların güvenliği için spor ve oyun ekipmanlarının iyi çalışır durumda, sağlam, güvenli bir şekilde sabitlenmiş ve çocukların boy ve yaşlarına uygun olduğundan emin olun. Bakımlı bir sitenin varlığı bile yeşil alanların, parkların, yüzme havuzlarının, spor tesislerinin ve doğal rezervuarların rekreasyon amaçlı (özellikle kırsal alanlarda) kullanılması olasılığını dışlamaz.
Kamp alanı günlük olarak temizlenmektedir. Kuru havalarda yürüyüş veya spor aktivitesine başlamadan 20 dakika önce zemin ve çim örtüsü sulanmalıdır.

bina ve ekipman gereksinimleri. Sağlık tesisi 3. kattan yukarıda yer almamalıdır. İçme, yangınla mücadele, sıcak su temin sistemleri, kanalizasyon ve kanalizasyon ile donatılmalı ve merkezi içme suyu temin sistemlerinin su kalitesi gerekliliklerine uygun olarak kaliteli su sağlanmalıdır. İçme rejimini düzenlemek için, mutfak ve yemek odasında hazırlanan ve saklanan şişelenmiş veya kaynamış su kullanılması tavsiye edilir. Tanktaki su en az 12 saatte bir değiştirilmelidir. Suyu değiştirmeden önce, kap su kalıntılarından tamamen arındırılır, soda külü (1 litre su başına 20 g ilaç) ilavesiyle kaynamış su ile yıkanır ve daha sonra kaynar su ile haşlanır ve kurutulur.
Bir sağlık kurumu binasında, oyun odaları, sınıf odaları, çocukların gündüz dinlenmesi için yatak odaları, tıbbi ofis, spor salonu, yemek bölümü, dış giyim için soyunma odası, spor malzemeleri için kiler, kütüphane sağlamak gerekir. , sıhhi tesisler (15– 20 kişi için 1 puan) ve lavabolar ile giysi ve ayakkabı kurutma odaları. Bodrum ve bodrum katlara çocuk odaları, kantinler, tıbbi ofis yerleştirilmesine izin verilmediği unutulmamalıdır.
Oyun odaları (1 kişi başına en az 1 m2'ye göre) ve daire çalışması odaları böyle bir alana (50 kişi için en az 36 m2) ve rasyonel bir mobilya düzenlemesi ve görsel çalışma için uygun koşullar sağlayacak şekilde yapılandırılmalıdır.
Kız ve erkek çocuklar için yatak odaları ve tuvaletler, yaşları ne olursa olsun ayrı olmalıdır. Çocukların yatak odalarında konaklaması, bir odada kişi başı en az 3 m2 ve en fazla 15 kişi oranında yapılmaktadır. Uyku odaları sert yüzeyli yataklar veya katlanır yataklarla donatılmıştır. Yataklar arasındaki mesafe en az 50 cm'dir, ranza kullanımına izin verilmez.
Kantin yemekhanelerindeki koltuk sayısı, koltuk başına 1,0 m2 oranında tek vardiyada çocuklara aynı anda hizmet verecek şekilde tasarlanmalıdır. Yemek odasının önündeki lavabolar, 20 kişilik 1 lavabo oranında soğuk ve sıcak su kaynağı ile donatılmıştır. Her lavaboda sabun ve ayrı havlular bulunmalıdır (kağıt rulolar, elektrikli havlular mümkündür).
Çocuklar için konutlardaki hava sıcaklığı 18 ° C'den düşük olmamalıdır ve bağıl nem – 40–60%.
Tüm ana odalar doğal ışık almalıdır. Yemekhanelerin, kültürel tesislerin yapay aydınlatması için floresan lambaların kullanılması tavsiye edilir. Lütfen dikkat: Görsel analizör için en uygun çalışma koşullarını sağlamak için, çocukların çalıştığı odalarda, kütüphanede, muayenehanede, tedavi odasında aydınlatma en az 300 lüks, yemek ve spor salonlarında - en az 200 lüks ve yatak odalarında - en az 75 Tamam.
Ana binaların duvar ve tavan yüzeyleri pürüzsüz olmalı ve ıslak temizlik ve dezenfeksiyona izin vermelidir. Kurumun ekipman ve mobilyaları, hijyenik (sıhhi-epidemiyolojik bir sonuca sahip) ve pedagojik gereksinimlere uymalı ve çocukların büyüme ve yaş özelliklerini dikkate almalıdır.

Kurumun sıhhi durumu. Kamp başlamadan önce ve her vardiya sonunda teknik personel, Genel temizlik tüm odalar (yerleri, duvarları, kapıları yıkamak, aydınlatma armatürleri, ısıtma cihazları, havalandırma ızgaraları, onaylanmış dezenfektanlarla mobilya silme). Bir sağlık kampanyasına başlamadan önce yatak takımları kuru temizleme yapılmalıdır. Her yatağa bir takım yatak takımı (şilte, yastık, pazen veya yün battaniyeli şilte) ve en az 1 takım nevresim (yastık kılıfı, çarşaf, nevresim, 2 havlu) sağlanmalıdır. Nevresimler kirlendikçe değiştirilir, ancak en az 7 günde bir. Nevresimlerin toplanması ve tasnif edilmesi için özel bir oda tahsis edilmiştir. Rospotrebnadzor bölge departmanı ile anlaşarak, yatak çarşaflarının yıkanması, bir sağlık tesisinde tatil yapan çocukların ebeveynleri tarafından bireysel olarak yapılabilir.
Günlük teknik personel tüm odaları temizler. Sıhhi tesislerde, tuvalet ve duşlar, zeminler, duvarlar ve kapı kolları, onaylı deterjanlar kullanılarak günlük olarak sıcak su ile yıkanmaktadır. Klozetler günde iki kez sıcak su ile kvacha, fırça ve deterjan kullanılarak yıkanır. Gün sonunda klozetler dezenfekte ediliyor. 10 yaşından büyük çocuklar yatak odalarının temizliğine katılabilir.
Yemek odası, her yemekten sonra günlük temizliğe tabidir. Üretim, yardımcı, depo temizliği ve ev binaları kantin temizlikçiler tarafından işletilmekte, işyerleri çalışanlar tarafından, tuvaletler ise sadece özel olarak görevlendirilmiş teknik personel tarafından temizlenmektedir.
Temizleme ekipmanı (kovalar, lavabolar, fırçalar, vb.) işaretlenmeli ve bireysel tesislere atanmalıdır. Sıhhi tesislerin temizliğine yönelik temizlik ekipmanı, sinyal rengine (kırmızı, turuncu) sahip olmalı ve ayrı olarak depolanmalıdır. Deterjanlar ve dezenfektanlar, üreticinin kaplarında, çocukların erişemeyeceği özel olarak belirlenmiş yerlerde saklanır. Sadece talimatlara uygun olarak kullanılmalıdırlar.

Günlük rejim.Çocuklar için iyi bir dinlenme geliştirmek ve organize etmek için, günün rasyonel bir rejimini sağlamak gerekir. Bu şu anlama gelir:
çocukların temiz havada maksimum düzeyde kalması ve doğanın doğal faktörlerinin kullanımı;
beden eğitimi yapmak, kültürel etkinlikler, daire aktiviteleri, geziler, yürüyüşler, oyunlar;
iyi beslenme(yemekler arasındaki mola 3-4 saati geçmemelidir);
10 yaşın altındaki çocuklar için zorunlu gündüz uykusu organizasyonu;
rekreasyonel faaliyetlerde bulunmak (yüzme, fizyoterapi egzersizleri, gıda takviyesi, bitkisel ilaç vb.).
Sağlığı geliştiren her kurum, yılın mevsimini ve özelliklerini ve profilini (spor, teknik, müzikal ve sanatsal, turistik vb.)
Kampta, ilgi çekici faaliyetler geliştirmek için koşullar yaratmak gerekiyor. Bunlar günlük rutinde uygun zamanın verildiği bölüm, kulüp, gezi, oyun, iletişimsel-bilişsel, fitness ve spor aktiviteleri olabilir. Sınıfları yürütmek için rahat koşullar sağlamak için, önerilen grupların doluluk oranı en fazla 15 kişidir. İstisna koro, dans, orkestra çevreleridir. Gruplar aynı yaşta veya farklı yaşlarda olabilir.
Çeşitli aktiviteleri dengelemek ve çoğu modern çocuk ve ergen için tipik olan fiziksel hareketsizliği telafi etmek için, tatil sırasında bile, çocuğun bu aktivitelerin büyük çoğunluğu ile ilişkili olduğundan, çocuğun en fazla iki daireye girmesi önerilir. statik yükler. Tatiller, çocuğu bu tür faaliyetlerden uzaklaştırmak ve mümkün olduğunca çok ihtiyaç duyulan fiziksel aktiviteyi sağlamak için tasarlanmıştır.
Sabah egzersizleri, tavlama prosedürleri, açık hava oyunları ve aktiviteleri içeren beden eğitimi ve eğlence faaliyetlerine çok dikkat edilmelidir. çeşitli tipler beden eğitimi, fizyoterapi egzersizleri, yüzme eğitimi, yürüyüşler, geziler, yürüyüş, spor yarışmaları. Fiziksel kültür ve sağlığı geliştirici çalışmalar düzenlenirken spor simülatörleri ve eğitim cihazlarının kullanılması tavsiye edilir.
Sosyal açıdan yararlı bir iş olarak ergenler, yatakhanelerde, çalışma grupları odalarında temizlik ve düzeni sağlamak için self servis yapabilir, yemekhane görevinde bulunabilir, kampta çevre düzenlemesi ve düzeni sağlama, spor sahaları düzenleme ve donatma yapabilirler. Gençlerin pencereleri, sıhhi tesisleri ve ortak alanları (merdiven boşlukları, uçuşlar, koridorlar) yıkamaya, çarşafları elde yıkamaya, yakacak odun kesmeye, aydınlatma armatürlerini temizlemeye, lağım çukurlarını ve çöp bidonlarını temizleme ve dezenfekte etmeye, çöp ve kanalizasyon temizlemeye, temizlemeye dahil edilmesine izin verilmez. kardan çatılar, kazan dairelerinin bakımı, mevcut dezenfeksiyon, ilaçlama, deratizasyon, catering bölümünde çalışma, pestisit kullanımı ile ilgili işlerin yapılması, ikincil hammaddelerin toplanması ve transfer ile ilgili işler ve farklı yaş ve cinsiyetteki gençler için belirlenen normları aşan ağır yüklerin hareketi. 14 yaşındaki okul çocukları için taşınan yükün maksimum ağırlığı 5 kg'dan fazla değildir, 15 yaşında - kızlar için 5,1 kg ve erkekler için 8,2 kg; 16-17 yaş - kızlar için 10,2 kg ve erkekler için 16,4 kg.
Yemek odasında görevdeyken gençlerin yemek pişirmelerine, haşlanmış sebzeleri soymalarına, mutfakta pişmiş yiyecekleri dağıtmalarına, ekmek kesmelerine, bulaşık yıkamalarına ve sıcak yemek dağıtmalarına izin verilmez. Gençler için catering ünitesinin üretim tesislerine giriş yasaktır.
Halk faydalı emek kırsal alanlardaki okul çocukları, kural olarak, tarımsal işlere katılımlarıyla ilişkilidir. Bunu yapmak için, ılıman bölge bölgelerindeki okul çocuklarına esas olarak günün ilk yarısı ve güney bölgesi bölgelerinde - ikinci (16-17 saat) ve en az güneşlenme saatleri verilmelidir. 7-9 yaş arası çocuklar için izin verilen süreçalışma günde 1 saatten fazla değildir; 10-11 yaş - 1,5 saat; 12-13 yaş - 2 saat; 14 yaşındaki gençler için - 3 saat. Her 45-50 dakikalık çalışma, dinlenme, vücut pozisyonundaki değişiklikler için düzenlenmiş 15 dakikalık molalar düzenlemek gerekir. İşin hızı ve ritmi, okul çocuklarının yaşı ve bireysel yeteneklerinin yanı sıra emek becerilerinin ve yeteneklerinin gelişim düzeyi ile belirlenir.
12 yaşından itibaren çocuklar hasat, mahsul bakımı, kümes hayvanları ve genç çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesine katılabilir. Devam saha çalışması okul çocukları, pestisitlerle yapılan son tedaviden sonra bir aydan daha erken olamaz.
Belirli işleri yapmadan önce, çocuklara rasyonel çalışma yöntemlerini ve bunları yaparken güvenlik kurallarını öğretmek ve öğretmek gerekir. Ekipman, çocukların boy ve yaş yeteneklerine uygun olmalıdır.
Hava sıcaklığının yüksek olduğu günlerde (28o üstü) alınması gerekir. önleyici tedbirlerçocuklarda aşırı ısınmayı, sıcak çarpmasını önlemek için. Bu günlerde, yoğun fiziksel aktivite ile ilişkili aktiviteler önerilmez - haçlar, zorunlu yürüyüşler, güç sporlarında yarışmalar. Diğer açık hava etkinliklerinin doğrudan güneş ışığından korunan yerlerde yapılması tavsiye edilir ve tutulma zamanları en az güneşlenme olan saatlere kaydırılmalıdır. Bu tür günlerin yüzmeyi organize etmek ve dinlenmek için kullanılması tavsiye edilir. Gençlerin kıyafetlerinin ve ayakkabılarının hava şartlarına uygun olmasına dikkat edilmelidir.
Akut hastalıktan sonra ergenlerin ve sağlık sorunları olanların, ancak sağlık personelinin izni ile çok fazla fiziksel aktivite içeren etkinliklere katılmasına izin verilir.

Yemek servisi. Catering'de, belirli bir ortalama günlük ürün seti ve sıhhi ve epidemiyolojik sonuçlara sahip yaklaşık haftalık menülerin kullanılması gerekmektedir. Diyetisyen, aşçı ve dükkâncı ile birlikte her gün, doktorla mutabık kalınan ve kurum yönetimi tarafından onaylanan onaylı beslenme standartlarını dikkate alarak bir menü düzeni hazırlar. Kalori içeriğinin aşağıdaki dağılımı tavsiye edilir: kahvaltı - %25, öğle yemeği - %35, ikindi atıştırmalığı - %15.
Hipovitaminozu önlemek için, soğuk içeceklerin askorbik asit ile yapay takviyesi yapılır (1 porsiyon başına 0.06 - 0.07 g). Golden Ball multivitamin içeceği (1 bardak suya 15 gr) veya multivitamin preparatları (yemek sırasında veya sonrasında günde 1 tablet) kullanmak mümkündür.
Çocukların beslenmesinde bir önceki öğünden kalan yemek artıkları ve bir gün önce hazırlanan yemeklerin kullanılması kesinlikle yasaktır.
Bulaşıcı ve toplu zehirlenmelerin ortaya çıkmasını ve yayılmasını önlemek için, sağlığı iyileştiren kurumlarda aşağıdakilerin kabul edilmesine izin verilmez:
- Damgasız ve veterinerlik sertifikası olmayan çiftlik kuşlarının ve hayvanlarının et ve sakatatları;
– 2.–3. kategorideki et;
– su kuşları eti (ördekler, kazlar);
- yakalanmış balıklar, veterinerlik sertifikası olmayan kümes hayvanları;
- gutted kümes hayvanları;
- kan ve karaciğer sosisleri;
- çentik "teknoloji", "oğlan" ile kirlenmiş kabuklu yumurtaların yanı sıra salmonelloz için elverişsiz çiftliklerden gelen yumurtalar;
- ördek ve kaz yumurtaları;
- kutuların sıkılığını ihlal eden konserve yiyecekler, bombalanmış "krakerler", paslı kutular, deforme olmuş, etiketsiz;
- yumuşak kaplarda ıslatılmış ürünler (un, tahıllar, şeker vb.);
- tahıllar, un, kuru meyveler ve ahır zararlıları ile enfekte olan ve ayrıca dışkılarıyla kontamine olan diğer ürünler;
- sebzeler, meyveler, küflü meyveler ve çürüme belirtileri;
- mantarlar;
- konserve atıştırmalıklar, salamura sebze ve meyveler;
- Ürün:% s ev yapımı(konserve mantar, et, süt ürünleri, balık ve diğer tüketime hazır ürünler).
Bir sağlık tesisinde yemek pişirmek yasaktır: doğranmış yumurtalı makarna, “lacivert” makarna, etli krep, sahanda yumurta, kvas, okroshka, jöleler, jöle yemekleri (et ve balık), derin yağda kızartılmış ürünler, ezmeler, kremalar , kremalı şekerleme. Çocukların beslenmesinde acı soslar, hardal, yaban turpu, biber, sirke, mayonez, doğal kahve, gıda katkı maddeleri içeren ürünler (tatlandırıcılar, yapay boyalar, sakız, köpüklü su) kullanılması önerilmez.
Üretim müdürü, hazırlama teknolojisinden, hazır yemeklerin ve mutfak ürünlerinin kalitesinden sorumludur. İkram sorumluluğu - sağlık kurumu başkanı.
Çocuklar ve ergenler için beslenme organizasyonu üzerinde kontrol: gelen ürünlerin kalitesi, saklama koşulları, son teslim tarihlerine uygunluk, pişirme teknolojisi, hazırlanan yemeklerin kalitesi, mutfak ve yemek odasının sıhhi durumu ve bakımı , bulaşık yıkamak, - ayrıca günlük muayene mutfak personeli ve püstüler hastalıklar için görevli çocuklar, günlük örnekleme, günlük normların uygulanması üzerinde kontrol, diyet, içme rejiminin organizasyonu bir doktor veya hemşireye atanır. Sağlık personeli, çocukların sağlık kuruluşuna gelmeden önce ve ilk gününde tıbbi muayenelerini yapar, çocukları sağlık gruplarına dağıtır, çalışanları (kurum başkanı, eğitimciler, beden eğitimi öğretmeni) çocukların sağlık durumu hakkında bilgilendirir, rejimi ayarlar. ve kurumun sıhhi durumu ile sağlıklı bir durumda olan engelli çocuklar için yükler.
Sağlık personelinin çalışmalarının önemli bir bölümü, beden eğitimi organizasyonu, spor etkinliklerinin yürütülmesi, tüm spor etkinliklerinde bulunma, çocukları bir havuzda yıkarken ve beden eğitimi yerlerinin durumunu izleme üzerindeki kontroldür. .
Sağlık kurumu başkanının işlevleri arasında, çalışması sırasında kurumdaki tüm acil durumlar hakkında Rospotrebnadzor bölge merkezini bilgilendirme ihtiyacı yer alır: elektrik kesintileri, su temini ve kanalizasyon sisteminin bozulması, teknolojik ve soğutma ekipmanlarının arızalanması. Bulaşıcı bir hastalık durumunda, bunlarla ilgili bilgiler derhal ilgili makama bildirilir. bölgesel yönetim Rospotrebnadzor ve sağlık yetkilileri.
Sıhhi kuralların ve normların uygulanmasının sorumluluğu, sağlığı geliştiren kurumun başkanına aittir ve sağlık personeli, bunlara uyulması üzerinde günlük kontrol uygular.
Çocukların günübirlik kaldığı eğitim kurumunda yukarıdaki hijyen gerekliliklerinin yerine getirilmesi, yalnızca yaşam ve sağlık için güvenli değil, aynı zamanda çocuklar için de uygun koşullar sağlayacaktır. kaliteli dinlenme ve çocuk ve ergenlerin rehabilitasyonu.

Makale Novea online mağazasının desteğiyle hazırlanmıştır.Ortopedik ürünleri toplu olarak almaya karar verirseniz, en iyi çözüm OptOrto online mağazası ile iletişime geçmek olacaktır. www.OptOrto.Ru adresinde yer alan sitede monitör ekranınızdan çıkmadan ortopedik altlık, tabanlık,masaj siparişi verebilirsiniz. uygun fiyatlar. OpOrto çevrimiçi mağazasında yalnızca kapsamlı iş deneyimine sahip yüksek nitelikli çalışanlar istihdam edilmektedir.

Çocuk sağlık kamplarında, Rusya Federasyonu Baş Devlet Sıhhi Doktoru Anna Popova'nın 27 Aralık 2013 tarihli "SanPiN 2.4.4.3155-13'ün onaylanması üzerine" Kararnamesi ile onaylandılar. Cihaz, bakım ve organizasyon için sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler çocukların rekreasyonu ve rekreasyonu için sabit kuruluşların çalışmaları ".

Sıhhi ve epidemiyolojik kurallar ve düzenlemeler, yaz, mevsimlik ve yıl boyunca çalışma için çocukların rekreasyonu ve sağlığının iyileştirilmesi için sabit kuruluşların çalışmalarının yerleştirilmesi, düzenlenmesi, bakımı ve organizasyonu için sıhhi ve epidemiyolojik gereksinimleri belirler.

Çocuk sağlığı kamplarının çalışanları sağlık kontrolünden geçirilir. Vaktinden ve ulusal aşı takvimine ve epidemiyolojik endikasyonlara göre aşılanmalıdır.

Bir çocuk sağlık kampının her çalışanının, oluşturulmuş formda kişisel bir tıbbi kitabı olmalıdır.

Çocuk sağlık kampı çocukların geldiği gün gruplar halinde tamamlanır.

Çocukların çocuk sağlık kampına kabulü, bulaşıcı hastalıklarla temasın olmadığı konusunda doktor görüşü eşliğinde gerçekleştirilir.

hasta, çocukların sağlık durumu ve mevcut aşılar hakkında bilgi.

Çocuk sağlık kampındaki vardiya süreleri:

sanatoryum vardiyası - rekreasyon, rehabilitasyon, sertleştirme ve tedavi ve önleme prosedürlerinin organizasyonu için en az 24 gün;
sağlığı iyileştiren vardiya - rekreasyon, rehabilitasyon ve tavlama prosedürlerini organize etmek için en az 21 gün.

Çocuklar için eğlence ve boş zamanları organize etmek için kısa vardiyalar (20 gün veya daha az) düzenlemek mümkündür.

Sonbahar, kış ve ilkbahar tatillerinde vardiya süresinin en az yedi gün olması tavsiye edilir.

Çocuk sağlık kampı arsası dışarıda yer almaktadır. endüstriyel tesisler ve sanayiler, sanayi tesislerinin ve sanayilerin sıhhi koruma bölgeleri, bölgenin ilk kuşağı sıhhi koruma içme amaçlı su temini kaynakları ve su boru hatları, otoyollardaki sıhhi molalar, otoparklar, demiryolu ulaşım tesisleri, hava taşımacılığı için kalkış ve iniş yolları.

Çevre boyunca çocuk sağlık kampının topraklarının bir çit ve bir yeşil alan şeridi veya diğer doğal kaynaklı çitlerle çevrelenmesi tavsiye edilir.

Çocuk sağlık kampları tasarlanırken çocuklara yönelik binalar iki kattan fazla olmamalıdır. Yurtların alanı en az dört oranında sağlanır. metrekareçocuk başına, yeni inşa edilen binalarda, yatak odasının kapasitesi beş yeri geçmemelidir.

Yatak odaları kız ve erkek çocuklar için ayrı olmalı ve sabit yataklarla donatılmalıdır. Her yatak odasında komodin, sandalye (dışkı), masa, giysi ve ayakkabı saklamak için bir gardırop (dolaplar) kurulması tavsiye edilir.

Çocuklar için sıhhi amaçlı tesisler, erkekler ve kızlar için ayrı olarak sağlanmaktadır. Her tuvalet odası lavabo ve kapılı tuvalet kabinleri ile donatılmıştır.

Çocuk sağlığı kamplarının topraklarında, fosseptik tipi dış mekan tuvaletlerinin, kanalizasyonlu dış mekan tuvaletlerinin ve yapay aydınlatma ile donatılmış sabit kuru dolapların kullanılmasına izin verilir. Tuvalette veya tuvaletin yakınında sabunla el yıkama koşulları sağlanır. Sabun sabit olmalıdır.

Ev ve içme amaçlı su, güvenlik göstergelerini karşılamalıdır hijyen gereksinimleri merkezi içme suyu tedarik sistemlerinde suyun kalitesine.

Optimum hava sıcaklığı: uyku alanlarında +20…+24°С, izin verilen sıcaklık +18°С'den düşük değil; yemek odasında, rekreasyonlarda, lobide, kültürel amaçlı tesislerde ve sınıflar için + 18 ... + 24 ° С; spor salonları — +17…+20°С, duş odaları — en az +25°С.

Çocuk sağlık kamplarının binalarındaki doğal ve yapay aydınlatma seviyeleri, konut ve kamu binalarının doğal, yapay ve birleşik aydınlatması için hijyenik gerekliliklere uygun olmalıdır.

Yemek odasının yemek salonundaki koltuk sayısı, tüm çocukların eşzamanlı servisine (tek vardiyada) güvenmek için tavsiye edilir. Kantin binasında, yemek odası yakınında (veya yemek odası girişinde) çocukların ellerini yıkaması ve çocukların soyunma yerleri sağlanmıştır. Yemek odası gerekli teknolojik, soğutma ve yıkama ekipmanları ile donatılmıştır. Tüm teknolojik ve soğutma ekipmanları iyi çalışır durumda olmalıdır. Teknolojik ekipmanın çalışması sırasında, gıda hammaddeleri ile tüketime hazır gıda ürünleri arasında temas olasılığı ortadan kaldırılmalıdır. Ham ve hazır gıda ürünleri için üretim tabloları, mutfak eşyaları, ekipman, envanter etiketlenmelidir. Yemek odasında temizlik günlük olarak yapılır: zemin yıkama, toz alma, radyatör silme, pencere pervazları. Her vardiya başlamadan önce yemek odası da dahil olmak üzere yemek odasının genel temizliği yapılır.

Çocuk sağlığı kamplarında gıda ürünleri ve gıda hammaddelerinin kabulü, kalite ve güvenliklerini teyit eden belgeler eşliğinde gerçekleştirilir.

Gıda ürünlerinin, gıda hammaddelerinin ve içme suyunun kalitesini ve güvenliğini doğrulamak için gıda ürünleri ve gıda hammaddelerinin yanı sıra kaplarda paketlenmiş (şişelenmiş) içme suyunun merkezi olarak tedarik edilmesi durumunda, irsaliye sayısı hakkında bilgi içerir. uygunluk belgesi, geçerliliği, veren makam veya kayıt numarası uygunluk beyanı, geçerlilik süresi, beyanı kabul eden imalatçı veya imalatçının (tedarikçi) adı ve tescil ettiren kuruluş.

Gelen gıda ürünlerinin giriş kontrolü, çocuk sağlık kampının sorumlu kişisi tarafından gerçekleştirilir.

Gıda ürünleri, üretici tarafından düzenleyici ve teknik belgelere uygun olarak belirlenen saklama koşullarına ve raf ömrüne uygun olarak depolanır.

Catering, "koruyucu beslenme" ilkeleri temelinde gerçekleştirilir.

Bulaşıkları hazırlarken, tasarruflu teknolojilere uyulmalıdır: kaynatma, fırınlama, haşlama, soteleme, haşlama, buharda pişirme, sıcak hava buharlı pişiricide pişirme. Çocuklara yemek hazırlarken kızartma kullanılmaz.

Porsiyonlanmış yemeklerin kütlesi, menüde belirtilen yemeğin çıktısına karşılık gelmelidir. Pişirme teknolojisinin ihlali durumunda ve hazırlıksızlık durumunda, yemeğin ancak belirlenen mutfak eksiklikleri giderildikten ve hazır hale getirildikten sonra servis edilmesine izin verilir.

Bulaşıcı ve bulaşıcı olmayan kitlesel hastalıkların (zehirlenme) ortaya çıkmasını ve yayılmasını önlemek için, izin verilmez.

aşağıdaki gıda ürünlerinin kullanımı: veteriner kontrolünden geçmemiş her türlü çiftlik hayvanlarının et ve sakatatları; vahşi hayvanların eti; kan ve karaciğer sosisleri; temizlenmemiş kuş; su kuşu eti; konserveler, teneke kutuların sızdırmazlığını ihlal eden, bombalanmış, paslı, deforme olmuş, etiketsiz; Tereyağı%72'nin altında yağ içeriği; çentikli, "tek", "boy" vb. ile kirlenmiş kabuklu yumurtalar;
yemek odasında süzme peynir ve diğer fermente süt ürünlerinin yanı sıra etli veya süzme peynirli gözleme, deniz makarnası, doğranmış yumurtalı makarna, kas, sahanda yumurta, soğuk içecekler ve meyve ve meyve hammaddelerinden meyve içecekleri ( ısıl işlem görmemiş), ringa balığı, jöleler, macunlar, jöleli yemekler (et ve balık); okroshka ve soğuk çorbalar;
önceki öğünden arta kalan yiyecekleri ve bir gün önce hazırlanmış yiyecekleri kullanmak; gıda ürünleri süresi doldu uygunluk ve bariz düşük kalite belirtileri (bozulma); küf ve çürüme belirtileri olan sebze ve meyveler.

Yemekler, tüm çocukların enerji ve besin maddelerinin fizyolojik ihtiyaçları göz önünde bulundurularak, en az iki hafta için tasarlanmış, çocuk sağlık kampı başkanı tarafından onaylanan yaklaşık bir menüye göre düzenlenmelidir. yaş grupları ve çocukların beslenmesi için önerilen günlük gıda paketleri. Yıl boyunca devam eden çocuk sağlığı kamplarında mevsimlik bir menü geliştirilmektedir.

Kahvaltı sıcak yemek, sandviç ve sıcak içecekten oluşmalıdır. Öğle yemeği bir meze (salata veya porsiyon sebzeler, soğanlı ringa balığı), birinci ana yemek, ikinci ana yemek ve bir içki içermelidir. Öğleden sonra atıştırması, kremasız, meyvesiz fırın veya şekerleme ürünleri ile bir içecek (süt, ekşi sütlü içecekler, meyve suları, çay); süzme peynir veya tahıl güveçleri ve tabakları yayınlamasına izin verilir. Akşam yemeği balık, et, sebze ve süzme peynir yemekleri, salatalar, salata sosu ve sıcak içecekler içerebilir. İkinci akşam yemeği, fermente bir süt içeceği içerir (bir şekerleme ürünü (kurabiye, waffle, vb.) ile desteklenebilir).

Çocuklar için günün her saati bir içme rejimi düzenlenmelidir. Su, içme suyu için güvenlik gereksinimlerini karşılamalıdır.

İçme rejimi aşağıdaki şekillerde düzenlenmiştir: sabit içme çeşmeleri; su endüstriyel üretim, kaplarda paketlenmiş (şişelenmiş) karbonatsız; kaynamış su (kaynama anından itibaren en az beş dakika kaynatın). Kaynamış su her üç saatte bir değiştirilir.

Günlük rejim şunları içermelidir: en az dokuz saat gece uykusu süresi (7 ila 10 yaş arası çocuklar için en az 10 saat), gündüz uykusu (dinlenme) - en az 1,5 saat, çocuklar için en az beş kez yemek (kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı, akşam yemeği, ikinci akşam yemeği), sabah egzersizleri, spor ve kültürel etkinlikler, hijyen, sağlık ve sertleşme (su, hava) prosedürleri ile dinlenme ve serbest zaman. Çocukların sabah yükselişi saat sekizden önce yapılmaz. 15 yaş ve üstü çocuklar için gündüz uykularının kitap okuma ve masa oyunları ile değiştirilmesine izin verilir.

Sabah egzersizleri her gün açık havada yapılır. Yağmurlu havalarda sabah egzersizlerinin iyi havalandırılmış alanlarda yapılması önerilir. Sabah egzersizlerinin süresi en az 15 dakikadır.

Çocukların güneşli ve sakin günlerde açık suda, en az +23°C hava sıcaklığında ve en az +20°C su sıcaklığında yıkanması önerilir. İlk günlerde suda önerilen sürekli kalma süresi, kademeli olarak 10-15 dakikaya çıkarılarak 2-5 dakikadır. Yemekten hemen sonra (30 dakikadan az) banyo yapılması önerilmez. Çocuklar için banyo düzenlerken, bir sağlık çalışanının bulunması zorunludur.

Çocukların yıkanması özel olarak belirlenmiş ve donanımlı yerlerde gerçekleştirilir. Sahilde güneşten korunma kulübeleri, kıyafet ve tuvaletleri değiştirmek için kabinler kuruldu.

Bölgenin ve tüm binaların genel temizliği, her vardiya başlamadan önce deterjan ve dezenfektan kullanılarak gerçekleştirilir.

Çocukların kaldığı tüm odalarda günde iki kez çocuk sağlık kampının teknik personeli deterjan kullanarak ıslak temizlik yapmaktadır.

Halılar her gün elektrikli süpürge ile temizlenmektedir. Pencere camları kirlendikçe yıkanır, ancak her vardiyada en az bir kez.

Tuvalet, duş, çamaşırhane, kız hijyen odaları ve tuvaletleri, günlük kapı kolları, lavabo bataryaları, klozet ve pisuarlarda klozet kapakları deterjan ve dezenfektan kullanılarak sıcak su ile yıkanmaktadır.

Tuvaletlerin temizliği dezenfektanlarla kirlendikçe, ancak günde en az iki kez yapılmalıdır. Klozetler, deterjan ve dezenfektan kullanılarak sıcak su ile fırfır ve fırçalarla yıkanır.

Çocuklar için banyo günleri en az yedi günde bir yapılır.

Banyo ve duşlarda ayrı aksesuarlar kullanmalısınız: ayakkabılar, havlular, sabun, bezler.

Çocukların günlük olarak duşta yıkanabilme imkanı sağlanmalıdır.

Yatak takımları (şilteler, yastıklar, battaniyeler, uyku tulumları) yaz mevsiminden önce bir kez dışarı atılmalı, havalandırılmalı, havayla kurutulmalı veya kuru temizleme yapılmalıdır.

Nevresim ve havlular kirlendikçe değiştirilir, ancak en az haftada bir kez.

Çocuk sağlık kampının tesislerinde böcek ve kemirgen olmamalıdır.

Çocuk sağlık kampının alanı temiz tutulmalıdır. Bölgenin temizliği günde en az bir kez yapılır.

Materyal, açık kaynaklardan alınan bilgiler temelinde hazırlanmıştır.

Kayıt N 17378

Uyarınca Federal yasa 30.03.1999 tarihli N 52-FZ "Nüfusun sıhhi ve epidemiyolojik refahı hakkında" (Yasaların toplanması Rusya Federasyonu, 1999, N 14, Art. 1650; 2002, N 1 (bölüm 1), Art. 2; 2003, N 2, art. 167; 2003, N 27 (bölüm 1), Art. 2700; 2004, N 35, Art. 3607; 2005, N 19, art. 1752; 2006, N 1, art. on; 2006, N 52 (bölüm 1) Art. 5498; 2007 N 1 (bölüm 1) art. 21; 2007, N 1 (bölüm 1) Art. 29; 2007, N 27, Art. 3213; 2007, N 46, art. 5554; 2007, N 49, Art. 6070; 2008, N 24, md. 2801; 2008, N 29 (bölüm 1), Art. 3418; 2008, N 30 (bölüm 2), Art. 3616; 2008, N 44, art. 4984; 2008, N 52 (bölüm 1), art. 6223; 2009, N 1, art. 17) ve 24 Temmuz 2000 tarihli Rusya Federasyonu Hükümeti Kararnamesi N 554 "Rusya Federasyonu Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Hizmetlerine İlişkin Yönetmeliklerin ve Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Tayinlere İlişkin Yönetmeliklerin Onaylanması Hakkında" (Toplu Mevzuat) Rusya Federasyonu, 2000, N 31, Madde 3295; 2004 , N 8, madde 663; 2004, N 47, madde 4666; 2005, N 39, madde 3953) Karar verdim:

1. SanPiN 2.4.4.2599-10 "Çocukların tatillerde gündüz kaldıkları sağlık kurumlarında rejimin düzenlenmesi, bakımı ve düzenlenmesi için hijyenik gereklilikler" (Ek) sıhhi ve epidemiyolojik kural ve düzenlemeleri onaylayın.

2. Bu sıhhi kuralları resmi yayınlandığı andan itibaren yürürlüğe koyun.

G. Onişçenko

Başvuru

Çocukların tatil günlerinde gündüz kaldıkları sağlığı iyileştiren kurumlarda rejimin cihazı, bakımı ve organizasyonu için hijyenik gereklilikler Sıhhi ve epidemiyolojik kurallar ve düzenlemeler SanPiN 2.4.4.2599-10

BEN. Genel Hükümler ve kapsam

1.1. Bu sıhhi ve epidemiyolojik kurallar ve yönetmelikler (bundan böyle sıhhi kurallar olarak anılacaktır), çocukların gündüz kaldığı sağlığı iyileştiren kurumların çalışma saatlerinin yerleştirilmesi, düzenlenmesi, sürdürülmesi ve düzenlenmesi için sıhhi ve epidemiyolojik gereksinimleri belirler. işleyen genel eğitim kurumları, okul öncesi eğitim kurumları, ek eğitim kurumları, spor tesisleri, sosyal rehabilitasyon merkezleri ve tatillerde çocuk ve gençlerin sağlığını iyileştirmeyi amaçlamaktadır.

1.2. Sıhhi kurallar, tabi olmalarına ve mülkiyet biçimlerine bakılmaksızın, çocukların ve ergenlerin gündüz kaldığı her tür eğlence kurumu için geçerlidir ve tüm tüzel kişiler, faaliyetleri organizasyon ve (veya) çocukların sağlanması ile ilgili bireysel girişimciler için bağlayıcıdır. tatillerde rekreasyon.

Bu sıhhi kuralların sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklerine uygunluğun kontrolü, devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetimini uygulamaya yetkili organlar tarafından gerçekleştirilir.

1.3. Çocukların gündüz kaldığı sağlığı geliştirici kurumlar (bundan sonra sağlığı geliştirici kurumlar olarak anılacaktır) yaz, sonbahar, kış ve bahar tatillerinde eğitim kurumlarının öğrencileri için düzenlenmektedir.

Sağlığı geliştiren kurumlar, bir veya daha fazla genel eğitim, spor, sanat okulları ve çocuk ve ergenler için diğer kurumların öğrencileri arasından, 1-4. diğer öğrenciler için.

1.4. Çocukların gündüz kaldığı sağlığı geliştirici bir kuruluşun kurucusu, sağlığı iyileştirme mevsiminin başlangıcından en az 2 ay önce, sağlık kuruluşunun planlanan açılış tarihlerini devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetimini yapmaya yetkili organa bildirmelidir. iyileştirici kurum, çalışma saatleri, sağlığı iyileştiren vardiya sayısı ve tedavi gören çocuk sayısı ve sağlığı geliştiren kurumun işe başlamasından en geç 30 gün önce, bu sıhhiyenin Ek 1'ine uygun belgeleri sağlayın. tüzük.

1.5. Sağlığı geliştiren bir kurumda vardiya süresi tatillerin süresine göre belirlenir ve yaz tatillerinde en az 21 takvim günüdür; sonbahar, kış ve ilkbahar en az 5 iş günü. Kurumun genel temizlik ve sanitizasyonu için yaz aylarında vardiya arası en az 2 gündür.

1.6. Sağlığı geliştiren bir kurumun açılması, devlet sıhhi ve epidemiyolojik uygulamalarını yapmaya yetkili bir makam tarafından verilen tüm tatil dönemi (ilkbahar, yaz, sonbahar, kış) için bu sıhhi kurallara uygunluğunu onaylayan bir belge varsa gerçekleştirilir. nezaret.

1.7. Belirlenen prosedüre uygun olarak mesleki hijyen eğitimi, sertifikasyon ve tıbbi muayeneden geçen kişilerin sağlığı geliştirici kurumlarda çalışmasına izin verilir (Ek 2). Profesyonel hijyen eğitimi ve sertifikasyonu en az iki yılda bir yapılır. Sağlığı geliştiren kurumların çalışanları, ulusal koruyucu aşı takvimine ve ayrıca epidemiyolojik endikasyonlara göre aşılanmalıdır.

1.8. Her çalışanın, sonuçların girildiği yerleşik formda kişisel bir tıbbi kitabı olmalıdır. tıbbi muayeneler ve laboratuvar araştırması, Aktarılan bulaşıcı hastalıklar hakkında bilgi, koruyucu aşılar, mesleki hijyen eğitimi ve sertifika geçişine ilişkin işaretler.

1.9. Grup bulaşıcı hastalıkların tüm vakalarında, acil durumlar su temini sistemleri, kanalizasyon, teknolojik ve soğutma ekipmanlarının yanı sıra bulaşıcı hastalıkların ortaya çıkması ve yayılması ve kitle zehirlenmesi tehdidi oluşturan diğer sıhhi kuralların ihlali durumunda, sağlık kurumu başkanı derhal yükümlüdür. (1 saat içinde) evlat edinme için devlet sıhhi - epidemiyolojik gözetimi yapmakla yetkili organı bilgilendirin. kanunla kurulmuş Rusya Federasyonu önlemleri.

II. Günlük rutin için hijyenik gereksinimler

2.1. Sağlığı geliştiren kurumların çalışmalarının gündüz kalışlı organizasyonu, çocukların kalış şekillerinde gerçekleştirilir:

Günde 2 öğün (kahvaltı ve öğle yemeği) organizasyonu ile 8.30-14.30 saatleri arasında;

8.30'dan 18.00'e kadar, zorunlu organizasyon 10 yaş altı çocuklar için gündüz uyku ve günde 3 öğün yemek (kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı). Diğer yaş gruplarındaki çocuk ve ergenler için de gündüz uykusunun düzenlenmesi önerilir.

2.2. Günlük rutin, çocukların temiz havada maksimum kalmasını sağlar, eğlence, spor, kültürel etkinlikler düzenler, geziler düzenler, yürüyüşler, oyunlar; çocuklar için günde 2 veya 3 öğün düzenli uyku ve gündüz uyku.

2.3. Sınırlı motor aktiviteye sahip kulüp aktiviteleri (sanatsal aktiviteler, modellik, satranç, iğne işi ve benzeri aktiviteler) açık hava aktiviteleri ve spor etkinlikleri ile değiştirilmelidir.

2.4. Sınıfların organizasyonu ve modu bilgisayar Teknolojisi kişisel elektronik bilgisayarlarda ve iş organizasyonunda hijyen gerekliliklerini zorunlu kılan sıhhi kurallara uygun olarak donatılmış odalarda tutulur.

2.5. Derslerin ve spor bölümlerinin süresi 7 yaşından büyük çocuklar için 35 dakikayı ve 7 yaşından büyük çocuklar için 45 dakikayı geçemez.

İçin belirli türlerçevreler (turist, genç doğa bilimcileri, yerel tarih vb.) derslerin süresi 1,5 saate kadardır.

2.6. Çevrelerde, bölümlerde ve kulüplerde sınıflar düzenlerken grupların optimal doluluk oranı 15 kişiden fazla değildir, izin verilen kişi 20 kişidir (koro, dans, orkestra ve diğer sınıflar hariç).

III. Çocukların beden eğitimi ve eğlence etkinliklerinin organizasyonu için hijyenik gereklilikler

3.1. Beden eğitimi etkinlikleri çocukların yaşlarına, sağlık durumlarına, fiziksel gelişim düzeylerine ve fiziksel uygunluklarına göre düzenlenir.

3.2. Fiziksel kültür ve sağlığı geliştirici çalışmalar aşağıdaki faaliyetleri sağlar:

Sabah egzersizleri;

Dairelerde beden eğitimi dersleri, bölümler, yüzme eğitimi;

Bölgede oyunlarla yürüyüşler, geziler ve doğa yürüyüşü;

Spor yarışmaları ve tatiller;

Simülatörler üzerine eğitim.

3.3. Okulun veya yatılı okulun stadyumu ve spor salonu, ilçe, mahalli veya şehir önemi olan spor tesisleri bazında spor ve rekreasyon faaliyetleri yapılabilir, spor okulları ve bir sağlık kuruluşuna tahsis edilen diğer tesisler.

3.4. Çocukların ve ergenlerin fiziksel kültür ve rekreasyon ve spor etkinliklerine katılım için ana, hazırlık ve özel gruplara dağılımı, sağlık durumları (veya sağlık sertifikaları temelinde) bir doktor tarafından gerçekleştirilir. Çocuk temel fiziksel kültür grubu yaşlarına uygun tüm spor ve eğlence faaliyetlerine katılmalarına izin verilir. Hazırlık ve özel grupların çocukları ile, bir doktorun sonucu dikkate alınarak fiziksel kültür ve sağlık çalışmaları yapılmalıdır. Mümkünse fizik tedavi dersleri düzenlenir.

3.5. Sertleştirme işlemleri (su, hava ve güneş banyoları) sağlık personeli tarafından denetlenmelidir. Sertleşme, çocukların bir sağlık kuruluşuna adapte edilmesinden sonra, sistematik olarak gerçekleştirilen, sertleştirme faktörünün gücü kademeli olarak artırıldıktan sonra başlar.

3.6. Sabah egzersizleri (ovalama, ıslatma) sonrası su işlemleri doktor kontrolünde yapılır.

Banyo, günün ilk yarısında saat 11-12'ye kadar günlük olarak yapılır; sıcak günlerde öğleden sonra saat 16:00'dan sonra yeniden yüzmeye izin verilir. Yüzmeye güneşli ve sakin günlerde, ana ve hazırlık gruplarındaki çocuklar için en az 23 C hava sıcaklığında ve en az 20 C su sıcaklığındaki, özel gruptaki çocuklar için - yüzmeye başlanması tavsiye edilir. doktor, su ve hava sıcaklığı 2 daha yüksek olmalıdır. Bir haftalık düzenli banyodan sonra, ana ve hazırlık grupları için su sıcaklığının 18 C'ye düşmesine izin verilir. Yüzme sezonunun başlangıcındaki ilk günlerde banyo süresi 2-5 dakikadır ve kademeli olarak 10-15 dakikaya çıkar.

Ağır bir yükle yemek yedikten ve egzersiz yaptıktan hemen sonra yüzmeye izin verilmez.

3.7. Çocukları yıkamak için açık su kütlesinin kullanımına, yalnızca koruma için hijyenik gereklilikler getiren sıhhi kurallara uygunluğunu onaylayan bir belge varsa izin verilir. yüzey suyu ve (veya) nüfusun su kullandığı yerlerde denizlerin kıyı sularının kirlilikten korunması için devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetimini uygulamaya yetkili bir makam tarafından verilen sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklerin sunulması.

Çocuklar için yüzme havuzlarını kullanırken, cihaz, çalışma ve yüzme havuzlarının su kalitesi için sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uyulmalıdır.

3.8. Hava banyoları, ana grubun çocukları için en az 18 C hava sıcaklığında, özel bir grubun çocukları için - en az 22 C olan bir kurumda kaldıkları ilk günlerden başlar. İlk prosedürlerin süresi 15-20'dir. dakika.

3.9. Güneşlenme sabah veya akşam saatlerinde kumsalda, rüzgardan korunan özel alanlarda (solaryumlarda), yemekten bir buçuk saat sonra, 18-25 C hava sıcaklığında yapılır. İklim bölgelerinde II ve III'te güneşlenme yapılır. öğleden sonra yapılır. Ana ve hazırlık gruplarının çocukları, küçükler için 2-3 dakikadan, büyükler için 5 dakikadan başlayarak güneşlenmeye başlamalı ve bu süre kademeli olarak 30-50 dakikaya çıkarılmalıdır. Güneşlenme 19-25 C hava sıcaklığında gerçekleştirilir.

Özel bir grubun çocukları doktor tavsiyesi üzerine güneş banyosu alırlar.

3.10. Açık hava oyunları, günlük rutinde ana ve hazırlık gruplarındaki çocukları meşgul etmelidir: küçük çocuklar için (6-11 yaş) 40-60 dakika ve daha büyük çocuklar için (12 yaşından itibaren) 1.5 saat.

3.11. Tatilleri sırasında veya varıştan kısa bir süre önce akut hastalıkları olan çocuklar, bir doktor tarafından beden eğitimi ve spordan muaf tutulabilir.

IV. Bir sağlık kurumunun bölgesi için gereklilikler

4.1. Sağlığı geliştiren bir kurumun topraklarında en az 3 bölge tahsis edilmiştir: bir rekreasyon alanı, bir spor ve ekonomik alan.

4.3. Sağlık kuruluşunun topraklarında rekreasyon alanı ve (veya) fiziksel kültür ve spor bölgesi yoksa, sağlık kuruluşunun yakınında bulunan kültür ve rekreasyon parkları, yeşil alanlar, yüzme havuzları dahil spor tesislerinin kullanılması tavsiye edilir. beden eğitimi için sağlık programlarının uygulanması.

4.4. Kullanım alanı, yemek odasının üretim tesislerine giriş tarafında yer almalı ve bağımsız giriş sokaktan.

4.5. Binadan en az 25 m mesafede, hizmet bölgesi topraklarında çöp ve yemek atıkları toplamak için, boyutları konteynerlerin taban alanını aşan, su geçirmez sert bir yüzeye sahip bir platform sağlanmalıdır. çevre boyunca her yöne 1 m. Site, çöp konteynırlarının yüksekliğini aşan yükseklikte üç tarafta rüzgar geçirmez bir çit ile donatılmıştır.

V. Bina, tesisler ve ekipman için gereklilikler

Binanın bodrum ve bodrum katlarına sağlığı geliştiren bir kurum binasının yerleştirilmesine izin verilmez.

Su sertleştirme prosedürlerini gerçekleştirmek, yatmadan önce ayakları yıkamak için, mevcut duşların veya özel olarak uyarlanmış odaların (sitelerin) kullanılması da dahil olmak üzere, organizasyonları için koşulların sağlanması tavsiye edilir.

5.3. Uyku odaları en az 3 metrekare oranında donatılmıştır. 1 kişi başına m, ancak 1 odada en fazla 15 kişi.

Kız ve erkek çocuk yatakları, çocukların yaşlarına bakılmaksızın ayrı ayrı düzenlenmiştir.

Yatak odalarında sabit yataklar (bebek karyolası) ve komodinler (yatak sayısına göre) bulunur. Sabit 2 ve 3 katmanlı yataklar kullanılmaz.

Her yatağa bir takım nevresim (yatak pedi, yastık, battaniye) ve en az 1 takım nevresim (yastık kılıfı, çarşaf, nevresim, 2 havlu) verilir. Nevresimler kirlendikçe değiştirilir, ancak en az 7 günde bir; yatak çarşaflarının ebeveynler tarafından her çocuk için ayrı yıkanmasına izin verilir.

5.4. Daire sınıfları ve ekipmanları için tesisler, ek eğitim kurumları için sıhhi kurallara uymalıdır. Giyinme odaları, çocuk dış giyim için askı veya gardırop ile donatılmıştır.

5.6. Günübirlik konaklamalı rekreasyon kurumlarında çocuklar için yemek hizmeti, çeşitli işletmeler genel eğitim kurumlarında, ilk ve orta mesleki eğitim kurumlarında öğrencilerin beslenmesi için sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere ve bu sıhhi kurallara uygun olarak halka açık yemek servisi.

5.7. Sağlığı iyileştiren bir kurumda, tıp merkezinde veya tıbbi muayenehanede tıbbi bakımın organizasyonu için, bir karıştırıcı ile soğuk ve sıcak su temini ile el yıkamak için lavabolar, gerekli envanter ve ekipman ile donatılmış hastalar için bir izolasyon odası olmalıdır. sağlanan.

Sağlık ofisinde çalışma masası, sandalyeler, paravan, kanepe, ofis ve eczane dolapları, tıbbi masa, buzdolabı, pedallı kova ile tıbbi faaliyetler için gerekli araç ve gereçler bulunmaktadır.

Döşemeli mobilyaların (kanepeler, koltuklar, döşemeli sandalyeler) sandalye ve kanepe olarak kullanılmasına izin verilmez.

Bir tıbbi ofisin yokluğunda, polikliniklerde, polikliniklerde ve çocuk nüfusuna hizmet veren feldsher-obstetrik istasyonlarında tıbbi bakım düzenlemesine izin verilir.

Tuvaletler pedallı kova, tuvalet kağıdı tutucusu, sabun, elektrikli veya kağıt havlu ile donatılmıştır. Sabun, tuvalet kağıdı ve havlular her zaman hazır bulundurulmalıdır. Sıhhi teçhizat iyi çalışır durumda olmalı, talaşlardan, çatlaklardan ve diğer kusurlardan arındırılmış olmalıdır. Klozetler, deterjan ve dezenfektan kullanımıyla günlük ıslak temizliklerine olanak tanıyan koltuklarla donatılmıştır (epidemiyolojik göstergelere göre).

5.10. Temizlik ekipmanının depolanması ve işlenmesi, dezenfektan çözeltilerinin hazırlanması için sağlanır. ayrı oda bir tepsi ve bir mikser ile soğuk ve sıcak su kaynağı ile donatılmıştır.

5.11. Sağlığı geliştiren kuruluşun faaliyette bulunduğu süre boyunca, temel kuruluşta her türlü onarım işinin yapılmasına izin verilmez.

5.12. Bir sağlık tesisi bünyesinde bulunan eşdeğer gürültü seviyeleri 40 dBA'yı geçmemelidir.

VI. Hava-termal gereksinimleri

6.1. Sağlığı geliştiren bir kurum binasındaki hava sıcaklığı 18 C'den düşük olmamalı, havanın bağıl nemi %40 - 60 aralığında olmalıdır.

6.2. Oyun odalarında, daire odalarında, yatak odalarında havalandırma rejimine dikkat edilmelidir. Bu amaçlar için, pencerelerin en az %50'si açılmalı ve (veya) donatılmış fanlı havalandırmalara (kıç yatırmalarına) sahip olmalıdır. Yaz aylarında pencereleri, vasistasları, havalandırmaları açarken, kan emici böceklerin akışından bir ağın varlığını sağlamak gerekir.

Çocukların yokluğunda binaların havalandırılması gerçekleştirilir.

6.3. Sıcak mevsimde sağlığı iyileştiren bir kurumun binalarındaki güneşlenmenin aşırı termal etkisini sınırlamak için güney, güney-batı ve batı yönelimli pencerelerde güneşten korunma cihazları veya perdeler sağlanmalıdır.

Güneşlenmenin aşırı termal etkilerini sınırlamaya yönelik önlemler, tesislerdeki doğal aydınlatma normlarının ihlaline yol açmamalıdır.

6.4. Konsantrasyonlar zararlı maddeler sağlığı iyileştiren kurumların tüm binalarının havasında, izin verilen maksimum konsantrasyonları ve gösterge niteliğindeki güvenli maruz kalma seviyelerini (MAC ve SHEL) aşmamalıdır. atmosferik hava nüfuslu yerler.

VII. Doğal ve yapay aydınlatma için gereklilikler

7.1. Sağlık kuruluşunun tüm ana binaları doğal aydınlatmaya sahip olmalıdır.

7.2. Oyun ve kulüp odalarının pencereleri ufkun güney, güneydoğu ve doğu taraflarına dönük olmalıdır.

7.3. Sağlık kurumunun tüm binalarında, konut ve kamu binalarının doğal, yapay, kombine aydınlatması için gereksinimleri belirleyen sıhhi kurallara uygun olarak normalleştirilmiş aydınlatma seviyeleri sağlanır.

VIII. Su temini, kanalizasyon ve içme rejiminin organizasyonu için gereklilikler

8.1. Sağlığı geliştiren kurumların binaları, kullanma ve içme suyu temini ve sanitasyon açısından kamu bina ve yapılarının gereksinimlerine uygun olarak kullanma ve içme suyu temini, kanalizasyon ve drenaj sistemleri ile donatılmalıdır; merkezi su temini ve kanalizasyon ile sağlanır.

8.2. Yokluğunda yerellik merkezi su temini, sağlığı geliştiren bir kuruma, gıda ünitesi ve sıhhi tesislerin tesislerine kesintisiz su temini sağlanmalıdır.

8.3. Kanalizasyon yapılmayan alanlarda sağlık tesisleri donanımlıdır. iç kanalizasyon yerel arıtma tesislerinin düzenlenmesine tabidir. Kurumları boşluklu dolaplarla (atık imha organizasyonu ile), dış mekan tuvaletleriyle donatmasına izin verilir.

8.4. Sağlık tesislerine içme suyu için güvenlik gereksinimlerini karşılayan su sağlanır.

8.5. Bir sağlık kurumunda içme rejimi şu şekillerde düzenlenebilir: sabit içme çeşmeleri; kaplarda paketlenmiş şişelenmiş içme suyu.

Çocuklara ve ergenlere bir sağlık kuruluşunda kaldıkları süre boyunca içme suyuna ücretsiz erişim sağlanmalıdır.

8.6. Sabit içme çeşmelerinin tasarım çözümleri, yüksekliği en az 10 cm olması gereken dikey bir su jeti etrafında kısıtlayıcı bir halka sağlamalıdır.

8.7. Şişelenmiş içme suyu kullanarak bir içme rejimi düzenlerken, sağlığı iyileştiren bir kuruma yeterli miktarda temiz tabak (cam, fayans - yemek odasında; tek kullanımlık bardaklar - oyun, eğitim ve uyku odaları) sağlanmalıdır. temiz ve kullanılmış cam veya fayans tabaklar için ayrı etiketli tepsiler; kaplar - kullanılmış tek kullanımlık sofra takımlarını toplamak için.

8.8. Konteynerlerde paketlenmiş içme suyunun ölçülü şişelendiği tesisatları kullanırken, konteynerin gerektiği gibi, ancak en az haftada bir kez değiştirilmesi planlanmaktadır.

8.9. Sağlık kuruluşlarına verilen şişe suların menşei, kalitesi ve güvenliğini teyit eden belgelere sahip olması gerekmektedir.

IX. Sağlıklı bir diyetin organizasyonu ve yaklaşık bir menünün oluşturulması için gereklilikler

9.1. Çocuk ve ergenlerin sağlıklı beslenmesini sağlamak, oluşturan parçalar beslenmenin optimal nicel ve nitel yapısı, garantili güvenlik, ürün ve yemeklerin fizyolojik olarak teknolojik ve mutfak işlenmesi, fizyolojik temelli bir diyet, bir diyet geliştirilmelidir (ilkbahar, sonbahar, kış tatilleri ve 10- veya 14 (18 ) - yaz tatilleri için günlük menü).

9.2. Diyet, besinler için fizyolojik ihtiyaçlara (Ek 3 Tablo 1) ve çocukların yaşına bağlı olarak önerilen ürün setine (Ek Tablo 2) dayalı olarak gün boyunca çocukları beslemeye yönelik bir dizi ürünün oluşumunu sağlar. 3) bu sıhhi kuralların.

9.3. Oluşturulan diyete dayanarak, bireysel yemekler (kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı) için yemek, mutfak, un, şekerleme ve unlu mamullerin bir listesinin dağıtımını içeren bir menü geliştirilir.

9.4. Sağlıklı beslenmeyi sağlamak için, önerilen forma (bu sıhhi kuralların Ek 4) uygun olarak bir sağlıklı yaşam vardiyası için örnek bir menü ve yemek tarifine ilişkin nicel verileri içeren bir düzen menüsü hazırlanır.

9.5. Örnek bir menü geliştiriliyor tüzel kişilik bir sağlık kuruluşunda yemek verilmesi ve sağlık kuruluşu başkanı tarafından kararlaştırılır.

9.6. Örnek bir menüde, yemeklerin porsiyon kütlesi için bu sıhhi kuralların gereklilikleri (bu sıhhi kuralların Ek 5), besin ve enerji değerleri, günlük vitamin gereksinimleri (bu sıhhi kuralların Ek 3 ve 6'sı) dikkate alınmalıdır. .

9.7. Örnek bir menü, yemeklerin nicel bileşimi, her yemeğin enerjisi ve besin değeri hakkında bilgi içermelidir. Tarif koleksiyonlarına uygun olarak kullanılan yemeklerin ve mutfak ürünlerinin tariflerine referans verilmelidir. Örnek menüde belirtilen yemek ve mutfak ürünlerinin adları, kullanılan tarif kitaplarında belirtilen adlarına uygun olmalıdır.

9.8. Hazır yemek üretimi standartlara uygun olarak yapılmaktadır. teknolojik haritalar hazırlanan yemeklerin ve mutfak ürünlerinin tarifini ve teknolojisini yansıtması gereken.

9.9. Bir menü geliştirirken, donmuş yemeklerin yeniden ısıtılması da dahil olmak üzere tekrarlanan ısıl işleme tabi tutulmayan taze hazırlanmış yemekler tercih edilmelidir.

9.10. Örnek menüde aynı yemeklerin veya mutfak ürünlerinin aynı gün veya sonraki 2-3 gün içinde tekrarlanmasına izin verilmez.

9.11. Örnek bir menü, bireysel öğünler için enerji değerinin rasyonel dağılımını hesaba katmalıdır. Kalorilerin öğünlere göre günlük diyet yüzdesi dağılımı şöyle olmalıdır: kahvaltı - %25, öğle yemeği - %35, öğleden sonra atıştırmalıkları - %15.

Gün boyunca, sağlıklı yaşam vardiyası için ortalama besin değeri yüzdesinin her öğün için yukarıdaki gereksinimleri karşılaması koşuluyla, bireysel öğünler için +/- %5 içinde kalori içeriği normlarından sapmalara izin verilir.

9.12. Günlük diyette besinlerin, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların optimal oranı 1:1:4 olmalıdır.

9.13. Çocukların ve ergenlerin beslenmesi, kaynatma, buharda pişirme, haşlama, fırınlama gibi belirli pişirme yöntemlerinin kullanımını içeren ve tahriş edici özelliği olan gıdaları hariç tutan koruyucu beslenme ilkelerine uygun olmalıdır.

9.14. Kahvaltı meze, sıcak yemek ve sıcak içecekten oluşmalıdır. Sebze ve meyvelerin eklenmesi tavsiye edilir.

9.15. Öğle yemeği meze, birinci, ikinci ve tatlı yemekleri içermelidir. Meze olarak salatalık, domates, taze veya lahana turşusu, havuç, pancar vb. taze otlar ilavesi ile; porsiyon sebzelere izin verilir. İkinci sıcak yemek, garnitür ile et, balık veya kümes hayvanları olmalıdır.

9.17. Gerçek diyet, onaylanmış örnek menüye karşılık gelmelidir. AT istisnai durumlar, gerekli gıda ürünlerinin yokluğunda bunların yerine eşdeğer olan diğer ürünlerle değiştirilmesine izin verilir. kimyasal bileşim(besin değeri) gerekli hesaplamalarla teyit edilmesi gereken gıda değiştirme tablosuna (bu sıhhi kuralların Ek 7'si) uygun olarak.

9.18. Yemek odasına günlük olarak yemeklerin hacmi ve mutfak ürünlerinin adları hakkında bilgi içeren bir menü asılır.

9.19. Bulaşıcı ve bulaşıcı olmayan kitlesel hastalıkların (zehirlenme) ortaya çıkmasını ve yayılmasını önlemek için ve koruyucu beslenme ilkelerine uygun olarak, bu sağlık kurallarının Ek 8'inde belirtilen gıda ürünlerinin kullanılmasına ve yemeklerin hazırlanmasına izin verilmez.

9.20. Sağlığı geliştiren kuruluşlara hizmet veren bir toplu yemek organizasyonunda gıda ürünleri ve gıda hammaddelerinin kabulü, gıda ürünlerinin kalite ve güvenliğini garanti eden belgeler eşliğinde gerçekleştirilmelidir. Ürünlerin kalite ve güvenliğini belgeleyen belgeler, ürünlerin kullanımının sonuna kadar saklanmalıdır.

9.21. Öğrencilerin beslenmesinde, tarımsal kuruluşlarda yetiştirilen bitkisel kaynaklı gıda hammaddelerinin eğitim ve deney amaçlı kullanılmasına izin verilmektedir. bahçe arazileri, eğitim kurumlarının seralarında, laboratuvar sonuçlarının varlığında araçsal araştırma belirtilen ürünler, kalitesini ve güvenliğini teyit eder.

9.22. 1 Mart'tan sonraki dönemde hasat edilen sebzeler (lahana, havuç) ancak ısıl işlemden geçirilerek kullanılabilir.

9.23. Gıda ürünlerinin teslimatı, belirlenmiş prosedüre uygun olarak düzenlenmiş sıhhi pasaporta sahip özel nakliye ile gerçekleştirilir.

9.24. Bir sağlık kuruluşunun gıda biriminde hazırlanan yemeklerin kalitesinin değerlendirilmesi, pişmiş gıdaların kalite ve güvenilirliğinin, gıda ürünlerinin saklama koşullarına ve raf ömrüne uygunluğunun üretim kontrolü amacıyla günlük olarak doldurulması gerekmektedir. önerilen formlara göre (bu sıhhi kuralların Ek 9'u) ve günlük ödenekler seçilmelidir. pişmiş yemeklerin her partisinden örnekler.

Günlük numunelerin seçimi, bir sağlık çalışanı tarafından veya onun gözetimi altında, bu sıhhi kuralların Ek 10'undaki tavsiyelere uygun olarak bir aşçı tarafından gerçekleştirilir.

Gıda zehirlenmesi veya bulaşıcı hastalık durumlarında, laboratuvar araştırmaları için sıhhi ve epidemiyolojik denetim (kontrol) yapmaya yetkili makamların talebi üzerine hazırlanan yemeklerin günlük numuneleri ile diğer şüpheli gıda ürünlerinin numuneleri sağlanır.

X. Mutfak ürünleri imalatı, hazır yemeklerin güçlendirilmesi için şartlar

10.1. Gıda hammaddelerinin işlenmesi ve hepsinin uygulanması üretim süreçleri bir dizi yemek, mutfak ürünleri ve mutfak yarı mamul ürünleri içeren mutfak ürünlerinin hazırlanması için, genel eğitim kurumlarında, ilk ve orta mesleki kurumlarda öğrencilere yemek için sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uygun olarak yapılmalıdır. Eğitim.

10.2. Örnek bir menü hazırlanırken, bu sıhhi kurallarla düzenlenen miktarlarda diyetlerle vitamin ve mineral tuzları sağlanmalıdır.

10.3. Fizyolojik vitamin ihtiyacını karşılamak için hatasızÖğle yemeği diyetinin üçüncü kurslarının C-vitaminizasyonu gerçekleştirilir. Vitaminizasyon talimatlara göre yapılır (Ek 6). Ön karışımların kullanımına izin verilir; hazır vitamin içecekleri dağıtımdan hemen önce ekteki talimatlara göre hazırlanır.

10.4. Bulaşıkların güçlendirilmesi, bir sağlık çalışanının gözetiminde gerçekleştirilir (yokluğunda başka bir sorumlu kişi).

10.5. Yemeklerin takviyesinin drajeler, tabletler, pastiller ve diğer formlar şeklinde multivitamin müstahzarları verilmesiyle değiştirilmesine izin verilmez.

10.6. Diyetin mikro besinlerle daha da zenginleştirilmesi için menüde mikro besinlerle zenginleştirilmiş özel gıdalar kullanılabilir.

10.7. Eğitim kurumu yönetimi, vitamin ve mikro element eksikliklerini önlemek için kurumda alınan önlemler hakkında çocuk ve ergen ebeveynlerini bilgilendirmelidir.

XI. Gereksinimler sıhhi bakım bölge, bina ve bulaşık yıkama

11.1. Sağlık tesisinin bulunduğu alan temiz tutulmalıdır. Bölgenin temizliği, çocuklar siteden ayrılmadan önce günlük olarak gerçekleştirilir. Yaz aylarında, kuru havalarda, spor aktivitelerine başlamadan 20 dakika önce oyun alanlarının ve çim örtüsünün yüzeylerinin sulanması tavsiye edilir. Kış aylarında oyun alanları ve yürüyüş yolları kar ve buzdan arındırılmış.

Çöpler, sıkıca kapanan kapakları olması gereken çöp bidonlarında toplanır ve hacminin 2/3'ü dolduğunda katı atık depolama sahalarına götürülür. evsel atık evsel atıkların uzaklaştırılması sözleşmesine uygun olarak. Boşaltıldıktan sonra, kaplar (çöp kutuları) sineklerle mücadele yönergelerine uygun olarak öngörülen şekilde izin verilen maddelerle temizlenmeli ve işlenmelidir. Çöp kutuları da dahil olmak üzere kurum topraklarında çöp yakılmasına izin verilmez.

11.2. Sağlık kuruluşunun tüm binaları deterjan kullanımı ile günlük ıslak temizliğe tabidir. Bina temizliği yazın açık pencere ve vasistas, diğer mevsimlerde açık pencere ve vasistas ile yapılmaktadır.

11.3. Uyku odalarının temizliği gündüz uykusundan sonra, yemek odası - her yemekten sonra, spor salonu - her dersten sonra, diğer tesisler - günün sonunda yapılmalıdır.

11.4. Sağlığı geliştiren kurumlarda bina ve ekipmanların temizlik ve dezenfeksiyonu için öngörülen şekilde kullanımı onaylanmış deterjanlar, temizleyiciler ve dezenfektanlar kullanılmaktadır. Deterjan ve dezenfektan kullanırken, kullanım talimatlarına uyun.

11.5. Çocukların olmadığı durumlarda her türlü dezenfeksiyon çalışması yapılmaktadır. Dezenfektanlar ve deterjanlar, çocukların erişemeyeceği yerlerde talimatlara uygun olarak depolanır.

11.6. Bulaşıcı hastalıkların ve bulaşıcı olmayan kitlesel hastalıkların (zehirlenme) ortaya çıkması ve yayılması tehdidi durumunda, devlet sıhhi ve epidemiyolojik denetimini yapan yetkililer tarafından öngörülen şekilde kurumda ek anti-salgın önlemler alınır.

11.7. Tesislerin temizliği teknik personel tarafından (çocuklar dahil edilmeden) yapılmaktadır.

11.8. Ortak alanlar (tuvalet, kantin, kantin ve muayenehane) günlük olarak deterjan ve dezenfektanlarla temizlenip temiz tutulur.

11.9. Sıhhi ekipman günlük dezenfeksiyona tabidir: el yıkama lavaboları ve klozetler, temizleyiciler ve dezenfektanlar kullanılarak fırfırlar veya fırçalarla temizlenir. Sarnıç kollarını ve kapı kollarını ılık sabunlu su ile yıkayınız.

11.10. Sıhhi tesislerin (kovalar, lavabolar, paspaslar, bezler) temizlenmesi için kullanılan temizlik ekipmanlarının sinyal işaretleri (kırmızı) olmalı, amaçlarına uygun olarak kullanılmalı ve diğer temizlik ekipmanlarından ayrı olarak saklanmalıdır.

11.11. Yemek odaları her yemekten sonra temizlenmelidir. Yemek masaları, deterjan katkılı sıcak su ile, özel tahsis edilmiş bezler ve temiz ve kullanılmış bezler için etiketli kaplar kullanılarak yıkanır.

İşin sonunda paçavralar, deterjan ilavesiyle 45 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta suya batırılır, dezenfekte edilir veya kaynatılır, durulanır, kurutulur ve temiz bezler için bir kapta saklanır.

11.12. Ekipman, envanter, mutfak eşyaları, kaplar, belirtilen şekilde gıda ile teması onaylanmış malzemelerden yapılmalı ve genel eğitim kurumlarında, ilk ve orta mesleki eğitim kurumlarında öğrencilerin beslenmesi için sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uygun olmalıdır.

Mutfak ve sofra takımlarının, kesme ekipmanlarının, teknolojik ekipmanların, mutfak masalarının, dolapların ve kapların yıkanması, genel eğitim kurumlarında, ilk ve orta mesleki eğitim kurumlarında öğrencilere yönelik sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uygun olarak yapılmalıdır.

11.13. Yemek atıkları kapaklı kaplarda özel olarak belirlenmiş bir yerde saklanır. Kaplar, hacminin 2/3'ünden fazlası ile doldurulduklarında serbest bırakılır, bir deterjan solüsyonu ile yıkanır.

11.14. Kantinin endüstriyel tesislerinde temizlik ekipmanlarının depolanmasına izin verilmez.

11.15. Temizlik sonunda tüm temizlik ekipmanları deterjan ve dezenfektanlarla yıkanmalı, kurutulmalı ve temiz bir şekilde saklanmalıdır.

11.16. Epidemiyolojik tehlike derecesine göre potansiyel olarak tehlikeli (riskli) atık olarak sınıflandırılan tıbbi atık üretildiğinde, bunlar nötralize edilir ve toplama, depolama, işleme, nötralizasyon ve tıbbi kurumlardan gelen her türlü atığın bertarafı.

11.17. Bir yüzme havuzu varsa, havuz suyunun çalışma modu ve kalitesi ile tesislerin ve ekipmanların temizliği ve dezenfeksiyonu, yüzme havuzları için belirlenmiş sıhhi ve epidemiyolojik gerekliliklere uygun olarak gerçekleştirilir.

11.18. Spor ekipmanları günlük olarak deterjanlarla tedavi edilmelidir.

11.19. Halılar her gün elektrikli süpürge ile temizleniyor ve her vardiyadan sonra kurutulup sokağa dökülüyor.

11.20. Böceklerin girmesini önlemek için yemek odasındaki pencere ve kapı açıklıkları taranmalıdır.

11.21. Böcekler ve kemirgenlerle mücadele önlemlerinin alınması, deratizasyon ve haşere kontrolü için hijyenik gerekliliklere uygun olarak uzman kuruluşlar tarafından gerçekleştirilmelidir.

Önlemek için kene kaynaklı ensefalit epidemiyolojik olarak bu hastalık için dezavantajlı bölgelerde çocukların kalması planlanan yerlerde (parklar, orman park alanları ve diğer yeşil alanlar) kene önleyici tedavi düzenlenmesi gerekmektedir.

11.22. Sağlık geliştirme sezonu başlamadan önce ve sağlık vardiyası sonunda, sağlığı iyileştiren kurumun tüm tesislerinin genel temizliği, ekipman ve envanteri yapılır, ardından dezenfeksiyonu yapılır.

XII. Kişisel hijyen gereksinimleri

12.1. Sağlığı geliştiren kurumların çocuk ve ergenleri arasında bulaşıcı hastalıkların ortaya çıkmasını ve yayılmasını önlemek için aşağıdaki önlemler alınmalıdır:

a) Yemekhanede personelin kişisel hijyen kurallarına uyması için şartlar oluşturulmalı;

b) her şeyde el yıkamak için üretim mağazaları sabun ve bireysel veya tek kullanımlık havlu yerleştirmek için bir cihazla donatılmış musluklu sıcak ve soğuk su beslemeli lavabolar kurulmalıdır. Endüstriyel banyolarda el yıkamak yasaktır;

c) personele, düzenli olarak değiştirilmesi, hafif kaymazlık amacıyla çalışan başına en az üç takım miktarında özel sıhhi kıyafet (soda veya ceket, pantolon, atkı veya şapka şeklinde başlık) sağlanmalıdır. iş ayakkabıları;

d) temel yemek organizasyonlarında, personel için özel sıhhi kıyafetlerin merkezi olarak yıkanması organize edilmelidir.

12.2. Kantin çalışanlarının aşağıdakileri yapması gerekir:

a) işe temiz kıyafet ve ayakkabı ile gelmek;

b) ev odasında dış giyim, başlık, kişisel eşya bırakmak;

c) işe başlamadan önce, tuvaleti kullandıktan sonra ve her faaliyet değişikliğinden önce ellerinizi sabunla iyice yıkayın;

d) tırnaklarınızı kısa kesin;

e) bulaşık, mutfak ve şekerleme ürünleri hazırlarken takıları, saatleri ve diğer kırılabilir nesneleri çıkarın, tırnakları kısa kesin ve cilalamayın, tulumları iğne ile tutturmayın;

g) Özel temiz hijyenik giysilerle çalışın, kirlendikçe değiştirin; bir şapka veya atkı altında temiz saç;

h) özel hijyenik giysilerle dışarı çıkmayın ve tuvalete gitmeyin;

i) İşyerinde yemek yemeyin ve sigara içmeyin.

12.3. Soyunma odalarında personelin kişisel eşyaları ve ayakkabıları sıhhi kıyafetlerden ayrı (farklı dolaplarda) saklanmalıdır.

12.4. Yumurtaları elledikten sonra, kırmadan önce, işleyiciler temiz giysiler giymelidir. sıhhi giysiler, ellerinizi sabunla yıkayın ve onaylanmış bir dezenfektan solüsyonu ile dezenfekte edin.

12.5. Soğuk algınlığı veya gastrointestinal bozukluk belirtilerinin yanı sıra süpürasyon, kesikler, yanıklar varsa, çalışan bu konuda idareyi bilgilendirmeli ve ailesindeki tüm bağırsak enfeksiyonu vakalarının yanı sıra tıbbi yardım almalıdır.

Bağırsak enfeksiyonları, püstüler cilt hastalıkları, üst solunum yollarının iltihaplı hastalıkları, yanıkları veya kesikleri olan kişiler geçici olarak işten uzaklaştırılır. Sadece iyileşme, tıbbi muayene ve doktor görüşünden sonra çalışmalarına izin verilebilir.

XIII. Sıhhi kurallara uygunluk için gereklilikler

13.1. Sağlığı geliştiren bir kurumun başkanı ve tüzel kişiler, organizasyonel fark gözetmeksizin yasal formlar ve faaliyetleri yaz rekreasyonu organizasyonu ile ilgili olan bireysel girişimciler, aşağıdakileri sağlamak da dahil olmak üzere bu sıhhi kuralların uygulanmasının organizasyonundan ve eksiksizliğinden sorumludur:

a) genel eğitim kurumlarında, ilk ve orta mesleki eğitim kurumlarında öğrencilerin beslenmesi ve içeriklerinin kurum personeline getirilmesi için gereklilikler getiren bu sıhhi ve sıhhi kuralların kurumunda bulunması;

b) Kurumun tüm çalışanlarının sıhhi kuralların gereklerine uyması;

c) sıhhi kurallara uygunluk için gerekli koşullar;

d) profesyonel hijyen eğitimi ve sertifikası almış sağlık nedenleriyle izinli kişilerin istihdamı;

e) her çalışan için kişisel tıbbi kitapların mevcudiyeti ve onlar tarafından periyodik tıbbi muayenelerin zamanında yapılması ve ayrıca ulusal aşı takvimine göre aşılama sıklığına uygunluk;

f) dezenfeksiyon, dezenfeksiyon ve deratizasyon için önlemlerin organizasyonu;

g) ilk yardım için ilk yardım çantalarının mevcudiyeti Tıbbi bakım ve onların zamanında doldurulması.

13.2. Çocuklar için gıdaların kalitesi ve güvenliği üzerindeki üretim kontrolü, bir eğitim kurumunda gıda sağlayan bir tüzel kişilik veya bireysel bir girişimci tarafından gerçekleştirilir.

13.3. Gıda maddelerindeki besin değerini (proteinler, yağlar, karbonhidratlar, kaloriler, mineraller ve vitaminler) belirlemek ve hazırlanan yemeklerin gıda ürünleri için hijyenik gereksinimlerine uygunluğunun yanı sıra üretim ortamındaki nesnelerin güvenliğini doğrulamak için gıda ile temas eden, laboratuvar ve enstrümantal çalışmalar yapılmaktadır.

Yürütülen laboratuvar ve enstrümantal çalışmaların prosedürü ve kapsamı, bir tüzel kişilik veya mülkiyete bakılmaksızın yemek sağlayan ve (veya) organize eden bireysel bir girişimci tarafından belirlenir, önerilen isimlendirme, hacim ve laboratuvar ve enstrümantal çalışmaların sıklığına göre üretim profili ( Bu sıhhi kuralların Ek 11'i).

13.4. Sağlık personeli, sıhhi kuralların gerekliliklerine uygunluğun günlük olarak izlenmesini sağlar, organize eder. önleyici çalışma bulaşıcı ve bulaşıcı olmayan hastalıkların önlenmesi için çocuklar ve personel ile birlikte, bir sağlık kuruluşuna kabul edildikten sonra çocukların günlük muayenelerini yapar (pediküloz muayenesi dahil), morbidite kayıtlarını tutar ve morbidite oranlarını ve çocuk ve ergenlerin rehabilitasyonunun etkinliğini değerlendirir. .

13.5. Sağlığı geliştiren bir kurumun çalışanları bu sıhhi kuralların uygulanmasını sağlamak zorundadır.

13.6. Sıhhi mevzuatın ihlali için, baş ve Sorumlu kişiler uyarınca iş tanımları(yönetmelikler) öngörülen şekilde sorumludur Mevcut mevzuat Rusya Federasyonu.

SanPiN 2.4.4.2599-10 Ek 1

Bayramda çocuk sağlığı kurumu açmak için gerekli belgeler

Sağlığı iyileştiren kurumun düzenlendiği eğitim kurumu için sıhhi ve epidemiyolojik sonuç;

Her vardiyanın zamanlamasını gösteren, çocuklar için bir günlük kalış süresi olan bir eğlence kurumunun organizasyonuna ilişkin emrin bir kopyası;

Onaylı personel ve çalışanların listesi;

Kişiye özel tıp kitapları bordroya göre çalışanlar (tıbbi muayene, florografi, önleyici aşılar, hijyen eğitiminin geçişine ilişkin verilerle);

örnek menü;

Günlük rejim;

Şişelenmiş (kaplarda paketlenmiş) içme suyu gıda ürünleri tedarikçilerinin listeleri;

Bir eğitim kurumunda havuz varsa, yüzme havuzu suyunun laboratuvar ve enstrümantal kontrolünün çalışmasının sonuçları;

Mutfak ürünleri, unlu şekerlemeler ve unlu mamullerin üretimi ve satışı için faaliyetler yürüten ve sağlık tesislerinde çocuklar için yemek organize eden halka açık yemek organizasyonları tarafından onaylanmış, hazırlanan yemeklerin kalite ve güvenliğinin üretim kontrolü programı.

SanPiN 2.4.4.2599-10 Ek 8

Satışa izin verilmeyen ürün ve yemeklerin listesi

1. Raf ömrü dolmuş ve kalitesiz gıda ürünleri.

2. Önceki öğünden arta kalan yiyecekler ve önceki gün hazırlanan yiyecekler.

3. Bozulma belirtileri olan meyve ve sebze ürünleri.

4. Veteriner kontrolünden geçmemiş her türlü çiftlik hayvanı, balık, kümes hayvanlarının eti, sakatatı.

5. Sakatat (karaciğer, dil, kalp hariç).

6. Bağırsaksız kuş.

7. Yabani hayvan eti.

8. Su kuşlarının yumurtaları ve eti.

9. Kirlenmiş kabuklu, çentikli, "tek", "savaş" olan yumurtalar ve ayrıca salmonelloz için elverişsiz çiftliklerden gelen yumurtalar.

10. Kırık, bombalı, kraker, paslı, deforme olmuş, etiketsiz konserveler.

11. Tahıllar, un, kuru meyveler ve çeşitli safsızlıklar ile kontamine veya tahıl ambarı zararlıları ile enfekte olan diğer ürünler.

12. Ev (endüstriyel olmayan) üretimi olan herhangi bir gıda ürünü.

13. Kremalı şekerlemeler (kekler ve kekler).

14. Kaslar, kesilmiş et ürünleri, diyaframlar; baş posa ruloları, kan ve karaciğer sosisleri.

15. Pastörize edilmemiş sütten süzme peynir, şişe süzme peynir, ısıl işlem görmemiş şişe ekşi krema.

16. Kıvrılmış süt - "samokvas".

17. Mantarlar ve onlardan hazırlanan ürünler (mutfak ürünleri).

19. Çiftlik hayvanlarının insidansı için elverişsiz olan çiftliklerden ve ayrıca birincil işleme ve pastörizasyondan geçmemiş süt ve süt ürünleri.

20. Çiğ füme et gastronomik ürünleri ve sosisler.

21. Derin yağda kızartılmış yiyecekler ve ürünler.

22. Sirke, hardal, yaban turpu, acı biber (kırmızı, siyah) ve diğer sıcak (sıcak) baharatlar.

23. Doğal kahve; tonik, enerji içecekleri, alkol dahil.

24. Yemeklik yağlar, domuz yağı veya kuzu yağı.

25. Kayısı çekirdeği, fıstık.

26. Gazlı içecekler.

27. Bitkisel yağ bazlı süt ürünleri ve dondurma.

28. Salamura şeklinde sebzeler ve meyveler dahil.

29. Kımız ve etanol içeren diğer fermente süt ürünleri (%0.5'ten fazla).

30. Etli yemekler (et ve balık), jöleler, ringa balığı kıyması.

31. Meyve ve meyve hammaddelerinden soğuk içecekler ve meyve içecekleri (ısıl işlem görmemiş).

32. Okroshka ve soğuk çorbalar.

33. Deniz makarnası (kıymalı), doğranmış yumurtalı makarna.

34. Kızarmış yumurta.

35. Patlar.

36. Etli ve süzme peynirli krep.

37. Kuru hazır gıda konsantrelerinin (bazlı) kullanımı ile birinci ve ikinci kurslar.

SanPiN 2.4.4.2599-10 Ek 10

Porsiyon yemekleri seçilir dolu; salatalar, birinci ve üçüncü yemekler, garnitürler - en az 100 gr.

Numune, steril (veya kaynatılmış) kaşıklarla kazandan (dağıtım hattından) sıkı oturan cam veya metal kapaklı etiketli steril (veya kaynatılmış) cam kaplara alınır.

Seçilen numuneler en az 48 saat (hafta sonları ve tatil günleri hariç) özel buzdolabında veya özel olarak belirlenmiş bir yerde +2 - +6 C sıcaklıktaki buzdolabında saklanır.