Dondurulmuş ringa balığı ile ne yapmalı. Festival masası için orijinal ringa balığı aperatifleri

Tuzlanmış ringa balığı olmadan tatil için tek bir set sofra tamamlanmış sayılmaz. Rus halkımız bu mezeyi gerçekten çok seviyor. Peki onu nasıl sevmezsin? Kemiklerden ve deriden arındırılmış, parçalara ayrılmış, tereyağı ve ince dilimlenmiş taze soğanla tatlandırılmış - bu, kelimelerle tarif edilemeyecek kadar lezzetli bir şey.

Festival masasında ne var? Ve hafta içi tuzlu ringa balığı iyidir. Patatesleri kaynatın, tereyağ ile tatlandırın ve en sevdiğimiz balıkla servis yapın - neredeyse hiç kimse böyle bir yemeği reddetmez.

Ve en sevdiğimiz Yılbaşı salatamız "Kürk manto altında ringa balığı" bu harika balık olmadan tamamen düşünülemez. Bu harika atıştırmalığın her zaman Yeni Yıl masasında olduğu gerçeğinin yanı sıra. Ve ringa balığının yararları hakkında konuşmak muhtemelen mantıklı değil, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından herhangi bir reklam olmadan seviliyor.

Şimdi mağazalarda çok lezzetli ringa balığı satıyorlar, ancak çoğu kendi başına tuzlamayı tercih ediyor. Evet, bu anlaşılabilir bir durum, hala evde yapılan her şeyin hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olduğuna inanılıyor. Muhtemelen böyle! İşte bu yüzden bugün bu balığı tuzlamanın birçok ev yapımı yolu var. Bunlardan bazılarına bir göz atalım.

Ringa balığı salamura veya tuzlu suda tuzlayabilirsiniz ve en basiti olan kuru tuzlama vardır. Ringa balığı hem bütün hem de parçalar halinde tuzlanabilir. Yağ, hardal, limon, sirke, soğan ile tuzlarlar ve hatta havuç eklerler.

Tuzlanmış ringa balığı 24-36 saat tuzlanmış kabul edilir. Balık daha uzun süre tuzlanırsa, her geçen gün daha tuzlu hale gelir ve artık hafif tuzlu sayılmaz.

Ringa balığının lezzetli olması için onu doğru seçebilmelisiniz. Balığın tazeliği ve bazı özelliklerin bilinmesi en sevdiğimiz yemeğin nasıl olacağını da belirler.

Büyük ve yağlı bir ringa balığı seçmek en iyisidir. Birisi, sütlü bir "oğlan" olduğu ortaya çıkarsa iyi olacağını düşünüyor. "Kızlar", genellikle iyi beslenmelerine rağmen, tüm yağlarını havyara verirler. Her durumda, öyle kabul edilir. Ama burada dedikleri gibi, "tadı, rengi ..." Şahsen ben "kız" ringa balığını daha çok seviyorum, bana daha lezzetli ve yumuşak geliyor.
Balık bütün, yırtık deri, kesik ve hasar olmadan, yüzgeçleri sağlam olmalıdır. Ayrıca, buruşuk olmadığından ve bastırılmadığından emin olun.

Balığın tazeliğini gözleri ve solungaçları belirler. Taze ringa balığının kırmızı solungaçları ve hafif, parlak ve çıkıntılı gözleri vardır. Bazen balığın tazeliğini gizlemek için kafası kesilir. Bu tür balıkları almamaya çalışın.
Balık dondurulur, sonra çözülür ve sonra tekrar dondurulursa eti yumuşak olur. Bu tür balıkları almayı reddetmek daha iyidir. Tuzlarsanız, et parçalanır, tüm kemikler açığa çıkar. Balık kendini kaybedecek dış görünüş. Evet ve kesinlikle lezzetli olmayacak. Ayrıca bu tür balıkları yemek tehlikeli olabilir. Ne de olsa, ne kadar süre buzu çözülmüş halde kaldığını bilmiyoruz.
Dondurulmuş balık turşusu yapmak istiyorsanız, önce çözülmesi gerekir. sıcak kullanmayın veya sıcak su, mikrodalgayı da kullanmayın. Balığa yavaş yavaş ve doğal koşullarda buz çözme fırsatı vermelisiniz. Buzdolabında buzunu çözmek en iyisidir. En azından oda sıcaklığında.

Salamura tuzlanmış çok lezzetli ringa balığı

Kanımca çoğu insan balığı salamurada tuzlar. Ve tuzlamanın birçok yolu var. Arada sırada işte duyabilirsiniz - "Oh, ne kadar ilginç yeni yol Ringa balığı turşusu buldum, çok lezzetli!” Ve balıkları deneme için meslektaşlarına taşıyorlar. Ve denemekten ve övmekten mutluyuz.

Hangi yöntemlerin var olduğunu görelim.

Klasik tarife göre bütün balığın baharatlı tuzlanması

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
su - 1 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 10 adet
yenibahar - 4-5 adet
karanfil - 4-5 adet
defne yaprağı - 2-3 adet

Yemek pişirmek:

1. Ringa balığı içini temizleyin ve iyice durulayın. Kafayı bırakmak en iyisidir, ancak solungaçların çıkarılması gerekir, tuzlu suya acı bir tat verirler. Balıkta havyar varsa dikkatlice temizleyin, daha sonra ringa balığı ile birlikte tuzlanabilir.

Bazen süt de tuzlanır, biri onları sever. Dilerseniz yıkayıp bırakabilirsiniz.

2. Tuzlu suyu (tuzlu su) hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, kaynadığı anda tuz, şeker ve baharat ekleyin. 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın ve tuzlu suyun tamamen soğumasını bekleyin.

3. Balığın büyüklüğüne göre bir kap hazırlayın, içine ringa balığı koyun, tuzlu suyla doldurun. Ayrıca havyarı ve kimin bıraktığını da koyun - süt. Balıkları 3-4 saat oda sıcaklığında salamurada bekletin. Sonra buzdolabına koyun.

4. Süt ve havyar 24 saatte, balık 48 saatte hazır olur. Bir günde havyar alıp yemek daha iyidir çünkü 48 saat sonra tuzlanır, aynısı süt için de geçerlidir.

Tereyağlı tuzlu suda ringa balığı nasıl tuzlanır

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirmek:

1. Ringayı temizleyin, iç kısımlarını ve solungaçlarını çıkarın. İsterseniz havyar ve süt bırakabilirsiniz. Ringa balığı ve havyarı yıkayın.

Balığı parçalara ayırabilir veya karkası bütün olarak bırakabilirsiniz, istediğiniz gibi yapabilirsiniz. parçalara ayırdım. Her parçanın hafifçe yağlanması hoşuma gidiyor.

2. Suyu ateşe verin. Su kaynadığı anda içine tuz ve şekeri koyun. Tamamen çözünene kadar karıştırın. Ateşi kapatın ve suyu soğutun.

3. Suya yağ ekleyin. Balığı cam veya plastik bir kaba koyun ve tuzlu suyla doldurun. Kapağı kapat.

4. Oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin, ardından 3 gün buzdolabında saklayın.

Hardallı salamurada baharatlı tuzlanmış ringa balığı

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
su - 1 l
tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
kişniş tanesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
dereotu (kurutulabilir) - 1 yemek kaşığı. kaşık
defne yaprağı - 8 adet
karabiber - 15 adet
yenibahar - 4 adet
hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

1. Ringa balığı içini temizleyin. Kafayı bırakırsanız, solungaçları çıkardığınızdan emin olun. Tuzlu suya ve ringa balığına acı bir tat verecekler.

Ve ringa balığı filetolara ayırabilir ve kesebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli olacak. Her parça hardal olacak ve çok lezzetli olacak.

2. Suyu kaynatın ve tuz, şeker ve hardal hariç tüm baharatları ekleyin. 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kapatın ve salamurayı soğutun.

3. Temizlenmiş karkası hardalla kaplayın. Sıkıca kapanan kapaklı özel bir kaba koyun.

Hardal sayesinde ringa balığı sadece lezzetli olmayacak, aynı zamanda sağlam ve güçlü olacak.

4. Soğutulmuş tuzlu suyu dökün. 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından 48 saat buzdolabında bekletin.

Başka bir Hardal Tarifi

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
su - 1 litre
tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 10-15 adet (iri kıyılmış olabilir)
kuru hardal - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 4-5 adet

Yemek pişirmek:

1. Balığı temizleyin ve başını bırakırsanız solungaçlarını çıkarın. Akan su altında iyice durulayın.

2. Suyu kaynatın, tuz, şeker ve baharatları ekleyin. 3-4 dakika kaynatın, altını kapatın. Tuzlu suyun soğumasını bekleyin.

3. Ringayı hazırlanan kaba koyun ve üzerine soğutulmuş salamura dökün. Hardalı üstüne dökün ve hardalın ıslanması için biraz karıştırın.

4. 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından 48 saat buzdolabında bekletin.

Sirke ile ringa balığı nasıl tuzlanır

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
su - 250 -300 mi
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
sirke% 9 - 1-1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 10 adet
defne yaprağı - 3 - 4 adet.
kişniş tohumları - 1 yemek kaşığı. kaşık
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

1. Ringayı soyun, kafasını çıkarın ve kafa ile tuzlarsanız, o zaman sadece solungaçları. Soğuk suda durulayın. Ve balığı ve iç kısımlarını tuzlayabilirsiniz. Ancak solungaçları çıkarmak hala daha iyidir.

2. Suyu kaynatın. Tuz ve baharatları ekleyip 3-4 dakika kaynatıp altını kapatın. Salamura soğumaya bırakın.

3. Soğutulmuş tuzlu suya sirke ekleyin.

4. Balığı özel bir tabağa koyun ve tuzlu suyla doldurun. 4-5 saat oda sıcaklığında dinlendirin. Daha sonra 7-8 saat buzdolabında bekletin.

Sirke ve soğan ile hızlı tuzlama

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 1 adet.
su - 500 + 250 mi
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. kaşık
tuz - 3 yemek kaşığı. yığılmış kaşık
karabiber - 7-8 adet
defne yaprağı -2 adet
soğan - 1 adet.
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

1. Dondurulmuş ringa balığı kullanılıyorsa, buzunun tamamen çözülmesine gerek yoktur. Bir duruma buz çözme. Böylece içeriden kolayca temizleyebilirsiniz. Kafayı çıkarın.

2. Cildi temizleyin ve kemikleri çıkarın. Filetoyu parçalara ayırın.

3. 500 ml oda sıcaklığındaki suyu tuzla karıştırın. Doğranmış balığı dökün ve 1,5 saat tuza bırakın. Ardından suyu boşaltın.

4. 250 ml karıştırın. sirke ile su ve karışımı balığın üzerine dökün. 5 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın. Bırak onu, yine de ihtiyacımız olacak.

5. Soğanı, defne yaprağını, iri kıyılmış karabiberleri ekleyin. Yağı ve kalan suyu sirke ile dökün.

6. 30-40 dakika bekletin. O zaman yiyebilirsin.

Bütün bir ringa balığı salamurada hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl turşu yapılır

Ve bu tarife göre ringa balığı sadece 24 saatte tuzlanabilir.

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
su -1 l
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
karabiber - 10 adet
yenibahar - 10 adet
kişniş tohumları - 1 çay kaşığı
defne yaprağı - 3 adet

Yemek pişirmek:

1. Balıkların solungaçlarını çıkarın ve iyice durulayın. İç kısımları çıkarmıyoruz.

2. Suyu kaynatın ve içine tüm baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin. 3-4 dakika kaynatın. Sonra salamurayı soğutun.

3. Ringayı tuzlamak için özel bir kaba koyun ve soğutulmuş salamurayı dökün.

4. 24 saat buzdolabına koyun.

24 saat sonra ringa balığı tamamen kullanıma hazırdır. Çok lezzetli ve yumuşak.

Evde ringa balığı turşusu için kuru tuzlama

Ringa balığı turşusu yapmanın en kolay yolu budur.

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık

Yemek pişirmek:

1. Balığın içini temizleyin, kafasını çıkarın ve derisini çıkarın. Ringayı ikiye bölün, omurgayı ve tüm büyük kemikleri çıkarın. İki fileto almalısın.

2. Tuz ve şekeri karıştırın. Filetoyu karışımla kaplayın. Bir tabağa koyun ve oda sıcaklığında 6-7 saat bekletin.

3. Balığı bir kaba aktarın ve sıkıca kapatarak buzdolabında 48 saat bekletin.

Bir çantada baharatlı tuzlama

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
kişniş taneleri - 1 çay kaşığı veya öğütülmüş - 1 çay kaşığı kaymaz
karabiber -7-8 adet (eziyet)
defne yaprağı - 2 adet (eziyet)

Yemek pişirmek:

1. Balığın bağırsaklarını çıkarın, kafasını çıkarın, derisini çıkarın ve büyük kemikleri çıkarın. Karkası iki parçaya bölün.

2. Tüm baharatları karıştırın. Onları ringa balığı ile kaplayın.

3. Balığı bir torbaya koyun, sıkıca sarın. 5-6 saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından 48 saat buzdolabında bekletin.

Evde hızlı tuzlama yöntemi

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı
kıyılmış defne yaprağı - 2 adet

Bu tarife göre balık pişirmek için tuzlama süresi sadece 2 saat olduğu için sadece taze ringa balığı gerekir.

Yemek pişirmek:

1. Ringa balığının bağırsaklarını çıkarın, solungaçlarını çıkarın ve 1 saat soğuk suda bekletin.

2. Baharatları karıştırın.

3. Balığı sudan çıkarın ve baharat, tuz ve şeker karışımıyla her tarafını silin.

4. Streç filme sarıp oda sıcaklığında 2-3 saat tuzda bekletin.

Aynı şekilde ringa balığı baharat kullanmadan sadece tuz ve şeker yardımıyla tuzlayabilirsiniz. Ancak balıkları bu şekilde tuzlamanın vazgeçilmez koşulu, BALIKLARIN TAZE OLMASI GEREKİR!

5. Baharatları bıçakla soyun ve balığı parçalara ayırın.

Soğan ve yağ ile kuru tuzlama

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
tuz - 4-5 yemek kaşığı. kaşıklar
soğan - 2 adet
yağ - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirmek:

1. Balığı temizleyin, kemik ve deriden arındırılmış kafasını çıkarın. Kemiksiz bir fileto olmalı.

2. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

3. Filetoyu tuzla ovun. Hazırlanmış bir kaba katlayın, bir kavanozda yapabilirsiniz. Her katmanı soğanla değiştirin.

4. Yağ doldurun. 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Ardından 48 saat buzdolabında bekletin.

Limonlu hafif tuzlu baharatlı ringa balığı

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
limon - 2 adet
defne yaprağı - 4-5 adet
karabiber - 10 adet
yenibahar - 5 adet

Yemek pişirmek:

1. Ringa balığı içini, derisini, kemiklerini ve kafasını temizleyin. İyice durulayın.

2. Tuz ve şekeri karıştırın. Limonu dilimler halinde kesin.

3. Ringa balığı, limon dilimlerini küçük bir tencereye koyun, üzerine tuz, şeker ve baharat karışımı serpin.

4. Bir tabak yerleştirin ve üzerine pres şeklinde bir kavanoz su koyun. 24 saat buzdolabına koyun.

5. Ayrılan sürenin sonunda tavayı çıkarın, katmanları karıştırın ve 24-48 saat daha buzdolabında saklayın.

Bu arada, sadece ringa balığı yemeyi sevmiyoruz. Örneğin Hollanda'da onu çok seviyorlar ve lezzetli yemek yapmayı biliyorlar.

Hollandalı baharatlı tuzlamada ringa balığı

İhtiyacımız olacak:

ringa balığı - 2 adet
şeker - 6 çay kaşığı
soğan - 2 adet
limon - 0,5 adet
havuç - 1 adet.
defne yaprağı - 10 adet
karabiber - 8-10 adet

Yemek pişirmek:

1. Balığın buzunu çözün ve içini boşaltın. Kafayı çıkarın, cildi çıkarın ve kemikleri çıkarın.

2. Bitmiş filetoyu 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

3. Limonu ince halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğan halka veya yarım halka halinde kesilir.

4. Bir kavanoz hazırlayın ve her şeyi bu sıraya göre katmanlar halinde yerleştirin - soğan, defne yaprağı, biraz rendelenmiş havuç, limon, bir fısıltı şeker ve biraz biber. Sonra bir kat doğranmış ringa balığı

5. Ardından bir sonraki katmanı aynı sırayla ve malzemeler bitene kadar veya kavanozun sonuna gelene kadar devam edin.

6. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 3 gün buzdolabında saklayın.

7. Servis yaparken balığı ringa balığı kasesine koyun ve üzerine yağ dökün. Tuzlamanız gerekiyorsa, doğrudan ringa balığı tuzlayabilirsiniz.

Balık sadece harika! Çok yumuşak, sulu, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli!

almanca paspas

İhtiyacımız olacak:

hafif tuzlu ringa balığı - 2 adet (fileto - 4 adet)
salatalık turşusu - 5 adet
dolmalık biber(kırmızı) -1 adet
soğan - 1 adet.
hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
beyaz şarap sirkesi - 100 ml.
hardal tohumları - 2 çay kaşığı
karanfil - 3-4 tomurcuk
şeker, tuz - her biri 1 çay kaşığı
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın. Tuz, şeker, karabiber ve karanfili ekleyin. Her şeyi birlikte 2-3 dakika kaynatın. Et suyunu biraz soğutun.

2. Hardal ve şarap sirkesini ekleyin. Karıştırın ve tamamen soğumaya bırakın.

3. Soğanı, dolmalık biberi ve turşuları uzun ince şeritler halinde kesin.

4. Her bir fileto tabakasını hafifçe çırpın ve hardalla yağlayın. Ringa balığı çok büyükse, fileto dikkatlice iki eşit yarıya bölünebilir.

5. Ringa tabakasının üzerine soğan, biber ve turşusu koyun.

6. Rulo haline getirin, kürdan ile sabitleyin.

7. Rulo mopları bir kaseye koyun ve salamurayı üzerine dökün. Tuzlamak için en az bir gün bekletin. Ancak buzdolabında 2-3 gün bekletmek en iyisidir.

Evde lezzetli tuzlu ringa balığı pişirmenin sırları

Tuzlama için okyanus ringa balığı seçmek daha iyidir, kıyı denizleri genellikle atık ve zararlı toksinlerle kirlenir.
Ringa soğutulmalı veya dondurulmalı, ancak eski olmamasına dikkat edilmelidir. Taze balığın doğal gümüş rengi, açık renkli şişkin gözleri, vücuda sıkıca bastırılmış yüzgeçleri ve solungaçları vardır. Bu nedenle balığın tazeliğini belirlemek için kafası olmadan almayın.
Mekanik hasarı olmayan büyük karkasları, tercihen “boy”ları seçmelisiniz. Bununla birlikte, bu konunun oldukça tartışmalı olduğu belirtilmelidir. "Kızlarda" et daha yumuşak ve hafiftir.
Ayrıca ringa balığının avlandığına inanılıyor. kış zamanı yıllar, daha fazla yağ besi, bu nedenle tuzlamadan sonra daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Tuzlama için, tek tip bir renge sahip büyük gümüşi karkasları seçmeniz gerekir, ardından atıştırmalık her zaman ortaya çıkar - ihtiyacınız olan şey!
Dondurulmuş balıkları ılık suda ve mikrodalgada çözmeyin, sadece oda sıcaklığında çözün. Veya buzdolabında +4 derecelik bir sıcaklıkta daha da iyi. Böylece buz çözme işlemi doğal olarak gerçekleşir.
Hem içi boşaltılmış hem de içi boşaltılmamış karkası tuzlayabilirsiniz. Balığın tamamını tuzlarsanız, kafayı bırakmak daha iyidir, sadece solungaçları çıkarmanız gerekir. Tuzlandıklarında acı bir tat verirler. Temizledikten sonra ringa balığı iyice yıkanmalıdır. çok sayıda Akar su.
Hem bütün hem de parçalar halinde tuzlanmış ringa balığı. Deri ve kemikli ve onlarsız.
Çoğu zaman bütün olarak temizlenmiş karkaslar 30-60 dakika bekletilir. soğuk su. Bu durumda ringa balığı daha da sulu hale gelir.
Tuzlama yaparken iyotlu tuz kullanmayın.
Balıkları cam, plastik veya emaye kaplarda tuzlayabilirsiniz. Kabın iyi kapanan bir kapağı olması arzu edilir. Aksi takdirde buzdolabı balık gibi kokar.
Kuru tuzlama için plastik bir torba veya streç film kullanılır.
Balığı oda sıcaklığında birkaç saat tuttuktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
En lezzetlisi, iç kısmıyla birlikte tuzlanmış ringa balığıdır. Böyle bir ringa balığı en az üç gün tuzlanmalıdır ve tuzlu suda bir hafta saklanabilir.
Çok uzun süre beklemek istemiyorsanız, filetodaki balığı temizleyebilir, parçalara ayırabilir ve turşu yapabilirsiniz. Böyle bir balık birkaç saat içinde hazır olacak.
Bu süre zarfında ringa balığı yenmemişse salamuradan çıkarılmalı, parçalara ayrılmalı, bir kavanoza aktarılmalı ve yağ ile dökülmelidir.
Herhangi bir nedenle ringa balığı fazla tuzladıysanız veya salamurada çok uzun süre kalmışsa, iki saat soğuk süte batırılabilir. Fazla tuz süte karışacak ve ringa balığı yine lezzetli olacak.

Masada hafif tuzlu ringa balığı nasıl ve ne ile servis edilir

Tabii servis yapmadan önce özellikle misafir karşılamaya hazırlanıyorsanız ringa balığı temizlenmelidir.

Ringa balığını kemikli ve derili olarak servis etmek çok çirkin! Bu misafirlere saygısızlıktır ve sizi evin hanımı olarak itibarsızlaştırır!

Üstelik bunu yapmak oldukça kolay. Sırt boyunca bir kesi yapılmalı ve derinin ucundan çekilmelidir. Kural olarak, cilt kolayca ve hızlı bir şekilde temizlenir. Omurga ve kemikler de kolay ve basit bir şekilde çıkarılır. Ama yüz kere duymaktansa bir kere görmek daha iyidir.

Servis yapmanın en ünlü ve lezzetli yolu, ringa balığını güzel tek tip parçalara kesmek, üzerine soğan serpmek, halka veya yarım halkalar halinde kesmek ve bitkisel yağ ile tatlandırmaktır. Baharat sevenler için üzerine taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz.

Genellikle ringa balığı sadece yağla değil, aynı zamanda taze sıkılmış limon suyuyla da tatlandırılır. Ringa balığı ve limonlu bir yemeği de süsleyebilirsiniz. Ve sonra, istenirse herkes balığa limon suyu serpebilir.

Çanak ayrıca taze otlar, yeşil soğan, kızılcık, zeytin veya zeytin ile dekore edilmiştir. Her zaman güzel görünür ve sadece iştah açar.

gibi tatiller için Yılbaşı veya doğum günü, prefabrik balık tabaklarında ringa balığı servis edebilirsiniz. Yukarıdaki malzemelere ek olarak taze veya salatalık turşusu, domates ve hatta konserve mantarlarla süsleyebilirsiniz. Bu tabaklar çok güzel görünüyor ve atıştırmalıklar arasında her zaman çok popüler.

Ringa balığı, "üniformalarında" önceden kaynatılmış veya soyulmuş ve bütün veya parçalar halinde haşlanmış patateslerle servis edilir. Böyle bir balığa kızarmış, fırında patates ve hatta patates püresi ile servis yapabilirsiniz.

Hafif tuzlu ringa balığı, çeşitli atıştırmalıkların ve salataların hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Kullanımı ile sandviçler ve kanepeler hazırlanır. Onlar için pek çok seçenek var ve dilerseniz internette kolayca bulunabilirler.

Ringa balığı ve lezzetli ringa balığı yağından veya forshmak adı verilen daha karmaşık bir atıştırmalıktan yapılır.

Ringa balığı nasıl servis ederseniz edin, her zaman harika bir meze ve şenlik masasında vazgeçilmez bir yemektir. Ve tabii ki en lezzetlisi her zaman kendi yaptığın gibi görünüyor.

Afiyet olsun!

Yemek pişirmek:

Ringayı pullardan ve bağırsaklardan temizleyin, baş, kuyruk ve yüzgeçleri çıkarın. Balık karkaslarını tuz ve karabiberle ovalayın, derin bir fırın tepsisine koyun, üzerlerine - soğan, büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi mayonezle dökün, biraz daha biber. Sonra dikkatlice yan tarafa su dökün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 35-40 dakika pişirin.

Ringa balığı haşlanmış patates ile süslenebilir. Ayrıca bitmiş balığa yeşil soğan veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Sebzeli taze ringa balığı

Taze ringadan, tüm bileşenlerin uyumlu bir şekilde birbirini tamamladığı bir tür güveç pişirebilirsiniz.

Malzemeler (4 porsiyon için):

Taze ringa balığı - 2 adet,
Kuru soğan (Büyük) -4 adet.
Havuç (orta boy) - 4 adet,
Patates (büyük) - 4 adet,
Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı,
Tuz, karabiber - tatmak,
Bitkisel yağ (rafine) - 4 yemek kaşığı. kaşık (1+3),
ılık su - 1 bardak.

Yemek pişirmek:

Ringa balığı pullardan, yüzgeçlerden, bağırsaklardan temizleyin, başları ve kuyrukları çıkarın. Balıkları 4 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Sebzeleri soyun, soğanları yarım halkalar halinde, havuçları dilimler halinde ve patatesleri yaklaşık 1,5 cm'lik yarım dilimler halinde kesin, dereotu tohumları da dahil olmak üzere hazırlanan tüm yiyecekleri 2 porsiyona bölün.

Kalın tabanlı bir tencereyi 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile yağlayın. Yiyeceklerin ilk porsiyonunu katmanlar halinde yerleştirin: soğan, balık, dereotu tohumları, patates, tuz, karabiber, havuç. Sonra aynı şekilde - ringa balığının ikinci kısmı, sebzeler ve baharatlar. Her şeyi kalan bitkisel yağla doldurun ve bir bardağa dökün ılık su.

Tencereyi yüksek ateşe koyun, güveci kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 35-40 dakika pişirin. Karıştırmanıza gerek yok.

: Yemek yerken kılçığın çıkmasından hoşlanmıyorsanız bu ringa balığı filetosunu pişirin. Alternatif olarak, baharat olarak dereotu tohumu tabakasının üzerine birkaç limon dilimi ekleyebilirsiniz.

Taze ringadan hızlı hee

Bu yemek Kore mutfağını sevenlere hitap edecek. Ringa balığı baharatlı, baharatlı ve güzeldir.

İçindekiler:

Taze ringa balığı - 2 adet,
Havuç (orta boy) - 2 adet,
Sarımsak - 5 diş,
Soğan (büyük) - 1 adet,
Tuz, öğütülmüş kırmızı biber acı - tatmak,
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı,
Korece havuç baharatı - 3-4 çay kaşığı,
şeker - 3 çay kaşığı,
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Sirke (%9) - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar,
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

Bu yemeği hazırlamak için cam veya emaye kap kullanın. Ringa balığı pullardan ve bağırsaklardan soyun, kuyruğu, başı ve tüm kemikleri çıkarın. Filetoyu 1 cm'den kalın olmayan parçalar halinde kesin, havuçları çok ince şeritler halinde kesin (veya Kore havuçları için özel bir rende üzerine doğrayın) ve balıkla karıştırın. Sirke dökün ve karıştırın. 45-50 dakika marine etmeye bırakın.

Daha sonra yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan, sarımsak, soya sosu, tuz, şeker, Kore havuçları için baharat, karabiber ve kırmızı biber ekleyin, bir presten geçirerek ringa balığı ile bir kaba koyun. Bitkisel yağı kaynatın ve baharatların üzerine dökün ve ancak o zaman her şeyi karıştırın. Kabı sıkı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış kişniş serpebilirsiniz.

Salatalık-domates soslu taze ringa balığı

Domates püresi ve turşu ile ringa balığı - orijinal ve doyurucu yemek, günlük masayı hoş bir şekilde çeşitlendirecek veya bir Pazar öğle yemeğini süsleyecek.

Malzemeler (6 kişilik):

Taze ringa balığı - 2 adet,
Salatalık turşusu (fıçı, orta) - 6 adet,
Domates püresi - 100 gr,
Şeker - domates püresinin asitliğine bağlı olarak tatmak,
Tereyağı - tavayı yağlamak için 50 gr +,
Buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Balık suyu - 500 ml,
Defne yaprağı - 2-3 adet,
Karabiber - 7-8 adet,
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Ringa balığı pullardan, yüzgeçlerden, bağırsaklardan soyun, kuyruğu ve başı çıkarın, balığı sırttan çıkarın ve mümkünse küçük kemikleri çıkarın. Her filetoyu üç parçaya kesin. Sırtlardan ve kuyruklardan, içine tuz, karabiber ve defne yaprağı ekleyerek suyu pişirin.

Salatalıkların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tavayı hafifçe tereyağı ile yağlayın, balık parçalarını derili tarafı aşağı gelecek şekilde koyun, domates püresi, şeker, karabiber ve süzme et suyu. Kütleyi orta ateşte kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 30 dakika pişirin.

Sonra balıkları ve salatalıkları çıkarın, derin bir kaba koyun ve soğumaması için üzerini kapatın. Et suyunu tekrar süzün. Unu eleyin ve parçalarla karıştırın tereyağı yağlı bir yumru oluşana kadar kaynayan et suyuna ekleyin ve sosu koyulaşana kadar pişirin. İstenirse, pişirme sonunda ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.

Balık parçalarını tabaklara koyun, üzerlerine salatalık dilimleri koyun ve her şeyin üzerine sosu dökün. Salatalık-domates sosunda ringa balığı haşlanmış patates, pilav veya taze sebze salatası ile süsleyebilirsiniz.

Tuzlu ringa balığı baharatlı tuzlu

Taze ringa balığı yemeklerinden bahsetmişken, bu balığın tuzlanması göz ardı edilemez, çünkü tadını en iyi tuzlu haliyle ortaya çıkarır.

İçindekiler:

Taze ringa balığı - 2 adet,
Kaba tuz - 60 gr,
şeker - 30 gr,
Karabiber - 6 adet.,
Yenibahar bezelye - 6 adet,
Kişniş taneleri - 1 çay kaşığı,
Defne yaprağı - 6 adet,
Su - 500 ml.

Yemek pişirmek:

Önce salamurayı hazırlayın - bir tencerede su, tuz, şeker, siyah ve yenibahar ve defne yaprağını karıştırın. Karışımı kaynatın ve 7-8 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Ringa balığı akan su altında durulayın, bağırsaklarını çıkarmak ve soymak gerekli değildir, ancak solungaçlar çıkarılmalıdır. Ringayı büyük bir jöleli kase gibi uygun bir kaba koyun.

şeker - 60 gr,

Defne yaprağı - 8-10 adet,

Karabiber - 10 adet.

Yemek pişirmek:

Ringa balığının bağırsaklarını çıkarın, pullarını, başlarını ve kuyruklarını çıkarın, filetoyu omurgadan çıkarın, mümkünse tüm küçük kemikleri çıkarın ve balığı küçük parçalar halinde kesin. Soğanı halkalar halinde, limonu dilimler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Karabiberleri şekerle birlikte havanda dövün (kaba bir kıvam almalısınız).

Vidalı kapaklı bir cam kavanoza katmanlar halinde koyun: 1/4 soğan, 2 defne yaprağı, dörtte bir havuç, ringa balığı parçaları, şeker ve biber, limon dilimleri. Bu işlemi 3 kez daha tekrarlayın. Tüm malzemeleri sıkıca paketleyin, kapağı kapatın ve 3 gün buzdolabında saklayın.

Marine edilmiş ringa balığını taze siyah ekmek, fırınlanmış patates ve tuzlu "yeşil" tereyağı ile servis edin (yumuşatılmış tereyağı, maydanoz yaprakları ve tuzu mutfak robotunda karıştırın).

Makalenin sonunda şunu söylüyoruz: Yukarıdaki yemeklerin tümü taze dondurulmuş ringa balığından da hazırlanabilir. Bu durumda, buzdolabında veya oda sıcaklığında kendi kendine çözülmesine izin verin. Buzunu çözmek için su ve mikrodalga kullanmayın, aksi takdirde balıklar daha sonra parçalanır.

Yemek pişirmek:

Ringa balığı haşlanmış patates ile süslenebilir. Ayrıca bitmiş balığa yeşil soğan veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Sebzeli taze ringa balığı

Taze ringadan, tüm bileşenlerin uyumlu bir şekilde birbirini tamamladığı bir tür güveç pişirebilirsiniz.

Malzemeler (4 porsiyon için):

Taze ringa balığı - 2 adet,
Kuru soğan (Büyük) -4 adet.
Havuç (orta boy) - 4 adet,
Patates (büyük) - 4 adet,
Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı,
Tuz, karabiber - tatmak,
Bitkisel yağ (rafine) - 4 yemek kaşığı. kaşık (1+3),
ılık su - 1 bardak.

Yemek pişirmek:

Tencereyi yüksek ateşe koyun, güveci kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 35-40 dakika pişirin. Karıştırmanıza gerek yok.

Taze ringadan hızlı hee

Bu yemek Kore mutfağını sevenlere hitap edecek. Ringa balığı baharatlı, baharatlı ve güzeldir.

İçindekiler:

Taze ringa balığı - 2 adet,
Havuç (orta boy) - 2 adet,
Sarımsak - 5 diş,
Soğan (büyük) - 1 adet,
Tuz, öğütülmüş kırmızı biber acı - tatmak,
Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı,
Korece havuç baharatı - 3-4 çay kaşığı,
şeker - 3 çay kaşığı,
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Sirke (%9) - 2,5 yemek kaşığı. kaşıklar,
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirmek:

Salatalık-domates soslu taze ringa balığı

Domates püresi ve turşulu ringa balığı, günlük sofranızı hoş bir şekilde çeşitlendirecek veya bir Pazar öğle yemeğini süsleyecek orijinal ve doyurucu bir yemektir.

Malzemeler (6 kişilik):

Taze ringa balığı - 2 adet,
Salatalık turşusu (fıçı, orta) - 6 adet,
Domates püresi - 100 gr,
Şeker - domates püresinin asitliğine bağlı olarak tatmak,
Tereyağı - tavayı yağlamak için 50 gr +,
Buğday unu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Balık suyu - 500 ml,
Defne yaprağı - 2-3 adet,
Karabiber - 7-8 adet,
Tuz, karabiber - tatmak.

Yemek pişirmek:

Salatalıkların kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Tavayı hafifçe tereyağı ile yağlayın, balık parçalarını derili tarafı aşağı gelecek şekilde koyun, domates püresini, şekeri, karabiberi ve süzülmüş suyu ekleyin. Kütleyi orta ateşte kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 30 dakika pişirin.

Sonra balıkları ve salatalıkları çıkarın, derin bir kaba koyun ve soğumaması için üzerini kapatın. Et suyunu tekrar süzün. Unu eleyin ve yağlı bir topak oluşana kadar tereyağı parçaları ile karıştırın, kaynayan et suyuna ekleyin ve sosu koyulaşana kadar pişirin. İstenirse, pişirme sonunda ince kıyılmış maydanoz eklenebilir.

Tuzlu ringa balığı baharatlı tuzlu

Taze ringa balığı yemeklerinden bahsetmişken, bu balığın tuzlanması göz ardı edilemez, çünkü tadını en iyi tuzlu haliyle ortaya çıkarır.

İçindekiler:

Taze ringa balığı - 2 adet,
Kaba tuz - 60 gr,
şeker - 30 gr,
Karabiber - 6 adet.,
Yenibahar bezelye - 6 adet,
Kişniş taneleri - 1 çay kaşığı,
Defne yaprağı - 6 adet,
Su - 500 ml.

Yemek pişirmek:

Önce salamurayı hazırlayın - bir tencerede su, tuz, şeker, siyah ve yenibahar ve defne yaprağını karıştırın. Karışımı kaynatın ve 7-8 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

şeker - 60 gr,

Defne yaprağı - 8-10 adet,

Karabiber - 10 adet.

Yemek pişirmek:

tuzlama geleneksel yol balığı kurtarmak için. Örneğin, tuzlu ringa balığı en çok satışta bulunur çünkü çok çabuk bozulur. Çoğu zaman, ürün, bu tür balıkların yüzyıllardır diyetin geleneksel bir parçası olduğu İskandinavya ile ilişkilendirilir.

Ringa balığı tuzlamak, tuz, şeker ve baharat içeren bir sıvıya batırmaktır. Tuzlu ringa balığı sadece Rusya'da değil, Hollanda, İsveç, Almanya, Danimarka ve diğer bazı kuzey ülkelerinde de çok popüler bir geleneksel yemektir. Eski Sovyet cumhuriyetlerinde, bu balık her zaman büyük miktarlarda tahta fıçılarda tuzlanmıştır. Daha sonra soyulur, doğranır ve doğranmış soğan ve haşlanmış patates ile servis edilir. Bu kombinasyon, klasik bir votka atıştırması olarak bilinir. Bununla birlikte, evde bütün ringa balığı tuzlamak, esas olarak güvenlik nedenleriyle biraz farklı bir teknik gerektirir.

İhtiyati önlemler

Bölgenizde bulabileceğiniz en taze ringa balığını satın alıyorsunuz.
Tüm solungaçları ve bağırsakları dikkatlice çıkarmalı ve her balığı içeriden yıkamalısınız.

Temizlenmiş ve yıkanmış ringa balığı evde -16 °C'de veya dondurucunuzun minimum sıcaklığında hızlıca dondurulmalıdır. Balık en az 20 gün dondurulmalıdır. Dondurulduktan sonra ringa balığı nasıl pişirilir?

Neye ihtiyacın var:

3 orta boy ringa balığı;
1,5 çay kaşığı tuz;
1/2 çay kaşığı şeker;
3 defne yaprağı (ezilmiş);
1 yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı;
1/4 limon suyu;
1 büyük kırmızı soğan.

Tuzlu ringa balığı nasıl pişirilir

Tuz, şeker ve kıyılmış defne yaprağını karıştırın. Ringa balığı bu baharatlarla hem içeride hem de her iki tarafta kaplayın. Ringa balığı cam bir kaba koyun, kapatın ve 2 gün buzdolabında saklayın. Bu sürenin ortalarında ringaları diğer tarafa çevirin.

Ardından yemeğiniz hazır. Artık ringa balığı kesip servis edebilirsiniz. Balıkları çapraz olarak yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, parçaları bir tepsi veya büyük düz bir tabak üzerinde dikkatlice yan yana yerleştirin. Balıklar kesilip katlandığında soğanı doğrayın ve üzerine yerleştirin. Bu mezeyi soğuk veya oda sıcaklığında servis edin.

Salamura ringa balığı nasıl yapılır?

Tuzlamadan farklı olarak, bu yöntem balığı baharatlı bir turşunun içine koymayı içerir. Bu tür ringa balığı yemekleri çoğunlukla ulusaldır. kuzey halkları. Örneğin, İskandinav klasik tarifçok basit bir şekilde uygulandı. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacı olacak:

1/4 su bardağı tuz;
5 bardak su;
500 gram ringa balığı filetosu;
2 su bardağı beyaz şarap sirkesi;
1/4 su bardağı şeker;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
2 çay kaşığı yenibahar bezelye;
2 çay kaşığı karabiber;
3 defne yaprağı;
3 diş sarımsak;
1 limon, ince dilimlenmiş;
1 orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş.

Tuzu çözmek için 4 bardak suyu yeterli sıcaklığa ısıtın. Tuzlu suyun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Ardından ringa balığı filetolarını içine daldırın ve bir gece veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın. Bu süreden sonra yenebilecek hafif tuzlu ringa balığı alacaksınız.

Marine edilmiş balığı hazırlamak için şeker, sirke, bir bardak su ve tüm baharatları karıştırarak kaynatın. 5 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve turşunun soğumasını bekleyin.

Ringa balığı salamuradan çıkarın, doğranmış limon ve kırmızı soğan ile katmanlar halinde bir cam kavanoza koyun. Birden fazla kullanıyorsanız baharatları kaplarınız arasında bölün. Soğutulmuş turşuyu balığın üzerine dökün ve kavanozları kapatın. En az bir gün oturmasına izin verin. Salamura ringa balığı buzdolabında 1 aya kadar saklayabilirsiniz.

İkinci marine seçeneği

Tarifi çok olan hardal sosu ile de hazırlanabilir. Aynı zamanda birçok kişiye ilginç gelebilecek İsveç ulusal atıştırmalığıdır.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

yaklaşık 0,5 kg hafif tuzlu ringa balığı;
3 yemek kaşığı tatlı hardal;
bir yemek kaşığı;
bir çorba kaşığı esmer şeker;
bir çay kaşığı elma sirkesi;
50 ml nötr bitkisel yağ (örneğin kolza tohumu veya ayçiçeği);
½ su bardağı dereotu;
arpacık (1 adet).

Hardal, elma sirkesi ve şekeri iyice karıştırın. Eklemek sebze yağı yavaş yavaş karıştırarak. Arpacık soğanı ve dereotu çok ince doğrayın ve sosa ekleyin. tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Ringa balığı parçalarını turşunun içine koyun ve balığın her tarafının eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırın. Ringayı birkaç saat, tercihen gece boyunca marine etmeye bırakın. Lezzetli ev yapımı ringa balığı hazır! Servis yapmadan önce yeşil soğanları küçük parçalar halinde doğrayın ve balıkların üzerine serpin. Ringa balığını yeni patateslerle veya sadece koyu çavdar ekmeği üzerinde dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile servis edin. Eğlence!

Füme ringa balığı nedir?

Sigara içmek, ürünü korumanın başka bir yoludur. Füme bağırsak yapmak için omurga boyunca kesilir, karkas boyunca 2 parçaya bölünür ve tuzlanır. Daha sonra, hafifçe tuzlanmış ringa balığı tahta mandallara veya "mızraklara" asılır. Soğuk tütsüleme bekleniyorsa meşe veya kayın talaşı da kullanılır. Şaşırtıcı bir şekilde, tütsülenmiş ringa balığı şu anki haliyle, 19. yüzyılın başlarına kadar ortaya çıkmadı, bir satıcı bu terimi somonla kullanılan bir teknikten ödünç alarak Londra pazarında düzenli olarak sunmaya başladı. Bu şekilde pişirilen en iyi balık, duman ve tuzun akıllı bir karışımı olan bir aromaya sahiptir. Ayrıca tütsülenmiş ringa balığı çok yumuşak fakat sulu ve yağlı bir dokuya sahiptir.

Bu şekilde hazırlanan ringa balığı geleneksel olarak ince dilimlenmiş olarak servis edilir ve üzerine yağ ve limon suyu gezdirilir. Füme ringa balığı nasıl pişirilir? Bu, pişirme işleminin gerçekleştirilemeyeceği özel sigara içme ekipmanı gerektirir. Bu nedenle, bu tür balıkları bitmiş halde satın almak daha iyidir.

Mutfak uzmanları, klasik servisin, ince dilimlenmiş tütsülenmiş balık filetosu, kenarları iyi yağlanmış çavdar ekmeğinin etrafına dizilmiş, ortasında sos olarak yumurta sarısı olduğunu söylüyor.

Füme ringa balığı yemekleri

İstenirse füme ringa balığı ezmesi veya "havyar" da yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

1,5 su bardağı tütsülenmiş ringa balığı filetosu (doğranmış);
¼ su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
300 gram krem peynir;
1 limon suyu;
acı biber veya kırmızı biber (tatmak için)
2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz.

Balığı tereyağı, krem peynir, limon suyu, kırmızı biber ve maydanozla karıştırın veya ezin. Servis kaselerine veya büyük bir salata kasesine bölün, üzerini streç filmle kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Kraker veya tost ile tereyağ ve limon dilimleri ile servis yapın.

Başka ne pişirilebilir?

Pek çok ev hanımı, tuzlama sürecine aşina olmadıkları için tuzlu ringa balığı ile ne yapacaklarını merak ediyor. Çok tuzlu hale gelen ringa balığı nasıl pişirilir? Tek yapmanız gereken balığı geceden tatlı suda bekletmek ve sonra istediğiniz şekilde pişirmek. Yemek tarifleri ısıl işlem içeren ringa balığı neredeyse yumuşak hale gelmelidir.

Sote ringa balığı

Büyük bir kaseye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde birkaç bardak suyla doldurun. Kâseyi plastik ambalajla örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun.

Keskin bir bıçakla ringa balığının kemiklerini çıkarın, başını ve kuyruğunu kesin. Ringa balığı ikiye bölün. Cildi çıkarın ve atın.

3 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte bir tavada ısıtın. Yağ hafifçe dumanlanmaya başladığında sarımsağı ekleyin. Ringa yarımlarını ekleyin ve her bir tarafını üçer dakika (veya opak ve yumuşak olana kadar) soteleyin. Tatlandırmak için taze çekilmiş karabiber ekleyin ve yemeği limon dilimleri ile süsleyin.

kızarmış

Balığı aynen önceki kılavuzdaki gibi ıslatın ve temizleyin.

Derin bir tavada 3 su bardağı zeytinyağını yüksek ateşte kaynama noktasına kadar ısıtın. Ringa balığı filetolarını süte batırın, un içinde yuvarlayın veya yulaf ezmesi baharatlarla.

Balıkları tavaya koyun ve hafifçe kızarana ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Kızarmış ringa balığını maydanoz ve limonla servis edin.

pişmiş ringa balığı

Ringa balığı ve filetoyu önceki tariflerde olduğu gibi ıslatın. Her parçayı yağlayın zeytin yağı her taraftan ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üç dakika pişirin. Ringa balığı fırından çıkarın ve tatmak için taze çekilmiş karabiber ekleyin. Maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyin.

Birdenbire piyasada mükemmel taze dondurulmuş ringa balığı görürseniz, birkaç balık aldığınızdan emin olun. Şimdi size kavanozda konserve şeklinde aldığımız gibi tadı olan ringa balığını evde nasıl pişireceğinizi anlatacağım. Birçoğu, benim gibi, konserve balığı sever, bu nedenle bugünün tarifi, sağlıklı bir diyete bağlı kalan ve yağlı yiyecekler yememeye çalışan kişiler tarafından bile tüketilebilen ringa balığının nasıl pişirileceğine ayrılacak.

Sonuçta, her zaman sıradan, bazen lezzetli olmayan haşlanmış balık yemek istemiyoruz. Ve basit bir plastik torbada kaynatılarak pişirilen ringa balığı, birçok kişiyi merak ediyor. Ve tadına baktıktan sonra, teneke kutudan çıkan balığa benzerliği olduğu doğrulanır. Bugün size bir çantada tuz ve baharatlarla ringa balığı pişirmeyi anlatacağım.

Gerekli:

Taze dondurulmuş ringa balığı - 2-3 adet.
Defne yaprağı - 2 adet.
Tuz - tatmak
Karabiber - 3-4 adet.
Siyah yenibahar - 2-3 adet.
Selofan torbası — 1 adet.

Tuz, karabiber ve defne yaprağı ile plastik bir torba içinde ringa balığı nasıl pişirilir:

Ringa balığı tarifi çok basit. Bu tarife göre taze donmuş uskumru pişirebilirsiniz. Aynı zamanda çok lezzetli, yağlı çıkıyor.

Tercihen daha yoğun olan basit bir plastik poşet alıp içine taze donmuş ringa balığı parçaları koyuyoruz, önce başından ayırıp iç kısımlarını çıkarıp iyice duruluyoruz. Balığı oldukça büyük parçalara ayırdım, tam anlamıyla 3 parça kestim ve kuyruk kaldı. Yani bir ringa karkasından 4 parça alıyorum. Balık parçalarını bir torbaya koyup tuz, iki çeşit biber ve defne yaprağı ekliyoruz.

Torbayı mümkün olduğunca içinde hava kalmayacak şekilde bağlarız.

Balığı doğrarken hemen bir tencereye kaynatmak için su koydum. Ve su kaynadığında içine bir torba ringa balığı gönderdi.

Ringa balığı kaynattıktan sonra 20-30 dakika pişirin. Ve benden daha az balığınız varsa (örneğin - 1 karkas) - tamamen pişmesi 10-15 dakika sürecektir.

Süre dolduğunda çantayı sudan çıkarıyoruz, üstünü dikkatlice kesip hazır, lezzetli, hoş kokulu, baharatlı ringa balığı parçalarını çıkarıyoruz. Balık pişirirken, balık için bir çeşit garnitür hazırlıyorsanız sos olarak kullanabileceğiniz meyve suyunun oluştuğu görülebilir.