Kırmızı havyar ve peynir, avokado, siyah havyar, balık, kivi, tereyağı ile lezzetli sandviçler nasıl yapılır? Festival masasında kırmızı havyarlı orijinal sandviç tarifleri ve tasarımları. Festival masasında kırmızı havyarlı sandviçler Kırmızı havyar nasıl servis edilir

Kırmızı havyar birçokları için günlük bir yemek haline geldi. Ancak bu şanslıların çoğu bile havyarsız bir tatil hayal edemez. Ve hafta içi somon havyarının lüks olduğu kişiler hakkında ne söyleyebiliriz. Havyar bir eksiklik olmasa da, en lüks masaları bile süsleyebilecek bir incelik olarak kabul edilir. Ve denerseniz, konukları havyarın kendisiyle değil, orijinal sunumuyla şaşırtabilirsiniz. Yani, şenlikli masaya havyar nasıl servis edilir?

Kırmızı havyarlı sandviçler

Havyar servis etmenin en tanıdık ve geleneksel yolu sandviçlerdir. Klasik havyarlı sandviç: Bir dilim beyaz somun tereyağı ile yayılır, havyar ince bir tabaka ile üstüne yerleştirilir. Ancak, bu kadar basit bir şey bile havyarlı sandviçler, çeşitlendirilebilir.

İlk olarak, taze bir yumuşak somun yerine, çıtır tost veya kızarmış ekmek dilimleri (kruton) alabilirsiniz.

İkincisi, tereyağı yerine ağır kremayı havyar için "alt tabaka" olarak kullanabilirsiniz - tereyağı kadar yağlı değildirler, bu yüzden daha fazlasını alabilirsiniz. Bu arada krema, taze ot veya havuç suyuyla renklendirilebilir. Ve örneğin ton balığını krema ile öğütürseniz, havyar için bir alt tabaka olarak en hassas balık ezmesini elde edersiniz. Başka bir seçenek: kremayı süzme peynir, tuz ve otlar ile öğütün. Almette tipi lor peyniri de uygundur.

Üçüncüsü, somunu kalpler, daireler, üçgenler vb. şeklinde keserek ekmek dilimleri şeklinde yaratıcı olabilirsiniz.

Dördüncüsü, sandviçleri havyarla süslemeye değer. En sık kırmızı havyarlı sandviçler limonla süsleyin (bu da çok lezzetli bir kombinasyon), zeytinler, otlar. Havyarın tadı, taze ve hafif tuzlu salatalıkların tadıyla iyi gider, salatalık çemberleri ise sandviçi canlandıracaktır.

Bir şerit omletli bir havyarlı sandviç veya hatta bir bütün kızarmış yumurta - havyarlı yumurtalar, bildiğiniz gibi, tamamen uyumlu bir tandem oluşturur. yüksek yapılabilir - iki veya üç katman. Aynı zamanda, kenarlara yağ sürülmeli ve bol ot serpilmelidir - parlak ve güzel çıkıyor. Bir somun dilimleri arasındaki katman, örneğin kırmızı balık veya ringa balığı yağı olabilir.

Kraker üzerinde havyar. Havyarı küçük sandviçler şeklinde servis edebilirsiniz, ancak ekmeksiz yapın, örneğin şekersiz krakerlerle değiştirin. Havyar için bir alt tabaka olarak, bu kremayı kullanabilirsiniz: eşit miktarda yumuşatılmış tereyağı ve Almette tipi lor peyniri alın, tadına köri ekleyin, iyice karıştırın. Krakerleri krema ile yağlayın, üstüne bir çay kaşığı kırmızı veya siyah havyar koyun - hem güzel hem de lezzetli! Doğru, bu tür mini sandviçleri ıslatmak için en az bir saat bırakmanız ve ardından masaya servis etmeniz gerekir.

Sandviçler, elbette, havyarı şenlikli masaya güzelce servis etmenin tek yolundan uzaktır. Çeşitli var havyarlı atıştırmalıklar- lezzetli ve orijinal

Festival masasına havyar nasıl servis edilir? Havyar ile mezeler hazırlayın!

1. Havyarlı tartlets: tarif. Tartlets, kısa hamur işlerinden pişirilen küçük sepetlerdir. Tartlets, sadece güzel, lezzetli ve çeşitli atıştırmalıkları uygun şekilde servis etmek için kullanılır - genellikle soğuk. Havyar dahil.

Tuzlu atıştırmalıklar için tartlets için basit bir tarif: bir paket tereyağı veya kremalı margarin alın (bir paket, kural olarak, 200-250 gram kütleye sahiptir), yumuşatın, 3-5 tam yemek kaşığı ekşi krema, bir yumurta, bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Unu yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin (önce una biraz kabartma tozu ekleyebilirsiniz), hamuru yoğurun. Sonuç çok yumuşak değil, plastik kurabiye hamuru olmalıdır. Hamuru homojen bir kıvamda yoğurduktan sonra - ellerinize ve masanıza yapışmasını durdurmak için - en az bir saat buzdolabına koymanız, kaseyi hamurla örtmeniz ve sarılmaması için bir kapakla örtmeniz gerekir. yukarı.

Bir veya iki saat sonra hamur çıkarılır, çok ince bir tabaka ile yuvarlanır. Daha sonra kalıpların büyüklüğüne göre hamurdan daireler kesilir. Kalıplar, sebze veya tereyağlı bir fırça ile hafifçe yağlanabilir. Kupalar kalıplara yerleştirilir, tabana ve duvarlara bastırılır, ardından birkaç yerde ince bir kürdan veya çatalla delinir. Tartlet'in pişirme sırasında şeklini koruması için bezelye ile doldurmaya değer. Bundan sonra, kalıpları bir fırın tepsisine ve fırına koyun. Tartlets, yaklaşık 10 dakika boyunca yaklaşık 220 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Hafifçe kahverengileşmeliler.

Pişmiş tartıları kalıplardan çıkarın, bezelyeleri dökün, sepetleri soğumaya bırakın ve içini doldurun. Tartletlerde genellikle "krema" önce konur ve üstüne havyar konur. Krema olarak tereyağı veya tuzlu krem peynir veya krem peynir karışımı kullanın. Tereyağı veya kremaya doğranmış yeşillikler veya doğranmış haşlanmış yumurta sarısı, doğranmış balık vb. eklenebilir. Üzerine havyar dikkatlice yerleştirilir.

Tarif oldukça basit, ancak şenlikli masayı nasıl çeşitlendiriyor! Havyarı ekmek dilimleri üzerinde servis etmeye alışkınsanız, bir dahaki sefere pişirmeyi unutmayın. havyarlı tartlets .

2. Havyarın salatalık üzerinde servis edilmesi. Taze salatalıklar kalın halkalar veya sütunlar halinde kesilir ve dik konumda bir tabağa serilir. Yukarıdan, bir çay kaşığı ile salatalığın hamurunda bir çentik yapılır. Bundan sonra, salatalıkların tuzlanması gerekir. Girintiler, taze doğranmış otlar ile tuzlu ekşi krema ile doldurulur ve üstüne havyar yerleştirilir - lezzetli, sağlıklı ve güzel! Sadece havyarı değil, aynı zamanda kırmızı balık dilimlerini de alarak salatalık dolgusunu birleştirebilirsiniz. Ancak hayal kurun!

3. Havyarlı Vol-au-vents: yemek tarifi. Vol-au-vent'ler, ayrı olarak pişirilen, soğutulan ve daha sonra soğuk bir dolgu ile doldurulan Fransız yuvarlak (modern ev kadınları onları hem üçgen hem de kare yapar) puf börekleridir. Fransız kadınları, havyarın altında, her birine bir çay kaşığı havyar koydukları çok minyatür fırfırlar pişirdiler.

vol-au-vents için puf böreğişöyle pişirebilirsiniz: 150 gr tereyağı veya margarin alın ve sürekli un serperek bir bıçakla doğrayın. Yağ yumuşayınca, homojen hale geldiğinde, hamur için sıvıyı hazırlayın: yarım bardak soğuk kaynamış su alın, yarım çay kaşığı sitrik asit veya sirke, bir tutam tuz ekleyin, karıştırın. 1 yumurtayı suya kırın ve tekrar karıştırın. Un ile tereyağına sıvı ekleyin. Unun geri kalanını yavaş yavaş ekleyerek (hamur ne kadar sürer), her şeyi yoğurun - önce bir bıçakla, sonra ellerinizle. Hamur kıvamına gelince masanın üzerinde yoğurmaya başlayın. Ana şey, tekdüzelik, plastisite ve elastikiyet elde etmektir. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve buzdolabına koyun.

100 g tereyağını hafifçe yumuşatın, kalın, viskoz hale getirmek için un serpin. Tereyağından düz bir kare çıkarırız veya kör ederiz ve ayrıca buzdolabına koyarız. Bir saat sonra hamuru çıkarıyoruz, ince bir şekilde yuvarlayıp ortasına tereyağımızı ve unumuzu koyuyoruz. Bundan sonra, tereyağı içeride kalacak şekilde hamuru bir zarfa katlayın. Şimdi hamuru açın, ancak sadece bir yönde. Birkaç kez tekrar katlayın ve 15-30 dakika buzdolabına koyun. Tekrar buzdolabından çıkarıyoruz, ince bir şekilde sarıyoruz (merdaneyi sadece bir yöne çakıyoruz), bir zarfa katlıyoruz ve 15-30 dakika tekrar buzdolabına koyuyoruz. Bu yüzden üç kez tekrarlıyoruz. Bundan sonra doğrudan vol-au-vent'leri oluşturmaya başlayacağız.

Bunu yapmak için, hamuru ince bir tabaka halinde açın ve ondan küçük yuvarlak kekler kesin. Daireleri halkalara çevirerek keklerin yarısının ortasına yuvarlak delikler açıyoruz. Bu arada, volan için hamur kesmek için özel kalıplar satılmaktadır. Bir fırın tepsisini sebze veya tereyağı ile yağlayın, üzerine hamur halkalarımızı koyun (halkalar değil, deliksiz kekler!). Bir adet çiğ yumurtayı çatalla hafifçe çırpın ve yuvarlaklarımıza sürün. Ardından, her dairenin üzerine halkaları eşit şekilde yerleştireceğiz (delikli düz kekler). Basılmaları veya sabitlenmeleri gerekmez - sadece eşit şekilde yerleştirmeniz gerekir. Halkaları da yumurta ile fırçalayın. Fırın tepsisini iyi ısıtılmış bir fırına koyun ve hamur kızarana kadar pişirin.

Vol-au-vent'ler, bir daireye birkaç halka yerleştirerek yüksek yapılabilir. Daireleri değil kareleri keserseniz - meze “havyarlı vol-au-vent” kare olacak. Soğutulmuş floşları yumuşatılmış tereyağı ile doğranmış otlar veya krem peynir kreması ile dolduracağız ve üstüne havyar koyacağız. Havyarlı Fransız meze hazır!

4. Soğuk meze “Soğanlı Havyar”. Tatlı kırmızı soğan "tekneler" halinde kesilir. Tuz ekşi krema veya ağır krema, tadı baharat ekleyin, doğranmış otlar. Ortaya çıkan kremayı soğan teknelerine koyun, üstüne havyar koyun - kırmızı veya siyah. Tekneleri geniş düz bir tabağa koyun.

5. Havyarlı kırmızı balık ruloları. Hafifçe tuzlanmış veya tütsülenmiş kırmızı balıkları uzun ince şeritler halinde kesin, her birinin kenarlarına bir çorba kaşığı çırpılmış tereyağı koyun, ruloları çevirin ve düz bir tabağa dikey olarak yerleştirin. Her rulonun üzerine bir çay kaşığı kırmızı havyar koyun.

6. Havyar ve patatesli atıştırmalıklar. Havyarın tadı patatesin tadıyla iyi gider. Burada birçok seçenek var. Patatesleri kabuğunda yıkayabilir, boyuna ikiye kesebilir ve fırında fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Yarımlar soğuduğunda, bir kaşıkla biraz hamur alın, boşluğu tereyağı ve havyar ile doldurun.

Başka bir varyant havyar ve patates ile mezeler: havyarı doğrudan haşlanmış yeni patateslerin üzerine, sebze ve havyar arasına tuzlu ekşi krema veya ağır krema "alt tabaka" koyarak servis edin.

lezzetli patates havyar ile patates krep. Patatesler rendelenir, tuz, yumurta ve elde edilen kütleye biraz un eklenir. Bu patates hamurundan küçük krepler tavada kızartılır. Meze hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Her krepin üzerine bir yemek kaşığı ekşi krema, üstüne kırmızı veya siyah havyar konur. Bütün patates gözlemesini siyah havyarla yağlayabilir ve ikincisiyle kaplayabilirsiniz - bu arada, bazı restoranlarda incelik olarak servis edilen bir puf atıştırması alırsınız.

7. Meze “cips üzerinde havyar”. Büyük düz bir tabağa büyük Pringles yerleştirin. Her çipin üzerine küçük bir tereyağı rozeti ve bir çay kaşığı havyar - kırmızı veya siyah - koyun. Taze maydanozla süsleyin. Servis yapmadan hemen önce pişirmeniz gerekir - birkaç saat sonra cipsler ıslanacak ve havyardaki nemi emeceği için yemek tadını kaybeder.

8. Krep üzerinde havyar. havyar ile krep neredeyse yaygın olarak kullanılan geleneksel bir porsiyondur. havyarlı sandviçler. Ancak bu yöntem de çeşitlendirilebilir. Krep hazırlayın. Her krepi krem peynirle yayın ve rulo haline getirin. Ortaya çıkan uzun ruloyu birkaç küçük parçaya kesin, düz bir tabağa dikey olarak koyun. Her gözleme-peynir rulosunun üzerine bir kaşık dolusu kırmızı veya siyah havyar koyun. Benzer rulolar kızarmış çırpılmış yumurtalardan yapılabilir.

Şenlik masasında servis havyarı güzel olmalı! Deneyin, deneyin, hata yapmaktan korkmayın, çünkü havyar birçok ürünle birleştirilir: tuzlu ve mayasız hamur işleri, herhangi bir sebze, balık, kızarmış ve haşlanmış yumurta, pirinç vb. Sınırsız fanteziler ve afiyet olsun!

Ben de ilginç bir tarif eklemek istiyorum Rus salatası

SOMONLU OLİVIER

- taze somon balığı - 300 gr (karides veya yengeç eti ile değiştirilebilir - çubuk değil);

- hafif tuzlu somon - 150 gr

- Kırmızı havyar - 100 gram;

- haşlanmış patates - 5 adet;

- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- salatalık turşusu - 1 adet;
- taze salatalık - 1 adet;
- konserve bezelye - 1.2 kutu;
- soğan - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- maydanoz - 1.2 demet;
- mayonez - 100 gr;
- tuz;
- biber;

Yemek pişirme:

1) Haşlanmış patates, yumurta ve salatalık, orta boy küpler halinde doğranmış hafif tuzlu somon, maydanozu doğrayın. Soğanı soyun, kesin ve limon suyunda marine edin.

2) Somon fileto pişirme: Çift kazan varsa küçük parçalar halinde kesin ve içinde pişirin, yoksa bir tencerede az su ile pişirin. Kaynatın, suya tuz ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra bitmiş filetoyu çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.

3) Doğranmış sebzeleri, bezelyeyi, soğanı (limon suyu olmadan), maydanozu ve balığı karıştırın. Salata, biber ve mayonez soslu havyar ile tatlandırın.

HEPSİ, TÜMÜ, ARKADAŞLARIM MUTLU YILLAR!!!

Havyarsız Yeni Yıl nedir? Ve az ya da çok önemli bir tatil onsuz tamamlanmaz! Ülkemizde belki de kırmızı havyarlı mezelerin, en azından aynı sandviçlerin olmadığı masada tek bir aile bulamazsınız. Ancak kırmızı havyar sadece ekmek ve tereyağı dilimlerinde servis edilemez!

Bu lüks lezzetin tutkulu bir hayranıysanız, şenlik masasında kırmızı havyarlı mezelerimiz sadece kırmızı havyarı güzelce servis etmenize değil, aynı zamanda yeni lezzet kombinasyonlarını hissetmenize yardımcı olacaktır. Normal tereyağını yumuşak lor peyniri ile değiştirmek yeterlidir - ve kırmızı havyarlı yeni bir mezeniz var! Ekmek yerine salatalık dilimlerini kesin veya haşlanmış yumurtaların yarısını havyarla doldurun. Her zevke uygun şenlik masasında kırmızı havyarlı atıştırmalıkları sizin için seçtik.

Kırmızı havyarlı sandviçler "Klasik"

İçindekiler:
somun,
Tereyağı,
kırmızı havyar,
maydanoz sapı.

Yemek pişirme:
Muzu ince dilimler halinde kesin. Üzerine yumurtadan yumurtaya eşit, düzgün bir kırmızı havyar katmanı uygulayan ince bir tabaka halinde yumuşak tereyağı sürün. Sandviçleri maydanoz dallarıyla süsleyin. Her zamanki favori sandviçlerinizin daha şenlikli görünmesini sağlamak için somunu sıradan dilimler halinde değil, örneğin elmas, daire veya yıldız şeklinde kesin.

Kırmızı havyar ve somonlu sandviçler

İçindekiler:
Beyaz ekmek,
Tereyağı,
150 gr kırmızı havyar,
200 gr hafif tuzlu somon,
taze dereotu dalları.

Yemek pişirme:
Beyaz ekmeği düzgün kare dilimler halinde kesin, kabuklarını kesin. Her dilimin üzerine ince bir tabaka halinde yumuşak tereyağı sürün. Dikdörtgen dilimi görsel olarak iki üçgene bölün. Bir tanesine kıyılmış dereotu serpin ve üstüne ince bir dilim kırmızı balık koyun, diğerinin üzerine ince bir tabaka halinde havyar sürün ve ikinci üçgeni küçük bir dereotu sapı ile süsleyin.

Lor peynirli, kırmızı havyar ve karidesli sandviçler.

İçindekiler:
Beyaz ekmek,
kırmızı havyar,
Tereyağı,
lor peyniri (bitkiler ile mümkündür),
küçük soyulmuş karides
dereotu yeşillikleri.

Yemek pişirme:
Karidesleri kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve soğumaya bırakın. Beyaz ekmeği orta dilimler halinde kesin, halkaları dikkatlice kesin, hafifçe kızartın, kenarlarını ince bir tereyağı tabakasıyla yayın ve doğranmış dereotu içinde yuvarlayın. Daha sonra her daireye ince bir tabaka lor peyniri, üstüne ince bir tabaka havyar sürün ve ortasına bir karides koyun.

Kırmızı havyar ve peynir salatası ile kanepe

İçindekiler:
1 baget
100 gr kırmızı havyar,
100 gr sert peynir,
2 haşlanmış yumurta
2 yemek kaşığı. ben. mayonez,
tuz ve karabiber - tatmak.

Yemek pişirme:
Bageti ince dilimler halinde kesin, kenarlarında sert kabuklar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve haşlanmış yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin, malzemeleri birleştirin. Tatmak için bu karışıma mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan peynirli salatayı bir kanepeye koyun, eşit olarak dağıtın, her dilim için biraz bezelye, dilimlerin ortasına ½ çay kaşığı koyun. kırmızı havyar, her birine bir dereotu sapı ekleyin.

Kırmızı havyar, yumuşak peynir ve dereotu ile tartlets

Malzemeler (20 küçük tartlets için):
100 gr yumuşak peynir
20-30 gr tereyağı,
100 gr kırmızı havyar,
Dereotu.

Yemek pişirme:
Yumuşak peynir ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen kütleye yarım çay kaşığı kıyılmış dereotu ekleyin ve iyice karıştırın. Tartletleri 2/3 oranında peynir kütlesiyle doldurun, düzleştirin ve boşluk kalmayacak şekilde bir kat havyarı eşit olarak dağıtın. Dereotu dallarıyla süsleyin.

Kırmızı havyar, yengeç çubukları, ananas ve sarımsaklı tartlets

Malzemeler (10 küçük tartlets için):
120 gr yengeç çubukları,
50 gr sert peynir
2 kaşık kırmızı havyar,
1 diş sarımsak
1 ananas halkası
biraz dereotu,
mayonez ve tuz - tatmak.

Yemek pişirme:
Yengeç çubuklarını ve konserve ananas halkasını çok küçük küpler halinde kesin, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynir, presten geçirilen sarımsak, biraz tuz ve mayonez ekleyin. Her şeyi karıştırın ve tartletleri neredeyse en üste kadar doldurun. Tartlet'in ortasına bir çay kaşığı ile küçük bir girinti yapın ve oradaki slayta biraz kırmızı havyar koyun veya yumurtaları tamamen kaplamadan tüm yüzeye yayın. Resmi dereotu dallarıyla tamamlayın ve yemek hazır.

Kırmızı havyar ve krem peynirli Vol-au-vents

İçindekiler:
500 gr puf mayasız hamur,
150 gr krem peynir,
80-100 gr kırmızı havyar,
1 inci. ben. un,
1 yumurta sarısı.

Yemek pişirme:
Hamuru çözdürün ve unlu bir tahta üzerinde tek yönde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Çapı 5 cm'den fazla olmayan bir çentik ile hamurdan daireler kesin. Ardından, 3 cm çapında bir çentikle, dairelerin yarısının ortasını kesin, bir kenar yapmak için dikkatlice çıkarın. Büyük kupaları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, yüzeylerini çırpılmış yumurta sarısı ile hafifçe yağlayın ve kenarlarını hamura hafifçe bastırarak üstüne koyun ve yumurta sarısını da fırçalayın. Fırın tepsisini önceden 200ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun, buhar oluşturmak için birkaç kez bir sprey şişesinden su serpin. Puf böreğinin nemi çok sevdiği ve varsa iyi kabardığı bilinmektedir. Fırını çabucak kapatın ve volanları 20 dakika pişirin. Kızarıp kabardıktan sonra fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve peynir dolgusu ile neredeyse üstünü doldurun. Dolguya havyar koyun ve yeşilliklerle süsleyin.

Kırmızı havyar ve peynir ile doldurulmuş yumurta

İçindekiler:
6 haşlanmış yumurta
70 gr sert peynir
80 gr kırmızı havyar,
mayonez,
yeşillik.

Yemek pişirme:
Yumurtaları proteine zarar vermeden dikkatlice soyun, ikiye bölün. Sarıları çıkarın, çatalla ezin, rendelenmiş peynir ve mayonez ekleyin. Elde edilen dolguyu iyice karıştırın ve yumurtaların yarısını (kaydırmadan) doldurun, havyarı dolgunun üzerine koyun ve yeşilliklerle süsleyin.

Kırmızı havyar ve pirinç ile doldurulmuş yumurta

İçindekiler:
5 haşlanmış yumurta
4 yemek kaşığı. ben. kırmızı havyar,
2 yemek kaşığı. ben. haşlanmış pirinç,
½ soğan
2 yemek kaşığı. ben. ekşi krema% 20.

Yemek pişirme:
Haşlanmış yumurtaların sarılarını çıkarın, dikkatlice ikiye bölün ve çatalla ezin. Onlara rendelenmiş soğan, pirinç, ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Bitmiş dolgu ile yumurtaların yarısını doldurun ve üstüne kırmızı havyarı koyun. Kırmızı havyarla doldurulmuş yumurtaları marullu bir tabağa koyun, otlar, domates dilimleri veya limon dilimleri ile süsleyin.

Kırmızı havyar ve hamsi ile doldurulmuş yumurta

İçindekiler:
5 haşlanmış yumurta
1 kutu hamsi,
mayonez,
taze maydanoz,
Limon,
Kırmızı havyar.

Yemek pişirme:
Haşlanmış yumurtaları dikkatlice ikiye bölün, sarılarını çıkarın ve bir çatalla ezin. Sarısı kütlesine yarım kutu hamsi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Elde edilen kütleye ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Şimdi mayonez ekleyin, ancak biraz kütlenin sıvı olmadığı ortaya çıktı. Her şeyi tekrar karıştırın ve yumurta yarımlarını dolgu ile doldurun. Limondan küçük üçgen dilimler kesin ve iç harcın üzerine yerleştirin, mezeyi taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin ve her doldurulmuş yumurtanın üzerine bir kahve kaşığı kırmızı havyar koyun.

Kırmızı havyar, krem peynir ve kiraz domatesli lavaş meze

İçindekiler:
ince lavaş,
krem peynir,
kırmızı havyar,
çeri domatesler,
yeşil marul yaprakları.

Yemek pişirme:
Pide ekmeğini yayın, yüzeyini krem peynirle eşit şekilde yağlayın, ardından kırmızı havyarı ince bir tabaka halinde yayın. Dikkatlice, yumurtaları ezmemeye çalışarak pideyi rulo şeklinde yuvarlayın. Bitmiş ruloyu keskin bir bıçakla parçalara ayırın, marul yapraklarıyla kaplı bir tabağa koyun ve kiraz domateslerle süsleyin.

Tatilinizin en güzel ve lezzetli olmasına izin verin ve şenlik masasında kırmızı havyarlı mezeler - şölenin gerçek bir vuruşu!

Larisa Shuftaykina

Siyah ve özellikle kırmızı havyar, birçokları için günlük bir yemek haline geldi. Ancak bu şanslıların çoğu bile havyarsız bir tatil hayal edemez. Ve hafta içi somon havyarının lüks olduğu kişiler hakkında ne söyleyebiliriz. Havyar bir eksiklik olmasa da, en lüks masaları bile süsleyebilecek bir incelik olarak kabul edilir. Ve denerseniz, konukları havyarın kendisiyle değil, orijinal sunumuyla şaşırtabilirsiniz. Yani,

Kırmızı ve siyah havyarlı sandviçler

Havyar servis etmenin en tanıdık ve geleneksel yolu sandviçlerdir. Klasik havyarlı sandviç : Bir dilim beyaz somun tereyağı ile yayılır, havyar ince bir tabaka ile üstüne yerleştirilir. Ancak, bu kadar basit bir şey bile havyarlı sandviçler, çeşitlendirilebilir.

İlk olarak, taze bir yumuşak somun yerine, çıtır tost veya kızarmış ekmek dilimleri (kruton) alabilirsiniz.

Üçüncüsü, somunu kalpler, daireler, üçgenler vb. şeklinde keserek ekmek dilimleri şeklinde yaratıcı olabilirsiniz.

Dördüncüsü, sandviçleri havyarla süslemeye değer. En sık kırmızı ve siyah havyarlı sandviçler limonla süsleyin (bu da çok lezzetli bir kombinasyon), zeytinler, otlar. Havyarın tadı, taze ve hafif tuzlu salatalıkların tadıyla iyi gider, salatalık çemberleri ise sandviçi canlandıracaktır.

Sandviçler, elbette, havyarı şenlikli masaya güzelce servis etmenin tek yolundan uzaktır. Çeşitli var havyarlı atıştırmalıklar- lezzetli ve orijinal.

Festival masasına havyar nasıl servis edilir? Havyar ile mezeler hazırlayın!

Soğanlı havyar. Fotoğraf kaynağı: http://nami-nami.blogspot.com

lezzetli patates havyar ile patates krep. Patatesler rende üzerine sürülür, elde edilen
kütleye tuz, bir yumurta ve biraz un eklenir. Bu patates hamurundan küçük krepler tavada kızartılır. Meze hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir. Her krepin üzerine bir yemek kaşığı ekşi krema, üstüne kırmızı veya siyah havyar konur. Bütün patates gözlemesini siyah havyarla yağlayabilir ve ikincisiyle kaplayabilirsiniz - bu arada, bazı restoranlarda incelik olarak servis edilen bir puf atıştırması alırsınız.

7. Meze “cips üzerinde havyar” . Büyük düz bir tabağa büyük Pringles yerleştirin. Her çipin üzerine küçük bir tereyağı rozeti ve bir çay kaşığı havyar - kırmızı veya siyah - koyun. Taze maydanozla süsleyin. Servis yapmadan hemen önce pişirmeniz gerekir - birkaç saat sonra cipsler ıslanacak ve havyardaki nemi emeceği için yemek tadını kaybeder.

Herhangi bir tatil için kırmızı ve siyah havyar, refah ve refahın sembolü olarak sunulur.

Ancak, sadece tereyağlı sandviçleri yaymak ve üstüne havyarı yaymak çok banal.

Bu makale, şenlik masasında muhteşem havyar servisi için çeşitli seçenekler sunacaktır.

Burjuva varyantı.

Tereyağı yok, daha fazla havyar - bu porsiyonun sloganı bu.

Pringles cipsleri, fanlı düz bir tabağa serilir, bu cipsler eşit ve güzel bir görünüme sahiptir. Havyar her çipin üzerine serilir ve güzel bir yeşillik dalı ile süslenerek havyar dağının tepesine bir bayrak gibi yapıştırılır. Küçük bir sır - havyar cipsleri çabucak ıslatır, gevrekliklerini kaybederler, bu nedenle bu porsiyon bayramdan hemen önce iyidir, böylece yemeğin ayakta duracak zamanı kalmaz.

Seçenek Hayat iyidir.

Böyle bir havyar porsiyonu gerçek bir tatil çünkü ciddi masaya güzelliği ve cömertliği garanti ediyor.

Herhangi bir balık veya deniz ürünü salatası, serpiştirilmiş kırmızı ve siyah havyar adaları ile süslenir. Yüksek maliyeti veya yerel raflarda bulunmaması nedeniyle siyah mersin balığı havyarı satın alınamıyorsa, halibut siyah havyarı ile değiştirilebilir. Tadı aynı değildir, ancak istenen etki elde edilecektir.

varyant Yunanca

Bu isim, bu güney ülkesinde havyar atıldığı için değil, orijinal bir Yunan ürünü olan beyaz peynir parçalarının havyar takıntılarının temeli olarak alınmasından kaynaklanmaktadır.

Düz bir tabak temiz ve kurutulmuş yeşil marul yapraklarıyla kaplıdır. Üzerlerine beyaz peynir parçaları serilir, eşit olarak kesilmesi gerekmez. Sanatsal ihmal, yemeğe lezzet katacak. Her peynir parçası için havyar bir bezelye içine serilir ve üstüne bir parça peynir ile hafifçe bastırılır. Marul yeşillikleri, beyaz beyazlık ve havyar yakutu böyle bir yemeği gerçek bir haute couture natürmort yapar.

Seçenek Kırıcı

hızlı ve ekonomik.

Yuvarlak veya kare tuzlu krakerlerin üzerine küçük bir parça tereyağı konur ve üstüne bir kaşık havyar konur.

Yağ, havyarın krakerleri çabucak ıslatmasını engeller ancak bu atıştırmayı önceden pişirmemelisiniz. Böyle bir havyar porsiyonunu farklı şekillerde süsleyebilirsiniz: bir tereyağı rozeti (donmuş tereyağının ortasından bir çiçek keskin bir bıçakla kesin), yeşil dallar, yeşil bezelye, bir dilim avokado veya limon. Bu tasarımdaki en önemli şey güzellik ve inceliktir.

Rus varyantı

Rusların krep sevmediği şey!

Evet, havyarla bile. Bu seçenek için, en sevdiğiniz tarife göre bir krep slaydı pişirmeniz ve bir tüple yuvarlamanız, bir kenardan havyar doldurmanız, eğer çok varsa, tüm gözleme lezzetli içeriklerle doldurmanız gerekir. Krepleri porsiyonlar halinde düzenleyebilir ve üstüne bir kaşık havyar ve ekşi krema koyabilirsiniz. Krepleri istediğiniz şekilde deneyebilirsiniz. İki ünlü olan bir görev - krep ve havyar, diğer her şey bir zevk ve hayal gücü meselesidir.

Seçenek Snegurochka.

Saplı kereviz saplarını ince uzun tabaklar halinde kesin ve düz bir zemine koyun, streç film ile kaplayın, 5 saat buzlukta bekletin. Servis yaparken her buz çubuğunun bir tarafına bir kaşık dolusu siyah veya kırmızı havyar koyun. Heyecan verici tat!

Restoran seçeneği.

Bu nedenle, birçok restoran için geleneksel şekilde havyar, haşlanmış yumurtaların yarısında, kurabiye veya puf sepetlerinde, profiterollerde, vol-au-vent'lerde veya tartletlerde servis edilir.

Böyle bir servis için tüm bu bileşenlere ihtiyaç vardır, bağımsız olarak hazırlanabilir veya en yakın süpermarketten satın alınabilir.

Yay çeşidi.

Bu yönteme göre havyar bir parça salatalık üzerinde servis edilir.

Uzun meyveli bir salatalık uzunlamasına iki parçaya bölünür ve her biri birkaç parçaya bölünür. Salatalığın her bir kısmı önceden işlenir - tamamen değil boyunca ince bir kesim yapılır ve bu parça bir kürdan ile sabitlenmiş bir yelken gibi sarılır. Havyar boş bir yere serilir. Salatalığın tazeliği ile havyarın tuzluluğu birbirini tamamlıyor.

doldurulmuş varyant.

Her şey makul sınırlar içinde havyarla doldurulabilir.

Yarım avokado, küçük bir haşlanmış patates, domates, kızarmış kabak dilimleri ve hatta limon bile balık havyarı ile lezzetli bir dolma için mükemmeldir.

Seçenek Cömert.

Havyar servisi için en zengin seçenek, bu lüksten büyük bir fıçının masaya konması ve her misafirin elinde büyük bir kaşık verilmesidir. Bu fıçıya misafirden bir kaşık eksik konursa, bu fıçıya usta eli ile konursa böyle bir yemek insancıl bir tatil eğlencesine dönüşebilir. Bazen olur…

Zhanna Pyatirikova