Karaciğer keki. En doğru tarif. Karaciğer keki (adım adım tarif) - herhangi bir tatil için doyurucu bir atıştırmalık. Tavuk, sığır eti, domuz karaciğerinden karaciğer keki

İnanması zor, ancak yakın zamana kadar "karaciğer keki" ifadesi yurttaşlarımız arasında şaşkınlığa neden oldu. "Kek" kavramını tatlılarla ilişkilendiriyoruz, peki karaciğerin bununla ne ilgisi var? Mutfak uzmanlarının sapkın tadı mı yoksa yemeğin bir sırrı mı var?

Görünüşe göre, her şey çok daha basit. Karaciğer keki tatlılara değil, ikinci yemeklere ve hatta atıştırmalıklara aittir. Ve bunu hazırlama yöntemi olarak adlandırdılar - krepler yan ürünün kendisinden pişirilir (veya daha doğrusu kızartılır), daha sonra “krema” (genellikle mayonez) ile kaplanır. Diğer katmanlar hariç tutulmaz - pasifleştirilmiş veya taze sebzelerden, kızarmış mantarlardan, peynirden ve haşlanmış yumurtalardan. Sarımsak bazen mayoneze eklenir - özel bir keskinlik için. Yemeği gerçek bir pasta gibi süsleyin. Tüm lezzetlerinin bir araya gelmesi için yemek birkaç saat buzdolabına yerleştirilir.

Geleneksel olarak, test için sığır karaciğeri alınır, ancak tavuk veya domuz eti ile değiştirilebilir. İlk durumda, kek o kadar zengin bir tada sahip olmayacak, ikinci yemekte acı olabilir (bunu önlemek için sakatat yaklaşık yarım saat sütte ıslatılmalıdır). Bu arada, bazı şefler farklı karaciğer türlerini "karıştırmayı" tercih ediyor.

Kekleri sıradan krepler gibi bir tavada kızartın. Bulaşıkların çapı ne kadar küçük olursa, devrilmelerini yönetmek o kadar kolay olacaktır. Aslında, büyük bir çapta pişirmeniz gerekiyor. Yemeğin iştah açıcı ve sulu olduğu ortaya çıkıyor, bu formda gerçekten sevmeyenler bile karaciğeri yemekten mutlu. Hazırlanmasıyla biraz uğraşmanız gerekiyor ve bu nedenle karaciğer keki en sık tatillerde servis edilir.

Dana karaciğer keki klasik - en kolay tarif

Bu tarif güvenli bir şekilde temel olarak adlandırılabilir - hem yeni başlayanlar hem de daha deneyimli şefler bunu temel alabilir. Çok sayıda yumurta nedeniyle, karaciğer krepleri şeklini iyi korur ve kırılmaz ve bir kat kızarmış sebze keki sulu ve yumuşak yapar.

İhtiyacın olacak:

sığır karaciğeri yaklaşık 800 g;
un - 50 gr (küçük bir slaytla 2 yemek kaşığı);
yumurtalar - 5 adet;
havuç ve soğan (orta boy sebzeleri seçin) - her biri 2 adet;
mayonez - 100 ml (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı);
kokusuz ayçiçek yağı - 5-6 yemek kaşığı. l.;
dereotu yeşillikleri - 1 orta boy demet.

Pişirme adımları:

1. Karaciğeri yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve damarları ve filmleri keskin bir bıçakla ayırın. Bir kıyma makinesinde veya bir blender ile öğütün.

2. Elde edilen yarı sıvı bulamaçta yumurtaları çırpın ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek, karışıma un ve tuz (yaklaşık 0,5 çay kaşığı) ekleyin - kıvamda kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur elde edeceksiniz.

3. Tavayı ateşe koyun ve üzerine biraz yağ dökün. İyice ısındığında (en az yarım dakika geçmelidir), ateşi orta dereceye düşürün. Merkeze 3-5 yemek kaşığı karaciğer kütlesi koyun (miktar yemeğin çapına bağlıdır). Bir kaşığın veya spatulanın arkası ile tepsinin tüm yüzeyine boşluk kalmayacak şekilde yayın (yeterli değilse biraz hamur ekleyin) - sonunda normalden biraz daha kalın bir gözleme elde edeceksiniz.

4. Kekin bir tarafı hafifçe kızardıktan sonra (biraz kaldırıp bakın) dikkatlice diğer tarafını çevirin. Kızarmış gözlemeyi soğuması için bir tabağa aktarın. Ciğer hamuru bitene kadar pişirin, tavaya azar azar, sadece gerektiği kadar yağ ekleyin. Algoritma, sıradan krepleri kızartırken olduğu gibi aynıdır, ancak bu keklerin biraz daha uzun süre kızartılması gerekir - her biri 1-2 dakika, böylece karaciğer uygun ısıl işleme tabi tutulur.

5. Yığılmış ciğer krepleri soğurken, katı hazırlayın. Sebzeleri soyun, yıkayın ve doğrayın - havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve soğanı küpler halinde kesin (daha küçük daha iyidir, o zaman dolgu daha homojen olacaktır).

6. Derin bir tava veya tencereyi ateşe koyun, yağı dökün ve ısınmasını bekleyin (yaklaşık 30-40 saniye). Sebzeleri yağın içine koyun, bir tutam tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmenin homojenliğini kontrol ederek kısık ateşte soteleyin. Sebzelerin hazır olup olmadığını görsel olarak belirleyin - havuç rengi turuncudan sarıya değiştirir ve soğan yarı saydam hale gelir, bu yaklaşık 4-5 dakika sürer. Bitmiş kızartmayı bir tabağa koyun.

7. Pastanın tüm bileşenleri soğuyunca “montajını” yapın. Pastayı servis etmeyi planladığınız düz bir tabak alın, üzerine ciğerden bir gözleme koyun. Yüzeyine az miktarda (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı) bir tabaka yayın ve bu tabakayı mayonez (0,5 yemek kaşığı) ile yayın.

8. Krepler bitene kadar tekrarlayın, sonuncusunun üzerine sadece bir kat mayonez sürün, ayrıca kenarlarını da iyice kaplayın. Dolguyu ve sosu tüm keklere eşit olarak dağıtmaya çalışın.

9. Dereotu ince ince doğrayın. Pastayı üstüne otlar serpin ve kenarlarını süsleyin (ellerinizle hafifçe bastırın - kendiliğinden yapışacaktır).

Zarif ve şenlikli ciğer keki servise hazır.

Bu karaciğer kekinin kendine has bir özelliği var, taze domates tabakası. Böyle bir katkı maddesi, yemeği daha sulu ve daha az kalorili hale getirir - sağlıklı bir diyetin taraftarları ve diyet yapanlar kesinlikle takdir edeceklerdir.

İhtiyacın olacak:

karaciğer (herhangi bir) - 500 gr;
buğday unu - yaklaşık 100 gr (slaytlı 4 yemek kaşığı);
ekşi krema - 100 gr (3 yemek kaşığı);
tavuk yumurtası - 2 adet;
havuç - 2 adet. doldurma için + 1 adet. dekorasyon için;
orta boy soğan - 1 adet. test için + 2 adet. Doldurmak için;
bitkisel yağ - 50 gr (hamurda 2 yemek kaşığı) + 100 gr (4 yemek kaşığı) kızartma için;
mayonez - 400-500 gr (12-15 yemek kaşığı);
taze büyük domates - 1 adet.
bıldırcın yumurtası - 3 adet;
yeşil soğan - 1 demet;
tuz, öğütülmüş biber;
çiğ tütsülenmiş sosis (dekorasyon için) - 5-6 adet.

Pişirme adımları:

1. Havucu iyice yıkayın. Kabuğu soymadan kaynatın (kaynattıktan yaklaşık 30-40 dakika sonra ateşi küçüktür). Bir kürdan ile pişip pişmediğini kontrol edin (delinmesi kolay olmalıdır), soğuk su altında soğutun ve soyun. Kalanını çiğ olarak soyun ve rendenin ince tarafıyla doğrayın.

2. Şalgamı soyun, bir tanesini hamur için ayırın, kalanını küp şeklinde kesin.

3. Bıldırcın yumurtasını kaynatın (kaynattıktan sonra 5-6 dakika içinde), soğuk suya daldırın. Temizleyin ve dörde bölün.

4. Karaciğeri ve bir soğanı kıyma makinesinden geçirin, tavuk yumurtalarını bu “patates püresine” çırpın. Karıştırın, ekşi krema, tuz (yaklaşık 0,5 çay kaşığı) ve karabiber (istenirse bir tutam) ekleyin. Karıştırmaya devam ederek unu dökün. Karışım homojen olmalı ve kıvam krep veya kalın ekşi krema için hamura benzemelidir.

5. Bir kızartma tavasını orta ateşte (tercihen gözleme) ısıtın ve üzerine yaklaşık 1 kepçe ciğer hamuru koyun. Kütleyi tüm yüzey üzerinde boşluk bırakmadan düzleştirin, ardından bir kenardan tavaya 1 çay kaşığı dökün. ayçiçek yağı.

6. Krepleri kızarana kadar kızartın (yaklaşık 1 dakika veya biraz daha uzun), sonra dikkatlice, kırmamaya çalışarak bir spatula ile ters çevirin. Bitmiş pastayı bir tabağa koyun. Hamur bitene kadar prosedürü tekrarlayın - bütün bir krep tepeniz olacak.

7. Kalan yağı derin bir tavaya dökün, ısıtın ve doğranmış soğan ve havuçları koyun. Sebzeler altın sarısı olana kadar orta ateşte karıştırarak pişirin. Bir tabağa aktarın - soğumaya bırakın.

8. Domatesi yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, boyuna ikiye bölün ve sap bağlantı noktasını çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.

9. Pastanın tüm katmanlarını düz bir tabakta toplayın. İlk gözleme koyun, mayonezle yağlayın, yaklaşık 1 yemek kaşığı üstüne koyun. ben. pasifleştirilmiş sebzeler ve tüm yüzeye yayılır.

11. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve kekin kenarları da dahil olmak üzere tüm yüzeyine serpin.

12. Haşlanmış havuçları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, en geniş üç şeridi rulolar boyunca yuvarlayın - doğaçlama tomurcuklar elde edersiniz. İnce uçları içe bakacak şekilde pastanın ortasına yerleştirin. Bıldırcın yumurtalarını soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Onları kekin kenarına yerleştirin ve aralarına kıvırcık katlanmış sosis dilimleri yerleştirin.

Sulu ve çok lezzetli ciğer keki hazır ve artık masaya servis edilebilir. Ancak demlenmesi için buzdolabında bir süre bırakırsanız daha da lezzetli olacaktır. Katmanlar sos ve soslara batırılacak ve sadece harika olacak.

Fındıklı şenlikli tavuk ciğeri keki

Bu tarifte karaciğerin karakteristik tadı fındık tadı ile dengelenir ve yayılan sos homojendir, katmanlar arasında eşit olarak dağıtılır. Bu karaciğer keki, en talepkar gurmeler için gerçek bir tatil yemeğidir!

İhtiyacın olacak:

karaciğer (herhangi bir şey yapacak) - yaklaşık 700 g;
yumurtalar - 3 adet. test için + 1 adet. sos için;
küçük havuçlar - 2 adet;
soğan - 1 adet;
un - 75-80 g (kaydırmalı 3-4 yemek kaşığı);
mayonez - 300 gr (yaklaşık 10 yemek kaşığı);
nişasta - 50 gr (2 yemek kaşığı);
ayçiçek yağı - 5-6 yemek kaşığı. l.;
herhangi bir yeşillik - 1 küçük demet;
ceviz - 130 gr;
sarımsak - 1 büyük karanfil;
tuz, öğütülmüş biber.

Pişirme adımları:

1. Karaciğeri damarlardan ve örtücü filmlerden temizleyin. Bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye 3 yumurta çırpın, un ekleyin, 0,5 çay kaşığı. tuz, bir tutam biber ve nişasta. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için bir kaşık veya spatula kullanın.

2. Yağı (yaklaşık 1 yemek kaşığı) kuru bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Ortasına bir salata halkası yerleştirin (boyutu gelecekteki pastanın çapına karşılık gelecektir). Karaciğer kütlesini kalıba dökün ve bir kaşıkla tüm iç yüzeye yayın. Yeterince hamur dökün, böylece gözleme boşluk kalmayacak, ancak çok kalın olmayacak.

3. Bir tarafı kızardıktan sonra (yaklaşık 1 dakika geçecek), halkayı çıkarın ve keki ters çevirin. Tekrar kızartın ve tavadan çıkarın. Hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın (çok az yağ ekleyin).

4. Küçük bir tencerede tuzlu su, dekorasyon için bir yumurta kaynatın. Kaynayınca süreyi not edin ve ısıyı azaltın. 8 dakika sonra yumurtayı kaynar sudan çıkarın ve soğuk suya koyun. Tamamen soğuyunca temizleyin.

5. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Soğanı bir bıçakla doğrayın - yarım halka veya küp, farketmez. Havuçları önce ince dilimler halinde kesin, ardından - küçük şeritler halinde kesin (istenirse büyük bir rende kullanabilirsiniz).

6. 1-2 yemek kaşığı dökün. ben. yağ, ısıtın ve sebzeleri kızartın. Sote, karıştırarak, altın kahverengi olana kadar. Derin bir kaseye koyun.

7. Soğuyan sebzelere 3-4 parçaya bölünmüş sarımsağı ve haşlanmış yumurtayı ekleyin. Bir blender ile çırpın - homojen bir sarı-turuncu renk kütlesi elde edeceksiniz. Buraya mayonez ekleyin (dekorasyon için 1-2 yemek kaşığı bırakın) ve karıştırın.

8. Somun çekirdeklerini küçük parçalar halinde doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın. Kekleri tek tek tabağa koyun ve ortaya çıkan sos ile kaplayın. Üst katı ve yanları normal mayonezle kaplayın. İstenirse, keki fındık ve otlar ile serpin.

Böyle bir karaciğer keki size yeterince küçük görünse de, ailenizin tüm üyelerinin ve mutlu misafirlerinizin kesinlikle takdir edeceği çok doyurucu ve lezzetlidir. Bir tatil veya Yeni Yıl için bir pasta meze hazırlayın.

Bu yemekte, ciğer kekleri, klasik tarifte olduğu gibi sotelenmemiş sebzeler ve mayonez ile katmanlanır, ancak salatalık turşusu (Tartar gibi) ile kaplanır. Sonuç olarak, kekin tadı hafif bir ekşilik ile daha keskindir. Bu çözüm, kızarmış soğanı gerçekten sevmeyenlere hitap edecek. Karaciğer kekini lezzetli yapmak için her zaman ailenizin hangi yiyecekleri sevdiğini düşünmelisiniz.

İhtiyacın olacak:

tavuk karaciğeri - 500 gr;
süt - 1 su bardağı (200 mi);
un - 300 gr (slaytlı 10-12 kaşık);
soğan - 1 adet;
mayonez - 200 gr (5-6 yemek kaşığı);
yumurta - 3-4 adet;
sarımsak - 2-3 büyük karanfil;
küçük salatalık turşusu - 3-4 adet;
tuz, öğütülmüş biber;
sert peynir - 50 gr;
küçük taze domates (yumuşak değil) - 3 adet;
dereotu ve maydanoz - 4-5 dal.

Pişirme adımları:

1. Soğanı soyun ve yıkayın, 4 parçaya bölün ve karaciğer ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bu kütleye yumurta, un, baharat ve süt ekleyin. İyice karıştırın - krep gibi bir hamur almalısınız. Kıvamı ayarlanabilir - çok ince ise, bir veya iki yemek kaşığı un ekleyin, eğer kalınsa - biraz süt.

2. Bir gözleme tavasını önceden ısıtın, üzerine bir kepçe hamur dökün (yağ eklemeye gerek yok) ve normal krepleri kızartırken olduğu gibi tüm yüzeye yayın. Kek kızarır kızarmaz (tam anlamıyla 30 saniye sonra), ters çevirin, diğer tarafı kahverengileştirin ve çıkarın. Hamur bitene kadar pişirmeye devam edin.

3. Rendenin büyük tarafından salatalıkları doğrayın, fazla sıvıyı boşaltın (hafifçe sıkın). Sarımsakları soyun, yıkayın ve sarımsaktan geçirin. Mayoneze sarımsak ve salatalık kütlesi ekleyin ve karıştırın.

4. Pastayı katlayın, üst kısım da dahil olmak üzere tüm kekleri tek tek fırçalayın. Rendenin ince tarafıyla peyniri rendeleyin ve üzerine serpin. Maydanoz ve dereotu yıkayın, kurutun ve doğrayın (dekorasyon için birkaç maydanoz yaprağı bırakın). Kenarları doğranmış yeşilliklerle süsleyin - serpin ve elinizle hafifçe bastırın. Domatesleri ince yarım dilimler halinde kesin, bu "yapraklardan" güller yapın ve pastayı süsleyin. Maydanoz yapraklarını çiçeklerin yanına koyun.

Olga Matvey'den mantar turşusu ile karaciğer keki - video tarifi

En ilginç şey, örneğin karaciğer keki gibi tanıdık bir yemeği yeni bir tada sahip olarak çeşitlendirmeye çalışmaktır. Bu durumda, dolguyu denemek en iyisidir. Bu mezede biraz keskinlik sadece en iyisi içindir ve bu nedenle salamura mantarları ekleyeceğiz. Bu videolu tarif ayrıca pastanın nasıl pişirileceğini ve bir araya getirileceğini ayrıntılı olarak gösterir.

Bu tarifi gerçekten seviyorum!

Mantarlı ciğerli kek tarifi

Bu tarif, katmanlarda peynir ve petrol bulunmasıyla klasik olandan farklıdır. Festival lezzetli, tatmin edici ve güzel çıkıyor. Mantarlı ciğer keki, klasik tarife çok ilginç bir alternatif.

İhtiyacın olacak:

tavuk karaciğeri - 500-700 gr;
un - 70-75 gr (4 yemek kaşığı);
yumurta - 2 adet. hamurda + 2 adet. dekorasyon için;
ayçiçek yağı - 150-170 ml (6-7 yemek kaşığı);
soğan - 1 adet;
petrol - 300 gr;
sert peynir ("Rus" veya benzeri) - 200 g;
mayonez - 250 gr (7-8 yemek kaşığı).

Pişirme adımları:

1. Bir kıyma makinesi kullanarak karaciğerden yarı sıvı kıyma hazırlayın. Biraz tuz (0,5 çay kaşığı tuz yeterli olacaktır), un ve 2 yumurta ekleyin. Hamur malzemelerini güzelce karıştırın.

2. Hamuru, ısıtılmış bir yağ kepçesi ile bir tavaya dökün, eşit olarak dağıtmaya çalışın - dolgun bir gözleme almalısınız. Tavayı bir kapakla kapatın, keki bir tarafta kızartın (yaklaşık 3-4 dakika sürer). Kapağı açın, ters çevirin ve diğer namluyu kızartın. Tüm krepler pişene kadar tekrarlayın.

3. Soğanı soyun ve yıkayın. Uzunlamasına ikiye, sonra çapraz olarak - ince yarım halkalar halinde kesin. Mantarları yıkayıp kurulayın, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya önceden dökülen yağ ile soğanı koyun, orta ateşte soteleyin. Eşit şekilde kızartmak için bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Yarı saydam hale gelir gelmez (2-3 dakika) - mantarları ekleyin ve aynı miktarda kızartmaya devam edin. Tavayı ocaktan aldıktan sonra soğan-mantar karışımına bir tutam tuz ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.

4. Kalan 2 yumurtayı bir tencereye veya metal kepçeye koyun, suyla doldurun ve ateşe verin. 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz, kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı azaltın. 8 dakika kaynatın, ardından yumurtaları çok soğuk suya koyun. Birkaç dakika sonra kabuklarını soyun, sarılarına ve proteinlere bölün, ince bir rende üzerinde iki ayrı tabağa rendeleyin.

5. Peyniri rendenin kalın tarafıyla öğütün.

6. Servis tabağına bir gözleme koyun, mayonezle hafifçe yayın. Üzerine peynir serpin ve tekrar mayonezle yayın.

7. Bir sonraki kek için de aynısını yapın, ancak peynir yerine petrol koyun.

8. Son keki koyana kadar katmanları bu şekilde değiştirin - mayonezle yaydıktan sonra rendelenmiş yumurta sarısı serpin.

Pastanın kenarlarını da iyice yayın, taretin alt kısmını kalan peynirle ve üst kısmını proteinle süsleyin.

Bu pastada, karaciğer krepleri, kızarmış patates kütlesi katmanları ile değişiyor. Bu kombinasyon sayesinde, tanınmış bir yemeğin tamamen yeni bir tadıyla sofrada bulunanları şaşırtabilirsiniz. Patatesli ciğer keki bambaşka bir tat alıyor ama belki beğenirsiniz.

İhtiyacın olacak:

tavuk karaciğeri - 350-400 gr;
büyük patatesler - 3 adet;
un - karaciğer krepleri için 3/4 su bardağı + patates krepleri için 2-3 yemek kaşığı;
süt - 300 ml (1,5 su bardağı);
soğan - 3 adet. (karaciğerde 2 adet + patateste 1 adet);
sarımsak - 2-3 büyük karanfil;
yumurtalar - 8 adet. (her krep tipi için 3 adet + dekorasyon için 2 adet);
mayonez - 170-200 ml (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı)
dereotu - 1 demet;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
tuz, öğütülmüş biber.

Pişirme adımları:

1. Soğan, patates ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Dereotu yıkayıp kurulayın.

2. 0,5 çay kaşığı ilavesiyle soğuk suya batırın. 2 yumurtayı tuzlayın ve kaynatın. Bundan sonra ateşi küçültün ve 8 dakika sonra yumurtaları soğuk suda soğumaya gönderin.

3. Bir blender veya ince gözenekli bir kıyma makinesi kullanarak iki soğan ve bir karaciğerden kıyma hazırlayın. 3 yumurta, tuz ve karabiberi çırpın (birer tutam tuz ve karabiber ekleyin), unu ekleyin (3/4 su bardağı, önceden elemeyi unutmayın). Kütle kalın çıkıyor, sıradan krepler için hamur kıvamına kadar sütle seyreltin (300 g'dan biraz daha fazla veya biraz daha az süt alabilir).

4. Patates hamurunu hazırlayın, bunun için patatesleri ve kalan soğanı rendenin ince tarafıyla doğrayın (istediğiniz ağızlığa sahip bir mutfak robotu kullanabilirsiniz). Elde edilen sıvıyı boşaltmayın, son 3 yumurtayı ve unu kütleye ekleyin. Tuz ve karabiber, karıştırın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.

5. Isıtılmış bir tavayı yağla yağlayın (bir mutfak fırçası kullanın). Üzerine birkaç yemek kaşığı patates kütlesi koyun ve gözlemeyi olabildiğince ince, ancak boşluksuz hale getirmek için bir kaşıkla yüzeye yayın. Kızarana kadar (yaklaşık 1.5-2 dakika) iki tarafını kızartın. Patates kütlesi bitene kadar tekrarlayın.

6. Tavayı durulayın, tekrar ısıtın ve yağla yağlayın ve karaciğer kreplerini pişirin. Algoritma, sıradan ince krepleri kızartırken olduğu gibi aynıdır - hamuru dökün, tavayı dibe yayılacak şekilde çevirin, her iki tarafta yaklaşık 30-40 saniye kızartın.

7. Sarımsakları sarımsağın içinden geçirin, dereotu ince doğrayın, hepsini mayoneze ekleyin ve iyice karıştırın.

8. Soğutulmuş yumurtaları soyun ve ikiye bölün. Sarıları beyazlardan ayırın ve küçük delikli bir rende üzerinde farklı tabaklara rendeleyin.

9. Soğutulmuş ciğer ve patates katmanlarını değiştirerek ve sarımsak-mayonez sosuyla (üst kek dahil) yayın.

10. Yemeği hayalinizdeki gibi süsleyin - örneğin, üstüne yumurta sarısı ve yanlara protein serpin veya sarı ve beyaz parçalara bölün.

11. Pastayı birleştirdikten sonra karaciğerden krep kalırsa, onlardan lezzetli rulolar yapabilirsiniz. Doldurmayı kendi takdirinize göre veya evdeki ürünlerin mevcudiyetine göre seçin - kızarmış soğanları bile havuçla, hatta rendelenmiş peynirleri mayonez ve sarımsakla sarın. Halkalar halinde kesilmiş bu tür rulolar, bir buket gül gibi bir karaciğer kekini süslemek için kullanılabilir.

Bu tarife göre çok doyurucu ve zarif bir pasta elde edeceksiniz. Büyük bir patates aşığıysanız, mutlaka deneyin. Ve tabii ki güller de.

Bu karaciğer yemeğinin tabanı, gerçek bir kek için katmanlar gibi fırında pişirilir. Avantaj iki yönlüdür - pişirme ile daha az güçlük ve kızartma yapmamaktan daha fazla fayda. Fırında pişen ciğer keki yağsız olduğu için daha az yağlı oluyor ve pişmesi daha kolay oluyor.

İhtiyacın olacak:

tavuk karaciğeri - 500 gr;
irmik - 70 -80 gr (5 yemek kaşığı);
süt - 50 ml (2,5 yemek kaşığı);
yumurtalar - 2 adet;
yay (isteğe bağlı) - 1 adet;
havuç - orta - 2 adet;
tereyağı - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 50 gr (2-3 yemek kaşığı);
mayonez - 150 -170 gr (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı);
yeşil soğan - küçük bir demet;
tuz - 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - bir tutam.

Pişirme adımları:

1. Karaciğeri bir kıyma makinesinde veya bir blender ile öğütün. İstenirse kıyma taze soğanla da yapılabilir, bu durumda daha sulu olur.

2. Elde edilen kütleye irmik, yumurta, süt, tuz ve karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın (aynı karıştırıcıyı kullanabilirsiniz) ve yirmi dakika bekletin - irmik biraz şişmelidir.

3. Havuçları soyun ve yıkayın, doğrayın (orta veya büyük bir rende kullanın). Ayçiçek yağını kuru bir tavaya dökün, ısıtın (yaklaşık 30 saniye) ve havuçları koyun. Karıştırmayı unutmadan, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın - havuç rengi altın rengine dönmeli ve yumuşamalıdır. Soğuması için bir tabağa koyun.

4. Fırını açın - 180°C'ye ısınmasına izin verin. Tereyağını eritin ve onunla yuvarlak bir pişirme kabı yağlayın (yapışmaz kaplamalı bir cam veya metal olanı almak daha iyidir). Alt ve yanları ince bir irmik tabakası serpin. Karaciğer kütlesini kalıba dökün ve pişirmeye ayarlayın. 45 dakika sonra bitmiş “turtayı” çıkarın ve formda bırakın. Soğuyunca çıkarın ve keskin bir bıçakla üç keki kesin (pişirme ipi veya normal misina kullanabilirsiniz).

5. Pastayı yeniden tek bir bütün halinde toplayın, her pastayı (en üstteki dahil) mayonezle yayın ve havuçları eşit şekilde yayın. Ayrıca yemeğin kurumaması için kenarlara mayonez sürün.

Yeşil soğanı yıkayıp kurulayın, bir bıçakla ince doğrayın ve keki havuç parçalarıyla birlikte serpin. Bir karaciğer keki, tatlı bir tatlı kadar güzel ve şenlikli olmalıdır, bu yüzden onu farklı ürünler ve şifalı bitkilerle süslemekten çekinmeyin.

Lor peynirli lezzetli karaciğer keki - video tarifi

Tüm ciğer keklerinin hep aynı şekilde yapıldığını düşündüyseniz ve sadece fırınlanmış hali sizi şaşırttıysa, yine şaşırtmaya hazır olun. Bu pasta kızarmış kreplerden değil, ev yapımı ciğer ezmesinden yapılıyor. Tarife göz atın ve sonunda ne kadar basit ve inanılmaz lezzetli olduğunu görün.

Hala karaciğer kekinin karmaşık bir yemek olduğunu düşünüyor musunuz ve her şeyi doğru yapamayacak mısınız? Aslında, “elinizi doldurmak” ve daha güvende hissetmek için sadece bir kez hazırlamaya değer. Ayrıntılı tariflerimiz sayesinde akrabalarınızı ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabileceksiniz ve hiç kimse mutfak yeteneklerinizden şüphe etmeyecek.

Karaciğerden birçok ilginç ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Karaciğer keki hepsinin en iyisidir. Ciğer sevmeyenler bile bu yemeği iki yanağından da yer.

Karaciğer keki - temel pişirme prensipleri

Birçok ev hanımı, uzun ve zahmetli olduğuna inanarak karaciğer keki pişirmeye cesaret edemez. Evet, kurcalamanız gerekecek, ama aslında her şey göründüğü kadar korkutucu değil.

Kek için krepler tavuk, sığır eti veya domuz karaciğerinden yapılır. Kanatlı karaciğeri daha hızlı piştiği ve hassas bir tada sahip olduğu için tavuk sakatatını kullanmak elbette daha iyidir. Karaciğer yıkanır, fazlalıklar çıkarılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen hamur tabanına yumurta, ekşi krema ve un konur. Kreplerin lastikleşmemesi için 200 gr sakatat başına bir parça oranında yumurta koyun.

Krepler hamurdan pişirilir, çok kalın olmamaya çalışılır.

Tüm krepler hazır olduğunda, dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için soğan soyulur ve ince doğranmış. Soyulmuş havuçlar rendenin büyük deliklerinden geçirilir. Daha sonra sebzeler yumuşayıncaya kadar kavrulur ve soğutulur.

Sos için mayonez veya ekşi krema kullanılır. Sarımsak presle sıkılır ve karıştırılır.

Daha sonra düz bir tabağa bir gözleme konur, mayonez-sarımsak sosu ile bulaşır ve sebze dolgusu serilir. Bir sonraki gözleme ile örtün ve katmanları tekrarlayın. Böylece krep ve dolgu bitene kadar pastayı toplarlar.

Dekorasyon için sebze, yumurta veya mısır kullanabilirsiniz.

Katmanda taze domates veya yeşil soğan dilimleri kullanabilirsiniz.

Tarif 1. Sığır karaciğerinden karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

sığır karaciğeri - 400 gr;

üç yumurta;

taze yeşillikler;

200 ml süt;

50 ml ayçiçek yağı;

100 gr un;

iki ampul;

deniz tuzu;

iki havuç;

bir tutam öğütülmüş yenibahar.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri bir musluk altında yıkar, filmleri keser ve küçük parçalar halinde keseriz. Sakatatı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün.

2. Karaciğer karışımına yumurta ekleyin, tuz, karabiber ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru koksuz olarak yoğurun. Şimdi sütü ekleyin ve iyice çırpın.

3. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz yağ dökün. Bir kepçe ile biraz hamur alıp tavaya döküyoruz. Çabucak tabana yaydık ve her iki tarafta ikişer dakika olacak şekilde krepi pişirdik. Bitmiş krepleri soğutun.

4. Soğanı temizleyip ince ince kıyıyoruz. Üç soyulmuş ve yıkanmış havuç. Sebzeleri ayçiçek yağında yumuşayana kadar soteleyin.

5. Düz bir tabağa gözleme koyun, mayonezle yağlayın ve kızarmış sebzeleri yerleştirin. İkinci gözleme ile örtün ve işlemi tekrarlayın. Böylece pastanın tamamını topluyoruz. Kıyılmış otlar ile süsleyip bir saat bekletin.

Tarif 2. Tavuk karaciğerinden karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

tavuk karaciğeri - 600 gr;

tuz;

üç çiğ yumurta;

maydanoz;

dekorasyon için üç haşlanmış yumurta;

iki büyük soğan;

sarımsak - üç diş;

iki büyük havuç;

un - 80 gr;

küçük haşlanmış havuç;

rafine bitkisel yağ - 50 ml;

mayonez - 300 gr;

%20 ekşi krema - 100 ml.

Pişirme metodu

1. Tavuk karaciğerini iyice yıkayın ve safra kesesinden (varsa) ve filmlerden temizleyin. Sakatatı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaseye koyun. Yumurta, ekşi krema ve un ekleyin. Her şeyi bir daldırma blender ile pürüzsüz olana kadar öğütün. Tuz ve karıştırın.

2. Bir tavada biraz yağ ısıtın. Bir kepçe ile biraz hamur topluyoruz, tavaya döküyoruz ve yan yana çevirerek tüm yüzeye dağıtıyoruz.

3. Krepleri orta ateşte kızartın. Krep duvarların gerisinde kalmaya başlar başlamaz, bir spatula ile ters çevirin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.

4. Ampulleri kabuğundan temizleyip ince ince kıyıyoruz. Havuçları ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizliyoruz. Sebzeleri orta ateşte on dakika kızartın. Sonunda karabiber ve tuz. Soğutun ve krep sayısına göre aynı yığınlara bölün.

5. Soyulmuş sarımsağı mayoneze sıkın ve karıştırın.

6. İlk gözlemeyi düz bir tabağa koyun. Mayonez-sarımsak sosu ile kaplayıp kızarmış sebzeleri dağıtıyoruz. İkinci bir gözleme ile örtün ve katmanları tekrarlayarak pastayı toplayın.

7. Haşlanmış yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Ayrı ayrı ovuyoruz ve farklı tabaklara yerleştiriyoruz.

8. Karaciğer kekinin üstünü ve yanlarını sosla yağlayın. Üstüne yumurta sarısı serpin ve kenarlarına yumurta akı serpin. Haşlanmış havuçtan bir rozet yapıyoruz ve onunla pastayı süslüyoruz. Yanlarda yeşillik dalları yerleştiriyoruz. Bitmiş pastayı birkaç saat bekletin.

Tarif 3. Eritilmiş peynirli karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

sebze yağı;

bir bardak süt;

yarım bardak un;

iki tavuk yumurtası.

Doldurma 1

dört ampul;

sebze yağı;

iki havuç.

doldurma 2

100 gr işlenmiş peynir;

bir demet dereotu;

sarımsak - iki karanfil.

Pişirme metodu

1. Sığır karaciğerini damarlardan ve filmlerden temizleriz. Sakatatı parçalara ayırıyoruz ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Ortaya çıkan karaciğer karışımında yumurtaları sürüyoruz, tuzlayıp sallıyoruz. Sütü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Un ekleyin ve hamuru topaklar olmadan yoğurun.

2. Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Karaciğer kütlesinin yaklaşık yarım kepçesini dökün ve gözleme duvarların gerisinde kalmaya başlayana kadar kızartın. Ardından bir spatula ile dikkatlice ters çevirin ve üç dakika daha kızartın. Bu yüzden tüm krepleri kızartın ve soğutun.

3. İlk dolguyu hazırlıyoruz. Havuç ve soğanları soyup yıkayın. Havuçları rendenin büyük deliklerinden geçiriyoruz. Soğanı ince doğrayın. Sebzeleri kızarana kadar kızartın, bir tabağa aktarın ve soğutun.

4. İkinci dolguyu hazırlıyoruz. İnce üç peynir. Yeşilleri durulayın, kurutun ve doğrayın. Peynire ekleyin. Burada soyulmuş sarımsakları sıkın. Mayonez ekleyin ve karıştırın.

5. Düz bir tabağa bir gözleme koyun, mayonezle yağlayın ve sebze dolgusunu krep boyunca eşit olarak dağıtarak yayın. İkinci gözleme ile örtün ve peynir dolgusu ile yağlayın. Dolguları değiştirerek pastayı bu şekilde toplamaya devam ediyoruz. Emprenye için buzdolabına koyduk, sonra kesip servis ettik.

Tarif 4. Domates ve çırpılmış yumurta ile karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

yarım kilo tavuk ciğeri;

karabiber;

dört yumurta;

beyaz soğan başı;

100 gr un;

150 ml süt;

iki domates;

iki bıldırcın yumurtası;

siyah zeytinler.

Pişirme metodu

1. Karaciğeri yıkayın, gereksiz her şeyi temizleyin ve bir kıyma makinesi veya bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen karışıma yumurta ve unu ekleyin, tek bir topak kalmayacak şekilde karıştırın. Birkaç yemek kaşığı süt dökün ve bir çırpma teli ile sallayın. Biber ve tuzla tatlandırın.

2. Kızartma tavasını biraz yağ ile iyice ısıtın. Karaciğer kütlesini bir kaşıkla yayın ve alt kısım boyunca eşit olarak dağıtın. Örtün ve üç dakika kızartın. Ardından dikkatlice ters çevirin ve aynı miktarda kızartın.

3. Kalan sütle üç yumurtayı çırpın. Bir çırpma teli ile kuvvetlice çalkalayın. Elde edilen karışımdan ince omletleri kızartın.

4. Domatesleri yıkayın, silin ve ince dilimler halinde kesin.

5. Şimdi pastayı şu sırayla toplayın: ciğer gözleme, mayonez ile yağlayın, çırpılmış yumurta, mayonez ile yağlayın, domates dilimleri. Karaciğer krepleri bitene kadar katmanları bu sırayla tekrarlayın. Pastayı dilediğiniz gibi süsleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Tarif 5. Yavaş bir tencerede karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

400 gr domuz karaciğeri;

sebze yağı;

iki yumurta;

karabiber;

iki yumurta;

70 gr sert peynir;

iki ampul;

iki havuç;

sarımsak - üç diş.

Pişirme metodu

1. Yıkanmış ve fazlalıklardan temizlenmiş karaciğeri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ampulü temizliyoruz. Yarısını ince ince doğrayın ve karaciğer karışımına ekleyin. Burada yumurtaları, tuzu, karabiberi sürüyoruz ve yavaş yavaş un ekleyerek her şeyi bir çırpma teli ile iyice dövüyoruz.

2. Elde edilen ciğer hamurunu yağlanmış bir kaseye dökün. Cihaza yerleştiriyoruz, kapağı kapatıyoruz ve “pişirme” programını başlatıyoruz. 25 dakika pişirme. Bir buhar sepeti kullanarak pastayı çıkarın, ters çevirin ve on dakika daha pişirin.

3. Soyulmuş soğanı ince doğrayın. Havuçları soyun ve rendenin büyük deliklerinden geçirin. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağ, karabiber, tuzda kızartın.

5. Bitmiş ciğer kekini kaseden alıp tel ızgara üzerinde soğutup uzunlamasına ortadan ikiye kesiyoruz.

6. Alt keki düz bir tabağa koyun, mayonez-sarımsak sosuyla kaplayın ve sebze dolgusunun yarısını eşit olarak dağıtın. İkinci bir katmanla örtün.

7. Kalan sebze dolgusunu sosla karıştırın ve elde edilen kütle ile pastanın yüzeyini yağlayın. Üzerine bolca ince rendelenmiş peynir serpin ve ıslanması için bir gece buzdolabında bekletin.

Tarif 6. Patlıcanlı karaciğer keki (adım adım tarif)

İçindekiler

yarım bardak süt;

yarım kilo dana karaciğeri;

soğan başı;

iki yumurta;

bir bardak buğday unu;

kabartma tozu;

30 ml bitkisel yağ.

150 gr yumuşak peynir;

patlıcan;

50 gr ceviz;

iki diş sarımsak;

maydanoz ve kişniş.

Pişirme metodu

1. Hazırlanan karaciğeri soğanla bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta ekleyin, süt ve bitkisel yağ dökün, tuz, kabartma tozu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek, hamuru topaksız, kalın ekşi krema kıvamında yoğurun. Hamurdan ince krepler yapın.

2. Patlıcanı fırında pişirin, yarım saat baskı altında tutun, soyun ve doğrayın. Domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın ve ince doğrayın. Cevizleri ince ince doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Yeşilleri doğrayın. Sebzelere mayonez ekleyin ve karıştırın.

3. Her gözlemeyi dolgu ile fırçalayarak pastayı birleştirin. Kenarları mayonezle yağlayın. Kekin üstünü ve yanlarını ince rendelenmiş kaşar peyniri ile serpin. Yarım saat demlenmeye bırakın.

Mayonez ekşi krema ile değiştirilebilir.

Pastanın üstünü ve yanlarını çavdar kraker kırıntıları ile serpebilirsiniz.

Un, kepek veya nişasta ile değiştirilebilir.

Üzerine kızarmış mantar eklerseniz dolgu daha lezzetli olur.

Birçok ev hanımı, konuklarını ve evlerini karmaşık markalı "eserler" veya yeni mutfak başyapıtlarıyla şaşırtmak istiyor. Bu yemekler arasında karaciğer keki bulunur - bu hem meze hem de bağımsız bir yemektir. Deneyimli bir hostes sorunsuz bir şekilde başa çıkacaktır. Karaciğer keki tarifi oldukça zor olduğu için ilk kez pişirenler kurcalamak zorunda kalacaklar. Ancak, sonuç tüm beklentileri aşacaktır.

Karaciğerin demir kaynağı olduğu bilinmektedir. Diğer birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Sağlığını izleyen herkesin diyetine dahil edilmelidir.

Genellikle pişmiş ciğer sevmeyenler ciğer kekinin gastronomik ve estetik özelliklerini takdir edeceklerdir. Çocuğu karaciğere dayanamayan ebeveynler için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Bu yemeğe neden pasta deniyor, çünkü tatlılarla ilgisi yok? Tatlı muadili ile aynı şekilde hazırlanır - kekler birleştirilir ve dolgulu krema ile bulaşır. Çanak için ürünler en yaygın ve ucuz olarak kullanılır. Herhangi bir karaciğeri seçebilirsiniz. En popüler sığır eti, tavuk ve domuz ürünleridir. Hemen hemen her kasapta uygun fiyata bulunabilirler.

Kek için krepler standart bir tarife göre hazırlanır.

Hazırlanan karaciğeri bir blender veya bir kıyma makinesinde öğütün.
Yumurta, süt, un ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber tadı.
Elde edilen hamurdan krepleri her iki tarafta ayçiçek yağı ile bir tavada kızartın.

En lezzetli tarifler

Karaciğer keki yapmak istiyorsanız, her zevke uygun bir tarif bulabilirsiniz. Bir yemek pişirmek belirli nüanslarla ayırt edilir ve bunun için zaman harcamanız gerekecektir. Ev hanımları malzemeler, soslar ve soslar için farklı seçenekler kullanır. Bu tür kekler şenlikli bir yemek olarak servis edilebilir.

Tavuk karaciğeri en iyi soğutulmuş olarak satın alınır. Yüzeyi, gevşeklik ve kalıntılar olmadan düz ve pürüzsüz olmalıdır. Renge özellikle dikkat etmeye değer. Kaliteli bir ürün bordo kahve rengi olacaktır.

Turuncu bir renk tonu, birkaç kez donmuş ve çözülmüş olan karaciğerin uygunsuz şekilde saklandığını gösterir. Yeşilimsi bir renk tonu, işlem sırasında safra kesesi hasar gördüğünden, güçlü bir acı olduğunu gösterir.

Basit bir tavuk ciğeri keki yapmak için ihtiyacınız olacak:

tavuk karaciğeri - 500 gr;
soğan - 3 adet;
süt - 300 ml;
yumurtalar - 2 adet;
sarımsak - 2-3 diş;
tuz, karabiber - tatmak;
mayonez - 100 gr;
dekorasyon için herhangi bir sebze.

Adım adım algoritma aşağıdaki adımları içerir.

Bir kıyma makinesinde karaciğeri ve soğanı çevirin.
Yumurta, süt ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Sonra unu ekleyin, sarımsak, karabiber, tuzu sıkın ve iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kütleden krep kızartın.
Kekleri mayonezle yağlayın. Hem mağazadan satın alınabilir hem de ev yapımı olabilir.
Pastanın üstünü dilediğiniz sebzelerle süsleyin.

sığır karaciğer kek

Seçimde hata yapmamak ve yüksek kaliteli sığır karaciğeri satın almak için şunlara dikkat etmelisiniz:

tazelik ve raf ömrü - soğutulmuş ürün tercih edilmelidir;
görünüm - yüzey pürüzsüz ve parlak olmalıdır;
renk - kırmızı kirazdan kırmızı-kahverengiye. Renklendirme tüm karaciğer için aynı olmalıdır;
koku karakteristik, tatlı, hoş.

İçindekiler:

sığır karaciğeri - 1 kg;
yumurtalar - 2 adet;
süt - 1 bardak;
buğday unu - 2 yemek kaşığı;
soğan - 4 adet orta boy;
mayonez - 150 gr;
sebze yağı;
yeşillik;
biber, tuz.

Nasıl davranmak?

Karaciğer krepleri için hamur yoğurun ve yaklaşık 1-2 dakika kızartın.
Doldurma için ince doğranmış soğanı kızartın, doğranmış otlar ve mayonez ile karıştırın.
Kekleri dolgu ile yağlayın, üstüne yeşilliklerle süsleyin.

domuz karaciğer kek

Domuz karaciğeri, sığır eti ve tavuktan daha az popülerdir. Daha acı olduğuna inanılıyor, ancak bu, doğru şekilde işlenerek düzeltilmesi kolaydır.

Karaciğer keki yapmak için ihtiyacınız olacak:

domuz karaciğeri - 700-800 gr;
yumurtalar - 3 adet;
hamur için süt - 150 ml;
ıslatma için süt - 200 ml;
un - 130 gr;
nişasta - 1 yemek kaşığı;
biber, tuz - tatmak;
havuç - 3 adet;
soğan - 3 adet;
sarımsak - 4 diş;
mayonez - 400 ml;
sebze yağı;
yeşillik.

Adım adım nasıl pişirilir?

Standart bir tarife göre krepleri kızartın, elastikiyet ve elastikiyet için hamura nişasta ekleyin.
Dolum için doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın.
Sebzeleri mayonez, sarımsak ve doğranmış otlar ile karıştırın. Tuz biber.
Tüm krepleri dolgu ile yağlayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.

Havuçlu ve soğanlı kek

Bu pasta, hazırlama kolaylığı ve ürünlerin bulunabilirliği ile büyüleyecek. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

karaciğer (herhangi bir) - 0,5 kg;
havuç - 2 adet;
soğan - 3 adet;
süt - 300 ml;
yumurtalar - 2 adet;
mayonez - 250 ml;
un - 4 yemek kaşığı;
tuz, karabiber, şeker - tatmak.

Nasıl pişirilir?

Her zamanki tarife göre krep hazırlayın.
Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın.
Krepleri mayonezle yağlayın, üzerlerine havuç-soğan kızartması koyun ve elinizle bastırın.

Mantarlı karaciğer keki

En sevdiğiniz standart doyurucu kek tarifini çeşitlendirmek için tarife mantar ekleyebilirsiniz. Yemeğe tüm ev üyeleri tarafından takdir edilecek yeni tat tonları verecekler. Mantarlar isteğe bağlı olarak hem dolguda hem de hamurun bir parçası olarak kullanılır.

İçindekiler:

karaciğer - 400 gr;
un - 0,5 su bardağı;
yumurtalar - 3 adet;
süt - 200 ml;
petrol - 300 gr;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 4 diş;
mayonez - 100 gr;
biber, tuz.

Mantarlı kek nasıl yapılır?

Her zamanki tarife göre kek katmanlarını hazırlayın.
Mantarları, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın, mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
Krepleri elde edilen sos ile yağlayın, dilediğiniz gibi süsleyin.

Karabuğday unu ve süt ile karaciğer kek

Cesur deneyleri seven ve kilo vermeye çalışanlar için, karaciğer krepleri için hamura karabuğday unu ekleyebilirsiniz. Süt ile birlikte hamur yumuşak ve hafiftir.

süt - 300 ml;
karaciğer - 1 kg;
yumurtalar - 5 adet;
karabuğday unu - 5 yemek kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
nişasta - 2 yemek kaşığı;
mayonez - 300 ml;
tuz, karabiber - tatmak.

Adım adım algoritma aşağıdaki adımları içerir:

Hazırlanan karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin.
Süt, tuz, karabiber, yumurta, un ve nişastayı ekleyin. Hepsini karıştırın.
Elde edilen hamurdan krep kızartın.
Mayonezi doğranmış sarımsakla karıştırın ve tüm krepleri kaplayın.
Buzdolabında birkaç saat bekletin.

Eritilmiş peynir ile

Her katmana rendelenmiş işlenmiş peynir eklerseniz, sıradan bir karaciğer keki lezzetli ve orijinal olacaktır.

karaciğer - 600 gr;
süt - 300 ml;
yumurta - 1 adet;
un - 200 gr;
işlenmiş peynir - 2 paket;
soğan - 3 adet;
yeşillik;
sert peynir;
tuz biber.

Pişirme adımları aşağıdaki adımları içerir.

Yukarıda açıklanan standart tarife göre krep pişirin.
Soğan halkalarını yumuşayana kadar kızartın.
Her gözleme mayonezle yağlayın, üzerine kızarmış soğan koyun.
Otlar ve rendelenmiş eritilmiş peynir serpin.
Pastanın üstünü rendelenmiş sert peynirle serpin.

Hafif ve harika yemeklerin hayranları, çırpılmış yumurta ve domatesli pastayı sevecekler. Sulu ve ferahlatıcı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

karaciğer - 500 gr;
süt - 150 ml;
yumurtalar - 4 adet;
un - 100 gr;
soğan - 2 adet;
bıldırcın yumurtası - 2 adet;
zeytin;
yeşillik;
mayonez;
sebze yağı;
tuz biber.

Bunlar pişirme adımları.

Her zamanki tarife göre krep pişirin.
Yumurtaları sütle çırpın ve ince bir omlet hazırlayın.
Domatesleri ince dilimler halinde kesin.
Mayonezli gözlemeyi yayın, omleti üstüne koyun, tekrar mayonezle yağlayın ve domatesleri koyun.
Bunu kekin her katmanıyla yapın.
Pastanın üstünü zeytin, otlar, haşlanmış bıldırcın yumurtası ve domatesle süsleyin.
Buzdolabında birkaç saat bekletip servis yapın.

Yavaş bir tencerede pişirilen krepler, tadı kızartılmış kreplerden biraz daha düşük olacaktır, ancak yağ miktarı daha düşük olacaktır, bu da daha fazla sağlık ve şekil faydaları getirecektir.

karaciğer - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
ekşi krema - 250 ml;
yumurtalar - 3 adet;
un - 3 yemek kaşığı;
havuç - 1 adet;
sebze yağı;
mayonez - 50 gr;
sarımsak - 3 diş;
haşlanmış yumurta - 2 adet.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki nasıl pişirilir?

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin.
Önce soğanı “Pişirme” modunda kızartın, ardından havuçları soğana ekleyin.
Hazırlanan karaciğeri, kızarmış sebzelerle birlikte bir blender ile öğütün.
Elde edilen kütleye yumurta, un, tuz, karabiber ekleyin ve seyrek bir hamur yoğurun.
Kaseyi yağla yağlayın, hamuru dökün ve bir saat boyunca “Pişirme” modunda pişirin.
Soğuduktan sonra, bitmiş pastayı birkaç kek halinde kesin.
Ezilmiş sarımsağı mayonezle karıştırın ve tüm kekleri yağlayın.
Pastanın üstünü rendelenmiş yumurta ile süsleyin ve soğutun.

Dekorasyon yöntemleri

Bir pastayı süslemek, herhangi bir hostesin zorla halledebileceği sınırsız bir fantezi uçuşudur. Mutfak sitelerinde ve kitaplarda yer alan fotoğraflara bakılırsa, pek çok dekorasyon seçeneği var: rendelenmiş peynir, her türlü yeşillik, bezelye, mısır, siyah zeytin, zeytin, sebze oyma ve aplikleri, fındık, yumurta, domates.

Ayrıca, kadınlar keklerin büyüklüğünü denemeyi severler. Bir tatil için mükemmel bir seçenek, kreplerden değil, kreplerden yapılan bir pastanın porsiyon porsiyonu olacaktır. Yeni Yıl'da Noel ağacı şeklinde ve 14 Şubat'ta kalp şeklinde bir pasta yapabilirsiniz.

Karaciğerin tadını acı değil yumuşak hale getirmek için bazı ipuçlarından yararlanabilirsiniz.

Sadece son kullanma tarihini dikkatlice kontrol ederek iyi bir taze ürün seçmelisiniz.
Acıyı gidermek için karaciğere süt dökülmeli ve birkaç saat bırakılmalıdır.
Tüm damarları ve filmleri çıkarın.
Yumuşak olması için sakatatın üzerine kaynar su dökün.

Karaciğer, ciğer keki gibi birçok yemeğin içinde yer alan lezzetli, sağlıklı ve uygun fiyatlı bir üründür. Bu mutfak kreasyonu çeşitli ek malzemeler içerir ve tasarımı ve servis yöntemi şefin hayal gücüne bağlı olacaktır. Pastanın harika tadı, sizi sonsuza kadar bu şekilde hazırlanan ciğer hayranı yapacak.

İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi Seviyorum.

5 yıl önce

Harika tat, özgün tasarım, birçok avantaj - gerçek bir mutfak uzmanı için başka ne önemlidir?

İnsanları coşturmanın en iyi yolu, pastayı yemek masasına servis etmek ve ciğerden yapıldığını söylememektir. Daha yakından baktıklarında misafirlerinizin şaşkınlığını hayal edin ve “tatlı” üzerindeki kırmızı çiçeklerin çeri domateslerden yapıldığını, genel resmi canlandıran güzel beyaz lekelerin mayonezden yapıldığını ve yaprakların da mayonezden yapıldığını fark edin. taraflar hiç kremsi değil, hatta oldukça gerçek ve çok maydanoz! Bence tek başına bu yönü bile biraz zaman ayırmaya ve bu akşamki akşam yemeği için güzel, lezzetli, parlak bir ciğer keki yapmaya değer.

Tarifler - deniz. İçlerinde boğulmamak, "sizin" i bulmak ve en iyisini seçmek nasıl? Tek tavsiye denemek ve denemek. Deneme yanılma yoluyla, her bakımdan size uygun olanı mutlaka bulacaksınız. Size tek bir konuda yardımcı olabilirim - size kendim pişirdiğim, denediğim, tattığım ve sonuçtan memnun kaldığım ciğer keki tariflerini anlatmak için.

Karaciğer keki hazırlamak için sığır eti (dana eti) veya tavuk karaciğeri almak en iyisidir. Domuz eti, ne yazık ki, özellikle pastada açıkça hissedilen acımasızca acıdır. Kaz (ah!) veya ördek (mmmm!...) karaciğerine sınırsız erişiminiz varsa, bunları almaktan çekinmeyin. Hindi karaciğerinden de çok değerli bir kek elde edilir.

BURADA NE VAR - CİĞERLİ KEK TARİFLERİ +:

Basit karaciğer keki

Tarif temeldir, bağımsız bir yolculuğa çıkmak ve pastayı kişisel olarak istediğiniz gibi servis etmek, dolgular ve “kremler” ile hayal kurmak, bileşenleri eklemek ve çıkarmak için ustalaşmanız yeterlidir.

gözleme malzemeleri:

0,5 kg karaciğer;
0,5 litre süt;
5 yumurta;
2 soğan;
1 bardak un;
tuz, karabiber, kızartma için bitkisel yağ.

Krema Malzemeler:

3 küçük soğan;
100 gr mayonez;
sebze yağı;
Süslemek için 1 haşlanmış yumurta.

NASIL PİŞİRİLİR

Karaciğeri kek için iyice yıkarız, filmleri ve diğer çirkinlikleri çıkarırız. Suyun boşalmasına izin verin, ardından parçalara ayırın.
Soğanı temizliyoruz, 3 baş kenara koyuyoruz, 2'sini 4 parçaya ayırıyoruz ve kaseye karaciğere ekliyoruz. Bir kıyma makinesinden geçiyoruz.

Yumurtaları karaciğer-soğan kütlesine sürüyoruz, tuz ve karabiber ekliyoruz, karıştırıyoruz, sütü döküyoruz ve yavaş yavaş unu ekliyoruz, olası topakları iyice karıştırıyoruz.
Hamurun kıvamı normal gözlemeden biraz daha kalın olmalıdır. Ona biraz "dinlenme" verdiğinizden emin olun - glüten dağıldığında, bu tür krepleri kızartmak çok daha kolay olacak, daha güçlü ve daha elastik hale gelecekler.

İyi ısıtılmış bir tavayı yağla yağlayın, krepleri her iki taraftan açık altın rengine kadar kızartın. soğumaya bırakın.

Bu arada doldurmaya dikkat edin - kalan soğanı yarım halkalara kesin ve altın rengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.

pastayı topla: ciğer gözleme, biraz mayonez, soğanın bir kısmı, tekrar gözleme, mayonez, soğan - ve benzeri krepler bitene kadar.
Üst katı mayonezle yayın ve rendelenmiş haşlanmış yumurta ile süsleyin. Servis yapmadan önce pasta 3-4 saat bekletilmeli, sonra misafirleri tedavi edebilirsiniz!

Mantarlı karaciğer keki

Ciğerli keki çok sık yapıyorsanız eminim çeşitlilik istersiniz. Kendi başlarına, bu tür krepler lezzetli ve yumuşaktır, ancak bazen bu hassasiyeti biraz sulandırmak zarar vermez - neden bugün deney yapmıyor ve hamura biraz petrol koymuyorsunuz?

gözleme malzemeleri:

400 gr karaciğer;
3 yumurta;
1/2 su bardağı un;
1 bardak süt;
300 gr petrol;
sebze yağı;
3-4 diş sarımsak.
2 büyük soğan;
100 gr mayonez;
tuz, karabiber tadı.

CİĞER VE MANTARLI KEK NASIL YAPILIR

Mantarları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Aşırı nem buharlaşana ve hoş bir altın rengi elde edene kadar bitkisel yağda kızartın.
Dekorasyon için birkaç güzel mantar bırakıyoruz ve hemen kenara alıyoruz.

Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Yumurta, tuz, karabiber ve sütü ekleyip karıştırın ve unu dökün. Tekrar karıştırın - hamur homojen olduğunda mantarları ekleyin.
İyice ısıtılmış ve yağlanmış tavada iki tarafını da kızartın.
Bitmiş krepleri soğumaya bırakın.

Bu sırada, soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin. Karamel rengi olana kadar kızartın, soğutun ve mayonez ve doğranmış sarımsakla karıştırın.
Krepleri elde edilen "krema" ile yağlayın, üst ve yanları daha önce ayrılmış mantarlarla süsleyin. 3-4 saat sonra servis yapın.

Baharatlı frenk üzümü jöle ile karaciğer kek

Berry tabakası, karaciğerin oldukça ağır bağımsız tadını inanılmaz derecede yeniler. Biraz kurcalarsanız, şenlik masası için sadece lezzetli bir atıştırmalık seçeneği elde etmeyeceksiniz - neredeyse masadan anında kaybolacak bir şaheser alacaksınız.

Karaciğer krep için malzemeler:

0,5 kg karaciğer;
0,5 su bardağı ekşi krema;
1 yumurta;
0,5 su bardağı un;
tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Doldurma Malzemeleri:

100 gr mayonez;
1 bardak taze sıkılmış kuş üzümü suyu;
1 inci. ben. jelatin "slaytsız";
1/3 çay kaşığı Kakule;
1/3 çay kaşığı tarçın;
1/3 çay kaşığı acı kırmızı biber;
1/3 çay kaşığı yer yenibaharı.

JÖLELİ CİĞER KEK TARİFİ

İlk olarak, jöle. Krep kızartmayı planladığınız tava çapına eşit bir çapa sahip çıkarılabilir bir form almanız gerekir.
Pastayı yapmadan 3-5 saat önce jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk su ile dökün ve şişmeye bırakın.

Bu arada frenk üzümü suyunu baharatlarla karıştırın, gerekirse tuz.
Jelatini pürüzsüz olana kadar minimum ısıda eritin, ardından ince bir akışta kuş üzümü kütlesine ekleyin, karıştırın, bir kalıba dökün ve buzdolabına koyun.

Karaciğeri kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiber ile karıştırın, yumurta ve ekşi kremayı ekleyin, ardından unu karıştırın. Homojen bir kütle elde edersiniz, ardından hamuru yarım saat “dinlenmesi” için bırakırsınız.
Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta açık altın rengi olana kadar kızartın. Tavayı gerektiği kadar sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın.

Krepler tamamen soğuduktan sonra mayonezle sürün. Ortada, bir kuş üzümü jöle tabakası koymayı unutmayın - hemen bir gözleme üzerine, mayonezle bulaşmayın.
Kekin üstünü ve kenarlarını mayonezle yağlayın, istenirse otlar, haşlanmış yumurta, sebzelerle süsleyin.

Karabuğday unu ile karaciğer kek

Karaciğeri, diyelim ki normal kızarmış biçimde pişirirseniz, ne ile servis edersiniz? Ailemde karabuğday garnitür olarak tercih edilir - bana öyle geliyor ki bu tahıl sadece karaciğer ile aynı sahnede çalışmak için yaratılmış, tadını vurguluyor ve yarı tonları ortaya çıkarıyor, hafif acı-tart tadı dengeliyor ve basitçe veriyor lezzet, hafiflik, tokluk hissi.

Tarif Malzemeler:

5 yumurta;
1 kg karaciğer;
5 sokak. ben. Karabuğday unu;
2 yemek kaşığı. ben. nişasta;
300 ml süt;
tuz, karabiber, bitkisel yağ;
mayonez, sarımsak.

Karabuğday unu ile karaciğer keki tarifi

Karaciğeri yıkayın, kurutun ve kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve yavaş yavaş un ve nişastayı ekleyin. Hamuru yarım saat bekletin, ardından iyi ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krepleri kızartırız, biraz karaciğer kütlesi dökeriz ve her iki tarafta açık altın rengine kadar kızartırız.

Bitmiş krepleri soğutur ve birkaç diş sarımsakla karıştırılmış mayonez ile bulaşırız. Suya bırakın ve servis yapın, porsiyonlar halinde kesin.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki

Çılgın hızlar çağında ve ev sorunlarını çözmeye ayrılan zamanı azaltma arzusunda, giderek daha fazla insan yavaş bir ocakta yemek pişirmeye geçiyor. Bence, bu şekilde pişirilmiş bir karaciğer keki tadı kaybeder - daha sıkıcı, ölçülü, nötr. Bununla birlikte, aynı zamanda, bir kızartma tavasındaki seçeneğe kıyasla yağ miktarının önemli ölçüde küçük olduğuna dikkat edilmelidir. Ayrıca pişmiş, kızartılmış olandan her zaman daha sağlıklıdır, bu nedenle alternatif olarak böyle bir pastanın var olma hakkı vardır.

Tarif Malzemeler:

500 gr karaciğer;
3 yumurta;
2 soğan;
1 havuç;
1 bardak ekşi krema;
1/3 su bardağı un;
sebze yağı;
50 gr mayonez;
3-4 diş sarımsak;
2 haşlanmış yumurta.

Yavaş bir tencerede karaciğer keki nasıl pişirilir

Soğanı küpler halinde kesin, “Pişirme” modunda yavaş bir tencerede kızartın.
Havuçları ince bir rende üzerine sürüyoruz ve ayrıca kızartıyoruz.

Karaciğerim, kuru ve parçalara ayrılmış. Bir kaseye koyun, soğan ve havuç ekleyin, kütleyi bir blender ile püre haline getirin veya bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurta, tuz ve karabiber, un ekleyin ve çok kalın olmayan hamur yoğurun.

Multicooker kabını yağla yağlayın, hamuru dökün ve kapağı kapatın. “Pişirme” modunda 60 dakika pişiriyoruz.

Bitmiş pastayı multicooker'den çıkarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra 2-3 kek halinde kesiyoruz.
Ezilmiş sarımsağı mayonezle karıştırın ve pastayı sürün. Üst ve yan taraflar da "krema" ile yağlanır ve rendelenmiş yumurta serpilir. Kek ıslandıktan 2-3 saat sonra servis yapın.

karaciğer rulosu

Evet, bu bir pasta değil, rulo, ama fırında pişirilir ve bir tabakta harika görünür. Oluşturmak biraz daha az zaman alacak ve sonuç daha da kötü olmayacak.

Tarif Malzemeler:

500 gr karaciğer;
100 ml kefir;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
2 yumurta;
1 bardak un;
2 soğan;
tuz biber;
150 gr sert peynir;
2 diş sarımsak;
birkaç dal maydanoz.

RULO HAZIRLAMA

Karaciğeri yıkayın, kurutun, filmleri çıkarın ve soğanla birlikte bir blender ile doğrayın. Yumurta, kefir, tuz, karabiber ve kabartma tozu ekleyin, unu karıştırın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Rulo pişerken peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve ince kıyılmış maydanoz ve sıkılmış sarımsak ile karıştırın.

Pastayı fırından çıkarın ve eşit şekilde peynir ve otlar serpin. Hemen kağıttan ayırarak rulo haline getirin ve 3-5 dakika daha fırına geri dönün. Soğuyunca dilimlenir.

hayal kurmak için sebep

Listelenen karaciğer keki tarifleri, oldukça sıradan bir yemeği nasıl çeşitlendirebileceğinizin tam bir listesinden uzaktır. Dolguya güvenle ekleyebilirsiniz:
- Korece kızarmış havuç ve havuç;
- karamelize elmalar, elma püresi ve sadece doğranmış veya rendelenmiş elmalar;
- kızılcık, yaban mersini ve diğer ekşi meyveler;
- karaciğer ile birleştirilen patlıcan, kabak, domates ve diğer birçok sebze;
- fındık ve tohumlar;
- kuru erik, kuru üzüm, kuru kayısı.

Negatifleri pozitife çevirmek

Oldukça sık, karaciğer kekinin korkunç bir korku olduğu, dekore edilmiş ve güzel bir atıştırmalık olarak servis edildiğine dair yorum ve görüşler bulabilirsiniz. Farklı görüşlere ihtiyaç var, farklı görüşler önemlidir, ama bir anlayalım. Karşı en yaygın argüman mayonez kullanımıdır. Hiç kimse endüstriyel sosun ideal olmaktan uzak olduğunu ve Mendeleev'in periyodik sisteminin vücut için yararlı olmaktan uzak unsurlarını içerdiğini iddia etmiyor, ancak karaciğer kekinin mağazadan satın alınan mayonezle bulaşması gerektiğini kim söylüyor? Artık neredeyse herkesin mutfakta bir blenderi var, bir yumurta, bitkisel yağ ve bir kaşık hardal ve limon suyu bulmak hiç sorun değil - oluşturun, çırpın, atıştırmalık yapmak için kullanabileceğiniz sağlıklı bir ev yapımı ürün alın. Ve mayonezli mağazalardan alınan paketlerde saklanan muck için söylenmeyin, homurdanmak yemekten daha zararlıdır.

Bu arada, mayonezin bir kısmı az yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir - sadece bunları karıştırın ve elde edilen “krema” ile krepleri yayın. Tat pratikte değişmeyecek, ancak yağ içeriği azalacak ve zihniniz memnun olacak.

“Baba Yaga'ya karşı” kategorisindeki ikinci ortak argüman, kızartma hakkında atıp tutmaktır. Karaciğer keki, ortaya çıkıyor, kızartma gerektiriyor! Ey! Makul argümanlarım burada sona eriyor, hemen bir kişinin gerçekten kızarmış bir şey yeyip yemediğini sormak istiyorum. Lezzetli bir kabuğu olan bir patates, kırmızı bir pirzola, elmalı yemyeşil krepler - her şey uçurumda, hepsi yanlış mı? Bir tabakta bu çok kızartılmışın miktarı hakkında bir karşı argüman ortaya çıktığında, alaycı bir şekilde, bir kişinin tüm pastayı tamamen ve tek başına yiyip yemeyeceğini sormak istiyorum. Her şeyi bir kerede emmeye, tek parça yemeye, hafif bir sebze salatası ile eşlik etmeye gerek yok - ve mutlu olacaksınız.

Karaciğerin Faydaları

Karaciğerin genel nüfus arasında pek popüler olmayan bir ürün olduğu sır değil. Ve boşuna! Biraz bahsetmeyi önerdiğim birçok avantajı var.

Karaciğerin bir parçası olan keratin, metabolik süreçleri harekete geçirerek vücudun kötü şeyleri atmasına ve çöpleri atmasına yardımcı olur. Gıdalarda bulunması çok zor olan folik asidin yararları hakkında konuşmaya gerek yok - tüm hamile kadınlar için hatasız olarak farmakolojik müstahzarlar şeklinde reçete edilmesi boşuna değil. Antioksidanlar ayrı bir konuşma, şimdi tüm bilinçli insanlar çevrenin zararlı etkilerinden bir panzehir arıyor ve karaciğer sadece bu maddelerin yüksek içeriğine sahip. Çocuklukta kim "hemoglobin için" karaciğerle doldurulmadı? Bana öyle geliyor ki, bu ürünün herhangi bir insan vücudunun işleyişi için gerekli olan rekor miktarda demir içerdiğini beşikten biliyorum. Bir grup vitamin ve bir mineral dağı hakkında konuşmayacağım - ve bu yüzden her şey açık.

Bu arada, sohbetin ana konusuna dönersek, ciğer kekinin yüksek kalorili içeriğiyle ilgili mırıldanmaların da oldukça tartışmalı olduğunu söyleyeceğim. Karaciğerin kendisi düşük kalorili ve diyet ürünüdür, 100 gramında sadece 100 kcal vardır, bu gerçek sayesinde beslenme uzmanları bile etkili karaciğer diyetleri geliştirir.

Yani, karaciğer lezzetli, sağlıklı ve ucuzdur, bu yüzden artık tereddüt etmemenizi ve mutfağa acele etmemenizi tavsiye ederim - yemek yapın, tadını çıkarın ve çevrenizdeki dünyayı sevin: bunu içtenlikle yapmayı öğrenir öğrenmez o da sizi sevecektir. , göreceksin!

Dekorasyon ve servis

Herhangi bir gözleme keki gibi, karaciğer keki de alışılmadık ve ilginç bir şekilde servis edilme hakkını talep edebilir. Rendelenmiş peynir, oyma ve sebze uygulamaları, çeşitli yeşillikler ve otlar, zeytin, yeşil bezelye, nar taneleri denizi - biraz hayal gücü gösterin ve pasta inanılmaz renklerle parlayacak! "Kekler" pişirirken, hepsini farklı çaplarda yapın - en büyüğünden en küçüğüne: krema ile bulaşmış, Yılbaşı masasına konabilecek bir Noel ağacı alacaksınız. Üç çapta gözleme çemberi - ve neşeli bir kardan adam neredeyse hazır. Kalp şeklindeki kalıpları alarak, Sevgililer Günü için porsiyonlu bir atıştırmalık hazırlamak kolaydır.

Bu arada, porsiyon servisi, herhangi bir nedenle kreplerle “arkadaş olmayanlar” için harika bir seçenektir. Krepleri kızartmak çok daha kolaydır - omletler için kısıtlayıcı halkaları kullanarak, aynı boyutta küçük krepler elde edebilirsiniz, bunlar düzgün karaciğer ... keklerine katlanabilir. Sıkıcı ve monoton olmayın, dünyayı yaratın ve süsleyin, onu daha parlak, daha ilginç, daha eğlenceli hale getirin!

Arkadaşlarını şaşırtmak ister misin? En lezzetli ciğer kekini yapın, hızlı ve lezzetli...

Çanak herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Herhangi bir özel finansal maliyet gerektirmez, ayrıca tüm bileşenler hazırdır. Bu mezeyi dana eti, domuz eti veya tavuk ciğeri ile yapabilirsiniz. 5 katlı lezzetli bir ciğer keki için şunlara ihtiyacımız var...

İÇİNDEKİLER

0,5 kg. sığır karaciğeri (örneğin, 300 gr sığır eti + 200 gr tavuk karaciğerini birleştirebilirsiniz, daha sonra krepler daha yumuşak olur);
2 tavuk yumurtası;
100 ml. Süt;
3 tepeleme yemek kaşığı un;
Tatmak için biber ve tuz.

Lezzetli doldurma için:

4 orta boy havuç;
3 baş soğan;
sebze yağı;
3-4 diş sarımsak;
bir paket mayonez (200-250 gr);
tuz ve karabiber de tatmak için.

YEMEK PİŞİRME

Karaciğeri ısıl işlem için hazırlıyoruz: damarlardan temizliyoruz, yağ parçalarını alıyoruz, safra kalıntılarını gidermek için akan su altında iyice durularız.
Ardından, yaklaşık 3 x 3 cm boyutlarında parçalar halinde kesin.
Parçaları sizin için erişilebilir bir şekilde (kıyma makinesi veya blender) öğütüyoruz.
Elde edilen homojen kütleye süt ekleyin ve karıştırın.
Yumurtaları sürüyoruz, karışıma katıyoruz, her seferinde bir kaşık un ve baharat ekliyoruz.
Bir kez daha iyice karıştırın veya bir blender ile çırpın. Hamur biraz kalın olmalı, tavaya düzgün bir şekilde yayılmalıdır. Fazladan un koyarsanız biraz daha süt ekleyin.
Ardından, tavayı ısıtın. Hamuru kepçenin üzerine dökün ve tepsiye eşit şekilde yayın. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin, sonra çevirin.
İkinci tarafta, aşırı kurumasını önlemek için krepi ilkinden 2 kat daha az kızartın. Süre, tabakanın kalınlığına ve tava kalitesine bağlıdır. Teflon tava kullanırsanız, kızartma için daha az yağ ve buna bağlı olarak daha az kalori kullanılır. Bu diyet yapanlar için uygundur.
Bitmiş gözleme bir tabağa koyun.
Doldurma hazırlığı. Soğanları kesiyoruz;
Kaba rende üzerinde üç havuç;
Tavayı ısıtıyoruz, soğanı içine döküyoruz, biraz kızartıyoruz, sonra havuçları da oraya ekliyoruz.
Tamamen pişene kadar kızartın.
Ayrı bir kapta mayonezi önceden sıkılmış sarımsakla karıştırın. Sarımsak miktarını dilediğiniz kadar ekleyebilirsiniz. Baharatlı yemekleri seviyorsanız, kendinize birkaç karanfil daha verin. Değilse, miktarı azaltın.
Pastayı toplamaya ve süslemeye başlayalım. Pastayı bir tabağa koyuyoruz, üzerine mayonez-sarımsak yayıyoruz, sonra bir kat havuç ve soğan. Bu işlemi beş kez tekrarlıyoruz.
En üst kata rendelenmiş yumurta serpin, kek güzel bir beyaz renk alacaktır.
Güzellik ve sululık için domates yarımlarını üstüne koyun.
Yan kenarları maydanoz veya diğer otlar ile süslüyoruz. Hepsi bu kadar ..., en lezzetli ciğer kekini 2-3 saat buzdolabına koyun ve servis yapın.

not. Karaciğer herhangi bir sebze ile iyi gider, havuçtan hoşlanmıyorsanız, bunun yerine petrol mantarı kullanabilirsiniz. Aynı miktarda hamur için yaklaşık 200-250 gram mantar gerekir. Onları yarı pişene kadar önceden kızartmanız ve ancak daha sonra soğanları eklemeniz gerekir. Pişirme şemasının geri kalanı değişmeden kalır. Akşamları sadece lezzetli bir yemek yemek istiyorsanız, ancak elinizde domates yoksa, umutsuzluğa kapılmayın. Pastayı, kıyılmış karaciğer ile iyi giden taze otlar ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak havuç, tatlı biber gibi çeşitli sebzelerden dekorasyon için çiçek kesebilirsiniz. O zaman yemek çok orijinal olacak ve sadece günlük masada değil, aynı zamanda şenlikli masada da güzel görünecek. Bu yemek her durum için mükemmeldir. Ailen çok sevinecek.

Afiyet olsun!