Çok pişirici için tarifler o kadar çeşitlidir ki, aralarında hem ana hem de tatlı yemeklerini hazırlamanın çeşitli yollarını bulabilirsiniz. Modern teknolojinin bu mucizesi, şenlik masası için basit bir tohum yemeği ve ikramları hazırlamak için mükemmeldir. İkinci ve ev yapımı reçel için sebze, mantar, et, çeşitli çorbalar ve tahıllar, cheesecake'ler, kekler, kekler ve hatta tuzlu soslar pişirir. Et ve sebzeler haşlanabilir, haşlanabilir ve hatta bütün olarak pişirilebilir.

Tariflerde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

Bu tür pişirmenin en iyi yanı, işlem sırasında sürekli sobanın yanında durmak, karıştırmak ve yemeğin yanacağından korkmak zorunda kalmamanızdır. Multicooker her şeyi kendi başına halledecektir. Bu pişirme yönteminin avantajları, bitmiş gıdada geleneksel ısıl işlem yöntemlerine göre çok daha yararlı elementlerin korunmasıdır. Aynı zamanda, petrol pratik olarak gerekli değildir, bu da şüphesiz tüm aileye fayda sağlayacaktır.

Önsöz

Düşünün: Akşam yemeğini pişirmek için 30 dakikanız var. Evet, evet, yemek pişirmek ve sadece ısınmak ve masaya koymak değil. Onunla başa çıkabilir misin? Sanırım çoğu ev kadını "Bu gerçekçi değil" diyecektir. Ve sadece çok düdüklü tencerenin mutlu sahipleri bir gülümsemeyle cevap verecektir: "Kolay!"

Basit bir çorba, pancar çorbası hazırlamak 7 dakikadan fazla sürmez - bir düşünün! - sadece 25 dakika, etli basit ikinci kurslar - 15 ila 30 dakika. Bu arada düdüklü tencere her şeyi yapıyor, sofrayı kurup salatayı kesebilirsiniz. Ama sihirli tencere kendi kendine pişerken neler yapabileceğinizi asla bilemezsiniz!

Bilim ve teknolojinin başarıları sadece uzay projelerine dahil edilmekle kalmaz, aynı zamanda mutfağımızda günlük yaşamda da uygulama bulur.

Son zamanlarda yavaş pişirici (herhangi bir yemeği yavaş ve emin bir şekilde pişiren muhteşem bir tencere) ortaya çıktı. Ve hemen, hızlı bir arkadaşıyla - kendi sırrına (basınç valfi) sahip olan bir düdüklü tencere ile "çarpıldı". Birlikte, pişirme hızı açısından basitçe kozmik sonuçlar göstermeye başladılar.

Çok pişiricinin kendisi harika bir cihazdır. Tüm yiyecekleri bıraktım, su döktüm, zamanı ayarladım ve sakince çocukla bir buçuk saat yürüyüşe çıktım.

Düdüklü tencere ile işler biraz farklıdır. Yiyecekleri fırlatın, zamanı ayarlayın (10-15 dakika) - ve bitirdiniz. Ama burada bir artı daha var. Pişirdikten sonra düdüklü tencere otomatik olarak sıcak tutma moduna geçer. Yine, çocukla yürüyüşe çıkabilirsiniz. Ve bir yürüyüşten döndüğünüzde, masanızda harika bir sıcak demlenmiş (bir Rus sobası gibi haşlanmış) yemek olacak. Çorba veya et olabilir. Yulaf lapası genellikle ayrı bir sohbettir - bir kepçede pişirilenlere göre ufalanır, tadı daha doygundur.

Böylece anladık: yavaş pişirici yavaş pişiricidir ve düdüklü tencere-çok pişirici hızlıdır (hızlı).

Düdüklü tencere-çoklu pişirici o kadar mükemmel bir cihazdır ki:

Mutfaktaki tüm tencere ve tavalar değiştirilebilir;

Diğer faydalı şeyler için zaman ayırmanızı sağlar;

Ekstraktsız pişirme imkanı veren ürünlerin tüm kokularını içinde tutar.

Yiyeceklerin soğuk havaya erişmeden basınç altında pişirilmesi nedeniyle pişirme işlemi çok daha az zaman alır.

Düdüklü tencerede çok pişiricide et ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, vejeteryan yemeklerinden yemekler pişirebilir, ayrıca tahıl gevrekleri, çorbalar, garnitürler ve pilav pişirebilir, tatlılar ve içecekler yapabilirsiniz.

Kullanmayı planladığınız donmuş yiyeceklerin önce çözülmesi gerekmez, düdüklü tencere aynı anda hem buzunu çözer hem de pişirir.

Düdüklü tencere-çoklu pişiriciye koyduğunuz ürünler, görünümlerini ve bileşimlerini, ayrıca yararlı özelliklerini ve vitaminlerini neredeyse tamamen korur.

Düdüklü tencere-çoklu pişiricinin ana avantajları:

1. Hem pişirme hem de temizlik için zamandan tasarruf edin.

2. Elektrik tasarrufu (araştırmaların gösterdiği gibi - %70). 3. Yemeğin hazırlandığı kapalı kap sayesinde ürünlerin besinsel özelliklerinin ve lezzetinin korunması.

4. Kullanımda güvenlik (birkaç derece koruma).

Bulaşık makineleri hem hafta içi hem de özellikle tatil günlerinde ev hanımlarının hayatını kolaylaştırdı. Doğum günü kızının misafirler gittikten sonra bir saat bulaşıkları yıkadığını hayal etmek artık zor. (Maalesef çeşitli nedenlerle her ailede tüm bu işleri yapacak bir hizmetçinin bulunması konusu henüz kesin olarak çözülebilmiş değil). Benzer şekilde, çok pişiricili düdüklü tencereler, yemek pişirme ve misafir kabul etme sürecini kolaylaştırır, aile veya arkadaşlarla iletişim kurmak için çok zaman kazandırır.

Bölüm 1. Çok pişiricili düdüklü tencere nedir?

Bu normal bir tenceredir, ancak hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağı ve bir buhar valfi vardır. Çok kullanışlı çok fonksiyonlu mutfak aleti.

Düdüklü tencerenin sırrı nedir?

Emniyet valfli özel bir kapak düdüklü tencereyi kapatır, bunun sonucunda içinde artan basınç oluşur ve buhar sıcaklığı 120 ° C'ye ulaşır. Düdüklü tencere hava geçirmez şekilde kapatılmıştır ve yiyecekler, ürünlerin doğal tadı korunurken oksijene erişim olmadan neredeyse anında pişirilir.

Bölüm 1. Çok pişiricili bir düdüklü tencere nasıl seçilir?

Karar vermeniz gereken ana sorulardan biri, bitmiş ürünün ailenizin ihtiyaçlarını ne kadar karşılayacağıdır. Hatırlamalısınız: ne kadar sıvı döküldü, çok fazla kalacak. Kaynamayacak. Ancak (sıvı) hacminin 2/3'ünden fazla olmaması gerektiğini de unutmamalısınız, buhar için yer bırakmalısınız.

Tava astarına özellikle dikkat edin. Kauçuk ve silikondur, ikincisi daha güvenilir ve dayanıklıdır.

Düdüklü tencere seçerken vanaya bakın. Sıcak hava jeti yukarı değil yanlara doğru gitmelidir. O zaman yanıklardan kaçınacaksınız.

Bir diğer önemli detay ise açma mekanizmasının rahat ve güvenli olması gerektiğidir.

Düdüklü tencere aksesuarları (ölçü kapları, kaşıklar) pişirme işlemini kolaylaştırır. Ayrıca sıvı ölçmek için bir ölçeğin varlığını da kolaylaştırır.

Bölüm 2 Pişirme Modları

Lütfen, sıradan çoklu pişiricilerde benzer modlar olduğunu unutmayın; bu, bu kitaptaki tüm tariflerin basit bir çoklu pişirici için de uygun olduğu anlamına gelir, yalnızca yemeklerin pişirilmesi daha uzun sürer. Örneğin, pancar çorbası ve turşu - 1-1.5 saat, lahana çorbası - 2 saat, tembel lahana ruloları - 1.5 saat, patatesli güveç - 2 saat, haşlanmış domuz eti - 2.5 saat.

Doğada olduğu gibi iki zıt mevsim vardır - kış ve yaz, bu nedenle pişirmede iki ana ısıl işlem türü vardır - kaynatma ve kızartma. Geri kalan her şey - kaçak avlama, haşlama, soteleme, haşlama ve diğerleri - bunların türevleridir.

Düdüklü tencere-çoklu pişirici modlarında durum benzerdir: ana ikisi “Düşük basınç” ve “Yüksek basınç”tır. Yardımcı modlar: "Kızartma", "Sebze kavurma", "Güveç", "Yemekleri sıcak tut" (tabloya bakın).

Masa. Düdüklü tencere-çoklu pişirici modlarının temel özellikleri

Bölüm 3 Temizlik ve bakım

En önemlisi, kasaya asla su dökmeyin.

Her kullanımdan sonra O-ringi dikkatlice yıkayın. Her zaman temiz ve kuru olmalıdır (herhangi bir sorun varsa - çatlaklar, kırışıklıklar - hemen değiştirin).

Vanayı temizleyin. Unutmayın, düdüklü tencerede pişirmek istemeyeceğiniz birkaç yemek vardır. Bunlar yaban mersini ve elma kompostosu, ezilmiş bezelye, yulaf ezmesi, makarnadır. İç valfi tıkayan güçlü köpük ve sıçrama oluştururlar.

Yapışmaz kaplamayı aşındırıcı süngerlerle temizlemeyin ve yiyecekleri keskin nesnelerle (bıçak, çatal, kaşık) karıştırmayın. Ahşap veya plastik spatula kullanın.

Diğer her şey, diğer cihazların bakımıyla aynıdır. Parçaları dikkatlice yıkayın, kurutun ve tekrar yerlerine koyun. Ve sonra düdüklü tencere-çoklu pişirici size uzun yıllar sadakatle hizmet edecektir.

Bölüm 2. Tarifler

Bölüm 1. Çorbalar

Berrak et sularını pişirmek için bir düdüklü tencere-çoklu pişirici satın almak tamamen tavsiye edilmez. Sonuçta, kullanımının önemli avantajlarından biri zaman tasarrufudur. Ve suyu ve ardından çorbayı her zamanki gibi düdüklü tencere-yavaş tencerede uzun süre pişirmek için. Tabii ki, "Kızartma" modunda kapak açıkken berrak bir et suyu yapabilir ve köpüğü ondan çıkarabilirsiniz. Ama sonra normal bir tencerede pişirmek, küçük kaplarda dondurmak ve gerektiğinde kullanmak daha kolay.

Yavaş bir tencerede çorba pişirme prensibi, klasik pişirme yönteminden farklıdır. Tüm veya hemen hemen tüm malzemeler bir kerede serilir. Onları herhangi bir güveç gibi pişirdiğimizi söyleyebiliriz, sadece daha fazla suda.

Ve kesinlikle zaman yoksa, bulyon küpleri kullanabilirsiniz (genellikle 2 adet yeterlidir).

Tarifler, beş litrelik bir düdüklü tencere-çoklu pişirici için tasarlanmıştır.

Taze sebzeler (biber, karnabahar, mantar, yeşil fasulye) yerine donmuş olanları kullanabilirsiniz.

Aşağıda Olimpiyat sonuçları olan çorba tarifleri bulunmaktadır. Pişirme süresi sadece harika - örneğin, "Rus sobasının" etkisi nedeniyle şaşırtıcı olan pancar çorbası için 25 dakika.

7-8 dakikalık pişirme süresine sahip çeşitli çorba seçenekleri

Ispanak ve Mantar Çorbası

Pişirme süresi 7 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2 litre su;

0,5 l krema (%22);

400 gr petrol;

200 gr ıspanak;

1 baş soğan;

1-2 orta boy patates;

1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (rendelenmiş);

1/2 st. kaşık tuz;

3 sanat. yemek kaşığı peynir (herhangi bir sert çeşit);

1-2 dilim döş (doğranmış).

Yemek pişirme

1. Mantarları, soyulmuş ve doğranmış soğanları, patatesleri, havuçları ve ıspanağı bir kaba koyun, suyla doldurun. Tuz ve örtün. Yüksek Basınçta 6 dakika pişirin.

2. Kapağı açın ve ayrı bir kapta blender ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. Çorbayı düdüklü tencereye dökün ve "Sıcak tutma" modunu açın. Krema, rendelenmiş peynir ve hindistan cevizi ekleyin. Çorbayı biraz soğumaya bırakın.

4. Servis yapmadan önce birkaç ince dilim kızarmış et ve toz biber ekleyin.

Shchi mantarı

Pişirme süresi 7 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2,5 litre su;

400 gr petrol;

1 baş soğan;

1-2 orta boy patates;

1/2 st. kaşık tuz;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1 küçük havuç;

4-5 st. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık yeşillik;

1-2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;

1-2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

Zevkinize biber.

Yemek pişirme

1. Soğanları, patatesleri ve havuçları soyun ve doğrayın, lahanayı şeritler halinde doğrayın.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve soğanları, patatesleri, havuçları 3 dakika kızartın, ardından mantarları, beyaz lahanayı koyun ve 2-3 dakika daha kızartın. Tuz, biber ve domates salçası ekleyin.

3. Elde edilen karışıma su dökün. Bir kapakla örtün. Düşük Basınçta 6 dakika pişirin.

4. Servis yapmadan önce yeşillikleri, sarımsakları ve ekşi kremayı ekleyin.

Çorba "Ministrone"

Pişirme süresi 8 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

200 gr yarı tütsülenmiş sosis;

1 kg jambon;

2,5 litre su;

1 orta boy kabak;

1 dolmalık biber;

1 baş soğan;

1/2 kutu yeşil bezelye;

1-2 orta boy patates;

1 küçük havuç;

2 yemek kaşığı. bir kaşık peynir (herhangi bir sert çeşit);

1 inci. bir kaşık dereotu;

1 inci. bir kaşık tuz;

3-4 tane karabiber;

1-2 diş sarımsak;

1/2 su bardağı pirinç;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası.

Yemek pişirme

1. Soğanları, patatesleri, dolmalık biberleri ve kabakları soyun ve doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerinde şeritler halinde rendeleyin.

2. "Sebze sote" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve sosis, jambon, soğan, patates ve havuçları 2 dakika kızartın.

3. Ortaya çıkan karışıma dolmalık biber, kabak ve yeşil bezelye ekleyin, su dökün. Tuz, biber ve domates salçası ekleyin. Kapakla örtün ve 3 dakika Düşük Basınçta pişirin.

4. Kapağı açın, pirinci (önceden yıkanmış) koyun ve tekrar kapatın. Düşük Basınçta 3 dakika pişirin.

5. Servis yapmadan önce ince doğranmış sarımsak, otlar ve peynir ekleyin.

Biber ve köfte ile sebze çorbası

Pişirme süresi 8 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2,5 litre su;

300 gr kıyma;

300 gr dolmalık biber;

1 baş soğan;

1-2 orta boy patates;

1 küçük havuç;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

2-3 tane karabiber;

1/2 su bardağı pirinç;

2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.

Yemek pişirme

Kıyılmış ete tuz, karabiber ve yumurta ekleyin. İyice karıştırın ve küçük toplar (köfte) oluşturun. Pirinci yıkayın ve sebzeleri ve etleri pişirirken suda bırakın.

2. "Sebze Sotesi" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve soğan, patates ve havuçları 2 dakika kızartın.

3. Ortaya çıkan karışıma dolmalık biber ve köfte ekleyin, su dökün. Tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın ve 3 dakika Düşük Basınçta pişirin.

4. Kapağı açın, pirinci ekleyin (suyu boşalttıktan sonra) ve kapağı tekrar kapatın. Düşük Basınçta 3 dakika pişirin.

5. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin.

Mantarlı mantar çorbası

Pişirme süresi 8 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2,5 litre su;

250 gr bal mantarı;

1 baş soğan;

2-3 orta boy patates;

1/2 st. kaşık tuz;

1 küçük havuç;

6-7 st. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık yeşillik;

1-2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;

1/4 su bardağı inci arpa.

Yemek pişirme

1. İrmikleri birkaç kez soğuk suda durulayın, üzerine kaynar su dökün ve karıştırın, bunu birkaç kez yapın. Ve sebzeleri pişirirken sıcak suda bırakın. Soğanı ve patatesleri soyun ve doğrayın, havuçları şeritler halinde doğrayın.

2. “Sebze Kızartma” modunda, bitkisel yağı ısıtın ve soğan ve havucu 1 dakika kızartın, ardından mantarları (önceden doğranmış) ve patatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber koyun.

3. Elde edilen karışıma su dökün. Kapağı kapatın ve 2 dakika Düşük Basınçta pişirin.

4. Kapağı açın, inci arpa ekleyin (önce suyu boşaltın) ve kapağı tekrar kapatın. Düşük Basınçta 5 dakika pişirin.

5. Servis yapmadan önce yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin.

10-12 dakikada pişen çorba tarifleri

Brokoli ile sebze çorbası

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

300 gr tavuk filetosu;

2,5 litre su;

1 brokoli;

1 küçük karnabahar;

1 baş soğan;

1-2 orta boy patates;

1 küçük havuç;

1 dolmalık biber;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 kutu yeşil bezelye;

1/4 baş beyaz lahana;

1/2 st. kaşık tuz;

3-4 tane karabiber;

1 inci. bir kaşık yeşillik

Yemek pişirme

1. Soğanları, patatesleri ve dolmalık biberleri küp, havuç ve lahanayı soyup şeritler halinde kesin. Brokoli ve karnabaharı çiçeklerine ayırın.

2. "Sebze Sotesi" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve tavuk filetoyu (doğranmış), soğanları, patatesleri ve havuçları 2 dakika kızartın.

3. Ortaya çıkan karışıma dolmalık biber, bezelye, karnabahar ve beyaz lahana, brokoli ekleyin. Tuz, biber ve salça koyun, suyla doldurun. Kapağı kapatın ve 8 dakika Düşük Basınçta pişirin.

Konserve fasulye çorbası

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

300 gr tavuk filetosu;

2,5 litre su;

1 kutu konserve fasulye (beyaz);

1 baş soğan;

2-3 orta boy patates;

1 küçük havuç;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

3-4 tane karabiber;

1 inci. bir kaşık yeşillik

Yemek pişirme

1. Soğanları ve patatesleri küpler halinde, havuçları şeritler halinde soyun ve kesin.

2. "Sebze Sotesi" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve tavuk fileto (doğranmış), soğan, patates ve havuçları 4 dakika kızartın.

3. Ortaya çıkan karışıma konserve fasulye, tuz, karabiber ekleyin ve suyla doldurun. Kapağı kapatın ve Yüksek Basınçta 6 dakika pişirin.

4. Servis yapmadan önce yeşillikleri ekleyin.

Tahıllı köylü çorbası

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

250 gr hindi filetosu;

2,5 litre su;

1-2 küçük domates;

1 küçük havuç;

1 baş soğan;

1-2 orta boy patates;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

3-4 tane karabiber;

1/2 bardak pirinç.

Yemek pişirme

1. Pirinci birkaç kez soğuk suda durulayın.

2. Pirinç şişerken sebzeleri hazırlayın: soğanları, patatesleri ve domatesleri küpler halinde, havuçları şeritler halinde soyun ve kesin.

3. "Sebze Sotesi" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve hindi filetosu (doğranmış), soğan, patates, havuç ve domatesleri 3 dakika kızartın.

4. Elde edilen karışıma su dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve 3 dakika Düşük Basınçta pişirin.

5. Kapağı açın, pirinci ekleyin (suyu boşalttıktan sonra) ve kapağı tekrar kapatın. Düşük Basınçta 4 dakika pişirin.

6. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Çorba "Kürdryaş"

Pişirme süresi 12 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

300 gr kıyma;

2,5 litre su;

1 baş soğan;

2-3 orta boy patates;

1 küçük havuç;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

2 yemek kaşığı. kaşık tuz;

1 inci. bir kaşık kuru et suyu;

3-4 tane karabiber;

2-3 yemek kaşığı. kaşık çavdar kraker.

Yemek pişirme

1. Soğanları ve patatesleri küpler halinde, havuçları şeritler halinde soyun ve kesin.

2. "Sebze Sotesi" modunda bitkisel yağı ısıtın ve kıymayı hafifçe kızartın, soğan, havuç ve patatesleri ekleyin, 3 dakika pişirin.

3. Elde edilen karışıma tuz ve karabiber koyun, suyla doldurun. Kapağı kapatın ve Yüksek Basınçta 6 dakika pişirin.

4. Kapağı açın ve çırpılmış çiğ yumurtaları çorbaya ekleyin.

5. "Sıcak tutma" modunu 10 dakika boyunca açın.

6. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ve çavdar ekmeği krutonlarını ekleyin.

Pişirme süresi 15-20 dakika olan çeşitli çorba tarifleri

Luhansk'ta sebze çorbası

Pişirme süresi 15 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

300 gr kıyma;

2,5 litre su;

1 küçük kabak;

1 kg yeşil fasulye;

1 baş soğan;

1 baş karnabahar;

1-2 orta boy patates;

1 küçük havuç;

1 inci. yemek kaşığı peynir (herhangi bir sert çeşit);

1 inci. bir kaşık dereotu (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

3-4 tane karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanları, patatesleri ve kabakları küpler halinde, havuçları şeritler halinde soyun ve kesin. Lahanayı çiçek salkımına ayırın.

2. Sebzeleri Soteleyin, yağı ısıtın ve kıyma, soğan, patates, havuç ve kabakları 3 dakika soteleyin, ardından fasulye ve karnabaharı ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin.

3. Elde edilen karışıma su dökün. Kapağı kapatın ve 10 dakika Düşük Basınçta pişirin.

4. Servis yapmadan önce peynir ve otları ekleyin.

Yağsız mercimek çorbası

Pişirme süresi 20 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2,5 litre su;

1 baş soğan;

1-2 orta boy patates;

1 küçük havuç;

4 su bardağı mercimek (kırmızı veya turuncu)

1/2 çay kaşığı kimyon (doğranmış);

3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

1 inci. bir kaşık tuz;

3-4 tane karabiber.

Yemek pişirme

1. Mercimekleri birkaç kez iyice durulayın ve suda bırakın.

2. “Sebze Kızartma” modunda bitkisel yağı ısıtın ve küp küp doğranmış soğan, patates, havuçları 2-3 dakika kızartın, ardından mercimekleri (önceden suyunu süzerek) koyun ve 1-2 dakika kızartın.

3. Elde edilen karışıma su, tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Kapağı kapatın ve 18 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Servis yapmadan önce otlar serpin. Ayrı olarak, kızarmış ekmek dilimleri servis edebilirsiniz.

Hazırlanma süresi 25 dakika olan üç çorba tarifi (her zaman ve her dönem için geçerlidir)

Domuz eti ile lahana turşusu çorbası

Pişirme süresi 25 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

500 gr domuz eti;

2,5 litre su;

1 küçük domates;

250 gr lahana turşusu;

1 baş soğan;

2-3 orta boy patates;

1 inci. bir kaşık maydanoz ve dereotu (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1-2 diş sarımsak;

1/2 st. şeker kaşığı;

1 inci. bir kaşık sirke;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1 inci. bir kaşık tuz;

3-4 tane karabiber;

3-4 plastik bitmiş yağ;

2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Eti 3 x 3 cm küpler halinde kesin, patatesleri 6-8 parçaya bölün. Lahana turşusunu doğrayın (bir yemek kaşığına sığması, sarkmaması için 2-3 cm boyutunda olmalıdır). Domatesleri ve soğanları küçük küpler halinde kesin.

2. "Sebzeleri soteleyin" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve soğanı kızartın, ardından lahana turşusunu ekleyin ve 5 dakika pişirin. Et, salça, sirke, şeker, patates ve domatesleri ekleyin.

3. Elde edilen karışıma su dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve 15 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Domuz yağı sarımsaklı bir havanda dövülür.

5. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikler, domuz yağı ve ekşi krema ile ezilmiş sarımsak ekleyin.

Petersburg turşusu (inci arpa ile)

Pişirme süresi 25 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

500 gr sığır eti;

2,5 litre su;

1 küçük havuç;

1 baş soğan;

2-3 orta boy patates;

1 inci. bir kaşık maydanoz ve dereotu (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

3-4 tane karabiber;

1/2 su bardağı inci arpa;

4 orta boy salatalık turşusu;

1/2 st. şeker kaşığı;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1/2 st. salatalık turşusu;

2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Arpayı birkaç kez durulayın. Bir tencereye koyun ve soğuk suyla kaplayın.

2. Kapağı kapatın ve 7 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

3. İnci arpa pişirilirken, et ve sebzeleri hazırlayın: soğanı soyun ve doğrayın, patatesleri 6-8 parçaya kesin, havuç ve turşuları kaba bir rende üzerinde şeritler halinde rendeleyin. Eti 3 x 3 cm küpler halinde kesin.

4. Buharı bıraktıktan sonra kapağı açın. İnci arpayı çıkarın ve tekrar durulayın (çorbanızın bulanık olmadığından emin olun). Et suyunu boşaltın, tavayı durulayın ve kurulayın.

5. "Sebzeleri kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve soğanları, havuçları kızartın, et, patates, salça, turşu ekleyin.

6. Elde edilen karışıma su ve salatalık turşusu dökün. Tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve 15 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

7. Kapağı açın (basıncı bıraktıktan sonra), inci arpayı koyun ve tekrar kapatın. Düşük Basınçta 3 dakika pişirin.

8. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ve ekşi kremayı ekleyin.

Sığır eti ile pancar çorbası

Pişirme süresi 25 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

500 gr sığır eti;

2,5 litre su;

1 havuç;

1/4 baş beyaz lahana;

1 baş soğan;

2-3 orta boy patates;

1 inci. bir kaşık maydanoz ve dereotu (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1-2 diş sarımsak;

1/2 st. şeker kaşığı;

1 inci. bir kaşık sirke;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1 küçük pancar;

1 inci. bir kaşık tuz;

3-4 tane karabiber;

2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Eti birkaç parçaya, patatesleri 6-8 parçaya kesin. Lahanayı şeritler halinde (2-3 cm), soğanları küçük küpler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pancar - sadece ayrı bir kapta sirke dökün ve şeker ekleyin (bu prosedür diğer sebzeleri güçlü bir şekilde lekelemesine izin vermez).

2. "Sebze Sotesi" modunda bitkisel yağı ısıtın ve soğanları kızartın, ardından havuçları ekleyin ve 3 dakika pişirin. Et, salça, patates ve lahanayı ekleyin. En sonunda - sirke ve şeker ile rendelenmiş pancar.

3. Elde edilen karışıma su dökün. Tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve 17 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikler, ezilmiş sarımsak ve ekşi krema ekleyin.

Bölüm 2

Sadece en iyi et yemeklerini pişirebilmek için mutfakta çok pişiricili düdüklü tencereye ihtiyacınız var!

Birkaç dakika içinde harika bir pilav, rosto, azu ve diğer et yemekleri yapacaksınız.

Et ve düdüklü tencere en iyi arkadaşlardır.

İnanılmaz sürelere sahip çeşitli tarifler - 7 ila 10 dakika

Patatesli Kupaty

Pişirme süresi 7 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

6 kupat (ham bitmiş);

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

1/2 st. bir kaşık tuz;

5-6 orta boy patates;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, patatesleri halkalar halinde kesin. 2. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve kupatı 2 dakika boyunca altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın. Soğan ve patates ekleyin.

3. Elde edilen karışıma su ve kuru beyaz şarap dökün, tuz ve karabiber koyun. Kapağı kapat. Modu "Yüksek basınç" olarak ayarlayın ve 5 dakika pişirin.

Ekşi krema ile biber tembel et

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

800 gr kıyma;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1/2 su bardağı pirinç;

1 inci. çay kaşığı taze fesleğen (doğranmış)

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1 küçük havuç;

8-9 dolmalık biber (“yutmak”);

1/4 çay kaşığı karabiber;

1-2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, biberleri tohumlardan soyun ve 2-3 parçaya kesin.

3. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve kıyılmış eti altın kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın. Soğan, havuç, dolmalık biber, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika kavurmaya devam edin.

5. Kapağı açın (buharı boşalttıktan sonra) ve pirinci ekleyin (suyu boşaltın), kapağı tekrar kapatın. Düşük Basınçta 2 dakika pişirin.

6. Servis yapmadan önce ekşi krema ve doğranmış fesleğen yeşillikleri koyun.

Patatesli Musakka

Pişirme süresi 10 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

800 gr kıyma;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1/2 su bardağı pirinç;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

3-4 orta boy patates;

1 küçük kutu konserve domates kendi suyunda;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı küpler, patatesleri halkalar halinde soyun ve kesin.

2. Pirinci durulayın ve suda bırakın.

3. "Kızartma" modunda bitkisel yağı ısıtın ve kıyılmış eti 2 dakika hafifçe kızartın. Soğan, patates, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika sotelemeye devam edin.

4. Elde edilen karışıma suyu ve konserve domatesleri suyu ekleyin. Kapağı kapat. Modu "Düşük basınç" olarak ayarlayın ve 5 dakika pişirin.

5. Kapağı açın (buharı boşalttıktan sonra), pirinci ekleyin (suyu boşaltın) ve kapağı tekrar kapatın. Düşük Basınçta 2 dakika pişirin.

6. Servis yapmadan önce karıştırın, doğranmış otlar serpin.

Etli sebzeli yahni

Pişirme süresi 10 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

800 gr domuz eti (omuz, boyun);

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık taze maydanoz (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

2-3 orta boy patates;

1 küçük kutu konserve domates kendi suyunda;

1 kg kabak (dondurulmuş);

1 kg patlıcan (dondurulmuş);

1/4 çay kaşığı karabiber;

1 inci. ince bir rende üzerine rendelenmiş bir kaşık peynir (herhangi bir sert çeşit).

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, patatesleri 6-8 parçaya bölün.

2. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve domuz eti kızarana kadar 3 dakika kızartın. Soğan, patates, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su, konserve domates suyu, kabak ve patlıcan ekleyin. Kapağı kapat. Modu "Düşük basınç" olarak ayarlayın ve 5 dakika pişirin.

4. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar ve peynir serpin.

Lahana ekşi krema ile tembel et rulo

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

800 gr kıyma;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1/2 su bardağı pirinç;

1 inci. bir kaşık taze maydanoz (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1 küçük havuç;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1/4 baş beyaz lahana;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1-2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, lahanayı 2-3 cm'lik şeritler halinde doğrayın.

2. Pirinci durulayın. Kıyma ve sebzeler kızartılırken suda bırakın.

3. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve kıyılmış eti altın kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın. Soğan, havuç, lahana, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika kavurmaya devam edin.

4. Elde edilen karışıma su ve salça ekleyin. Kapağı kapat. Modu "Düşük basınç" olarak ayarlayın ve 5 dakika pişirin.

5. Kapağı açın (buharı boşalttıktan sonra), pirinci ekleyin (suyu boşaltın) ve kapağı tekrar kapatın. Düşük Basınçta 2 dakika pişirin.

6. Servis yapmadan önce ekşi krema ve doğranmış yeşillikleri koyun.

Pişirme süresi 12 ila 15 dakika olan klasik et yemekleri için çeşitli tarifler

sığır eti straganofu

Pişirme süresi 12 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg sığır eti (kalın veya ince kenar, ideal olarak bonfile);

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

1/3 st. kaşık tuz;

6 sanat. krema kaşığı (% 22);

1 inci. bir kaşık un;

1 küçük kutu konserve domates kendi suyunda;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1 dal tarhun.

Yemek pişirme

2. Bitkisel yağı ve tereyağını "Kızartma" modunda ısıtın ve sığır eti (önceden 1 cm kalınlığında ve 4-5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesilmiş) altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından soğanları, kremayı ve konserve domatesleri suyuyla birlikte koyup 2 dakika kavurmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su, tuz, karabiber, tarhun sapı ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 8 dakikaya ayarlayın.

4. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Pişirme süresi 13 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

700 kg kıyma (dana ve domuz eti);

1 kg beyaz lahana;

1 baş soğan;

1 havuç;

0,5 litre su;

1 inci. bir kaşık tuz;

6 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/4 su bardağı süt;

4 yemek kaşığı. un kaşıkları;

1 küçük kutu konserve domates kendi suyunda;

2-3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;

1 inci. bir kaşık yeşillik (dereotu).

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, lahanayı 1-2 cm'lik şeritler halinde doğrayın.

2. Sebzeleri kıyma ile birleştirin, tuz, karabiber, süt, yumurta ekleyin. İyice karıştırın. Bitmiş kütleyi toplara bölün ve un içinde yuvarlayın.

3. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve köfteleri her taraftan 3 dakika kızartın.

4. Su, meyve suyu ile konserve domates, ekşi krema ve ince doğranmış dereotu ekleyin. Yüksek Basınçta 10 dakika pişirin.

5. Spagetti garnitür olarak servis edilebilir.

Pırasa ve zencefil ile haşlanmış domuz eti

Pişirme süresi 14 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1/2 bardak su;

1/2 bardak kuru kırmızı şarap;

3 sap pırasa;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

4 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;

1/3 st. kaşık tuz;

5 cm zencefil yumru;

1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş anason;

4 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;

3 sanat. mısır nişastası kaşıkları;

1/2 st. kaşık şeker.

Yemek pişirme

1. Pırasa sapını yıkayın ve yarım halkalar halinde, zencefili küçük küpler halinde kesin.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın, içine şeker koyun ve kahverengi olana kadar karıştırarak kızartın. Elde edilen sosa pırasa, zencefil, tarçın, anason, tuz ve en son bileşen - domuz eti (önceden 3 cm küpler halinde kesilmiş) ekleyin. Et şekerle kaplanana kadar 2 dakika sotelemeye devam edin.

3. Elde edilen karışıma şarap ve soya sosu dökün. Kapağı kapat. "Düşük basınç" modunu 10 dakikaya ayarlayın.

4. Nişastayı suyla seyreltin. Düdüklü tencerenin kapağını açın (önceden basıncı boşaltın) ve hazırlanan karışıma nişastayı ekleyin. Karıştırmak. "Düşük basınç" modunu 2 dakikaya ayarlayın.

domuz gulaş

Pişirme süresi 14 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

1 kg domuz eti (kalın veya ince kenar);

1 bardak su;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/2 st. kaşık tuz;

1 inci. bir kaşık un;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1-2 diş sarımsak;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları küçük küpler halinde kesin.

2. Bitkisel yağı "Kızartma" ayarında ısıtın ve domuz eti (önceden 3 x 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş) altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın. Soğan, sarımsak, un, biber ve tuzu ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su ve salça ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 10 dakikaya ayarlayın.

4. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Garnitür olarak mantarlı karabuğday lapası servis edebilirsiniz.

Mantar, soğan ve domuz pastırması ile doldurulmuş dana ruloları

Pişirme süresi 15 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

6 dana biftek (900 gr);

1 bardak beyaz şarap;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1 kg konserve petrol;

1 kg domuz pastırması (dilimlenmiş);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı ve mantarları soyun ve küpler halinde kesin.

2. Biftekleri iyice çırpın, üzerlerine soğan (önceden kızartılmış), mantar, domuz pastırması (önceden kesilmiş), tuz ve karabiber koyun.

3. Ruloları rulo haline getirin ve tahta bir şiş ile sabitleyin.

4. "Sebze sote" modunda yağı ısıtın ve içindeki ruloları 5 dakika kızartın.

5. Bu şekilde hazırlanan ruloları su ve şarapla dökün, bir kapakla kapatın. Düşük Basınçta 10 dakika pişirin.

6. Servis yapmadan önce şişleri rulolardan çıkarın.

Biberiye ve sedir fındıklı doğal dana pirzola

Pişirme süresi 15 dakika.

7 porsiyon için malzemeler

1 kg dana bonfile;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

4 yemek kaşığı. kaşık çam fıstığı;

1 dal biberiye;

1.5 bardak su;

1 inci. bir kaşık yeşillik (fesleğen).

Yemek pişirme

1. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın. 7 porsiyona bölün, tuz ve karabiber.

2. "Kızartma" modunda sebze ve tereyağını ısıtın ve eti 5 dakika kızartın.

3. Su, biberiye ve çam fıstığını ekleyin. Kapağı kapat. Yüksek Basınçta 10 dakika pişirin.

4. Yemeğin pişirildiği sosla servis yapın. Servis ederken üzerine taze fesleğen serpin.

Katmanlar halinde patatesli dana eti

Pişirme süresi 15 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg kemiksiz dana eti (kalın veya ince kenar);

200 ml su;

1/2 bardak kuru beyaz şarap;

7-8 orta boy patates;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1-2 diş sarımsak;

1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;

1/2 st. yemek kaşığı fesleğen (kuru)

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde, patatesleri 5 mm'lik halkalar halinde kesin. Sığır etini 1 cm'lik dilimler halinde kesin, çırpın ve her birini 2-3 parçaya bölün.

2. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve doğranmış patateslerin yarısını (alt tabaka) 1 dakika kızartın. Düz bir katman oluşturmak için pürüzsüz hale getirin. Sığır eti (önceden tuzlanmış ve biberlenmiş), soğan ve ince doğranmış sarımsak ile doldurun. Sonra kalan patatesleri (üst tabaka) koyun. Düdüklü tencerede hiçbir şey karıştıramayacağımız için tuzlayıp ayrı bir kapta kuru fesleğenle karıştırın.

3. Elde edilen karışıma su, kuru beyaz şarap ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 9 dakikaya ayarlayın.

4. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

17 ila 22 dakikalık pişirme süresine sahip et tarifleri

Sığır eti Azu

Pişirme süresi 17 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 bardak su;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/3 st. kaşık tuz;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1-2 diş sarımsak;

1 inci. bir kaşık un;

3-4 küçük turşu;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/4 çay kaşığı suneli şerbetçiotu.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, turşuları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve sığır eti (önceden 1 cm kalınlığında ve 3-4 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesilmiş) altın rengi kahverengi olana kadar 3 dakika kızartın. Un ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından soğan, turşu ve salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su, tuz, suneli şerbetçiotu ve ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 12 dakikaya ayarlayın.

Ananas ve konyak ile biftek

Pişirme süresi 17 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg sığır eti (kalın veya ince kenar);

1 bardak su;

4 yemek kaşığı. paten kaşıkları;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/3 st. kaşık tuz;

3-4 sap pırasa;

1 baş soğan;

1 küçük kutu konserve ananas (doğranmış)

1-2 sap kereviz;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı, kereviz sapını ve pırasayı yarım halkalar halinde, eti küpler halinde (2 x 2 cm, 4 cm uzunluğunda) soyun ve kesin.

2. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve sığır eti kızarana kadar 2 dakika kızartın. Soğan, kereviz, pırasa ve ananası ekleyip 2 dakika sotelemeye devam edin.

3. Elde edilen karışıma su ve konyak ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 13 dakikaya ayarlayın.

4. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Soğanlı domuz pirzolası

Pişirme süresi 18 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

6 kemikli domuz pirzolası (900 g);

1/2 bardak su;

2-3 sap pırasa;

1 inci. bir kaşık dereotu (doğranmış);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

4-5 orta boy patates;

1 küçük kutu konserve domates kendi suyunda;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Pırasanın beyaz kısmını soyun ve yarım halkalar halinde kesin, patatesleri 4-6 parçaya kesin.

2. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve pirzolaları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Soğan, patates, tuz, hindistan cevizi ve biberi ekleyip 1 dakika sotelemeye devam edin.

3. Elde edilen karışıma suyu ve konserve domatesleri suyu ekleyin. Kapağı kapat. "Düşük basınç" modunu 12 dakikaya ayarlayın.

4. Servis yapmadan önce dereotu serpin.

Ispanaklı kuzu yahnisi

Pişirme süresi 19 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg kuzu (omuz veya boyun);

1 bardak su;

1 su bardağı krema (%22);

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık taze kişniş (doğranmış);

1/2 st. kaşık tuz;

1-2 diş sarımsak;

2-3 adet karanfiller;

1 inci. bir kaşık un;

200 gr ıspanak (dondurulmuş);

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Zeytinyağı ve tereyağını Sote ayarında ısıtın ve kuzu eti (önceden 3 x 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş) altın rengi kahverengi olana kadar 3 dakika kızartın. Soğan, tuz, karabiber ekleyin ve un serpin, 1 dakika kızartmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su ve karanfil tomurcukları ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 12 dakikaya ayarlayın.

4. Kapağı açın (buharı bıraktıktan sonra). Kremayı ve ıspanağı ekleyin. "Söndürme" modunda 5 dakika pişirin.

5. Servis yapmadan önce kişniş ve ince doğranmış sarımsak serpin. Pirinç garnitür olarak servis edilebilir.

Bal ve soya soslu domuz kaburga

Pişirme süresi 19 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1,5 kg domuz kaburga;

1/2 bardak su;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

1/3 st. kaşık tuz;

4 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;

2 yemek kaşığı. bal kaşıkları;

1 çay kaşığı şeker;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın, bal ve şeker ekleyin, hafifçe kaynatın ve kaburgaları bu sosta her taraftan altın kahverengi olana kadar 4 dakika kızartın.

2. Elde edilen karışıma su, soya sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 15 dakikaya ayarlayın.

3. Servis yapmadan önce ince kıyılmış kişniş serpin.

4. Elma püresi garnitür olarak servis edilebilir.

Beyaz peynir ve yoğurt ile kuzu

Pişirme süresi 20 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg kuzu eti (kemiksiz);

1/2 bardak su;

1/2 taze limon;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

4 baş soğan;

1 bardak doğal yoğurt;

1 büyük dolmalık biber;

100 gr beyaz peynir;

1 inci. bir kaşık kuru fesleğen, kekik ve mercanköşk;

2 diş sarımsak.

Yemek pişirme

1. Eti küpler halinde kesin (3 x 3 cm). Sarımsakları soyun ve bir havanda ve tuzda ezin. Yarım limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırın. Marine sosu kuzunun üzerine dökün. Et marine edilirken sebzeleri hazırlayın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, biberleri büyük şeritler halinde kesin.

2. "Sebze Sotesi" modunda zeytinyağını ısıtın ve kuzu eti ekleyin. 3 dakika soteleyin, soğan ve dolmalık biberi ekleyin, 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su, tuz, karabiber ve kuru ot karışımı ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 15 dakikaya ayarlayın.

4. Basıncı boşalttıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve üzerine yoğurt ve beyaz peynir (doğranmış) ekleyin. Karıştırmak. "Düşük basınç" modunu 1 dakikaya ayarlayın.

5. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Sebze ve kırmızı şarap ile bonfile

Pişirme süresi 20 dakika.

7 porsiyon için malzemeler

1 kg dana bonfile;

1 bardak su;

1,5 su bardağı kuru kırmızı şarap;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

1 inci. bir kaşık kuru mercanköşk;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1/2 st. kaşık tuz;

1 çay kaşığı şeker;

1 soğan;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1-2 diş sarımsak.

Yemek pişirme

1. Bonfileyi yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. 7 parçaya kesin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

2. "Sebzeleri sote" modunda, sıvı yağı ve tereyağını ısıtın, bonfileyi her taraftan 3 dakika kızartın, soğanı ekleyin ve her şeyi 2 dakika boyunca hafifçe kızartın. Su, kırmızı şarap, tuz, şeker, biber, salça, mercanköşk ve krakerleri dökün. Her şeyi karıştırın ve kaynatın.

3. Düdüklü tencereyi kapatın ve "Yüksek basınç" modunu 15 dakikaya ayarlayın.

4. Bonfileyi, içinde haşlandığı sosla birlikte servis edin. İnce kıyılmış maydanoz ve kıyılmış sarımsak ile doldurun.

5. Garnitür olarak taze sebze salatası ve roka yaprakları servis edebilirsiniz.

Şampanya soslu domuz eti

Pişirme süresi 20 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg domuz eti (kalın veya ince kenar);

1 bardak su;

200 gr petrol (dondurulmuş);

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/2 st. kaşık tuz;

1 inci. bir kaşık mısır nişastası;

2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;

1 inci. bir kaşık soya sosu.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde ve mantarları küpler halinde kesin.

2. "Sebze Sotesi" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve domuz eti (önceden 5 x 5 cm küpler halinde kesilmiş) ekleyin, 5 dakika kızartın, soğan ve doğranmış mantarları ekleyin, 2 dakika daha kızartmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su, soya sosu ve ekşi krema dökün. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 15 dakikaya ayarlayın.

4. Nişastayı suyla seyreltin. Basıncı bıraktıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve bitmiş karışıma ekleyin. Karıştırmak. "Düşük basınç" modunu 2 dakikaya ayarlayın.

5. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

kızartılmış dana eti

8 porsiyon için malzemeler

800 gr dana eti (kalın veya ince kenar);

1 bardak su;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/2 st. bir kaşık tuz;

1 orta boy havuç;

1 dal biberiye;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, havuçları dilimler halinde kesin.

2. "Sebze Sotesi" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve dana etini (bütün parça) her tarafı altın rengi olana kadar 5 dakika kızartın. Soğan, havuç, biberiye sapı, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Elde edilen karışıma su ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 16 dakikaya ayarlayın.

4. Servis yapmadan önce eti parçalara ayırın. Garnitür olarak taze sebze salatası servis edebilirsiniz.

Pişirme süresi 30–35 dakika olan et yemekleri için çeşitli seçenekler

Kuzu kırmızı biberli patlıcanlı

Pişirme süresi 30 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

1 kg kuzu (kemiksiz);

2 bardak su;

1.5 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

1 baş soğan;

2 patlıcan;

1 havuç;

2 tatlı dolmalık biber;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

2 taze domates;

1-2 diş sarımsak.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve büyük küpler halinde kesin. Patlıcanı büyük küpler halinde kesin, tuzlayın ve üzerine sıcak su dökün (

acılık). Tatlı biber, domates ve havuç şeritler halinde kesilir. Eti küpler halinde kesin (3 x 3 cm).

2. Zeytinyağını Kızartma ayarında ısıtın ve eti 3 dakika kızartın. Soğan, havuç, patlıcan (önceden süzülmüş), biber ve domatesi ekleyip 7 dakika daha kavurmaya devam edin. Her katmanı biraz tuzlayın, sonra kaçırmayacaksınız.

3. Su ve biberi ekleyin. Kapağı kapat. Düşük Basınçta 20 dakika pişirin.

4. Servis yapmadan önce maydanoz ve ince kıyılmış sarımsak serpin.

Pişirme süresi 33 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

600 gr dana eti;

3 bardak su;

4 baş soğan;

3 su bardağı pirinç;

2 bardak bitkisel yağ;

1/2 st. kaşık tuz;

4 havuç;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/4 çay kaşığı zerdeçal;

1/4 çay kaşığı baharat (pilav takımı);

2 yemek kaşığı. taze kişniş kaşığı;

2 büyük taze domates

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, havuçları büyük şeritler halinde kesin.

2. Pirinci durulayın. Kıyma ve sebzeler kızartılırken suda bırakın.

3. "Sebze Sotesi" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve (önceden 3 x 3 cm'lik küpler halinde kesilmiş) sığır eti altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Soğan, havuç, tuz ve karabiberi ekleyip 3 dakika sotelemeye devam edin.

4. Ortaya çıkan karışıma 1 bardak su dökün. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 15 dakikaya ayarlayın.

5. Kapağı açın (buharı bıraktıktan sonra) ve suyu süzülmüş pirinç, zerdeçal, pilav baharatları ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Su pirinci 1,5 parmak kadar örtmelidir. Kapağı tekrar kapatın. Yüksek Basınçta 10 dakika pişirin.

6. Düdüklü tencereyi açın ve pirincin ve etin pişip pişmediğini kontrol edin. Pilav az pişmişse 1/4 su bardağı sıcak su ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatmadan, pirinci 5-8 dakika kaynamaya bırakın.

7. Bitmiş pilavı bir tabağa koyun. Üzerine ince kıyılmış kişniş serpin ve iri doğranmış taze domatesleri ekleyin.

nohutlu kuzu

Pişirme süresi 35 dakika.

7 porsiyon için malzemeler

1 kg kuzu (kemiksiz);

1 litre su;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

10 adet. arpacık soğanı;

1 su bardağı nohut;

1 çay kaşığı şeker;

1 litre domates suyu;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1 inci. bir kaşık yeşil kişniş.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun. Eti küpler halinde kesin (4 x 4 cm boyutunda). Nohutları ıslatın.

2. "Kızartma" modunda bitkisel yağı ısıtın ve eti 3 dakika kızartın, bütün soğanları ve şekeri koyun ve 2 dakika kızartmaya devam edin.

3. Su, tuz, karabiber, domates suyu ve nohudu ekleyin. Kapağı kapat. Düşük Basınçta 30 dakika pişirin.

4. Servis yaparken kişniş yeşillikleri serpin. Ekmek yerine pide (önceden ısıtılmış) servis edin.

Kuru erik ile sığır eti güveç

Pişirme süresi 35 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg sığır eti (kalın veya ince kenar);

400 ml su;

1/2 bardak kuru beyaz şarap;

1 kg çekirdeksiz kuru erik;

1 baş soğan;

1 küçük havuç;

1 inci. bir kaşık maydanoz (doğranmış);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1/2 st. kaşık tuz;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

2-3 diş sarımsak;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1/4 çay kaşığı karabiber.

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Sebze Sote işlevinde, bitkisel yağı ısıtın ve (önceden 2 x 2 cm'lik küpler halinde kesilmiş) sığır eti kızarana kadar 3 dakika kızartın. Soğan, havuç ve salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Elde edilen karışıma su, kuru beyaz şarap, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 25 dakikaya ayarlayın.

4. Tavayı açın (önceden buharı boşaltın) ve kuru erik, sarımsak ve otları koyun. "Yüksek basınç" modunu 5 dakikaya ayarlayın.

5. Haşlanmış patatesler garnitür olarak servis edilebilir.

Pişirme süresi 40 ila 45 dakika olan et yemekleri için klasik tarifler

Buzhenina

Pişirme süresi 40 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

1,5 kg domuz boynu;

1 litre su;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

2-3 diş sarımsak;

6 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık hardal (hazır).

Yemek pişirme

1. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sarımsakla doldurun (önceden soyulmuş). Her tarafta tuz ve karabiber, hardalla kaplayın.

2. "Kızartma" modunda, bitkisel yağı ısıtın ve eti her taraftan altın kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın. Su ekle.

3. Kapağı kapatın ve 35 dakika boyunca Düşük Basınçta pişirmeye devam edin.

4. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis yapın.

Yaban turpu ile haşlanmış dil

Pişirme süresi 45 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

2 sığır dili;

1,5 litre su;

1/2 bardak kuru beyaz şarap;

2-3 adet Defne yaprağı;

1 baş soğan;

1 havuç;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

3-4 tane karabiber;

4 yemek kaşığı. yaban turpu kaşıkları;

4 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Sığır dilini (önceden yıkanmış ve soyulmuş) bir kaba koyun, bütün bir soğan (kabuğun sadece bir üst tabakası çıkarılmış, kırmızıdır), bütün soyulmuş havuç, tuz, karabiber, defne yaprağı ekleyin. ve su.

2. Kapağı kapatın ve 40 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

3. Kapağı açın (buharı bıraktıktan sonra), dili bir şefin çatalıyla çıkarın ve soğuk suya koyun (bu işlemden sonra temizlenmesi çok daha kolaydır). 5 dakika bekletin, sonra cildi soyun. 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

4. Kabı et suyundan boşaltın. Dil dilimlerini tencerenin dibine koyun, yaban turpu, sek beyaz şarap ve fesleğenle karıştırılmış mayonez ekleyin. 5 dakika boyunca Yüksek Basınçta pişirmeye devam edin.

5. Patates püresini garnitür olarak servis edebilirsiniz.

En uzun pişirme sürelerinden biri, ama ne yemek! 90 dakikada bir jöle

Dana jöle (ev yapımı jöle)

Pişirme süresi 90 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

1 orta boy dana but;

1 sığır budu;

300 gr dana eti;

5 bardak su;

1 baş soğan;

1 havuç;

1 inci. bir kaşık tuz;

1-2 diş sarımsak;

1-2 defne yaprağı;

4-5 tane karabiber.

Yemek pişirme

1. Eti iyice yıkayın ve temizleyin. Uyluğu ve tavuğu parçalara ayırın (böylece tavada çok daha az yer kaplarlar).

2. Hazırlanan eti kaba (macun eklemi, but, dana eti), bir bütün soğan, sadece kabuğun üst tabakası ve alt kısmı çıkarılmış (kırmızı olmalıdır), bütün havuç, defne koyun. yaprak, karabiber.

3. Suyu (eti 10-15 cm örtmelidir), tuz ekleyin. Kapağı kapat. "Yüksek basınç" modunu 90 dakikaya ayarlayın.

4. Kapağı açın (buharı bıraktıktan sonra). Eti al. Kemiklerinden ayırın. Gerekirse liflere ayırın, bir bıçakla kesin. Bitmiş suyu "tuz için" tadın, gerekirse ekleyin.

5. Bitmiş suyu süzün ve demonte ve ince doğranmış sarımsaklı kaplara yerleştirilmiş etin üzerine dökün.

6. 1 saat buzdolabında bekletin.

7. Mayonez (1:1 oranında) ile karıştırılmış hardal veya yaban turpu ile servis yapın.

Bölüm 3

Düdüklü tencerede tavuk yemekleri dakikalar içinde pişirilir, çok suludur.

Pişirme süresi 7 ila 10 dakika arasında olan yemekler için çeşitli tarifler

Soslu tavuk ciğeri

Pişirme süresi 7 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1,5 kg tavuk karaciğeri;

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;

3 sanat. un kaşıkları;

2 su bardağı krema (%22);

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Yemek pişirme

1. Karaciğeri yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tuz, karabiber ve un içinde yuvarlayın.

2. "Kızartma" modunu ayarlayın, yağı ısıtın ve karaciğeri hafifçe kızartın, böylece biraz "yakalayın". Soğanı (önceden doğranmış) ekleyin ve 1 dakika pişirin.

3. Tencereyi kapatın, suyu ve kremayı dökün ve Yüksek Basınçta 6 dakika pişirin.

4. Karaciğeri haşlandığı sosla koyun, otlar serpin.

5. Karabuğday lapası garnitür olarak servis edilebilir.

Tarhun ile kremalı tavuk fileto

Pişirme süresi 10 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

4 tavuk filetosu;

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1 su bardağı krema (%11);

3 dal tarhun;

3 sanat. un kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Filetoları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, her birini 4 parçaya bölün, tuz ve karabiber serpin.

2. "Kızartma" modunda yağı ısıtın ve filetoyu kızartın, soğanı (önceden küpler halinde doğranmış) ekleyin ve 1 dakika pişirin.

3. Filetoyu un serpin ve karıştırın, hafifçe kızartın.

4. Su ve kuru et suyu ekleyin. Bir kapakla örtün. Yüksek Basınçta 7 dakika pişirin.

5. Kapağı açın, kremayı dökün, tarhun dallarını koyun ve kapak açıkken “Sebzeleri sote” modunda 2 dakika kaynatın.

Tavuk köri

Pişirme süresi 10 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 tavuk (ağırlık 1.8-2 kg);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

2 yeşil elma;

2 yemek kaşığı. köri kaşıkları;

1/4 çay kaşığı safran;

1 su bardağı hindistan cevizi sütü (büyük süpermarketlerin mandıra bölümünde bulunur; yoksa kahve kreması ile değiştirebilirsiniz - %4).

Yemek pişirme

1. Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve şefin makasıyla işleyin: Derinin boğaza yakın kısmını, tüylerden "kenevir"i çıkarın, kuyruğu ve kanatların uç kısımlarını kesin. Tavuğu 8 parçaya kesin (bir kez omurga boyunca, ardından her bir yarıdan 4 parçaya). Tuz, karabiber ve köri ile ovun.

2. "Kızartma" modunda yağı ısıtın ve tavuk parçalarını kızartın, soğanı (önceden küpler halinde doğranmış) koyun ve 3 dakika pişirin.

3. Hindistan cevizi sütü, jülyen elma, su ve safranı ekleyin. Kapağı kapatın ve 7 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Tavuğun haşlandığı sosla servis yapın.

Mantar ve yeşil bezelye ile tavuk fricassee

Pişirme süresi 10 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

6 tavuk filetosu;

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

1 bardak krema;

500 gr petrol (dondurulmuş);

1 baş soğan;

300 gr bezelye (dondurulmuş);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı sert peynir (her çeşit, ideal olarak - parmesan);

1 inci. bir kaşık dereotu;

Yemek pişirme

1. Filetoları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, şeritler halinde kesin, tuz ve karabiber.

2. "Kızartma" modunda yağı ısıtın ve filetoyu kızartın, soğanları (önceden küpler halinde doğranmış), mantarları, yeşil bezelyeleri koyun ve kapak açıkken 5 dakika pişirin.

3. Su, krema ve kuru et suyunu ekleyin. Kapağı kapat. Yüksek Basınçta 5 dakika pişirin.

4. Kapağı açın (önceden basıncı azaltın), rendelenmiş peyniri ekleyin. Kapağı kapatın ve yemeğin dinlenmesine izin verin.

5. Servis yapmadan önce ince kıyılmış dereotu serpin.

kırmızı biberli tavuk

Pişirme süresi 10 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

6 tavuk filetosu;

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

3 sanat. un kaşıkları;

0,5 kg dolmalık biber (dondurulmuş);

4-5 diş sarımsak.

Yemek pişirme

1. Filetoları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, 3 x 3 cm'lik küpler halinde kesin, tuz ve karabiber serpin ve un içinde yuvarlayın.

2. “Kızartma” modunda yağı ısıtın ve filetoyu kızartın, soğanı (önceden küp şeklinde doğranmış) ve dolmalık biberi ekleyin ve kapak açıkken 5 dakika pişirin.

3. Su ve salçayı ekleyin. Kapağı kapat. Yüksek Basınçta 5 dakika pişirin.

4. Kapağı açın (önceden basıncı azaltın), ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Kapağı kapatın ve yemeğin dinlenmesine izin verin.

5. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Hazırlanma süresi 15 dakika olan yemekler için beş tarif

Zencefilli soya soslu tavuk budu

Pişirme süresi 15 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

8 tavuk budu;

8 sanat. kaşık zeytinyağı;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

4-5 diş sarımsak;

1 demet yeşil soğan;

1/4 küçük zencefil, soyulmuş ve ince rendelenmiş

1 su bardağı soya sosu.

Yemek pişirme

1. Tavuk budu yıkayın, kağıt havlu, tuz ve karabiberle kurulayın.

2. "Kızartma" modunda yağı ısıtın ve tavuğu her taraftan kızarana kadar kızartın, soğanları (önceden küpler halinde doğranmış) koyun ve 3 dakika pişirin.

3. Su, soya sosu, zencefil, yarım sarımsak (ince doğranmış) ekleyin. Kapağı kapat. 12 dakika boyunca Yüksek Basınçta pişirin.

4. Kapağı açın, buharı bıraktıktan sonra kalan sarımsakları ve önceden doğranmış yeşil soğanları koyun.

Çakhokhbili

Pişirme süresi 15 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 tavuk (ağırlık 1.8-2 kg);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1 büyük dolmalık biber;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1 küçük kutu konserve domates;

4-6 diş sarımsak;

3 sanat. un kaşıkları;

2 yemek kaşığı. sirke kaşıkları;

1 çay kaşığı şeker.

Yemek pişirme

1. Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve şefin makasıyla işleyin: Derinin boğaza yakın kısmını ve tüylerden "kenevir"i çıkarın, kuyruğu ve kanatların uç kısımlarını kesin. 8 parçaya kesin (bir kez omurga boyunca, ardından her bir yarı 4 parçaya). Tuz ve karabiber, un içinde yuvarlayın.

2. "Kızartma" modunda yağı ısıtın ve tavuk parçalarını kızarana kadar kızartın, soğanı (önceden küpler halinde kesilmiş), dolmalık biberi (küpler halinde kesilmiş) koyun ve kapak açıkken 5 dakika pişirin.

3. Konserve domatesleri suyu (4 parçaya bölünmüş), salça, sirke, şeker ekleyin, suyla kaplayın ve 10 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

İspanyol tavuğu

Pişirme süresi 15 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 tavuk (ağırlık 1.8-2 kg);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

1 baş soğan;

1 dolmalık biber;

1 inci. bir kaşık yeşillik;

3 sanat. un kaşıkları;

1 inci. bir kaşık kuru et suyu (mantar).

Yemek pişirme

1. Tavuğu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve şefin makasıyla kesin. 8 parçaya kesin. Tuz ve karabiber, un içinde yuvarlayın.

2. "Kızartma" modunda, yağı ısıtın ve tavuk parçalarını kızarana kadar kızartın, soğanı (önceden küpler halinde kesilmiş), dolmalık biberi (küpler halinde kesilmiş) ve mantarları koyun, kapak açıkken 5 dakika pişirin .

3. Suya dökün, kuru et suyu ekleyin ve 10 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Servis yaparken ince doğranmış otlar serpin.

Sebzeli soslu haşlanmış tavuk

Pişirme süresi 15 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

8 tavuk budu;

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

2 baş soğan;

0,5 kg yeşil bezelye (dondurulmuş);

2 havuç;

3 sanat. un kaşıkları;

5 sokak. ekşi krema kaşıkları;

1 inci. bir kaşık kuru et suyu (tavuk).

Yemek pişirme

1. Tavuk budu yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, 2 parçaya bölün, tuz ve karabiber.

2. "Kızartma" modunda, yağı ısıtın ve tavuğu her taraftan kızarana kadar kızartın, soğanları (önceden yarım halkalar halinde kesilmiş), havuçları, kaba bir rende üzerine rendelenmiş yeşil bezelyeleri, kapağı açık olarak pişirin. 3 dakika.

3. Su, ekşi krema, kuru tavuk suyu ekleyin. Kapağı kapatın ve 12 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.

5. Garnitür olarak spagetti yapabilirsiniz.

Pişirme süresi 15 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 tavuk (ağırlık 1.8-2 kg);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1 bardak su;

1 baş soğan;

4-6 diş sarımsak;

3 sanat. yemek kaşığı kişniş (ince doğranmış)

5 sokak. ekşi krema kaşıkları;

300 gr ceviz.

Yemek pişirme

1. Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve şefin makasıyla işleyin: Derinin boğaza yakın kısmını ve tüylerden "kenevir"i çıkarın, kuyruğu ve kanatların uç kısımlarını kesin. 10 parçaya bölün, tuz ve karabiber.

2. “Kızartma” modunda yağı ısıtın ve tavuk parçalarını altın rengi olana kadar kızartın, soğanı (önceden küpler halinde doğranmış) koyun ve kapak açıkken 5 dakika pişirin.

3. Su, ekşi krema, ceviz (önceden bir blender veya kıyma makinesinde doğranmış) ekleyin ve "Yüksek basınç" modunda 10 dakika pişirin.

4. Kapağı açın, basıncı boşalttıktan sonra kişniş ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Kapağı kapatın ve yemeğin dinlenmesine izin verin.

5. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

22 ila 35 dakikalık pişirme süresine sahip yemekler için çeşitli tarifler

Kızarmış tavuk sakatatı

Pişirme süresi 22 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg tavuk ventrikülü;

0,5 kg tavuk karaciğeri;

0,5 kg tavuk kalbi;

10 sokak. bitkisel yağ kaşıkları;

3 sanat. yemek kaşığı tereyağı;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

2,5 litre su;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1 baş soğan;

1 havuç;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

4-5 diş sarımsak;

1 orta boy patates;

1 inci. bir kaşık fesleğen

Yemek pişirme

1. Karıncıkları yıkayın. Kural olarak, soyulmuş olarak satılırlar. Soyulmamış satın aldıysanız, sert iç filmi çıkarın. Karaciğeri yıkayın ve ikiye bölün. Sadece kalplerinizi yıkayın.

2. Sakızları düdüklü tencereye koyun, su, tuz dökün. Kapağı kapatın ve 10 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, patatesleri 2 parçaya kesin.

4. Kapağı açın (önce basıncı tahliye edin), sakatatları çıkarın ve geçici olarak bir kenara koyun.

5. Et suyunu boşaltın. Düdüklü tencereyi yıkayıp kurulayın.

6. "Kızartma" modunda, sebzeyi ve tereyağını ısıtın ve içindeki soğanı kızartın, salça, tuz, karabiber koyun ve 2 dakika pişirin.

7. Patates, havuç, 1 su bardağı su, fesleğen ekleyin ve 10 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

8. Kapağı açın, ince doğranmış sarımsak ve otları ekleyin, kapağı kapatın ve yemeğin demlenmesine izin verin.

lahana turşusu ve elma ile ördek

Pişirme süresi 35 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1/2 ördek veya hazır ayak (6 adet);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1 litre su;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

1 kg lahana turşusu;

1 inci. bir kaşık dolusu şeker;

2 elma (ekşi çeşitler);

1/4 çay kaşığı kimyon;

1 bardak kırmızı kuru şarap.

Yemek pişirme

1. Bacakları 2 parçaya kesin. Bütün bir karkasınız varsa, 12 parçaya bölün, tuz ve karabiber.

2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Lahana, eğer çubuklar çok uzunsa, uzunluğu 3-4 cm olacak şekilde ikiye bölün, elmaların çekirdeklerini çıkarın.

3. "Kızartma" modunda yağı ısıtın ve ördeği kızartın, soğanları koyun ve 5 dakika pişirmeye devam edin.

4. Lahana turşusu, şeker, su, salça, kimyon, kuru şarap ve elmaları (önceden dilimlenmiş) ekleyin, kapağı kapatın ve Yüksek Basınçta 30 dakika pişirin.

5. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

4. Bölüm

Tavuk pişirme süresine hayran kaldıysanız, balık yemeklerinin 4 dakika gibi kısa bir sürede başladığını bilmek sizi memnun edecektir! İhale ve sulu çıkıyorlar. Sıradan yemeklere yeni bir tat verecek baharatlar ve baharatlar kullanın. Artık herhangi bir büyük süpermarkette baharat seçimi çok büyük.

Et suyu içinde fesleğen ile somon

Pişirme süresi 4 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

800 gr somon fileto (soğutulmuş);

1 kg balık çorbası takımı;

4 limon kabuğu rendesi (tatlı yapmak için kalan limonları kullanın, "Tatlılar" bölümündeki tarife bakın);

1 karanfil tomurcuğu;

3 bakla kakule;

1 çay kaşığı kişniş tohumu;

1 dal kekik;

1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;

1 demet genç yeşil soğan;

4 dal fesleğen;

1/2 st. kaşık tuz;

4-5 tane karabiber;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

1 tatlı kaşığı limon aromalı zeytinyağı.

Yemek pişirme

1. Balık suyunu kaynatın. Bunu yapmak için çorba setini işleyin: bir balık kafası varsa, solungaçları çıkarın (aksi takdirde acı olur). Bu işlem şefin makasıyla rahatlıkla yapılır. Balık kemiklerini yıkayın.

2. Kemikleri bir kaba koyun ve kapak açıkken “Kızartma” modunda kaynatın. Kemikleri çıkarın, suyu süzün.

3. Düdüklü tencerenin kabını durulayın ve süzülmüş suyu içine dökün. Limon kabuğu rendesini (önceden en küçük rende üzerine rendelenmiş), tüm baharatları ve baharatları (karanfil, kakule, kişniş, kekik, zencefil, karabiber), yeşil soğanı (önceden ince doğranmış) ve fesleğeni koyun. 4 dakika boyunca Yüksek Basınçta pişirin.

4. Et suyunu hazırlarken somon filetoyu 3 x 3 cm küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ile beyaz biber.

5. Basıncı boşalttıktan sonra kapağı açın.

6. Doğranmış somonu (her biri 6-8 küp) porsiyonlu çorba kaselerine koyun ve sıcak et suyunun üzerine dökün. Çanak hazır.

7. Servis ederken her tabağa 1/4 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin.

safran ve portakal suyu ile midye

Tabii ki, “midye” kelimesi Rus ev hanımlarının kulaklarını acıtıyor, ringa balığı ile tarifler daha tanıdık. Ama şimdi birçokları tarafından sevilen AUCHAN zincir hipermarketinde midye satın alabilirsiniz ve fiyatları oldukça uygun. Bir şey sizi memnun etmeli: tariflerimizde henüz ıstakozlara ulaşmadık.

Pişirme süresi 4 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

2 kg midye;

4 bardak su;

1 su bardağı krema (%22);

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1 portakal (meyve suyu);

1/2 çay kaşığı safran;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber.

Yemek pişirme

1. Midyeleri yıkayın, bir kaba koyun, biberleyin ve kapağını kapatın. 4 dakika boyunca Yüksek Basınçta pişirin.

2. Kapağı açın, açılan midyeleri bir tabağa alın ve sıcak kalması için alüminyum folyo ile kapatın.

3. Kremayı kalan et suyuna dökün ve “Sebzeleri sote” modunda kaynatın. Tereyağı, safran ve en sonunda portakal suyu ekleyin (sıkacak yoksa, kabuğun bir kısmını kesebilir ve normal bir çatalla elle saat yönünde çevirerek portakalın suyunu sıkın).

4. Tekrar kaynatın ve elde edilen sosu midyelerin üzerine dökün.

balık tagine

Pişirme süresi 6 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

900 gr morina (tercihen soğutulmuş fileto);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

2 sap beyaz kereviz;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

1 baş soğan;

8 orta boy patates;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;

1/2 çay kaşığı öğütülmüş safran;

1 tarçın çubuğu;

1 bardak su;

1 inci. yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Yemek pişirme

1. Filetoyu uzunlamasına iki parçaya ve her biri 3 cm, tuz ve karabiber olacak şekilde kesin.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda yağı ısıtın ve soğanları (önceden küpler halinde doğranmış) kızartın.

3. Baharatları (safran, kimyon, tarçın), kereviz (yarım halkalar halinde kesilmiş), limon kabuğu rendesi, domates ve patatesleri (4 parçaya bölünmüş) ekleyin.

4. Tuzla tatlandırın, kapağı kapatın ve 4 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

5. Kapağı açın ve doğranmış morinaları koyun, karıştırın. Balığı "Güveç" modunda kapak açıkken 2-3 dakika pişirin.

6. Servis yapmadan önce tabağa birkaç zeytin ve doğranmış yeşillik ekleyin.

Sebzeli barbunya

Pişirme süresi 9 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

6 adet barbunya balığı;

2 patlıcan;

2 orta boy domates;

2 tatlı dolmalık biber;

1 acı biber;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

1 inci. bir kaşık dereotu;

1/2 st. kaşık tuz;

1/2 bardak su;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/4 çay kaşığı kuru fesleğen;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş zencefil;

1/4 kaşık tuzlu;

1 inci. sek beyaz şarap;

1 çay kaşığı şeker.

Yemek pişirme

1. Barbunyayı pullardan temizleyin, başını kesin, içini tuzlayın. Bir havanda pound baharatlar (zencefil, öğütülmüş karabiber, kuru fesleğen ve tuzlu). Balıkları baharatlarla serpin, özellikle dikkatlice.

2. Balığı kuru beyaz şarap, şekerli bir limon suyu ile dökün, doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin. Sebzelerle çalışırken, marine etmeye bırakın.

3. Patlıcanın sapını kesin. Soymadan, 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuz ve kaynar su dökün.

4. Domatesleri dilimler halinde kesin, tatlı biberleri halkalar halinde kesin, sadece acı biberleri yıkayın, sapı kesmeyin (bütün bırakın - keserseniz çok baharatlı olur).

5. "Sebzeleri kızartma" modunda patlıcanları (suyunu süzüp kağıt havluya koyduktan sonra) 2 dakika, biberleri ve domatesleri en son acı biberleri ilave ederek kızartın. Biraz su dökün. Kapağı kapatın ve 5 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

6. Basıncı bıraktıktan sonra kapağı açın ve balığı koyun. Kapağı kapatın ve 2 dakika Düşük Basınçta pişirin.

7. Balığı bir garnitür ile dikkatlice yerleştirin ve dereotu ve maydanoz serpin.

Provence morina balığı

Pişirme süresi 11 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

1 kg morina (tercihen soğutulmuş);

5 sokak. yemek kaşığı tereyağı;

1/2 su bardağı zeytinyağı;

1 bardak krema;

6 bardak su;

8 orta boy patates;

1 inci. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

1 defne yaprağı;

300 gr marul yaprağı;

1/2 limon (suyu);

2 orta boy salatalık;

4 orta boy domates.

Yemek pişirme

1. Patatesleri soyun ve 4 parçaya bölün.

2. Patatesleri tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin, tuz. Kapağı kapatın ve 5 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

3. Kapağı açın, sebze suyunu boşaltın. Patatesleri ayrı bir kaba aktarın. Bir püre yapın. Patatesleri bir bardak et suyu ile elle veya bir karıştırıcı ile karıştırın, eritilmiş tereyağlı sıcak krema ekleyin (dikkat: Bu, kar beyazı patates püresinin bir rehinidir!)

4. Püreyi yaptığınız kapta geçici olarak bırakın.

5. Düdüklü tencereyi durulayın. Morina koyun, kapağı kapatın, su, defne yaprağı ve beyaz biber ekleyin. Yüksek Basınçta 6 dakika pişirin.

6. Morina çıkarın. Deriyi ve kemikleri ondan ayırın.

7. Tereyağı, hazır püre ve morinaları düdüklü tencerenin temiz bir kabına koyun, her şeyi karıştırın, kapak açıkken "Güveç" modunda 1 dakika pişirin.

8. "Çanağı sıcak tut" modunu ayarlayın ve yemeğin demlenmesine izin verin.

9. Servis ederken sarımsaklı krutonları zeytinyağında kızartın. Ek bir garnitür olarak, taze sebzelerden oluşan bir salata servis edin: marul (roka, fesleğen, buzdağı vb.), domates ve salatalık karışımı, limon suyu ve zeytinyağı ile baharatlayın.

Sebze ile haşlanmış pembe somon

Pişirme süresi 8 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg pembe somon (fileto);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

2 baş soğan;

1 küçük kutu konserve domates (kabuksuz)

0,5 kg kabak (dondurulmuş);

3 orta boy havuç;

4-5 tane karabiber;

1 inci. bir kaşık maydanoz (ince kıyılmış);

1 bardak su.

Yemek pişirme

1. Filetoyu parçalara ayırın, ancak düz değil, açılı olarak kesin: bıçağı, kesim eğik olacak şekilde tutun. Tuz ve biber.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda, yağı ısıtın ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş soğanları (önceden yarım halkalar halinde doğranmış), havuçları kızartın. Su, kabak ve konserve domatesleri suyu, tuz ve karabiberle ekleyin. Kapağı kapatın ve 4 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

3. Kapağı açın (basıncı bıraktıktan sonra), balığı ekleyin, kapağı kapatın ve 4 dakika Yüksek Basınçta pişirmeye devam edin.

4. Servis yaparken balığı tabağın altına, haşlanmış sebzeleri üstüne dikkatlice yerleştirin. Kıyılmış maydanozu ekleyin.

kremalı kızarmış balık

Pişirme süresi 8 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg balık (morina, saithe, tilapia filetosu alabilirsiniz);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

2 baş soğan;

3 sanat. un kaşıkları;

1,5 su bardağı krema (%22);

1 inci. bir kaşık maydanoz (ince kıyılmış);

1 inci. çay kaşığı kuru fesleğen

Yemek pişirme

1. Balığı durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve baştan kuyruğa uzunlamasına kesin. İki parça var. Her birini 3 x 3 cm küpler halinde kesin, beyaz biber ile tuz ve karabiber, un içinde yuvarlayın.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda yağı ısıtın ve balıkları kızartın, soğanları (önceden yarım halkalarda doğranmış) koyun, 2 dakika pişirin.

3. Kremayı ve kuru fesleğeni ekleyin, kapağını kapatın ve 6 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Garnitür olarak patates püresi ve ek garnitür olarak doğranmış salatalık turşusu servis edebilirsiniz.

Marine edilmiş balık

Pişirme süresi 8 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg morina (fileto);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

3 baş soğan;

1 küçük kutu konserve domates (kabuksuz)

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

Bir slayt ile 1 çay kaşığı şeker;

1 inci. bir kaşık sirke;

3 orta boy havuç;

4-5 tane karabiber;

1 inci. bir kaşık maydanoz (ince kıyılmış);

2 defne yaprağı;

2 karanfil çiçeği;

1/2 bardak su;

3 sanat. un kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Filetoları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Parçalara ayırın, tuz ve karabiber, un içinde yuvarlayın.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda, yağı ısıtın ve soğanları (önceden yarım halkalar halinde doğranmış), havuçları (iri rende üzerine rendelenmiş), salça, şeker, tuz, defne yaprağı, karanfil ve konserve domatesleri suyuyla kızartın , tuz ve biber.

3. Su ekleyin, kapağı kapatın ve 4 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

5. Yemeğin "Sıcak tutma" modunda dinlenmesine izin verin.

6. Servis yaparken balığı tabağın altına, sebze turşusunu üstüne koyun.

Kıyılmış maydanozu ekleyin.

Sardunya balığı burrida

Pişirme süresi 8 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg morina, pisi balığı veya saithe filetosu (isteğe bağlı);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

3 baş soğan;

1 küçük kutu konserve domates (kabuksuz)

0,5 kg dondurulmuş fasulye;

3 orta boy havuç;

4-5 tane karabiber;

1 inci. bir kaşık maydanoz (ince kıyılmış);

1/2 bardak su;

1/2 st. bir kaşık tuz;

4 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları kaşığı;

Yemek pişirme

1. Filetoları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Parçalara ayırın, tuz ve karabiber, ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda, yağı ısıtın ve soğanları (önceden küpler halinde doğranmış), havuçları (kaba bir rende üzerinde rendelenmiş), fasulyeleri ve konserve domatesleri meyve suyuyla kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin.

3. Suyu dökün, kapağı kapatın ve 4 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Kapağı açın (basıncı bıraktıktan sonra), balığı ekleyin, kapağı kapatın ve 4 dakika Yüksek Basınçta pişirmeye devam edin.

5. Yemeğin "Sıcak tutma" modunda kalmasına izin verin

6. Servis yaparken balığı tabağın altına, sebze turşusunu üstüne koyun. Doğranmış maydanoz ve limonu ekleyin, dörde bölün.

Leningrad'da balık

Pişirme süresi 8 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg levrek (fileto);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

3 baş soğan;

1 inci. bir kaşık maydanoz (ince kıyılmış);

1/2 bardak su;

4 yemek kaşığı. un kaşıkları;

1 inci. çay kaşığı kuru fesleğen

Yemek pişirme

1. Filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla silin, parçalara ayırın, tuz ve karabiber, limon suyu serpin ve un içinde yuvarlayın.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda yağı ısıtın ve soğanı kızartın (önceden yarım halkalar halinde doğranmış). Kuru fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin. Yüksek Basınçta 2 dakika pişirin.

3. Levrek ekleyin, kapağı kapatın ve 6 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Fırında patates garnitür olarak servis edilebilir.

Bir kürk manto altında levrek domates ve mantar

Pişirme süresi 8 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg levrek (fileto);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

6 orta boy domates;

0,5 kg donmuş petrol;

2 baş soğan;

1/2 bardak su;

1 inci. bir kaşık fesleğen

Yemek pişirme

2. "Sebzeleri kızartma" modunda, yağı ısıtın ve soğanları (önceden yarım halkalar halinde doğranmış), domatesleri (daireler halinde kesilmiş) ve mantarları 3 dakika kızartın.

3. Balığı sebzelerin üzerine koyun, suyla kaplayın, kuru fesleğen ekleyin, örtün ve 5 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Servis yaparken tabağın altına balıkları, üstüne domates ve mantarları koyun. Kıyılmış maydanozu ekleyin.

Yengeç çubukları ile pembe somon

Pişirme süresi 8 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 kg pembe somon (fileto);

8 sanat. bitkisel yağ kaşıkları;

1/2 st. kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı beyaz biber;

2 baş soğan;

1/2 bardak su;

1 inci. bir kaşık fesleğen;

4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;

200 gr yengeç çubukları;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı peynir (herhangi bir sert çeşit).

Yemek pişirme

1. Filetoları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın, parçalara ayırın, tuz ve karabiber serpin.

2. "Sebzeleri kızartma" modunda yağı ısıtın ve soğanı (önceden yarım halka halinde doğranmış) 3 dakika kızartın.

3. Balığı soğanın üzerine koyun, yengeç çubuklarını (önceden şeritler halinde kesilmiş) üstüne koyun, ardından ekşi krema ve suyu dökün. Kuru fesleğen ekleyin, kapağı kapatın ve 5 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Kapağı açın (önceden basıncı azaltın), kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Kapağı kapatın ve bir süre "Sıcak tut" modunda bırakın.

5. Garnitür olarak sebzeli pilav sunabilirsiniz.

Bölüm 5

Bir tencerede veya ocakta sebze güvecinin ne kadar sürdüğünü hatırlayın. Tüm malzemeleri kızartıp birleştirirken, kırk dakika, hatta daha fazla zaman alacaktır.

Düdüklü tencerede hazırlanan sebze yemekleri, hız, tat ve saflık gibi neredeyse kutupsal kavramların birleşimidir.

Neredeyse anında hazırlanırlar - 10-15 dakika, tüm faydalı özellikleri korurken ve en önemlisi - sıçrama olmaz. Masanın yüzeyi tamamen temizdir.

Domates sosu ve oryantal baharatlar ile patlıcan havyarı

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

8 orta boy patlıcan;

Kendi suyunda 2 küçük kutu konserve domates;

1 inci. bir kaşık kişniş;

1 inci. bir kaşık kuru fesleğen;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1/2 st. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/2 bardak su;

1/2 çay kaşığı kişniş;

1/2 çay kaşığı zerdeçal;

1/2 çay kaşığı köri;

1/2 çay kaşığı hardal tohumu;

1-2 bakla acı yeşil biber;

5 karanfil salkımına.

Yemek pişirme

1. Patlıcanların saplarını çıkarın, boyuna ikiye bölün. Deri tarafı alta gelecek şekilde düdüklü tencereye koyun.

2. Su, zeytinyağı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin. Tuz ve biber. Kapağı kapat. Yüksek Basınçta 5 dakika pişirin.

3. Kapağı açın. Pişmiş sebzeleri bir tabağa aktarın. Bir yemek kaşığı ile patlıcanın etini ayıklayın ve bir süre bekletin.

4. Düdüklü tencerenin kabını durulayın, silerek kurutun.

5. Modu "Kızartma" olarak ayarlayın ve yağı ısıtın. Baharatları (kişniş, köri, zerdeçal, hardal tohumu) 1 dakika kavurun. Konserve domatesleri (4 parçaya bölünmüş) meyve suyu, salça, tuz, şeker, biber, patlıcan ve kuru fesleğeni ekleyin. Su dökün, bir karanfil koyun. Kapağı kapatın ve 4 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

6. Servis yapmadan önce ince doğranmış kişniş ve acı biberi ekleyin.

Patlıcan sebzeli hodgepodge

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

6 orta boy patlıcan;

4 orta boy domates;

1 inci. bir kaşık kişniş;

1 inci. bir kaşık kuru fesleğen;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

10 sokak. kaşık zeytinyağı;

1/2 st. bir kaşık tuz;

2 orta boy soğan;

2 havuç;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1-2 diş sarımsak;

1 bardak su.

Yemek pişirme

1. Patlıcanların saplarını kesin, soyun (yeni mahsulün sebzeleri soyulmaz). Bir kesme tahtası üzerine koyun ve sapın bulunduğu tabandan çiçeğin (yumurtalık) orijinal olduğu yere kadar kesin ve ardından her bir yarıyı tekrar kesin. Daha sonra 1 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın ve üzerine kaynar su dökün (acıyı gidermek için).

2. Soğanları soyun ve yarım halka, havuç, dolmalık biber ve domatesleri büyük şeritler halinde kesin.

3. Modu "Kızartma" olarak ayarlayın ve yağı ısıtın. Soğan, havuç, patlıcan (suyu önceden boşaltılmış), dolmalık biber ve domatesleri kızartın. Her malzemeyi biraz tuzlayın. Her şeyi 5 dakika kızartın.

4. Su, salça, karabiber, kuru fesleğen ekleyin, tencereyi kapatın ve 5 dakika Düşük Basınçta pişirin.

5. Kapağı açın, basıncı boşalttıktan sonra ezilmiş sarımsağı ve ince kıyılmış yeşillikleri (dereotu, kişniş ve maydanoz) hodgepodge ekleyin. Kapağı kapatın ve yemeğin dinlenmesine izin verin.

Mantarlı kızartma

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

6-7 orta boy patates;

0,5 kg mantar / petrol / istiridye mantarı (dondurulmuş);

1 orta boy havuç;

2 orta boy soğan;

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1/2 su bardağı zeytinyağı;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1/4 su bardağı su;

1/2 çay kaşığı şeker;

1 inci. un kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Patatesleri yıkayın, soyun ve 6 parçaya kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı büyük küpler halinde kesin.

2. Modu "Kızartma" olarak ayarlayın ve yağı ısıtın. Soğanları, havuçları, patatesleri ve mantarları 3 dakika kızartın. Un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Suya dökün, salça, şeker, karabiber koyun. Tencereyi kapatın ve 7 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar serpin.

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

3 patlıcan (0,5 kg donmuş);

3 dolmalık biber (0,5 kg dondurulmuş);

1 inci. bir kaşık dereotu ve maydanoz (doğranmış);

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

10 sokak. kaşık zeytinyağı;

1/2 st. kaşık tuz;

2 orta boy soğan;

3 orta boy domates;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1-2 diş sarımsak;

1 bardak su.

Yemek pişirme

1. Kabak ve patlıcanı yıkayın, sapı kesin, soyun (yeni mahsulün sebzeleri soyulmaz). Tohumlar sertse, çıkarılmaları gerekir.

2. Patlıcanları bir kesme tahtasına koyun, tabandan yumurtalığa kadar kesin, sonra tekrar ikiye ve sonra 1 cm kalınlığında yarım halkalar halinde tuzlayın ve kaynar su dökün (acıyı gidermek için).

3. Kabak için de aynısını yapın (sadece suyla doldurmanız gerekmez).

4. Soğanları soyun ve yarım halka, havuç, dolmalık biber ve domatesleri büyük şeritler halinde kesin.

5. "Sebze kızartma" modunu ayarlayın ve yağı ısıtın. Soğan, havuç, patlıcan (suyu alınmış), kabak, dolmalık biber ve domatesi 5 dakika soteleyin. Her malzemeyi biraz tuzlayın.

6. Su, salça, karabiber ekleyin. Tencereyi kapatın ve 5 dakika Düşük Basınçta pişirin.

7. Servis yapmadan önce ince doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsak serpin.

Filibe "Buhara"

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2 su bardağı pirinç (yuvarlak);

1 inci. bir kaşık dereotu ve maydanoz (doğranmış);

1 bardak bitkisel yağ;

1 inci. bir kaşık tuz;

2 baş soğan;

2 havuç;

1/4 çay kaşığı karabiber;

8–10 adet kuru kayısı;

1/2 su bardağı kuru üzüm;

3 bardak su.

Yemek pişirme

1. Kuru meyveleri ayırın, durulayın. Sıcak suyla doldurun ve şişmeye bırakın.

2. Pirinci durulayın ve sıcak suda ıslatın (sebzeler üzerinde çalışırken bekletin).

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerinde şeritler halinde rendeleyin.

4. Modu "Kızartma" olarak ayarlayın ve yağı ısıtın. Soğanları ve havuçları 2 dakika soteleyin. Pirinci koyun, her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

5. Elde edilen karışıma su dökün. Tencereyi kapatın ve Düşük Basınçta 6 dakika pişirin.

6. Basıncı bıraktıktan sonra kapağı açın, hazırlanan kuru meyveleri koyun ve 2 dakika "Düşük basınç" modunda pişirmeye devam edin.

7. Servis yaparken ince doğranmış otlar ve doğranmış taze domatesleri serpin.

mantarlı sote

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

4-5 orta boy patates;

2 patlıcan (0,5 kg donmuş);

1 orta boy havuç;

1 inci. bir kaşık dereotu ve maydanoz (doğranmış);

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1 su bardağı zeytinyağı;

1 inci. bir kaşık tuz;

2 orta boy soğan;

15-17 petrol (0,8 kg dondurulmuş);

1/4 çay kaşığı karabiber;

1-2 diş sarımsak;

1/4 bardak su;

1/4 bardak kuru beyaz şarap;

1/2 çay kaşığı şeker;

1 inci. un kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Patlıcanların saplarını kesin, soyun (yeni mahsulün sebzeleri soyulmaz).

2. Patlıcanı bir kesme tahtası üzerine koyun ve tabandan yumurtalığa kadar kesin, sonra her bir yarıyı tekrar ve 1 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin, tuzlayın ve kaynar su dökün (acıyı gidermek için).

3. Soğanları yarım halkalara, havuçları büyük şeritler halinde soyun ve kesin. Mantarları dilimler halinde kesin, patatesleri 4-6 parçaya bölün.

4. "Sebze kızartma" modunu ayarlayın ve yağı ısıtın. Soğanları, havuçları, patlıcanları (daha önce suyu boşaltılmış), patatesleri, mantarları 3 dakika kızartın. Un ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Su, sek beyaz şarap, salça, şeker, karabiber ekleyin. Kapağı kapatın ve 7 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

6. Servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar ve doğranmış sarımsak serpin.

sebzeli puding

Pişirme süresi 10 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

1 orta boy kabak (0,5 kg donmuş);

4-5 orta boy patates;

0,5 kg karnabahar (dondurulmuş);

1 inci. bir kaşık dereotu (doğranmış);

4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;

1 inci. bir kaşık susam;

10 sokak. kaşık zeytinyağı;

1 inci. bir kaşık kuru mantar suyu;

1/2 st. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1 işlenmiş peynir ("Arkadaşlık" veya başka herhangi bir);

1/2 st. kuru fesleğen kaşığı;

1/2 bardak su.

Yemek pişirme

1. Patatesleri ve havuçları soyun ve dilimleyin. Karnabahar, buzunu çözmeden daha küçük çiçek salkımlarına bölünür. Tüm sebzeleri (patates, havuç, kabak, karnabahar) bir kaba koyun, tuzlayın, kuru fesleğeni ekleyin ve iyice karıştırın.

2. "Sebze kızartma" modunu ayarlayın ve yağı ısıtın. Elde edilen karışımı 5 dakika kızartın.

3. Sosu hazırlayın. Kuru suyu suda eritin, ekşi krema, rendelenmiş (kaba bir rende üzerinde) işlenmiş peynir ve çırpılmış yumurta ekleyin. İyice karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

4. Sosu kızarmış sebzelerin üzerine dökün, susam serpin ve kapağı kapatın. Düşük Basınçta 5 dakika pişirin.

5. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış otlar serpin.

mantarlı pilav

Pişirme süresi 15 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

4 su bardağı pirinç (uzun taneli)

4 baş soğan;

1 havuç;

1 inci. bir kaşık kuru et suyu (mantar);

1 çay kaşığı pilav karışımı (kimyonlu);

300 gr petrol (dondurulmuş);

1 inci. bir kaşık kişniş (doğranmış);

1 bardak bitkisel yağ;

1 inci. bir kaşık tuz;

1/4 çay kaşığı biber;

3 bardak su;

1 salatalık;

1 domates.

Yemek pişirme

1. Pirinci durulayın ve sıcak suda ıslatın (sebzeler üzerinde çalışırken bekletin).

2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerinde şeritler halinde rendeleyin.

3. "Sebze kızartma" modunu ayarlayın ve yağı ısıtın. Soğanları ve havuçları 5 dakika, ardından mantarları kızartın. Pirinci koyun, iyice karıştırın, tuz ve karabiber.

4. Elde edilen karışıma su, kuru et suyu, pilav karışımı ekleyin. Kapağı kapatın ve 10 dakika Düşük Basınçta pişirin.

5. Servis ederken üzerine ince kıyılmış kişniş serpin ve taze salatalık ve domates salatası ile servis yapın.

jambonlu karnabahar

Pişirme süresi 15 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2 havuç;

0,5 kg karnabahar (dondurulmuş alabilirsiniz);

0,5 kg jambon;

1 inci. bir kaşık dereotu ve maydanoz (doğranmış);

10 sokak. kaşık zeytinyağı;

1/2 st. bir kaşık tuz;

2 orta boy soğan;

1/4 çay kaşığı karabiber;

2 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları kaşığı;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı peynir (herhangi bir sert çeşit);

1 bardak su;

3 sanat. ekşi krema kaşıkları;

1 inci. bir kaşık kuru sebze suyu.

Yemek pişirme

1. Soğanları soyun ve küpler halinde kesin, havuçları küçük şeritler halinde, karnabahar taze ise, ardından sapı çıkarın ve küçük salkımlara ayırın. Dondurulmuş, basitçe çiçek salkımına ayırın.

2. "Sebze kızartma" modunu ayarlayın ve yağı ısıtın. Soğanları, havuçları, lahanayı 5 dakika kızartın. Her malzemeyi biraz tuzlayın.

3. Jambonu (önceden ince şeritler halinde kesilmiş) koyun ve her şeyi sosla dökün: büyük bir rendelenmiş kuru et suyu, ekşi krema, ekmek kırıntıları ve önceden dövülmüş yumurtaları ekleyin.

rende peynir, yarım taze otlar, tuz ve karabiber. Tencereyi kapatın ve 10 dakika Düşük Basınçta pişirin.

4. Servis yapmadan önce kalan ince doğranmış otları serpin.

kabak havyarı

Pişirme süresi 15 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

3-4 orta boy kabak;

1 inci. bir kaşık dereotu ve maydanoz (doğranmış);

1 bardak bitkisel yağ;

1 inci. bir kaşık tuz;

2 baş soğan;

3 havuç;

1/4 çay kaşığı karabiber;

3 sanat. kaşık domates salçası;

4-5 diş sarımsak;

1 çay kaşığı şeker;

1 bardak su.

Yemek pişirme

1. Sebzeleri hazırlayın. Kabakları soyun ve örnekler eskiyse tohumları çıkarın. Küpler halinde kesin. soğan ve havuçları soyun; soğanı küçük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. "Kızartma" modunda bitkisel yağı ısıtın ve soğan, havuç ve kabakları 3 dakika kızartın, salça, şeker, tuz ekleyin ve karıştırın.

3. Su ekleyin ve 12 dakika Düşük Basınçta pişirin. 4. Kapağı açın (önce basıncı azaltın) ve otları ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.

5. Et yemekleri için garnitür olarak sıcak veya meze olarak soğuk yenebilir.

Yağda yeşil fasulye

Pişirme süresi 17 dakika.

10 porsiyon için malzemeler

2,5 kg yeşil fasulye;

4 baş soğan;

4-5 diş sarımsak;

2 kutu konserve domates kendi suyunda;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1/2 st. kaşık tuz;

1/2 çay kaşığı biber;

1 bardak su;

1 inci. bir kaşık maydanoz.

Yemek pişirme

1. Fasulyeleri soyun. Soğanı ve sarımsağı soyup rendeleyin. 2. Yağı Sote ayarında ısıtın ve soğan ve sarımsağı 2 dakika soteleyin.

3. Fasulye, meyve suyu ile konserve domates (önceden 4 parçaya bölünmüş), salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Su ile doldurun.

4. Kapağı kapatın ve 15 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

5. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Ekşi krema ile haşlanmış kabak

Pişirme süresi 19 dakika.

10 porsiyon için malzemeler

1/2 orta boy kabak;

1/4 su bardağı zeytinyağı;

3-4 diş sarımsak;

1/2 st. kaşık tuz;

1/2 bardak su;

6 sanat. un kaşıkları;

1 inci. bir kaşık maydanoz.

Yemek pişirme

1. Kabağı yıkayın, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın, 2 x 2 cm küpler halinde kesin, tuzla (ekmek) karıştırılmış un serpin.

2. Yağı Sote ayarında ısıtın ve balkabağını altın kahverengi olana kadar 4 dakika kızartın.

3. Ekşi krema, kuru et suyu ve biraz ince doğranmış sarımsak ekleyin. Su ile doldurun.

4. Kapağı kapatın ve 15 dakika Yüksek Basınçta pişirin. 5. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz ve kalan sarımsak serpin.

Pişirme süresi 28 dakika.

10 porsiyon için malzemeler

4 su bardağı kırmızı fasulye;

1 inci. bir kaşık dereotu ve maydanoz (doğranmış);

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kişniş (doğranmış);

2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;

1/2 su bardağı zeytinyağı;

1/2 st. bir kaşık tuz;

4 baş soğan;

1 havuç;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1 dolmalık biber;

1 küçük kutu konserve domates (kabuksuz) kendi suyunda;

1/2 st. şeker kaşığı;

1/2 st. sirke kaşıkları;

1 bardak su;

3-4 diş sarımsak.

Yemek pişirme

1. Fasulyeleri yıkayıp ıslatın.

2. Soğanı soyun ve büyük küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın.

3. “Sote” modunda zeytinyağını ısıtın, soğanları, havuçları, dolmalık biberleri, konserve domatesleri (4 parçaya bölünmüş), salça, sirke, şeker, tuz, öğütülmüş biberi 5 dakika kızartın. Sonra fasulyeleri ekleyin (suyu boşalttıktan sonra).

4. Su ekleyin, kapağı kapatın ve 23 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

5. Kapağı açın (önce basıncı azaltın) ve tüm taze otları, maydanozu, dereotu, kişniş ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin.

6. Kapağı kapatın ve "Sıcak tutma" modunu ayarlayın. 7. Bu mükemmel bir bağımsız yemektir, ancak et için garnitür olarak da servis edebilirsiniz (pide ekmeğini ekmek olarak kullanmak daha iyidir).

Bölüm 6

Yavaş bir düdüklü tencerede yulaf lapası tadı harika. Bir Rus sobasında olduğu gibi ufalanmış, tadı zengin, haşlanmış. Kurallara göre süt lapası suda pişirilmeli ve servis edilmeden önce doğrudan tabağa süt eklenmelidir. Gerçekten de, yüksek sıcaklıklarda birçok faydalı madde (kazein dahil) yok edilir. Böylece sütlü yulaf lapası tariflerindeki süt, pişirme sırasında suyla değiştirilebilir. Ve kullanmadan hemen önce onu veya kremayı ekleyin.

Karabuğday a la Demidov

Pişirme süresi 9 dakika.

8 porsiyon için malzemeler

2 su bardağı karabuğday;

2 bardak su;

200 gr petrol;

1 baş soğan;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

1 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme

1. “Sebzeleri kızartma” modunu ayarlayın ve bitkisel yağı ısıtın, küp şeklinde doğranmış soğanı ve dilimler halinde kesilmiş mantarları kızartın.

2. Önceden yıkanmış karabuğdayı ekleyin, su, tuz dökün ve üstüne tereyağı koyun.

3. Kapağı kapatın. Düşük Basınçta 9 dakika pişirin.

kehribar püresi

Pişirme süresi 15 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 bardak buğday kabuğu çıkarılmış tane;

3 bardak süt;

1 elma;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1 inci. bir kaşık dolusu şeker;

1/2 çay kaşığı tuz;

4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları.

Yemek pişirme

1. Tahılları 3-4 kez ılık suda durulayın, üzerine kaynar su dökün ve yüzeydeki içi boş taneleri çıkarın. Elmayı hazırlarken irmikleri suda bırakın.

2. Elmayı küp şeklinde doğrayın (önceden soyun).

3. Hazırlanan mısır gevreğini düdüklü tencereye dökün, doğranmış elma, tuz, şeker ve ekşi krema ekleyin. Sütle doldurun. 15 dakika boyunca Düşük Basınçta pişirin.

boyar lapası

Pişirme süresi 15 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 bardak darı;

3 bardak süt;

1/2 su bardağı kuru üzüm;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1 inci. bir kaşık dolusu şeker;

1/2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme

1. Darıyı 3-4 kez ılık suda yıkayın ve 1 kez de kaynar suda yıkayın (bu acıyı giderecektir). Kuru üzümleri ıslatın.

2. Hazırlanan tahılları düdüklü tencereye dökün, kuru üzüm, tuz, şeker ekleyin, süt dökün. 15 dakika boyunca Düşük Basınçta pişirin.

Tereyağı ile mısır lapası

Pişirme süresi 15 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 bardak mısır ezmesi;

3 bardak süt;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1 inci. bir kaşık dolusu şeker;

1/2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme

1. Tahılları ayırın ve durulayın.

2. Düdüklü tencerenin içine dökün, tuz, şeker ekleyin, süt dökün. 15 dakika boyunca Düşük Basınçta pişirin.

3. Servis ederken tereyağını koyun.

Kabak ile pirinç lapası

Pişirme süresi 15 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 balkabağı çemberi (3 cm);

1 bardak pirinç;

3 bardak süt;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1 inci. bir kaşık dolusu şeker;

1/2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme

1. Pirinci ayıklayın, durulayın ve balkabağı soyup doğrarken suda bırakın.

2. Kabağı yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin.

3. Pirinci (suyu boşalttıktan sonra) düdüklü tencereye dökün, balkabağı, tuz, şeker ekleyin, süt dökün. 15 dakika boyunca Düşük Basınçta pişirin.

4. Servis ederken tereyağını koyun.

Acharov Plav (soğanlı buğday kabuğu çıkarılmış tane)

Pişirme süresi 15 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 bardak buğday kabuğu çıkarılmış tane;

3 bardak su;

1 baş soğan;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1/2 çay kaşığı tuz.

Yemek pişirme

1. Buğday tanelerini birkaç kez yıkayın ve soğanı soyup doğrarken suda bırakın.

2. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

3. Düdüklü tencereyi "Sebze sote" modunda önceden ısıtın, soğanları 1 dakika kızartın.

4. Buğday kabuğu çıkarılmış tane ekleyin (suyu boşalttıktan sonra), su, tuz dökün. Düşük Basınçta 14 dakika pişirin.

5. Servis ederken tereyağını koyun.

Risotto, önce kızartılmış, sonra şarapta haşlanmış pirinçtir.

ve et suyu. Bu, en iyi Kuzey İtalyan yemeklerinden biridir. Ve aynı zamanda en basitlerinden biridir.

Bir risottoyu mahvetmek zordur. Ancak bir koşul var - pirinç çeşitliliği. "Arborio" olarak adlandırılmalıdır. Paketin üzerindeki bu yazıyı arayın.

Domates ve tütsülenmiş sosisli risotto

Pişirme süresi 8 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 su bardağı yuvarlak pirinç ("arborio");

2 su bardağı tavuk suyu (veya su)

1 bardak kuru beyaz şarap;

1 baş soğan;

1 küçük kutu soyulmuş domates;

150 gr tütsülenmiş sosis;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1/2 çay kaşığı tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

3 sanat. parmesan kaşıkları

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

2. "Sebze Sotesi" modunu açın, zeytinyağı ve tereyağını ısıtın ve soğanı 1 dakika soteleyin.

3. Karıştırırken pirinci ekleyin (yıkamadan), hafifçe kızartın. Pirinç yağı emmeli ve yarı saydam hale gelene kadar hafifçe kızartılmalıdır. Doğranmış domatesleri, sosisleri (önceden şeritler halinde kesilmiş) ekleyin, su ve kuru şarap, tuz ve karabiber dökün. Düşük Basınçta 7 dakika pişirin.

4. Servis ederken üzerine ince rendelenmiş parmesan serpin.

Tavuk karaciğeri ile risotto

Pişirme süresi 25 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

2 su bardağı yuvarlak pirinç ("arborio");

4 bardak su;

1 bardak kuru beyaz şarap;

1 baş soğan;

700 gr tavuk karaciğeri;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

1 inci. bir kaşık tereyağı;

1 kereviz sapı;

1 diş sarımsak;

1/2 çay kaşığı tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

1 çay kaşığı kuru fesleğen;

3 sanat. parmesan kaşıkları

Yemek pişirme

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin.

2. Tavuk karaciğerini yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve üç parçaya bölün.

3. Sebzeleri soteleyin, zeytinyağı ve tereyağını ısıtın ve soğanı 1 dakika kızartın, ardından tavuk ciğeri, kereviz (yarım halka doğranmış), ince doğranmış sarımsak ve kuru fesleğeni ekleyin.

4. Karıştırmaya devam ederek pirinci ekleyin (yıkamadan), hafifçe kızartın, su ve kuru şarap, tuz ve karabiber dökün. Düşük Basınçta 24 dakika pişirin.

5. Servis ederken üzerine ince rendelenmiş parmesan serpin.

haşlanmış patates

Pişirme süresi 10 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 bardak su;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1/2 çay kaşığı tuz;

1 inci. bir kaşık domates salçası;

1 çay kaşığı şeker;

1 küçük havuç;

1 baş soğan;

8 adet patates;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

1 inci. bir kaşık dereotu.

Yemek pişirme

1. Patatesleri soyun ve 6 parçaya bölün. Havuçları soyun ve şeritler halinde, soğanları büyük küpler halinde kesin.

2. Modu "Sebzeleri kızartın" olarak ayarlayın, zeytinyağı ve tereyağını ısıtın, soğanı kızarana kadar kızartın, patatesleri ve havuçları koyun ve 2 dakika kızartın.

3. Su, salça, şeker ekleyin ve 8 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz serpin.

Hafif sebze tabağı

Pişirme süresi 10 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 bardak su;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1/2 çay kaşığı tuz;

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

0,7 kg karnabahar;

1/2 su bardağı pirinç;

1 orta boy havuç;

1 baş soğan.

Yemek pişirme

1. Pirinci birkaç kez durulayın ve ıslatın. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Karnabaharı çiçeklerine ayırın. Havuçları şeritler halinde kesin.

2. Modu "Sebze sote" olarak ayarlayın, zeytinyağı ve tereyağını ısıtın ve soğanı kızartın, havuç, karnabaharı ekleyin ve 2 dakika pişirin.

3. Pirinci ekleyin (suyu süzdükten sonra), su, karabiber ve tuz ekleyin, "Düşük basınç" modunda 8 dakika pişirin.

4. Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

sebze graten

Pişirme süresi 12 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 bardak su;

4 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı;

1/2 çay kaşığı tuz;

1/2 fincan krema (%22);

1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;

3 sanat. sert peynir kaşığı (Hollandaca);

1 inci. bir kaşık parmesan;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

0,7 kg karnabahar;

6 orta boy patates;

1/2 st. yemek kaşığı kuru fesleğen

Yemek pişirme

1. Patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.

2. "Sebze sote" modunu açın, zeytinyağı ve tereyağını ısıtın ve patatesleri kızartın, karnabaharı ekleyin ve 2 dakika pişirin.

3. Su, krema, kuru fesleğen, karabiber ve tuzu ekleyip 8 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

4. Kapağı açın (basıncı bıraktıktan sonra), rendelenmiş Hollanda peynirini ekleyin ve 2 dakika daha pişirmeye devam edin.

5. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan ve maydanoz (ince kıyılmış) serpin.

Bölüm 7

Tatlıları (kek, bisküvi vb.) hazırlarken, üst katın altın bir kabukla kaplanmayacağı gerçeğini göz önünde bulundurmalısınız. Isıtma elemanı alttadır. Alt katman ve yanlar altın rengi olurken, üst katman hafif kremsi bir renk alacaktır. Bisküviler iyi kabarır, pişirme süreleri kısalır, ancak üst katmanın rengi, bitmiş pişmiş ürünlerin rengine ilişkin klasik fikrimizden farklıdır.

Şekerleme kesin oranları sever. Mutfakta elbette teraziye ihtiyacınız var, ama onlarsız yapmaya çalışalım. Harika kekler ve daha fazlasını yapıyoruz.

Mascapone ile Şeftali

Pişirme süresi 3 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

6 sarı şeftali;

1/2 su bardağı şeker;

1/2 bardak brendi (rom);

1/2 bardak su;

1/6 çay kaşığı tarçın;

1 paket (250 gr) maskaron;

1 paket (500 gr) yulaf ezmeli kurabiye;

1 inci. bir kaşık rendelenmiş çikolata.

Yemek pişirme

1. Şeftalileri soyun, 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Düdüklü tencereye koyun, şeker ve tarçın ekleyin, brendi dökün. Kapağı kapatın ve 3 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

2. Kapağı açın, şeftalileri çıkarın. Meyve suyunu boşaltın. Hala ihtiyacımız var.

3. Şeftalileri püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Şeftalileri mascarone peyniri ile nazikçe karıştırın.

4. Kurabiyeleri poşetinden çıkarmadan kesme tahtası üzerinde ezin. Çok küçük kırıntılar (fıstık büyüklüğünde) almamalısınız.

5. Servis tabağının dibine mascarone ile karıştırılmış bir kat şeftali, bir kat bisküvi (meyve-rom şurubu ile dökün) ve bir kat daha mascarone ile şeftali koyun.

6. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin.

Bal ile pişmiş elma

Pişirme süresi 7 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;

4 yemek kaşığı. rom kaşıkları;

2 bardak su;

1/6 çay kaşığı tarçın;

1 inci. yemek kaşığı tereyağı;

1 inci. bir kaşık bal

Yemek pişirme

Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın (tercihen özel bir bıçakla).

1. Bal, şeker, tarçın ve romu karıştırın.

2. Folyo hazırlayın. Boyutları elmaları her taraftan kaplayacak şekilde olmalıdır.

3. Her elmanın ortasına bal ve diğer malzemeleri ve tereyağını ekleyin.

4. Her elmayı folyoya sarın. Bir düdüklü tencereye koyun, su dökün (elmaların yarısına kadar). Kapağı kapatın ve 7 dakika Yüksek Basınçta pişirin.

5. Kapağı açın, elmaları çıkarın.

6. Pişirildikleri folyoda servis yapın. Ayrı olarak, bir top kremalı dondurma sunabilirsiniz.

elma yumruk

Pişirme süresi 7 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

5 poşet elma aromalı çay;

1 portakal;

1 elma;

1/4 su bardağı esmer şeker (rafine edilmemiş)

1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule;

1/2 çay kaşığı badem özü;

1 bardak Calvados;

1,5 litre su.

Yemek pişirme

1. Düdüklü tencereye su dökün. "Düşük basınç" modunda 6 dakika kaynatın.

2. Limon ve portakalı soyun.

3. Kapağı açın, çay poşetlerini içine bırakın, demlenmesine izin verin, ardından çıkarın. Limon ve portakal kabuğu rendesi, şeker, kakule ve badem özünü ekleyin. "Kızartma" modunda 1 dakika pişirin. Portakal ve limon kabuğunu çıkarın.

4. Limon ve portakal suyunu sıkın, Calvados'u ekleyin.

5. Servis yapmadan önce elma dilimlerini fincanlara koyun ve üzerine punch serpin.

Yılbaşı Yumruğu

Pişirme süresi 10 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

1 şişe kuru kırmızı şarap;

1 portakal;

1 elma;

4 armut (kuru meyve);

1/2 su bardağı şeker;

1 vanilya çubuğu;

6 kakule kabuğu;

5 karanfil;

2 yıldız anason;

100 gr Calvados.

Yemek pişirme

1. Armutları yıkayın ve suda bekletin. Portakalı kabuğundan soyun, posayı küpler halinde kesin ve kabuğunu küçük şeritler halinde kesin. Elmayı yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Armutu birkaç parçaya kesin.

2. Şarabı tencereye dökün. Portakal, şeker, vanilya, lezzet, elma ve armut ekleyin.

3. Tüm baharatları (kakule, karanfil, anason) bir parça gazlı bezin içine koyun ve bir tencereye koyun. Düşük Basınçta 10 dakika pişirin.

4. Kapağı açın (önceden buhar bırakarak), Calvados'u ekleyin.

krem karamel

Pişirme süresi 18 dakika.

4 porsiyon için malzemeler

750 ml tam yağlı süt;

3 yumurta + 2 yumurta sarısı;

1 vanilya çubuğu;

1 su bardağı şeker;

1.5 bardak su;

1 inci. bir kaşık badem dilimleri.

karamel için:

1/2 su bardağı şeker;

3 sanat. kaşık su.

Yemek pişirme

1. Multicookerin buhar sepetine (çap 18 cm) yerleştirilebilecek bir kalıp hazırlayın.

2. 3 yemek kaşığı dökün. kaşık su, şeker ekleyin ve "Sebzeleri kızartma" modunda 5 dakika pişirin.

3. Kalıbın altını karamel ile doldurun.

4. Düdüklü tencerenin kabını yıkayın. Sütü vanilyalı "Sebze Sotesi" ayarında kaynatın.

5. Ayrı bir kapta, şekerli yumurtaları yavaş yavaş, ince bir akışta çırpın, sürekli karıştırın, üzerine kaynar süt dökün ve bir çırpma teli ile çırpın.

6. Elde edilen karışımı, dibinde zaten karamel bulunan bir kalıba dökün.

7. Düdüklü tencereye 1,5 su bardağı su dökün, kalıbı tel ızgara üzerine yerleştirin. 15 dakika boyunca Düşük Basınçta pişirin.

8. Servis yapmadan önce kavrulmuş bademle süsleyin.

Viyana kirazlı turta

Pişirme süresi 25 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

400 gr donmuş kiraz (mevsiminde taze);

1 bardak un;

180 gr tereyağı;

140 gr şeker;

1 çay kaşığı kabartma tozu;

1/2 çay kaşığı tuz;

1 inci. bir kaşık badem fındık (cips);

2-3 damla vanilya özü;

1 inci. dekorasyon için bir kaşık pudra şekeri.

Yemek pişirme

1. Kirazları çözün.

2. Yağı şekerle çırpın. Çırpmaya devam ederek yumurtaları teker teker ekleyin, ardından unun yarısını (önceden eleyin), tuz, kabartma tozu, vanilya özü ve en son kalan unu ekleyin.

3. Düdüklü tencerenin altına şekerleme kağıdı koyun, tereyağı ile yağlayın.

4. Hamuru üzerine koyun, üstüne kiraz koyun ve badem cipsleri serpin.

5. "Söndürme" modunda 25 dakika pişirin.

6. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.

elmalı puding

Pişirme süresi 25 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 elma;

100 gr badem;

100 gr kurabiye ("Jübile");

1 su bardağı şeker;

1 çay kaşığı tereyağı;

1/2 su bardağı elma likörü;

2 bardak su;

1 bar çikolata.

Yemek pişirme

1. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Bir karıştırıcıda çerezleri ve fındıkları kırıntılara öğütün. Ayrı bir kaba aktarın.

3. Elmaları bir karıştırıcıda şekerle öğütün. Her iki kütleyi birleştirin ve hafifçe karıştırın.

4. Proteinleri sarılardan ayırın. Beyazları bir karıştırıcı ile kalın bir köpük haline getirin. 5. İlk önce, sarıları hamura ekleyin (birer birer), hafifçe karıştırın, ardından proteinleri ve likörü.

6. Puding kalıbını yağ ile yağlayın, hamuru içine dökün. Düdüklü tencerenin dibine su dökün, ızgarayı takın ve üzerine formu. Düşük Basınçta 25 dakika pişirin.

7. Bitmiş pudingi çikolata parçalarıyla süsleyin.

Kuru kayısı ve fındık ile cupcake

Pişirme süresi 30 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

2 yemek kaşığı. yağ kaşıkları;

1 inci. bir kaşık pudra şekeri;

4 yemek kaşığı. fındık kaşığı;

1/4 su bardağı un;

8 adet kuru kayısı;

2 yemek kaşığı. kuru üzüm kaşıkları;

1/4 portakal kabuğu rendesi;

1/2 bardaktan biraz daha az süt;

1 inci. kalıbı yağlamak için bir kaşık tereyağı;

1 paket %33 krem ​​şanti;

2 bardak su.

Yemek pişirme

1. Kuru üzüm ve kuru kayısıları süzün, ıslatın. Daha sonra fazla nemi almak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

2. Tereyağı ve şekeri pürüzsüz olana kadar elle veya bir karıştırıcı ile karıştırın. Yumurtayı, unu ve fındığı (önceden bir karıştırıcıda ezilmiş) koyun.

3. Süt, portakal kabuğu rendesi, kuru kayısı (4 parçaya bölünmüş), kuru üzüm ekleyin ve hafifçe karıştırın.

4. Kek kalıbını yağlayın. Karışımı üzerine dökün ve folyo ile örtün.

5. Düdüklü tencerenin içine su dökün, üzerine buhar sepetini ve hamur kalıbını yerleştirin. Düşük Basınçta 30 dakika pişirin.

6. Kapağı açın (önceden basıncı boşaltın), kek kalıbını çıkarın.

7. Pastayı soğumaya bırakın, bir tabağa ters çevirin, üstüne krem ​​şanti sürün.

kızılcık ile cheesecake

Pişirme süresi 35 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

150 gr tereyağı;

150 gr şeker;

1/2 çay kaşığı vanilin;

1 inci. un;

2 çay kaşığı kabartma tozu;

1 çay kaşığı bitkisel yağ;

400 gr süzme peynir;

150 gr pudra şekeri;

300 gr yaban mersini;

2 yemek kaşığı. rom kaşıkları

Yemek pişirme

1. Yaban mersini çözdürün, fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

2. Tereyağını şekerle çırpın, vanilin, yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın. Ve dolguyu hazırlarken hamuru buzdolabına koyun, streç filme sarın.

3. Süzme peyniri yumurtalarla karıştırın, pudra şekeri ekleyin, rom. Yaban mersini yavaşça katlayın.

4. Düdüklü tencerenin tabanına şekerleme kağıdı koyun, bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru, kenarları içe doğru sarılabilecek şekilde kaptan 2 cm daha büyük olacak şekilde yayın. Hamuru çatalla birkaç yerinden delin.

5. Lor-yabanmersini dolgusunu hamurun üzerine koyun. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunda 35 dakika pişirin.

Çikolatalı fındıklı bisküvi

Pişirme süresi 40 dakika.

6 porsiyon için malzemeler

1 çikolata (150 gr);

1 paket yağ;

1 bardak pudra şekeri;

1/2 su bardağından biraz daha az un (80 g);

4 yemek kaşığı. kaşık ceviz (veya başka herhangi bir - kaju, badem, yer fıstığı).

Yemek pişirme

1. Çikolatayı tereyağlı bir su banyosunda eritin. En basit su banyosu, içinde çikolata ve tereyağı bulunan, içine bir kase yerleştirilmiş, 1/4 oranında suyla doldurulmuş bir tenceredir.

2. Yumurtaları ve pudra şekerini homojen beyaz bir kütleye kadar çırpın. Önceden elenmiş un ekleyin. Çikolatalı ayran karışımını dökün. Pürüzsüz olana kadar 2-3 dakika çırpın, en sonunda cevizleri (önceden doğranmış) ekleyin ve hafifçe karıştırın.

3. Düdüklü tencerenin altına şekerleme kağıdı koyun, yağlayın ve bitmiş hamuru dökün. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunda 40 dakika pişirin.

4. Üzerine fındık serpebilirsiniz.

Peynir ve fındık ile açık pasta

Pişirme süresi 40 dakika.

10 porsiyon için malzemeler

1/2 su bardağı un;

1/2 su bardağı öğütülmüş fındık (fındık);

1/2 paket tereyağı (125 gr);

2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;

200 gr jambon;

200 gr gouda peyniri;

1 bardak süt;

1/2 fincan krema (%22);

2 demet yeşil soğan;

1/4 çay kaşığı hindistan cevizi;

1/2 çay kaşığı tuz;

1/4 çay kaşığı karabiber;

1 inci. bir kaşık maydanoz;

2 yemek kaşığı. kaşık su.

Yemek pişirme

1. Unu bir kaba dökün, fındık, yumuşatılmış tereyağı, yumurta, tuz, su ekleyin, iyice karıştırın. Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve iç harcı hazırlarken buzdolabında bekletin.

2. “Sebzeleri sote” modunda, zeytinyağını ısıtın ve önceden ince halkalar halinde doğradığınız yeşil soğanları kızartın, jambonu koyun ve 2 dakika kızartın. Kaba rendelenmiş peynir ekleyin.

3. Düdüklü tencerenin kabını yıkayın. Tereyağlı şekerleme kağıdı ile hizalayın.

4. Hamuru çıkarın, düdüklü tencerenin çapından 2 cm daha büyük olacak şekilde bir tabaka halinde yuvarlayın, hamuru birkaç yerinden delin.

5. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, kremayı ve sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hindistan cevizi ekleyin.

6. Hamurun üzerine yeşil soğan, jambon, peynir koyun ve yumurta ve krema karışımını dökün. Pastanın kenarlarını içe doğru katlayın. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunda 40 dakika pişirin.

7. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

son söz

Yavaş bir tencerede veya tencerede yemek yapmak eğlenceli olmalı. Bir yemek ancak içine ruhunuzdan bir parça koyduğunuzda lezzetli olur.

Mutfak zor iş olmamalı. Çocukları kendine çek koca, tüm davaları kendine alma. Ve sonra aceleyle her akşam yemeği veya kahvaltı size neşe ve zevk getirecektir.

İyi şanlar. Afiyet olsun!

giriiş

Yemek ihtiyacı aşktan daha güçlüdür.

Japon atasözü

Modern yaşam ritmi, ocakta uzun süre ayakta durmaya uymuyor. Hızlı yemek pişirmek tüm zamanların ev hanımlarının hayalidir. Bakkal alışverişi ve yiyecek hazırlamanın 2-3 saat ve genellikle bir kadının çalışmadığı zamanın %50'sini aldığı tahmin edilmektedir. Bu çok fazla! Modern kadının farklı ilgi alanları, tüm faaliyet alanlarına, yaratıcılığa ve kamusal yaşama katılımları, yemek pişirme de dahil olmak üzere ev işlerinde acilen zaman ve emek tasarrufu gerektirmektedir.

Ancak, hiç kimse yemek pişirmenin gerekli ve zorunlu bir faaliyet olduğunu iddia etmiyor. Bu zor görevde onlara yardımcı olmak için harika bir cihaz geliştirildi: çok pişiricili düdüklü tencere! Hızlı pişirme ve yüksek kaliteyi bir araya getirdiği için günümüz yaşamı ve sağlık bakımı için birçok mutfak aletinden daha uygundur. Bu özellikleri onu mutfakta vazgeçilmez bir yardımcı haline getirmiştir.

Mutfak cihazının adı, iki farklı modda çalışabilmesinden bahseder: yavaş pişirici ve düdüklü tencere olarak. Bu birleşik kelimenin ilk kısmı - "multi" (Latince multum'dan - çok), yeni birimin çok yönlülüğünü gösterir. Kaynatıyor, buharda pişiriyor, güveç yapıyor, fırınlıyor ve kızartıyor. Düdüklü tencere, bu listeye, ürünlerin yüksek basınçta (0,7 kg / cm2) ısıl işlenmesini ekler. Böyle bir pişirme işleminin avantajları vardır: yüksek basınç, pişirme kabında özel bir mikro iklim yaratır, sıcak buhar ürünü etkili bir şekilde ısıtır, yapısını ve kullanışlı özelliklerini korur. Aynı zamanda, yemek geleneksel ısıl işlemden birkaç kat daha hızlı hazırlanır.

Burada örneğin ürünlerin bir kısmının “normal koşullarda” ve düdüklü tencerede yavaş pişiricide pişme süresidir.

Çok pişiricili düdüklü tencere tüm görkemiyle çok yönlülüğünü gösterir. Böyle hızlı bir yardımcı, hemen hemen tüm mutfak aletlerinin yerini alabilir: ocak, fırın, çift kazan, mikrodalga fırın, ekmek makinesi, yoğurt makinesi, fritöz, yumurta pişirici, pilav pişirici... Ayrıca, yavaş pişirici tencere ve tavalara harika bir alternatiftir. tavalar.

Bu cihaz daha güçlü bir gövdeye, güvenilir bir çelik kaseye ve bir sıcaklık kontrol sistemine sahiptir. Bu teknikte buharın kaçtığı özel bir valf vardır. Yavaş pişiriciyi düdüklü tencereye dönüştürmek için valfi kapatmanız yeterlidir.

Düdüklü tencerede çok fazla yemek pişirebilirsiniz. Sadece tahıllar, makarnalar ve çorbalar değil, aynı zamanda çeşitli et, balık ve sebze yemekleri, yoğurtlar, içecekler ve çeşitli hamur işleri nefes kesici! Çok pişiricili düdüklü tencere, hazırlıkları hazırlamak için başarıyla kullanılır - bunlar reçeller, konserveler, sebze havyarı, soslar, ev yapımı salça ve çok daha fazlasıdır.

Çok pişiricili düdüklü tencerenin olanakları çok uzun bir süre için listelenebilir ve ayrıca pişirdiği tüm sağlıklı ve lezzetli yemek çeşitlerini tarif edebilir! Ancak, çok düdüklü tencerenin kendi kişisel deneyiminize dayanarak en cüretkar mutfak fantezilerini gerçekleştirmek için harika bir araç olduğundan emin olmak en iyisidir. Yaratıcı olun, kendi benzersiz tariflerinizi yaratın.

Çok ocaklı düdüklü tencere veya ikisi bir arada

Rus dili açısından "multivarka" ve "düdüklü tencere" kelimeleri eş anlamlı değildir. Ama işlevleri çok benzer. Aralarındaki fark, belki de sadece ürünleri yükleme biçimindedir - işlem sırasında kapağın açılması tavsiye edilmediğinden, tüm malzemelerin bir kerede düdüklü tencereye yüklenmesi gerekir ve ayrıca içine yiyecek de yükleyebilirsiniz. pişirme sırasında multicooker (gerekirse).

Ek olarak, bir düdüklü tencerede, yiyecekler bir çoklu pişiriciden daha hızlı pişirilir, ancak ikincisi, bir düdüklü tencerede durum böyle olmayan, pişirmeyi bitirdikten sonra yemeğin belirli bir sıcaklığını koruma işlevine sahiptir.

Çok sayıda mutfak aleti nedeniyle moda trendlerinden biri, mümkünse, aynı anda birkaç cihazın işlevinin bir cihazda birleştirilmesidir. Bunun çarpıcı bir örneği, hızlı ve yüksek kaliteli pişirme için en yeni yenilikçi teknolojiler olan düdüklü tencere işlevine sahip bir çok pişiricidir. Cihaz, birçok sorunun çözülmesine izin veren yeterince çok yönlü ve kompakttır.

10 artı

Yavaş bir tencerede yemek pişirmenin, geleneksel yavaş pişiricilere ve düdüklü tencerelere göre pek çok avantajı vardır, ayrıca ocakta normal bir tencerede pişirmekten bahsetmiyorum bile. Listelemeye değer.

Hızlılık. Yavaş düdüklü tencerede yemekler, geleneksel bir tencerede olduğundan 3-5 kat daha hızlı ve yavaş bir tencerede olduğundan iki kat daha hızlı pişirilir. Tabii ki, yemeğin pişme süresi birçok faktöre bağlıdır: yemeğin kalitesi, ısınma yoğunluğu ve hepsinden önemlisi kişisel zevk. Daha büyük boyuttaki yiyecekler veya parçalar doğal olarak daha uzun süre, daha küçük olanları daha hızlı pişirir.

Besin değeri ve tadı. Düdüklü tencerede pişirilen yiyecekler vücut tarafından kolayca sindirilir. Mucize ünite modları, sıvının buharlaşmasını ve vitamin ve mineral tuzlarının kaybını en aza indirerek, her ürünün besin değerini korurken pişirmenizi sağlar. Geleneksel bir tencerenin aksine, bu cihazın hava geçirmez haznesinde çok az oksijen vardır ve bu da yiyeceklerin belirgin şekilde oksitlenmesine neden olur.

Böylece ürünlerin gerçek kokusu, rengi ve tadı korunur. Ek olarak, bu asistan ile yağsız yapabilirsiniz: kendi suyunuzda yemek pişirin. Aynı zamanda, tuz ve baharat kullanımı en aza indirilir: kapalı bir kapta, ürünler baharat ve baharatların aromasını ve tadını emerken, orijinal aromalarını tamamen korur, bu nedenle aromatik bileşenlere ihtiyaç duyulanın yarısı kadardır. geleneksel pişirme ile.

Pişirme sırasında, örneğin soğan ve sarımsak ile özellikle aromatik bir yemek hazırlanıyorsa, gerekli olan, yemek kokusunun kasenin içinde kalması önemsiz değildir. Ekstraktör gerekli değil, çok uygun!

Genişlik ve çeşitli uygulamalar.Çok pişiricili düdüklü tencere, belirli yemek türlerini pişirmek için popüler yöntemler ve seçenekler içerir.

Hemen hemen her yiyecekten yiyecekleri kızartabilir, kaynatabilir, haşlayabilir ve buharda pişirebilir. Daha önce kara listede bulunan ürünlerle bile başa çıkabilir: elma kompostosu, yulaf ezmesi, ezilmiş bezelye, makarna vb.

Çok pişiriciler için tarifler oluştururken, kural olarak, bir yemeğin “tek adımda” hazırlanmasını sağlamaya çalışırlar, böylece kullanıcı malzemeleri yerleştirebilir, düğmeye basabilir ve az çok uzun bir süre sonra bitmiş halini alabilir. Pişirme işlemine müdahale etmeden yemek. Ancak bunun başarısız olduğu durumlarda bile, multicooker istenen pişirme modlarını bağımsız olarak korurken, aynı anda süreyi takip ederken ve tavadaki tarifin ayarladığı sıcaklığı (ve muhtemelen basıncı) korur, böylece kullanıcının görevini büyük ölçüde basitleştirir.

Düdüklü tencere, küçük çocuklu aileler için gerçek bir müttefiktir. Onun yardımıyla bebek maması için diyet yemekleri hazırlayabilirsiniz. Ayrıca sadece yemek pişirmek ve yiyecekleri hızlı bir şekilde ısıtmak için değil, aynı zamanda yiyeceklerin buzunu çözmek, biberonları sterilize etmek için de kullanılabilir.

Esneklik ve çok yönlülük.Çok pişiricili düdüklü tencere, hızlı ve yoğun pişirmenin yanı sıra yavaş pişirme gerektiren yemekleri pişirmek için uygundur. Herhangi bir sert etle başa çıkabilir ve onu "ağzınızda erir" durumuna kadar pişirebilir. Sadece basınç valfini kapatın. Bazı çok pişiricili düdüklü tencerelerde, sert ve uzun süre pişirilen gıdaların uzun süre haşlanması için tasarlanmış bir "Simmering" modu bulunur.

Dondurulmuş yiyecekleri pişirirken, önceden buz çözmeye gerek yoktur: Çok düdüklü tencere, aynı anda hem pişirir hem de buzunu çözer.

Basitlik ve kullanım kolaylığı.Çok pişiricili düdüklü tencerenin net bir göstergesi, kullanışlı ipuçları, fonksiyon tuşları vardır. Buharın rahat bir şekilde çıkması için işlem sonunda basınçlı ve "Buhar"lı programlar otomatik olarak "Isıtma" programına geçerek ana programdaki pişirme süresini kısaltmayı mümkün kılar.

Gerekli pişirme süresinin hesaplanması, sıcaklık kontrolü ve genel olarak baştan sona neredeyse tüm pişirme süreci, yerleşik otomatik programlara sahip akıllı bir mikroişlemci tarafından üstlenilir. Cihaz sahibinden istenen tek şey ürünleri hazırlamak ve doğru modu seçmek.

Pişirmeyi geciktirme olasılığı. Zamanlayıcı, pişirme süresini ayarlamanıza izin verir, gecikmeli başlatma işlevi vardır.

Çok pişiricili düdüklü tencerede pişirmeyi geciktirme olasılığı, yoğun bir çalışma programı olan kişiler için tam olarak yemek yemenizi sağlar. Örneğin, sabah saat 8'de evden çıkmak ve yemek pişirmek için gecikme süresini 10-12 saate ayarlamak, varışınız için özenle hazırlanmış sıcak bir akşam yemeğine güvenle güvenebilirsiniz. Oyalansanız bile, cihaz pişirmeyi bitirdikten sonra, kasedeki yiyecekler tekrar ısıtılır ve birkaç saat sıcak kalır. Tek “ama”: “Isıtma” modunun 12 saatten fazla kullanılmaması önerilir, çünkü o zaman yiyecekler kurumaya başlar.

Emniyet. Düdüklü tencere, yüksek mukavemetli çelik alaşımlardan yapılmıştır ve hem güvenlik hem de kullanım kolaylığı sağlayan bir dizi cihazla donatılmıştır. Yüksek kaliteli düdüklü tencereler birkaç güvenlik adımıyla donatılmıştır: yedek bir valf ve kapağın çevresinde bir valf sistemi, kapağı kilitleme ve açma sistemi. Hoş olmayan sürprizler hariçtir. Artık tava soğuyana, buhar basıncı düşene ve açılabilene kadar saatlerce beklemeye gerek yok.

Ergonomi ve estetik.Çok pişiricili düdüklü tencere, paslanmaz cilalı yüksek mukavemetli çelikten bir gövdeye sahiptir ve oldukça kompakttır. Sıkışık bir mutfakta bile bir yer bulacaktır. Ancak görünüş aldatıcıdır: mutfak asistanının kasesinin iç hacmi, tüm aile için akşam yemeği pişirmenize izin verir. Ayrıca cihaz, farklı pişirme süreleri gerektiren ürünlerden birden fazla yemeği aynı anda pişirebilir.

Karlılık. Bir düdüklü tencere lehine ağır bir argüman, önemli tasarruflardır. Mutfakta göründükten sonra, pişirme sıcaklığını izleyerek sürekli ocakta olmaya gerek yoktur. Ayrıca yeniden doldurmak için daha az yağ, yemek pişirmek için daha az elektrik gerekir. Çeşitli kaynaklara göre, pirinç pişirirken ve yemek pişirirken elektrikten %45 ila %70 ve zamandan %40-%70 tasarruf edilir.

Basit bakım.Çok pişiricili düdüklü tencere, çalıştırma ve bakım için uygun bir ünitedir. Sıçrayanların, ocakta yağlı lekelerin ve bulaşıkların olmaması, herhangi bir ev hanımını memnun edecektir, temizlik için sadece kapağı ve kasenin kendisini yıkamanız yeterlidir, bu da fazla sorun yaratmaz. Bu arada, paslanmaz çelik kase bulaşık makinesinde yıkanabilir.

2 eksileri

Ne yazık ki, çok pişiricili düdüklü tencerenin tüm avantajlarına rağmen dezavantajları da vardır:

Sonuç olarak daha karmaşık bir tasarıma sahipler - daha yüksek bir fiyat, yüksek basınç altında aşırı ısıtılmış buharla çalışmak daha tehlikelidir.

Pişirme işlemi bittikten sonra, özel bir valf vasıtasıyla çalılıktaki basıncın normale dönmesi biraz daha zaman alır.

Çalışma prensibi

Çok pişiricili düdüklü tencere, buhar çıkışı için bir valf ile donatılmıştır. Bu valfi kapatırsanız tamamen sızdırmaz hale gelir, çanağına yüksek basınç pompalanır ve korunur. Sonuç olarak, 100 °C'nin üzerindeki sıcaklıklarda su kaynar ve buhar oluşur. Fransız fizikçi ve eczacı Denis Papin, buhar kazanlarının ve motorların çalışmasını uzun süre inceledikten sonra pişirme sürecini hızlandırma fikrine geldi. Buluşunda, o zamana kadar bilinen bir sıvının kaynama noktasının atmosfer basıncına bağlı olduğu bilimsel gerçeğini kullandı. Örneğin, sadece 10 mm'lik bir artışla, suyun kaynama noktası 0,3 °C artar. Basitçe söylemek gerekirse, açık ve güneşli havalarda basınç daha yüksek olduğunda patatesleriniz daha hızlı pişecektir.

1679'da Papin, ısıtıldığında basıncın ve bununla birlikte kaynama noktasının yükseldiği, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kap yarattı. Cihaz, mucidin adını almıştır - "Papin's Digester", "Papin's Cooker" gibi bir şeyi tercüme etmiştir.Cihaz, şekeri ay ışığına dönüştürmek için yaygın olarak kullanılmıştır.

Tasarım

Çok pişiricili düdüklü tencereler, yiyecekleri yüksek basınçta pişirir, dolayısıyla bir dizi tasarım özelliği vardır. yani onlar var

daha güçlü yapı, kilitleme mekanizması, basınç kontrol valfleri ve emniyet valfi.

Çok pişiricili düdüklü tencerenin tasarımı oldukça basittir. Elektrikli ısıtma elemanlı bir gövde, yapışmaz kaplamalı bir pişirme kabı (kase), pişirme kontrolü için yerleşik bir mikroişlemci, bir buhar valfi ve bir hermetik kapak kapatma sisteminden oluşur.

Yapışmaz kaplamalı iç hazne, ısıtma elemanlarına sahip plastik veya metal bir kasaya yerleştirilir. Tüm bu yapı, hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik bir kapakla taçlandırılmıştır. Bu sadece "kaçak" yemeklerin güvenilir bir koruyucusu değil, aynı zamanda ürünlerde bulunan faydalı elementlerin maksimum düzeyde korunduğu uygun düzgün ısıtmanın da garantörüdür.

Kapak kapalıyken tasarımı, ürünün gövdesi ile sıkı bir bağlantı sağlar, bu da düdüklü tencerede yüksek basınç oluşturmanıza olanak tanır. Çalışma sırasında düdüklü tenceredeki basınç atmosfer basıncından yüksek olduğunda kapak otomatik olarak kilitlenir. Pişirme sonunda kapak zorlanmadan açılmıyorsa, pişirme haznesindeki basınç hala çok yüksektir. Buhar tahliye vanasını açıp cihazdaki basıncın normale dönmesini beklemek gerekir.

Kapakta 2 tip vana vardır: servis vanası ve emniyet vanası. Üreticiler, talimatlarında bu valfleri farklı şekilde adlandırır: bir çalışma valfi, bir buhar tahliye (boşaltma) valfi veya bir basınç düşürme regülatörü (bazen kargo valfi, basınç limit valfi olarak da adlandırılır). Çalışma valfi, düdüklü tencere haznesindeki buharın çalışma basıncını korumak ve pişirme bitiminden sonra buharı serbest bırakmak için tasarlanmıştır. Aşırı basınç ile valf yükselir ve aşırı buhar valf açıklıklarından kaçar.

Bu valfin tasarımı, farklı düdüklü tencere modelleri için farklılık gösterebilir. Akıllı bir mikroişlemci, cihazın içindeki sıcaklığı kontrol eder, belirli bir basıncı, buharlaşan sıvının hacmini korur ve içerdiği ürünlerin ağırlığına bağlı olarak pişirme için gereken süreyi en uygun şekilde belirleyebilir. Yiyecekler, indüksiyonlu ısıtma kullanılarak multicooker'de eşit şekilde ısıtılır. Mikroişlemcinin belleğine bazı pişirme programları girilmiştir: kızartma, fırınlama, buharlı yemekler pişirme, yiyecekleri haşlama ve pişirme.

Tüm bu işlem kolay ve hızlı bir şekilde gerçekleştirilir: İstenilen ürünü cihaza atıyoruz, su dolduruyoruz ve gerekli işlemle istenilen düğmeyi seçiyoruz. Çok pişiricili düdüklü tencere, pişirme işleminiz ve ısıtma işleminizin bitiminden sonra istenen sıcaklığı korumak için özel bir programla donatılmıştır. Ayrıca ona yemek pişirmek, yemek koymak için gereken zamanı da ayarlayabilirsiniz ve yemeğiniz belirttiğiniz parametrelere göre ve belirli bir süreye göre pişecektir. Hemen hemen tüm modern düdüklü tencerelerde, yemeğinizin pişirme sürecini yansıtan bir ekran bulunur.

Çok pişirici düdüklü tencerenin ana modları

Çok pişiricili düdüklü tencerenin tasarımı elektronik kontrol sağlar: dokunmatik paneli kullanarak pişirme parametrelerini ayarlamak mümkündür: modu seçin, zamanı ayarlayın. İyi düşünülmüş pişirme modları sayesinde yiyecekler yanmaz, "akıllı tava" sensörleri pişirme sürecini izler. Farklı modellerde otomatik program ve mod sayısı 4 ile 55 arasında değişmektedir.

Böyle bir çeşitlilikten korkmamak gerekir. Tüm üreticilerin multicookerleri aynı çalışma prensibine sahip olduğundan, modları anlamak zor değil, sadece talimatları okumanız gerekiyor. Aynı zamanda, farklı modellerdeki programlar, modlar ve işlevlerdeki farklılıklara rağmen, belirli bir model için tarifleri “çevirmek” oldukça basittir.

Çoğu zaman üç ana mod vardır: "Güveç", "Pişirme", "Pişirme" ve tahılları pişirmek için üç program: "Tahıllar", "Pilav" ve "Süt lapası". İkincisi çoğu zaman tam otomatiktir.

Örneğin, REDMOND RMC MHO multicooker modelinin ana modlarını düşünün.

"Pirinç/tahıllar". Mod, tahıllardan - darı, karabuğday, pirinç, inci arpa ve diğer tahıllardan - garnitür pişirmek için tasarlanmıştır. Modun çalışma prensibi sıvıyı buharlaştırmaktır. Su ürün içine çekildikten sonra program ısıtmaya geçer. Bu sıvı miktarı sayesinde ortaya çıkan yemeğin gevrekliğini ve yoğunluğunu düzenlemek mümkündür. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Çorba". Mod, çeşitli çorbaların ve püre çorbaların hazırlanması için tasarlanmıştır. Buhar valfi kapalıyken kullanılır. "Yemek pişirme". Mod, et, balık, sebze, sosis, komposto pişirmek, meyve püresi hazırlamak için kullanılır. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Kızartma" et, sebze, kümes hayvanları, deniz ürünlerini biraz sıvı veya katı yağ ilavesiyle normal basınçta kızartmanıza olanak tanır. Düdüklü tencerenin kapağı açık olarak kullanılır.

"Reçel/Tatlılar"(3 pişirme süresi) reçel, marmelat, reçel, çeşitli tatlılar yapmak için çok iyidir. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Pilav". Mod, pilav ve her türlü pilavı pişirmek için tasarlanmıştır: etli, sebzeli, deniz mahsullü, kuru meyveli. Çalışma prensibi "Pirinç / Tahıllar" moduyla aynıdır. Ancak bir uyarı var: Pişirmenin son 5-10 dakikasında yoğun kızartma işlevi etkinleştirilir. İlk önce program kaynar, nemi buharlaştırır ve daha sonra örneğin et ve soğan gibi alt tabakayı hafifçe kızartır.

Bu modu kullanarak, yalnızca pilav ve ikamelerinden (buğday, erişte, karabuğday) pilavları değil, aynı zamanda fırınlanmış patatesleri ve deniz makarnalarını ve kızarmış köfteleri de pişirebilirsiniz. Tek kelimeyle, hazırlanması kaynatma ve pişirmeyi (kavurma) birleştiren çok çeşitli yemekler. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Süt püresi". En uygun ve popüler modlardan biri. Çeşitli süt lapalarının hazırlanması için tasarlanmıştır. Akşamları cihaza mısır gevreği koymanızı, süt dökmenizi ve bir zamanlayıcı kullanarak kahvaltı zamanını ayarlamanızı sağlar. Ertesi sabah belirlenen saatte sıcak, mis kokulu ve lezzetli yulaf lapası sizi bekliyor olacak. Bu mod sayesinde, prensip olarak herhangi bir tahıldan tahılları pişirebilir ve bunlara her türlü katkı maddesini ekleyebilirsiniz. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Fasulye". Mod, bezelye, fasulye, mercimek ve diğer baklagil ürünlerini pişirmek için çok uygundur. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Unlu Mamüller". Bu modda, sadece hemen hemen her türlü pastayı pişiremezsiniz: kekler, bisküviler, turtalar, güveçler, aynı zamanda et, balık, sebzeleri de pişirebilirsiniz. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Söndürme". Bu modda çok fazla yemek pişirebilirsiniz. Her türlü ürünü söndürmek için özel olarak üretilmiştir. Bu moddaki yemekler, diyet ve tıbbi beslenme için oldukça uygun olan kendi suyunda yağsız olarak pişirilebilir. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

"Buhar". Diyet buharlı yemekleri pişirmek için çok uygun bir mod. Modun çalışma prensibi, hermetik kapalı alanın, ürünleri her taraftan eşit olarak saran, yüzeylerinde yoğunlaşan ve içerideki ısıyı kademeli olarak aktaran buharla doldurulmasıdır. Yiyecekler hızlı ve eşit şekilde ısınır ve yüzeyindeki gözenekler hızla tıkanarak şeklini, sululığını, besinlerini ve doğal tadını korur. Isıtma işlemi sırasında böyle bir koruma başka bir artıya dönüşür: buhar ürünlerinin kokuları karışmaz. Bu nedenle, yiyecekleri buharda pişirmek için özel bir kap kullanarak aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz. Örneğin, bir tencerede çorba hazırlanır ve ikincisi için buhar pirzola veya bir kasede salata sosu için sebzeler.

Bu mod un ürünleri yapmak için idealdir: köfte, mantı, köfte. Ayrıca "dünün" yemeklerini ısıtmak için de kullanılabilir.

Süt kaynatmak için kullanmak çok uygundur. Bu modda pişirme süresini bir dakika ile bir saat arasında ayarlayabilirsiniz. Ardından, pişirme süresini bağımsız olarak ayarlamanız gereken programlar gelir. Buhar valfi kapalıyken kullanılır.

Temel pişirme modlarını aktif olarak kullanarak manuel modu unutmayın.

Bu durumda, bu mod "Şef".

Mod, 2 ila 99 dakika arasında isteğe bağlı bir pişirme süresi ayarı ile hem yüksek hem de normal basınçta çeşitli yemekleri pişirmenize olanak tanır. Bu programın yardımıyla neredeyse tüm mutfak fikirlerinizi gerçekleştirebilirsiniz.

Bu bölümde, koleksiyonumu multicooker düdüklü tencere Redmond için tarifler.

Bu tarifin size ilginç geleceğini düşünüyorum çünkü "po birlikte gelen tarif kitabının alt kısmındaki " düdüklü tencereRedmond et pişirmenin benzer bir yolu yoktur. Genel olarak, kitap hakkında birçok olumsuz eleştiriye rağmen, ilk çiftte kişisel olarak benim için çok yararlı oldu. Kendi zevkinize göre eklemesi veya değiştirmesi kolay birçok temel tarif var.

Büyük parçaların tam olarak nasıl ve ne kadar sürede hazırlandığına dair sorular içeren birkaç mektup aldım. yavaş bir tencerede et. Bu tarifi herkes için cevaplayacağım. Bu nedenle bugün kendi suyumuzda soğan ve patates ile büyük bir et parçası hazırlıyoruz. Yöntem son derece basittir. Ne kadar lezzetli olduğunu kendiniz göreceksiniz. yavaş bir tencerede et güveç sadece 50-60 dakikada yapılabilir. Bu durumda, parça yumuşak olacak ve çok sulu kalacaktır.

Redmond yavaş ocakta et:

Bir parça dana eti 550-600 gr. (çap 17-20 cm, kalınlık 5-6 cm)

2 soğan

2 patates

1 yemek kaşığı su

1 çay kaşığı zeytin yağı

Karabiber

Düdüklü tencerede et nasıl pişirilir:

Yemek pişirmek için orta boy bir parça olan donmamış dana eti kullanacağız. Eğer gerekliyse düdüklü tencere Redmond bu boyuttan 3 parçayı aynı anda alıp pişirebilir. Pişirme süresi değişmeyecektir.

Multicooker kasesinin dibine 1 yemek kaşığı dökün. su. Karabiber ezilmelidir. Soğan orta büyüklükte halkalar halinde kesilir. Patatesleri her büyüklükte daireler halinde keseriz, ben büyük olanları severim.

Kas lifleri boyunca bir parça et kesilmelidir. Eti iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Her iki tarafta parçayı iyice tuzlayıp biberleyin, ardından multicooker kasesine koyun. Etin üstünü zeytinyağı ile gezdirin.

Önce etin üzerine soğanları sonra patatesleri koyun. Patatesleri biraz üstüne tuzlayın.

Çok Yavaş bir tencerede et Redmond dana eti varsa yaklaşık 50-60 dakika ve 10 dakika pişirilir. Sığır eti varsa daha uzun. Bu büyüklükte bir parça domuz eti 40-45 dakika yeterli olacaktır.

Vanayı “kapalı” konuma getirdik, “söndürme” programını seçtik, zamanı ayarladık. Aslında hepsi bu.

Gördüğün gibi yavaş bir tencerede et güveç o kadar zor değil. Program bittikten ve kapağı açtıktan sonra et parçasının biraz küçüldüğünü ve kasenin dibinde oldukça fazla et suyu olduğunu göreceksiniz. Bu nedenle, yemek et suyu ile veya onsuz servis edilebilir.