Karabuğday lapası benim için annemin yaptığı o kahvaltılardan bir hatıra... Sabahları evin etrafına yayılan kokuyla uyanıyorsunuz - ve anlıyorsunuz: hayat güzel, bir ailesi ve ebeveyn sevgisi var, harika kahvaltılar ve sade lezzetli yemekler, pencerenin dışındaki güneş ve huzur. Annemin beni uyandırdığı o sabah kokularını hatırlayınca, bilip bilmediğimi, hatta yıllar sonra çocuklarım da beni ve kahvaltılarımı hatırlasın diye düşünüyorum. Öyle görünüyor ki, bu kadar zor olan ne? Mısır gevreğini aldım ve bir garnitür pişirdim, ancak masaya efsanevi olacak sihirli yulaf lapası servis etmeye kararlıysanız, bazı nüansları dikkate almaya değer.

Karabuğdayın vazgeçilmez ve faydalı bir ürün olduğunu herkes bilir. Hemoglobin artar, vitaminlerle zenginleştirilir. İnsanlar için 18 temel ve hayati amino asit içerdiğini duydunuz mu? Değil? Bu aynısı. Karabuğday ye.

Ya da belki kendi sırların vardır lezzetli karabuğday nasıl pişirilir? Paylaşın, açgözlü olmayın - dünyada birçok harika karabuğday lapası olsun.

10 sır, lezzetli karabuğday nasıl pişirilir:

1. Karabuğdayı pişirmeye başlamadan önce, tahılları iyice durulamalısınız. Bir nedenden dolayı birçok kişi tarafından ihmal edilen, ancak bu arada yulaf lapasının yüzeyinde kirli köpükten daha iğrenç bir şey olmayan basit ve açık bir şey. Yıkama - bir tencerede, kevgirde veya size tanıdık gelen başka bir şekilde, ancak yıkadığınızdan emin olun.

2. Karabuğdayı pişirmeden önce, kurutulmalıdır. Evet, evet, temiz bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak, karabuğday kuruyana ve biraz parlak hale gelene ve evin etrafına belirgin bir karabuğday lapası kokusu yayılmaya başlayana kadar minimum ateşte tutun.

3. Karabuğday pişirmek elbette birkaç önemsiz şeydir, ancak yalnızca tüm incelikleri dikkate alarak gerçekten lezzetli bir yulaf lapası pişirebileceksiniz. En önemli şeylerden biri de bulaşıklar. Bir deney yapın: yulaf lapasını eski bir alüminyum kepçede ve kalın duvarlı bir kil veya dökme demir kazanda pişirin. Sadece deneyin ve daha fazla bir şey söylemek zorunda kalmayacaksınız.

4. Standart oran - 1 bardak tahıl için 2,5 bardak su alınır. Su miktarını önemli ölçüde artırmayın, yulaf lapası hoş olmayan bir karmaşaya dönüşebilir.

5. Karabuğdayı yavaş bir tencerede pişirirseniz, oranı azaltmalı ve 1 bardak karabuğday için 2 bardak su almalısınız - sıkı oturan kapak sayesinde sıvı farklı şekilde tüketilir.

6. Karabuğdayı sütte pişirmek için önce tahılı az miktarda su ile kaynatmalısınız (örneğin 1 bardak su 1 bardak mısır gevreği için alın), ardından tüm sıvısı emildiğinde süt ekleyin. Tahılları gece boyunca ıslatabilir ve sabahları sadece sütte kaynatın - kendinizi doğru bir şekilde organize etmeyi başarırsanız, çok daha kolay olacaktır.

7. Sebzeler, bir sürü sebze, sonsuz sayıda sebze - ve karabuğday lapası çok daha zengin ve daha ilginç hale geliyor. Kızarmış soğan, havuç, kereviz kökü ve sapı, mantar, tatlı biber, domates - tembel olmayın, böyle bir sebze "buket" ile karabuğday gerçekten bir başyapıt yemeğine dönüşecek.

8. Yulaf lapasını pişirme işlemi sırasında karıştırmak kesinlikle gerekli değildir! İdealiniz gevşek karabuğday ise, onun olmasını engellemeyin.

9. Yulaf lapası pişmiş mi? Tavayı ateşten çıkarmak için çok tembel olmayın, birkaç havluya sarın ve dinlenmeye bırakın, “ulaşın”. Basit bir eylem, ancak size neler getirebileceğine şaşıracaksınız.

10. Ve en önemlisi: yulaf lapasını tereyağı ile bozamazsınız. Karabuğdaylı bir tencerede bir parça tereyağı harikalar yaratabilir.

Hayatınızda karabuğday lapası ile leziz kahvaltıların çok, çok hatırası olsun!

Karabuğday, karabuğday, karabuğday, karabuğday - bu isimlerden herhangi birine cevap verir)) Ülkemizdeki geniş popülaritesine rağmen, bu tahıl Doğu'da doğdu. Ve bizim çağımızdan çok önce Nepal ve Hindistan dağlarında bir yerde oldu. Daha sonra, Yunan uygarlığı geliştiğinde, karabuğday oraya göç etti. Ve ona şu anki adı veren Yunan mucitlerdi - “Yunan kabuğu çıkarılmış tane”. Veya kısaca "Yunanca".

Yirminci yüzyılda teknolojinin gelişmesiyle, bilim adamlarının belirli ürünlerin bileşimini daha doğru bir şekilde belirleyebildikleri zaman, bu tahıla, malları arasında kraliçe unvanı verildi. Görünüşe göre bilim dünyası, içindeki protein, vitamin ve eser elementlerin içeriğinden çok etkilendi.

Çoğu zaman, karabuğday bu beş ürünle tariflerde bulunur:

Bu kabuğu çıkarılmış taneler farklı şekillerde işlenir ve farklı türlere dönüşür: çekirdek, doğranmış, prodel, smolenka, un. İnsanlar onu neredeyse hiç atık olmadan kullanmayı öğrendiler - tahılların kabukları bile şifalı yastıklarla dolduruldu.

Doğru karabuğday nasıl seçilir

Tüm özelliklerinin mümkün olduğu kadar korunduğu gerçek karabuğdayın tadına bakmak istiyorsanız, daha az prezentabl olanı satın alın. Özellikle parlak, kızarmış ile karşılaştırıldığında, görünüşte göze çarpmayan, solgun olacaktır. Bu çok fazla işlenmedi, “canlı” kaldı. Hatta filizlenebilir.

Karabuğday nasıl pişirilir

Garnitürler ve tahıllar için karabuğday 1: 2 oranında kaynatılır, burada 1 tahıl ve 2 sudur. Yani, iki katı kadar su almanız gerekir. Kapağı kapatmayın. Pişirme işlemi sırasında, tüm su buhara girecek ve yemyeşil bir yulaf lapası bırakacaktır. Suya bir kaşık dolusu bitkisel yağ eklemeyi deneyin - farkı hissedeceksiniz.

Karabuğday yemekleri çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık geliyor. Bu güne kadar sütlü karabuğday en faydalı ve yaygın kahvaltılardan biri olmaya devam ediyor. Bir başka popüler ve basit karabuğday yemeği, soslu yulaf lapası. Ayrıca bu tahıldan harika güveçler pişirebilirsiniz.

1. Karabuğday yemekleri - Karabuğday Rusça

Rusça karabuğday yemek pişirmek için malzemeler:

• 300 gr karabuğday
• 600 gr mantar
• 4 tavuk yumurtası
• 150 gr soğan (üç küçük baş)
• 1 küçük havuç

Rusça karabuğday pişirmek:

1. Karabuğdayı durulayın ve tamamen pişene kadar kaynatın.
2. Tavuk yumurtası kaynatın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Havucu soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Mantarları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir tavada biraz ayçiçek yağını ısıtın ve içinde soğanı kızartın. Şeffaf hale geldiğinde havucu tavaya atın ve ara sıra karıştırarak 7 dakika birlikte kızartın.
4. Bitmiş sebze kızartmasını haşlanmış karabuğdaya koyun ve karıştırın.
5. Aynı tavada mantarları yumuşayana kadar soteleyin. Ayrıca karabuğdaya aktarın ve karıştırın.
6. Haşlanmış yumurtaları doğrayın ve karabuğdaya ekleyin.
7. Karabuğdayı Rusça olarak ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis edebilirsiniz.

Bu tür yulaf lapası, inanılmaz derecede lezzetli ve hatta karabuğdayın ateşli muhalifleri gibi çıkıyor. Bu yemeğe istenirse haşlanmış veya kızartılmış et eklenebilir. Bu tür karabuğdayı hem soğuk hem de ılık kullanmak lezzetlidir.

2. Karabuğday Yemekleri - Karabuğday Güveç

Karabuğday güveç yapmak için malzemeler:

• tavuk göğsü - 1 fileto
• %25 ekşi krema - 350 gr
• haşlanmış karabuğday - 200 gr
• mantar - 200 gr (dondurulmuş olanları alabilirsiniz)
• 1 büyük tatlı soğan
• peynir - yaklaşık 70 gr
• kekik - iki - üç dal (kekik ile değiştirilebilir);
• zeytinyağı - birkaç yemek kaşığı;
• karabiber ve ince tuz - her biri bir tutam.

Karabuğday ile güveç pişirme:

1. Karabuğdayı neredeyse tamamen pişene kadar kaynatın, yulaf lapasındaki tüm su kaynadığında yaklaşık on dakika bekletin. Kabuğu çıkarılmış taneler kuru ve ufalanabilir olmalıdır.
2. Soğanı soyup güzelce doğrayın.
3. Derin bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını ısıttıktan sonra içinde doğranmış soğanı kavurun. Oraya mantarları ekleyin, yemeği tuzlayın, karabiber yapın, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
4. Tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin ve mantarlı tavaya aktarın. Kalan yemek kaşığı yağı içine dökün, kekik yapraklarını atın, tekrar tuzlayın ve tavuğu altın kahverengi olana kadar kızartın, ateşi olabildiğince yüksek tutun.
5. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6. Tavuğu ve mantarları bir kalıba koyun, orada haşlanmış karabuğday ekleyin, hepsini düzeltin, kalın bir taze ekşi krema tabakasıyla kaplayın ve peynir serpin.
7. Karabuğday güvecini önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık otuz ila kırk dakika pişirin.

3. Karabuğday yemekleri - Etli karabuğday lapası

Etli karabuğday lapası en popüler ve lezzetli yemeklerden biridir. Karabuğday lapası pişirmek, biraz zaman alacak armutları soymak kadar kolaydır. Tavuk göğüs etli karabuğday lapası tarifimiz. Et soğan ve bir kereviz sapı ile kavrulur, ardından haşlanır. Karabuğday et ve sebze ile servis edilir.

Etli karabuğday lapası pişirmek için malzemeler:

• 600 gr tavuk göğüs filetosu
• 1 soğan (150 gr)
• 200 gr karabuğday
• 400 ml su
• Kereviz sapı (50 gr)
• bir tutam kekik
• 100 ml krema
• 15 gr tereyağı
• 30 ml zeytinyağı
• Tuz, karabiber tadı
• Dereotu ve maydanoz yeşillikleri

Karabuğday, ülkemizde her zaman popüler sevgiye sahip olan tahılların tanınmış kraliçesidir. Karabuğday ile ikinci yemek pişirmek için ilginç tarifleri tartışmayı öneriyoruz.

Rus ruhu ile karabuğday

Acemi bir aşçı bile karabuğday yemeği pişirebilir. Ayrıca, bu tahıl çeşitli ürünlerle başarıyla birleştirilir. Etli veya tavuklu karabuğday yemekleri, özellikle kıyılmış etli karabuğday ise, geleneksel Rus mutfağının taraftarlarını kesinlikle memnun edecektir. Başlamak için 150 gr tahılları yıkayıp yağlanmış bir tavada kurutuyoruz. Başka bir tavada bir adet soğan ve havuçtan klasik bir kızartma yapıyoruz. Kızardığında 250 gr dana eti veya başka bir kıyma koyun ve yumuşayana kadar kızartın. Ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. domates salçası ve karıştırın. Karabuğdayı tavaya dökün ve su tamamen kaplayacak şekilde kaynar su dökün. Tuz ve karabiber tadı ve hazır olana kadar pişirin. En son karabuğday ve kıymalı yemeğimize iki diş ince kıyılmış sarımsak koyuyoruz.

Gökkuşağı renklerinde karabuğday

Sebzelerle daha az lezzetli ve besleyici değildirler, çünkü bu tahıl kolayca sindirilebilir protein ve sağlıklı karbonhidratlarla doyurulur. Böyle yağsız bir karabuğday yemeği özellikle vejetaryenler ve oruç tutanlar için tavsiye edilir. İki soğanı ince ince doğrayın ve derin bir tavada kızartın. Ardından 2 adet rendelenmiş havucu ekleyip havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Zevkinize başka sebzeler ekleyebilirsiniz - dolmalık biber, domates, mısır. 5 dakika sonra sebzelere 2 su bardağı yıkanmış karabuğday gönderiyoruz. 4 su bardağı kaynar su dökün, tadına tuz ekleyin, kaynatın, bir kapakla örtün ve 20 dakika bekleyin. Karabuğday diyet yemekleri için daha fazla tarifler web sitemizde bulabilirsiniz.

Kilo vermeye yardımcı olmak için karabuğday

Bu arada, birçok diyette kilo kaybı için karabuğday yemeklerine gerçekten izin verilir, çünkü bunlar sindirimi iyileştirir ve toksinleri giderir. Ve bunun için kefir veya sıkıcı haşlanmış karabuğday yemekleri ile yulaf lapası yemek gerekli değildir. Yavaş bir tencerede sağlıklı ve lezzetli karabuğday yemekleri yapmak daha iyidir. 1-1.5 bardak yıkanmış tahılları bir kaseye koyuyoruz, 2.5-3 bardak su ile dolduruyoruz ve "karabuğday" modunda 40 dakika pişiriyoruz. Bu arada bir havuç rendeleyin, soğanı doğrayın ve 200 gr petrolü küçük parçalar halinde kesin. Bitmiş karabuğdayı yayarız, multicooker kasesini yıkarız ve içine 2-3 yemek kaşığı dökeriz. ben. sebze yağı. Sebzeleri mantarlı koyuyoruz ve 30 dakika “pişirme” modunda pişiriyoruz. Bu sırada Çin lahanasının yapraklarını kaynar suda 10-15 dakika bekletin. Sonra karabuğdayı hazır sebzelerle karıştırırız, 2-3 küçük lahana yaprağı alırız, onları “üst üste” bırakırız ve yoğun rulolar oluşturarak yulaf lapasını ve sebze dolgusunu sararız. Onları multicooker kasesine kaydırıyoruz, çok bardak sıcak su döküyoruz ve "pişirme" modunu açıyoruz - bir saat sonra multicooker'deki karabuğday yemeğimiz masaya servis edilebilir.

İlaç olarak karabuğday

Birçok doktor, şeker hastaları için karabuğday yemeklerini terapötik bir diyet olarak önermektedir. Tahıllarda bulunan yavaş karbonhidratlar ve lifler şeker seviyesini düşürür ve rutin kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçenek karabuğday pirzola olacaktır. Bunları hazırlamak için bir buçuk bardak mısır gevreğini tuzlu suda kaynatın. Üç soğanı kalın halkalar halinde kesip yağda hafifçe kızartıyoruz, ayrıca 5-6 orta boy patatesi yumuşayana kadar haşlıyoruz. Şimdi soğanları, patatesleri, hazır karabuğdayı bir kıyma makinesinden geçirip elde edilen kütleyi karıştırıyoruz. İçine iki yumurta kırıyoruz, 2-2,5 yemek kaşığı dökün. ben. irmik, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kıymayı yoğuruyoruz, ondan küçük pirzolalar oluşturuyoruz ve her iki tarafta 5-7 dakika kızartıyoruz. Bu hızlı ve kolay karabuğday yemeği en iyi soğuk ekşi krema ile servis edilir.

Çocukların eğlenmesi için karabuğday

İçindeki vitamin ve minerallere öncelikle büyüyen vücut tarafından ihtiyaç duyulmasına rağmen, tüm çocuklar yemek yemekten mutlu değildir. Güveç gibi ilginç karabuğday yemekleri, çocukları bu tahılla tanıştırmaya yardımcı olacaktır. 1,5 su bardağı karabuğdayı haşlayın. 500 gr süzme peyniri bir elekle siliyoruz, böylece topaklar kalmıyor. Ayrı olarak, 2 yumurtayı 2 yemek kaşığı ile çırpın. ben. ekşi krema, sonra karabuğday ve süzme peynirini parçalar halinde tanıtıyoruz. Ortaya çıkan kütlede 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve iyice karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın, ekmek kırıntıları serpin ve lor-karabuğday kütlesini içine yayın. 150 gr ekşi krema ve bir yumurta karışımı ile doldurun. Güveci önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 30 dakika gönderiyoruz. Bu arada, çocuklar için böyle bir karabuğday yemeği, diyet yapan anneler için de uygundur.

Daha ilginç tarifler ister misiniz? Onları mutfak portalımızda arayın. Ve fotoğraflı favori karabuğday yemekleriniz varsa, bunları diğer okuyucularla paylaştığınızdan emin olun.

Birkaç yüzyıl boyunca, bu tür yulaf lapası ülkemizde farklı gelirlere sahip ailelerin masasında gurur duymuştur. Bu yemek birçok avantajı bir araya getiriyor: besleyici, ucuz, iştah açıcı, sağlıklı. Ana şey, lezzetli karabuğday lapası pişirmeye çalışmaktır. Farklı varyasyonlardaki tarifleri aşağıda yayınlanmıştır.

Garnitür için karabuğday lapası

Garnitür olarak karabuğday seçilirse, ufalanan ve yumuşak bir şekilde pişirilmesi çok önemlidir. Malzemeler: 1 yemek kaşığı. çekirdekler, 3 yemek kaşığı. filtrelenmiş su, tadı tuz. Karabuğday lapası su üzerinde nasıl basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır aşağıda açıklanmıştır.

1. Çekirdek taşınır, ardından kuru bir tavada hafifçe kızartılır.
2. Ürün uygun büyüklükteki bir tencereye boşaltılır ve belirtilen miktarda tuzlu sıvı ile dökülür.
3. İlk olarak, kabın içindekiler yüksek ateşte kaynatılır ve daha sonra minimum bölmede pişene kadar pişirilir.
4. Yulaf lapası tüm sıvıyı emdiğinde hazırdır.

Çanağı, erimiş tereyağı ile cömertçe sulayarak bağımsız bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Sütlü - adım adım tarif

Sütü eksik etmeyin. En yağlı ürünü almanız gerekir - 3-4 bardak. Kalan Malzemeler: 1 yemek kaşığı. karabuğday, 320 ml su, bir dilim tereyağı, bir tutam sofra tuzu ve 3 büyük kaşık toz şeker.

1. Sütlü başarılı karabuğday lapası ana sırrı, önce suda hafifçe yumuşayana kadar kaynatılmasıdır. Yıkanan tahıl, zaten kaynayan sıvıya dökülür. Ürün tamamen emilene kadar pişirilir.
2. Ardından, çekirdek zaten bir süt ürünü ile dökülür ve ocağın minimum ısınmasıyla pişirmeye devam eder.
3. Tahıl tekrar sıvıyı emmelidir.
4. Muhallebiyi ateşten çıkardıktan sonra tuzlanması, tatlandırılması, tereyağı ile tatlandırılması gerekir.

Kahvaltı veya öğle yemeği için servis yapmadan önce, süt lapası kapalı bir kapak altında iyice demlenmelidir. Başlangıçta çanak sıvı görünüyorsa, istenen yoğunluğu elde edecektir.

Yavaş bir tencerede

Elinizde bir “akıllı tava” varsa, böyle bir yemek hazırlamak özellikle kolaydır. Malzemeler: 1.5 yemek kaşığı. karabuğday, 3 yemek kaşığı. sıvılar (bu hem su hem de süt olabilir), 35 gr tereyağı, bir tutam tuz ve şeker.