Daugeliui iš mūsų Napoleonas yra mėgstamiausias desertas. Visiems tortų mėgėjams norėtume papasakoti, kaip pasigaminti šokolado „Napoleon“. Tai tikrai patiks visiems šokoladinių skanėstų mėgėjams.

Ingredientai šokoladui Napoleon

Šokoladas Napoleonas yra vienas iš daugelio šio nuostabaus deserto paruošimo variantų. Yra daugybė nuostabių skanėstų receptų. Savo straipsnyje norime pristatyti geriausius iš jų. Šokoladinio pyrago „Napoleon“ receptas per daug nesiskiria nuo klasikinio, todėl jei sugebėsite jį paruošti, jums nebus sunku jį šiek tiek pakeisti. Dėl to savo mėgstamą desertą gausite naujo skonio.

Taigi šokoladiniam sviestui paruošti mums reikės:

1. Sviestas - 210 g.
2. Miltai - 100 g.
3. Tamsus šokoladas - 100 g.

Dėl tortų:

1. Šokoladinis sviestas - 410 g.
2. Pusė kilogramo miltų.
3. Vienas kiaušinis.
4. Kakava - 35 g.
5. Žiupsnelis druskos.
6. Vanduo (būtinai šaltas) - 290 g.
7. Citrinų sultys - šaukštas.

Sviestiniam kremui:

1. Stiklinė cukraus.
2. Stikline pieno.
3. Šimtas gramų tamsaus šokolado.
4. Vienas kiaušinis.
5. Šaukštas krakmolo.
6. vanilinis cukrus - 10 g.

Papuošimui:

1. Graikiniai riešutai - 70 g.
2. Tortų papuošimai.

Šokoladas „Napoleonas“: tešlos receptas

Pirmiausia reikia pasiruošti.Tam šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir į jį įpilkite minkšto sviesto (sviesto). Sumaišykite ingredientus ir suberkite išsijotus miltus, tada minkykite mišinį iki vientisos masės. Gautą masę dėkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele arba dangčiu, o tada valandai įdėkite į šaldiklį, kad visiškai sustingtų.

Dabar galite pereiti prie tešlos ruošimo. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus, padalindami juos į dvi dalis. Šimtą gramų reikia supilti į atskirą indą pabarstymui. Toliau sumaišykite kakavą ir miltus. Stiklinėje išmaišykite kiaušinį su šaltu vandeniu ir supilkite tirpalą į miltus, įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Įpilkite dar šimtą gramų vandens (tik šalto) ir greitai išminkykite tešlą. Tada susukame į rutulį, uždengiame rankšluosčiu ir leidžiame pastovėti apie dvidešimt minučių.

Tada iškočiokite tešlą į sluoksnį, pageidautina, kad ji būtų stačiakampio formos. Geriau, kad kraštai būtų plonesni nei vidurys. Pabarstykite pyrago viršų miltais, uždenkite rankšluosčiu ir palikite dešimt minučių.

Sušalusią šokolado masę išimame iš šaldiklio ir apipjaustome peiliu. Tada ant tešlos lygiu sluoksniu paskleiskite drožles, atsitraukdami nuo kraštų du centimetrus, ir prispauskite mišinį ant plutos. Tešlą apvyniojame trumpais krašteliais ir sugnybiame. Aliejus turi būti viduje. Tešlą vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar dešimčiai minučių. Tada vėl sulenkiame sluoksnį išilgai trumpų kraštų į vidurį (¼ ilgio). Rezultatas yra keturių sluoksnių blokas. Suvyniojame į rankšluostį ir dedame į šaldytuvą 20 min.

Po kurio laiko tešlą išimkite ir atsargiai iškočiokite į ne daugiau kaip vieno centimetro storio sluoksnį. Masės lankstymo procesą kartojame dar keturis kartus, po to tešlą dedame į šaldytuvą dar dvidešimt minučių.

Toliau visą procedūrą kartojame dar du kartus. Paruoštą tešlą padalinkite į lygias dalis. Jų turėtų būti šeši. Kiekvieną iš jų iškočiojame labai plonai ir dedame ant pergamento, išpjauname apvalų pyragą. Nereikėtų nuo popieriaus nuimti atraižų, nes vėliau jos bus panaudotos tortui papuošti. Kepkite gabalėlius 200 laipsnių temperatūroje dešimt minučių. Dėl to turėtume turėti šešis torto sluoksnius.

Kremo gaminimas

Kadangi ruošiame šokoladinį „Napoleon“ kremą su kremu, reikia paruošti tą patį kremą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite kiaušinį iki baltumo su vanile ir cukrumi, įpilkite krakmolo ir pieno. Gautą mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada nukelkite indus nuo viryklės ir į kremą suberkite sulaužytus šokolado gabalėlius. Maišykite mišinį, kol šokoladas ištirps ir grietinėlė taps vienalytė. Uždenkite mišinį plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Minkštą sviestą plakite mikseriu, supilkite šaltą šokoladinį kremą. Norėdami gražiai papuošti Napoleono (šokoladinį) pyragą, graikinius riešutus ir pyrago sluoksnius sumalkite blenderiu. Jei mėgstate cinamoną, galite įdėti ir jo šiek tiek.

Torto surinkimas

Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, surinkime šokoladinį „Napoleon“. Pyragus sutepkite kremu ir dėkite vieną ant kito. Juos reikia šiek tiek prispausti. Taip pat šonus ir viršų patepame kremu ir pabarstome trupiniais. Taigi mūsų šokoladas „Napoleonas“ yra paruoštas (nuotraukos pateiktos straipsnyje). Galite įdėti į šaldytuvą nakčiai, kad pyragaičiai gerai susigertų kremu.

Napoleonas su kondensuotu pienu: ingredientai

Siūlome dar vieną šokolado „Napoleon“ gaminimo variantą.

Ingredientai kremui:

1. Kondensuotas pienas - 390 g.
2. Grietinėlė (tikrai riebi, ne mažiau 35%) - 400 ml.
3. Du šaukštai cukraus.
4. Kiaušinių tryniai - 4 vnt.
5. Šokoladas (kartus juodas) - 120 g.
6. Vanduo - 70 ml.
7. Šaukštas konjako ar likerio.

Dėl tortų:

1. Grietinė, kurios riebumas ne mažesnis kaip 25% - 200 g.
2. Sviestas - 220 g.
3. Miltai - 390 g.
4. Vienas kiaušinis.
5. ½ arbatinio šaukštelio sodos.
6. Žiupsnelis druskos.
7. ½ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.
8. Šaukštas kakavos miltelių.

Napoleono receptas

Šokoladas „Napoleonas“ (receptas su nuotraukomis pateiktas straipsnyje) paruošiamas ne sudėtingiau nei klasikinė versija.

Atšaldytą sviestą reikia smulkiai supjaustyti, įberti kakavos miltelių ir grietinės. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti. Po to reikia įdėti miltus, kiaušinį, druską, sodą, nuplikytą citrinos sultimis. Tada užminkykite tešlą ir padalinkite į lygias 18 dalių. Visus dedame valandai į šaldytuvą.

Tuo tarpu ruošiame kremą. Kiaušinius padaliname į trynius ir baltymus. Šiame recepte baltymų mums visai nereikia, todėl juos galima panaudoti kitam patiekalui ruošti. Trynius sumaišykite su vandeniu ir gerai išplakite iki vientisos masės. Į mišinį įpilkite kondensuoto pieno ir indą pastatykite ant viryklės. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Kremas paruošiamas šiek tiek ilgiau nei įprastas kremas. Kai tik pamatysite pirmuosius burbuliukus ant paviršiaus, indus reikia nukelti nuo ugnies.

Dabar į grietinėlę supilkite šokoladą ir plakite šluotele, kol ištirps. Tada gatavą masę plakite mikseriu iki vientisos konsistencijos. Kai tik kremas šiek tiek atvės, siunčiame jį toliau atvėsti į šaldytuvą.

Tuo tarpu galime pradėti gaminti pyragus. Vieną dalį iškočiokite ant pergamento ir šakute padarykite keletą pradūrimų. Kiekvieną pyragą kepame apie šešias – septynias minutes 200 laipsnių temperatūroje. Palaipsniui paruošę visus torto sluoksnius, galite pradėti rinkti tortą.

Išimkite kremą iš šaldytuvo. Atskirame dubenyje išplakite šaltą grietinėlę su dviem šaukštais cukraus, kol susidarys smailės. Į grietinėlės mišinį įpilkite kelis šaukštus grietinėlės ir išmaišykite šluotele. Tada supilkite likusią grietinėlę ir vėl išmaišykite ingredientus. Taip pat reikia įpilti alkoholinių gėrimų. Šis kremas labai subtilaus skonio, šiek tiek primena lydytus ledus.

Kiekvieną pyragą atsargiai aptepkite kreminiu mišiniu. Taip pat gatavo produkto šoninį paviršių tepame kremu. Šokoladą „Napoleon“ dėkite į šaldytuvą.

Šokoladinis kremas Napoleonui

Jei mėgstamam „Napoleonui“ labiau patinka klasikinė torto versija, tuomet galite pridėti neįprastų natų naudodami šokoladinį kremą.

Norėdami jį paruošti, mums reikės:

1. Penki tryniai.
2. 2,5 stiklinės miltų.
3. Sviestas - 370 g.
4. Vanilinas - 1 g.
5. Stiklinė cukraus.
6. Tamsus šokoladas - 160 g.
7. Pienas - 540 g.

Pirmiausia paruoškite pieno pagrindą kremui. Norėdami tai padaryti, į puodą įpilkite miltų ir šiek tiek pieno ir išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Tada supilkite trynius ir cukrų, taip pat vaniliną su likusiu pienu. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Dabar pagrindas yra paruoštas.

Sviestą išplakti iki purumo. Nestabdydami proceso supilkite ištirpintą šokoladą. Rezultate gauname šokolado-sviesto mišinį. Į jį atskiromis dalimis supilkite pieno pagrindą ir vėl išplakite. Labai svarbu, kad visi komponentai, iš kurių ruošiamas kremas, būtų maždaug vienodos temperatūros (geriausia kambario). Taigi šokoladinis kremas Napoleonui yra paruoštas.

Vietoj posakio

Tikimės, kad mūsų receptai bus naudingi namų šeimininkėms. Galbūt ne visiems patiks naujas skanėsto skonis, bet vis tiek šį „Napoleoną“ verta išbandyti visiems šokolado mėgėjams. Jie tikrai įvertins desertą.

1. Sviestą 5-10 minučių atvėsinkite šaldiklyje, sutarkuokite stambia tarka ir dideliame dubenyje sumaišykite su 200-250 gramų miltų. Sviestą ir miltus rankomis atsargiai sutrinkite į trupinius arba susmulkinkite peiliu.
2. Į nedidelį dubenį įmuškite žalius kiaušinius, suberkite trynį, druską ir išplakite iki vientisos masės. Kiaušinių mišinį supilkite į 250 ml stiklinę, stiklinę užpilkite šaltu vandeniu, įpilkite acto ir maišykite iki vientisos masės.
3. Kiaušinių skystį supilkite į miltų trupinius ir užminkykite labai minkštą tešlą. Likusius miltus persijokite per sietelį ant stalo ir ant jo uždėkite minkštos tešlos rutulį. Minkykite tešlą į elastingą ir nelimpančią tešlą (minkykite rankomis apie 5 minutes, kol miltai visiškai susigers).
4. Paruoštą tešlą padalinkite į 8-10 vienodo dydžio dalių, susukite į rutuliukus ir kiekvieną apvyniokite maistine plėvele, laikykite šaldytuve bent 2 valandas (geriausia 6-8 val.). Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną apskritimą ant miltais pabarstyto paviršiaus.
5. Paruoškite pieno pagrindą šokoladiniam kremui. Atskirkite trynius nuo baltymų ir sudėkite į dubenį, suberkite cukrų ir plakite mikseriu 2 minutes dideliu greičiu. Į gautą masę suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite apie 1/4 viso pieno ir išmaišykite.
6. Į keptuvę supilkite likusį pieną ir padėkite ant ugnies. Užvirus nukelkite nuo ugnies ir plona srovele (šluotele ar šaukštu reikia labai greitai ir nuolat maišyti) į trynių kremą supilkite verdantį pieną. Grietinėlę grąžinkite ant ugnies, įpilkite vanilino ir nuolat maišydami virkite, kol šiek tiek sutirštės ant silpnos virimo.
7. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite, kol visiškai atvės. Tuo tarpu išimkite tešlą iš šaldytuvo, stalviršį pabarstykite miltais ir kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Ant popieriaus nupieškite maždaug 30 cm skersmens apskritimą, įkaitinkite orkaitę iki 220C.
8. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite plonu apvaliu sluoksniu (apie 30 cm skersmens) tešlos gabalėlį, perkelkite į kepimo skardą ir nupjaukite perteklinius kraštus, kad tešlos forma atitiktų nubrėžto apskritimo formą. Tešlą keliose vietose subadykite šakute ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
9. Kepkite Napoleono pyragą su šokoladiniu kremu iki auksinės rudos spalvos, apie 5 minutes. Tuo tarpu iškočiokite kitą tešlos dalį. Išimkite kepimo skardą, perkelkite plutą ant grotelių ar lėkštės ir palikite atvėsti. Iškočiotą tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apipjaustykite, pradurkite šakute ir pašaukite į orkaitę kepti iki auksinės rudos spalvos.
10. Tešlos atraižos pravers gatavo pyrago apibarstymui. Tokiu būdu iškepkite visus likusius pyragus ir sudėkite ant lėkštės, išdėliokite apipjaustymus ant kepimo skardos ir kepkite 5-7 minutes iki auksinės rudos spalvos. Tešlos likučius sutrinkite kočėlu arba virtuviniu kombainu iki trupinių. Tiek pyragaičius, tiek trupinius visiškai atvėsinkite.
11. Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir palikite pusvalandžiui kambario temperatūroje. Po 20 minučių šokoladą smulkiai supjaustykite peiliu, sudėkite į nedidelį dubenį ir padėkite į vandens vonią. Maišydami supilkite šokoladą, kol visiškai ištirps, ir išimkite iš vandens vonios, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, retkarčiais pamaišydami.
12. Sviestą plakite mikseriu dideliu greičiu iki purumo (2-3 min.). Nuolat plakdami supilkite ištirpintą šokoladą ir plakite, kol spalva ir konsistencija taps tolygi. Nenustodami plakti šokoladinio kremo, po šaukštą įpilkite atvėsusio kremo, po kiekvieno šaukšto gerai išplakdami.
13. Kiekvieno pyrago paviršių (išskyrus viršutinį) tolygiai ištepkite šokoladiniu kremu ir sudėkite vieną ant kito. Jei pageidaujate, tarp pyragų galite įdėti ir šviežių arba konservuotų vyšnių be kauliukų, jos puikiai išryškins šokolado skonį ir padarys tortą dar originalesnį. Palikite apie 1/4-1/5 viso kremo papuošti Napoleoną. Tortą uždenkite pjaustymo lentele, įdėkite apie 0,5-1 kg svorį ir valandai šaldykite šaldytuve.
14. Išimkite tortą, nuimkite svorį nuo pjaustymo lentos, likusiu kremu tolygiai aptepkite torto šonus ir paviršių, visą tortą apibarstykite susmulkintais nuo nuopjovų trupiniais ir dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms.
15. Napoleonas su šokoladiniu kremu bus skanesnis, jei leisite per naktį (8-10 valandų) stovėti šaldytuve. Išimkite gatavą pyragą iš šaldytuvo, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Mėgaukitės arbata!

Napoleono pyragas su šokoladiniu kremu – elegantiškesnė mylimojo Napoleono versija. Šokoladas ir kakava visada suteikia desertui rafinuotesnį skonį. Neseniai bandžiau į šokoladinį napoleoną įdėti sluoksnių uogų, ir to jam trūko. Avietės, vyšnios, serbentai - nesvarbu, pasirinkite savo mėgstamą skonį.

Man patinka pjaustyti į pyragą ir tą jausmą, kai peilio ašmenys perrėžia minkštus sluoksnius. Tai tarsi pūsti burbulinė plėvelė, atrodo, nieko ypatingo, bet sužavi daugybę žmonių.

Pagal šį receptą „Napoleonas“ gaminamas 16–18 pyragų ir sveria 1,5 kg.

Žiūrėkite maisto gaminimo vaizdo įrašą čia:

Tortams Ø 17 cm:

• Grietinė - 115 g (0,5 a.š.)
• Aliejus 82% - 150 g
• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Kakava - 2 šaukštai.
• Soda - 1/2 šaukštelio.
• Druska - ant peilio galo
• Miltai - 360 g + 40 g kočiojimui (3+0,5 a.š.)

Dėl šokoladinio kremo

• Pienas - 900 ml.
• Kiaušinių tryniai - 3 vnt.
• Cukrus - 170 g
• Miltai - 3 šaukštai.
• Kakava - 30 g (5 šaukštai)
• Pieninis šokoladas - 80 g
• Sviestas - 50 g
• vanilinis cukrus - 10 g

Serbentų sluoksniui

• Serbentų uogos - 150 g
• Cukrus - 75 g
• Bulvių krakmolas - 0,5 šaukštelio.

Tešlos ruošimas Napoleonui

Napoleonui paruošti galite naudoti sviestą arba margariną, svarbiausia, kad produktas būtų kokybiškas ir labai šaltas. Nuotraukoje parodyti visi ingredientai, kurių prireiks pyragams gaminti.

Napoleonui paruošime sluoksniuotą tešlą su grietine.

Norėdami pradėti, sumaišykite 360 ​​g miltų su soda ir kakava. Sausus ingredientus sumaišykite šluotele arba persijokite.

Sviestą reikia susmulkinti, kartu sumaišyti su miltais, ir toliau minkyti rankomis, tešlą paversti trupiniais.

Į gautus trupinius įmuškite kiaušinius, grietinę ir užminkykite tešlą.

Taip išeis tešla. Lipnus, bet lankstus dirbti.

Gautą tešlą svarstyklėmis padalinkite į kamuoliukus, kurių kiekvienas sveria apie 60 g. Iš kiekvieno rutuliuko galite iškočioti ir išpjauti 19 cm skersmens pyragą, tačiau iškepus pyragas sumažės 1,5 cm, ir gausite apie 17 cm.

Iš viso gausite 14-15 gatavų kamuoliukų, o likę pyragaičiai išeis iš likučių.

Napoleono tešlos porcijas lengvai pabarstykite miltais ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną sluoksnį. Į dulkes įpilkite papildomų miltų arba, jei reikia, sutepkite kočėlą.

Man patogu tešlą iškočioti ant pergamento. Ant kepimo popieriaus galite iškočioti labai plonus pyragus. Forma ir peiliu išpjaukite pyragus, o papuošimus atidėkite į šalį.

Kiekvieną pyragą pradurkite šakute išilgai paviršiaus, tada pyragas iškepus bus lygus, nes pro šias skylutes išeis oras.

Kiekvieną pyragą kepkite apie 13 minučių 190°C temperatūroje. Kepkite pyragus tiesiai ant pergamentinio popieriaus, kurį naudojote iškočioti. Vienu metu pavyko iškepti du pyragus 19 cm skersmens.Kol pyragai kepa, turiu laiko iškočioti kitus du.

Gatavas pyragas turi tapti trapus ir jame neturi likti elastingumo. Išėmę pyragėlius atsargiai, plačia medine mentele paimkite tortą, pamatysite, kad jis yra paruoštas, turi lengvai atsiklijuoti, nesusmigti, o būti lengvas ir lygus.

Panaudokite du nelygiausius pyrago sluoksnius ir likusius, kad padarytumėte trupinius torto apibarstymui.

Jei gaminimo metu kai kurie pyragaičiai pasirodė nelygūs ar net sulūžo, tai neturėtų jūsų įspėti; surinkus ir pamirkius tai nebus pastebima.

Šokoladinio kremo gaminimas

Miltus persijokite su kakava, sumaišykite su paprastu ir vaniliniu cukrumi. Trynius sumaišykite su pienu ir sausais ingredientais ir viską padėkite ant silpnos ugnies.

Visą laiką maišydami šluotele užvirinkite grietinėlę. Mišinys turi tapti vienalytis, o cukrus ištirps. Grietinėlę beveik užvirinkite, bet neužvirinkite. Iki to laiko kremas taps pastebimai tirštesnis. Išjunkite ugnį, suberkite sviestą ir šokolado gabaliukus, išmaišykite iki vientisos masės.

Kremui paruošti prireiks 15-20 minučių.

Uogų sluoksnis tortui

Naudojau šaldytas uogas. Uogas atšildykite, sumaišykite su cukrumi ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Išjunkite ugnį, suberkite krakmolą ir išmaišykite. Uogas galima lengvai sutrinti trintuvu arba palikti tokias, kokias yra.

Napoleono susirinkimas

Ruošdami Napoleono pyragą negailėkite kremo, ypač aplink kraštus. Vienam pyragui reikia užtepti mažiausiai 5 šaukštus, Napoleono pyragams reikia daug grietinėlės.

Pirmas dalykas, nuo kurio pradedame, yra šokoladinio sviesto ruošimas.
Vandens vonelėje ištirpinti 100g juodojo šokolado.Įpilti 200g kambario temperatūros sviesto.Viską gerai išmaišyti.

Supilkite mišinį į švarų indą su dangčiu (indelį) ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings (aš palikau per naktį)

Tešla:
- 300 g šokoladinio sviesto
- 400 g miltų
- 30 g kakavos miltelių
- ~250 ml ledinio vandens
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas. citrinos sulčių
- žiupsnelis druskos
Kiaušinį sumaišykite su laimo sultimis ir druska bei lediniu vandeniu. Miltus persijokite su kakavos milteliais, centre padarykite duobutę, supilkite kiaušinių mišinį ir greitai išminkykite vienalytę tešlą. Minkykite tešlą rankomis iki visiško elastingumo. Susukite į rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių. Tada iškočiokite į sluoksnį (kraštai turi būti plonesni nei vidurys), pabarstykite miltais, vėl uždenkite ir palikite ant stalo 10 minučių.

Išimkite šokoladinį sviestą ir sutarkuokite. Dėti ant tešlos sluoksnio

Palikite 1,5–2 cm išilgai ilgųjų kraštų iki kraštų, o trumpus kraštus apvyniokite ant sviesto ir sutvirtinkite. Atviras gauto stačiakampio puses suimkite ir palikite ant stalo po rankšluosčiu dar 10 minučių. Stačiakampį vizualiai padalinkite į 4 vertikalias juosteles, tešlą iš kraštų išilgai „lankstelių“ sulenkite į vidurį (žr. nuotrauką), ir vėl per pusę. Rezultatas yra 4 sluoksnių ruošinys, kurį 20 minučių dedame į šaldytuvą. Išimkite tešlą ir ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite į 1 cm storio stačiakampį.Pakartokite lankstymą keturiais ir vėl šaldykite 20 min. Pakartokite tą patį veiksmą (iškočiokite – sulankstykite – atvėsinkite) dar 2 kartus, kaskart vėsindami po 20 minučių.

Tešlą padalinkite į 7-8 lygias dalis.Kiekvieną iškočiokite į ploną sluoksnį ir išpjaukite norimą formą.Kelis kartus pradurkite šakute.

Kepkite pyragus iki 200* įkaitintoje orkaitėje

Kremas!:
-600 ml pieno (aš paėmiau pusę grietinėlės),
-1 trynys,
- vanilė pagal skonį,
- 250 g cukraus,
- 100 g net šokolado,
- 1,5 šaukšto krakmolo.
- 100 g sviesto.
Grietinėlę (arba didžiąją dalį pieno) supilkite į puodą, suberkite cukrų ir vanilę, uždėkite ant vidutinės ugnies.Likusiame piene atskieskite trynį ir krakmolą.Šią masę supilkite į įkaitintą grietinėlę, nuolat maišydami leiskite sutirštėti. nuo karščio sutirštėjusią masę supilame šokoladą

Ištirpinkite, tada ištirpinkite ir sviestą, šiek tiek atvėsinkite ir plakite mikseriu.

Daugelis žmonių stebisi kaip pasigaminti Napoleono pyragą su šokoladiniu kremu. Šį skanų pyragą gaminau ne kartą, jis man patiko labiausiai. šokoladinis kremas tortui, įdedu receptą į savo receptų dėžutę!

Ingridientai:

Margarinas - 200 gramų;

Kefyras - 1 stiklinė (200 ml);

Kiaušinis - 1 vnt;

Soda - 1 arbatinis šaukštelis (reikia gesinti actu);

Druska - žiupsnelis;

Cukrus - 50 gramų;

Kvietiniai miltai – kiek reikės tešlos.

ŠOKOLADINIS KREMAS TORTAMS

Kremui:

Pienas - 1 litras;

Sviestas - 150 gramų;

Cukrus - 400 gramų;

Kiaušinis - 1 vnt;

Kakava - 50 gramų;

Miltai - 3-5 šaukštai.

NAPOLEONAS SU ŠOKOLADINIU KREMU: RECEPTAS

Virimo būdas:

Margariną reikia ištirpinti ir sumaišyti su kefyru.

Įmuškite su cukrumi išplaktą kiaušinį, žiupsnelį druskos, sodą nugesinkite actu ir supilkite į gautą masę.

Saldžiam pyragui reikia persijoti miltus, dėti tiek, kiek užtruks tešla. Jis turi būti elastingas ir nelipti prie rankų. Gerai išminkykite. Padalinkite į 12-15 mažų rutuliukų. Įdėkite į šaldytuvą 30-40 minučių.

Kiekvieną rutulį labai plonai iškočiokite ant miltais pabarstytos lentos. Apkarpykite tolygiai; tai galima padaryti ant viršaus uždėjus norimo dydžio indą.

Kepkite pyragus orkaitėje ant miltais pabarstytos kepimo skardos iki auksinės rudos spalvos 180-190 laipsnių temperatūroje. Aš padariau 15 pyragų! Iš tikrųjų tai aš tau sakiau, kaip pasigaminti napoleono pyragą, dabar aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti šokoladinis kremas tortui.

Paruošime šokoladinį kremą iš kakavinio kremo:

Uždėkite litrą pieno ant viryklės, kad sušiltų.

Įpilkite 300 gramų cukraus ir išmaišykite.

Kiaušinį išplakti su likusiais 100 gramų cukraus. Kai pienas sušils, plona srovele supilkite išplaktą kiaušinį. Mes nenustojame visko gerai maišyti.

Kai pienas įkaista, įpilkite kakavos ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Viryklės temperatūra ruošiant kremą turi būti minimali. Suberkite miltus ir nuolat maišykite. Dar šiek tiek pavirti, kol kremas sutirštės. Paruošta šokoladinis kremas tortui Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, supilkite sviestą ir gerai išmaišykite.